DOCE DE BATATA DOCE CRISTALIZADO

1 quilo de batata doce;1 quilo de açúcar cristal;1 vidro de leite de coco;2 pacotes de gelatina sem sabor;1 caixa de gelatina de abacaxi.MODO DE PREPARO:Cozinhe as batatas e passe em peneira fina.Junte o açúcar cristal, o leite de coco e as gelatinas. Cozinhe bem até formar bolhas ou aparecer o fundo da panela. Coloque numa assadeira untada com manteiga, deixe esfriar e leve a geladeira. Depois de endurecido, corte pequenos pedaços e passe em açúcar cristal.

PÃO DA FELICIDADE

1 e 1/2 xícara (chá) de leite.1/4 xícara (chá) de manteiga.1 envelope de fermento biológico seco instantâneo.2 colheres (sopa) de açúcar.5 xícaras (chá) +1 colher (sopa) de farinha de trigo.

1 ovo batido.2 colheres (chá) de sal. Gema e manteiga derretida para pincelar.MODO DE FAZER:Leve ao fogo o leite e a manteiga, mexendo de vez em quando até a manteiga derreter. Desligue e deixe amornar.Numa tigela misture o fermento, o açúcar e a colher de farinha, mexendo até formar um mingau sem grumos.Junte quatro xícaras de farinha peneirada, o ovo, o sal e mexa delicadamente com colher de pau. Adicione a mistura de leite aos poucos, mexendo até desgrudar da tigela. Transfira a massa para uma superfície polvilhada e sove, juntando a farinha restante aos poucos, até a massa ficar lisa e elástica. Retire porções e faça cordões (como nhoque) com 1 cm de espessura. Corte-os e modele bolinhas. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Pincele os pães com a mistura de gema e manteiga e asse em forno quente (200°C),preaquecido, por uns 20 minutos ou até dourarem levemente. Se desejar, polvilhe os pãezinhos com orégano, queijo ralado, sementes de papoula ou gergelim torrado antes de levar ao forno.Rendimento: 36 unidades.