Sistema Digestivo

Ciências Naturais

14-15

Sistema digestivo / digestão

O sistema digestivo tem

a função de realizar a

digestão, ou seja,

fraccionar os alimentos e

transformar as

macromoléculas em

micromoléculas.

Sistema digestivo

Boca

Esófago

Fígado

Vesícula biliar Estômago Pâncreas

Intestino delgado Intestino grosso

Recto

Faringe Glândulas

salivares

Sistema digestivo

Tubo digestivo Glândulas anexas

- Glândulas salivares

- Fígado

- Pâncreas

- Boca

- Faringe

- Esófago

- Estômago

- Intestino delgado

- Intestino grosso

- Recto e ânus

Digestão Digestão mecânica:

é a quebra física dos alimentos através da

mastigação e dos movimentos peristálticos.

Digestão química

é a transformação das moléculas mais

complexas em moléculas mais simples através

da acção dos sucos digestivos

Digestão / Sistema neuro-hormonal

Os processos mecânico são

controlados pelo Sistema nervoso

Os processos químicos dependem de

estímulos do sistema neuro-hormonal

Digestão

Digestão

mecânica

Digestão

química

Língua

Dentes

Movimentos

peristálticos

Sucos

digestivos

Digestão

Enzimas

São moléculas orgânicas de natureza proteica.

Aceleram as reações químicas

São específicas (atuam sobre “uma só” substância)

A sua ação é influenciada pela temperatura e pH.

O que são os alimentos?

Alimentos

Sais minerais

Vitaminas

Prótidos que podem ser proteínas, péptidos ou aminoácidos

Lípidos que podem ser triglicerídeos (formados por ácidos gordos e glicerol

Hidratos de Carbono/Glícidos/ Glúcidos que podem ser polissacarideos (amido), dissacarideos (sacarose), monossacarideos (glicose).

Fibras

Água

Nutrientes

Não necessitam de qualquer transformação pois são constituídos por moléculas que conseguem ser absorvidas pelas vilosidades intestinais

Digestão / glícidos

Polissacarídeo

Dissacarídeo

Monossacarídeo

enzimas

Digestão / lípidos

Lípidos complexos

(Triglicéridos)

Ácidos gordos

Glicerol (álcool) enzimas

Digestão / prótidos

Proteína Aminoácidos Péptido

enzimas

Digestão

Boca

Boca / dentes

Boca / língua

Boca / Glândulas salivares

Boca/Glândulas salivares/saliva Mantem a boca húmida;

Ajuda na digestão (contém enzimas);

Lubrifica o bolo alimentar;

Regula o pH da boca;

Acção antibacteriana e antifúngica;

Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos alimentos e a placa bacteriana;

Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte devido aos minerais que contém;

Potencia o paladar.

Alimento

Saliva‏

(Ação química)

+

Dentes e língua

(Ação mecânica)‏

Mastigação e ensalivação

Bolo alimentar

Boca / digestão

O bolo alimentar é empurrado da

BOCA

ESÓFAGO

Faringe / deglutição

Esófago

O bolo alimentar atravessa o

ÉSOFAGO

movimentos peristálticos (Ação mecânica)

ESTÔMAGO

Estômago

Estômago / digestão

Bolo alimentar

Movimentos peristálticos

(ação mecânica)

+

Suco gástrico

Ácido clorídrico + muco + enzimas

(ação química)

Quimo

Esófago / refluxo esofágico

http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081

Estômago / suco gástrico / muco

Estômago / ácido / bulimia

Intestino delgado

Jejuno-ileo

Fígado e pâncreas

Prof. Teresa Condeixa 0809

A bílis não possui enzimas mas é fundamental

na divisão das gorduras em partículas de

pequenas dimensões.

Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que

permite a actuação das enzimas.

Fígado / bílis / emulsão das

gorduras

gordura

água

bílis

gotículas

de gordura

Intestino delgado / digestão Quimo

Bílis (ação química)

Suco pancreático (ação química)

Suco intestinal (ação química)

+

Movimentos peristálticos

(ação mecânica)

Quilo

Prof. Teresa Condeixa 0809

Mecanismo básico da Digestão

Alimento Bolo alimentar Saliva

Mastigação

Quimo Suco gástrico

Movimentos peristálticos

Movimentos peristálticos

Quilo

Movimentos peristálticos

Suco pancreático

Bílis

Suco intestinal

Ação química

Ação mecânica

Tubo digestivo / digestão

Prof. Teresa Condeixa 0809

Digestão química

BOCA Suco digestivo: Saliva Enzima digestiva: Amilase salivar

ESTÔMAGO Suco digestivo: Suco gástrico Enzimas digestivas: Proteases Lipases

INTESTINO DELGADO Sucos digestivos: Suco pancreático Suco intestinal Enzimas digestivas: Amilase pancreática , Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases

GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS

Boca Amilase

Estômago Proteases

Lipases

Intestino Amilase Maltase Protease Peptidase

Lipase

Amido

Proteínas Triglicéridos

Prof. Teresa Condeixa 0809

Amilase salivar

Amido > Maltose

Amilase pancreática

Amido > Maltose

Maltase intestinal

Maltose > Glicose

NUTRIENTES

BOCA

ESTÔMAGO

INTESTINO

DELGADO

Protease (pepsina)

Proteínas > Péptidos

Protease pancreática

Proteínas > Péptidos

Péptidase

Péptidos > Aminoácidos

Lipase

pancreática

Lípidos >

Glicerol e Ácidos

gordos

Lipase intestinal

Lípidos >

Glicerol e Ácidos

gordos

pH

Neutro

6,0–7,0

Ácido

1,0–3,5

Básico

7,5–8,3

VITAMINAS

MINERAIS

ÁGUA

Digestão química

Glicose (monossacarídeo)

e Celulose Aminoácidos

Ácidos gordos

glicerol

Vitaminas

Minerais

Água

Produtos finais

da digestão

VITAMINAS

MINERAIS

ÁGUA

VITAMINAS

MINERAIS

ÁGUA LÍPIDOS PRÓTIDOS GLÍCIDOS

Lipase gástrica

Lípidos >

Glicerol e Ácidos

gordos

Digestão química / enzimas

Enzimas

Prótidos Lípidos Glícidos

Protease Lípases Amilase Maltase Peptidase

Intestino delgado/ final digestão

No final da digestão, no intestino delgado

pode encontrar-se:

Um conjunto de nutrientes muito simples,

como a água, iões minerais, glicose, ácidos

gordos, aminoácidos e vitaminas.

Grandes moléculas não são digeridas como

é caso da celulose.

Intestino delgado

Prof. Teresa Condeixa 0809

Intestino delgado

Absorção Intestinal

Aminoácidos

monossacarídeos(glicose)

sais minerais

Vitaminas

alguma água

Ácidos gordos e glicerol

Vitaminas lipossoluveis

Intestino delgado / absorção

intestinal

Os produtos resultantes da digestão

passam através de vilosidades para o

sangue ou para a linfa.

Intestino grosso

Intestino grosso / absorção

As substâncias não

digeridas passam para o

intestino grosso misturadas

com água.

Ocorre a absorção de

minerais e de grande

quantidade de água

Intestino grosso / eliminação de

resíduos

Composição das fezes

(150g/dia)

Água 117 g

Celulose 20 g

Lípidos 2 g

Prótidos Inf. 60 mg

Pigmentos biliares 250g

Amido Vestígios

Microorganismos 11 g

Intestino grosso / papel das fibras

SISTEMA DIGESTIVO – o que deves saber

Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.

Conhecer as glândulas anexas.

Conhecer a importância da digestão.

Distinguir digestão mecânica de digestão química.

Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.

Definir enzima.

Explicar a actuação dos enzimas.

Referir os factores que influenciam a actividade enzimática.

Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.

Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral.

Enunciar algumas funções da saliva.

Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido.

Explicar a formação do bolo alimentar.

Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.

Explicar a função da epiglote.

Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo

alimentar.

Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.

Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão

química com suco gástrico.

Referir a função de cada constituinte do suco gástrico. Identificar os produtos finais da digestão no estômago.

Explicar a formação do quimo.

Prever a importância da digestão no intestino.

Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que

estão envolvidas na digestão.

Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.

Explicar a formação do quilo.

Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades.

Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.

Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção.

Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem

alterações ao longo do tubo digestivo.

Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso.

Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.

Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão.

Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde

do Sistema Digestivo.

Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo.

Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.

SISTEMA DIGESTIVO

TERMOS E CONCEITOS

Alimentos; Sistema digestivo; Nutrição; Nutrientes; Água;Minerais; Glícidos;

Lípidos; Prótidos; Vitaminas; Função plástica; Função reguladora; Função

energética; Nutriente orgânico; Nutriente inorgânico; Nutriente essencial;

Alimentação; Enzimas; Tubo digestivo; Boca; Dentes; Língua; Esófago; Estômago;

Intestino delgado; Intestino grosso; Ânus; Glândulas anexas; Glândulas salivares;

Fígado; Pâncreas; Ingestão; Mastigação; Ensalivação; Digestão; Absorção;

Defecação; Transformações físicas; Transformações mecânicas; Deglutição; Suco

gástrico; Enzimas gástricas; Quimo; Bílis; Suco pancreático; Suco intestinal; Quilo;

Pregas intestinais; Vilosidades intestinais; Bactérias intestinais; Hepatite; Cárie

dentária; Úlceras peptídicas; Obstipação; Subnutrição; Obesidade; Anorexia;

Bulimia.