Escola Básica 2,3 Padre Bento Pereira

Disciplina: Área de ProjectoProfessor: Humberto Laranjeiro

Alimentação saudável!

Trabalho elaborado por:Catarina Canhoto, nº9

8ºB

Infância

-Promoção e consolidação dos hábitos alimentares

- Incremento das necessidades nutricionais para o crescimento e desenvolvimento

ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE E SAÚDE

Capacidade de aprender

Defesa contra doenças

Actividade física

Comunicar

Pensar

Socializar-se

Adequada educação nutricional no período pré-escolar e escolar

Hábitos Alimentares correctos

Melhoras nutricionais no início da infância levam a melhoras no desempenho intelectual durante a adolescência

O período escolar

Compreende: O período entre os 6 anos e o início da puberdade Um crescimento estável Variação das necessidades energéticas individuais (também influenciada pela actividade física) Independência familiar e influências externas Aumento do relacionamento sócio-cultural

A entrada na escola

Autonomia alimentar

Consolidação de hábitos alimentares Importância da escola Intervenção de factores:

- Genéticos- Ambientais/culturais

Factores ambientais:- transmissões sociais intragrupos

família escola

Influência dos companheiros

Imitação

No processo de socialização novos hábitos alimentares

A escola desenvolve-os ou modifica-os

Requisitos nutricionais diários em idade escolar

A nutrição é importante para que o organismo funcione com normalidade

Factores que afectam uma alimentação adequada:

Aparência dos pratos

Quantidade de comida

Combinação dos alimentos

Bom exemplo familiar

Objectivos nutricionais:

Manter o crescimento adequado Evitar o défice de nutrientes Prevenir possíveis problemas de saúde da

fase adulta

Alimentação saudável

Alimentos de todos os gruposProporções adequadasVariedadeProdutos frescos e da época

DDR para crianças

PROTEÍNASDevem fornecer 15% das necessidades energéticas diárias:

- manter crescimento adequado- aporte necessário de proteínas

65% de origem animal

LÍPIDOSDevem fornecer 30% das necessidades energéticas diárias

-Gorduras saturadas menos de 10%-Colesterol menos de 300 mg/dia

HIDRATOS DE CARBONODevem fornecer 55% das necessidades energéticas diárias

-São preferíveis os HC complexos e ricos em FIBRA

Deve fornecer 3% do valor energético total

Os alimentos devem ser bem distribuídos ao longo do dia:-Pequeno-almoço 2o-25 % cal.-Almoço 35-40 % cal.-Lanche 10-20 % cal.-Jantar 15-25 % cal.

É, ainda, importante:-o número de refeições diárias-evitar refeições pesadqs e de difícil digestão.

Alguns requisitos para um desenvolvimento infantil sadio (segundo a UNICEF):

Mãe saudável que recebe alimentação adequada Amamentação imediata e exclusiva, para a formação de vínculos afectivos entre mãe e filho Introdução oportuna de alimentação regular Nutrição e micronutrientes adequados Interacção afectuosa com a família Interacção pré-escolar e com outras crianças num ambiente que promova a aprendizagemSalutares e efectivas relações com outras crianças

Desequilíbrios alimentares

SUBNUTRIÇÃOEfeitos da má nutrição nos primeiros anos de vida:

Atraso no crescimento físico e no desenvolvimento motor

Efeitos sobre o desenvolvimento cognitivo

Maior incidência de problemas comportamentais e aptidões sociais deficientes em idade escolar

Aprendizagem deficiente, atenção diminuída e desempenho escolar mais fraco.

Na infância:

Má nutrição limitação da capacidade física e intelectual no futuro

Boa nutrição estreita ligação com a saúde, comportamento e desenvolvimento cognitivo

OBESIDADE INFANTILImportância da amamentação no 1º ano de vida

Crianças com menor risco de se tornarem obesasCausas:-hábitos alimentares erróneos- propensão genética e raça ( quando os pais são obesos – 80% de probabilidade )-estilo de vida familiar( sedentarismo e da actividade física)-condição sócio-económica-factores psicológicos ( ex: ansiedade)- factores hormonais- 10%

Obesidade crescimento anormal na infância.

Maior número de células adiposas

Maior propensão de se tornarem adultos obesos diabetes, HTA, dislipidémias

Consequências:- psicológicas ( rejeição social )- físicas ( coluna e articulaões )

Ementa tipo-Pequeno-almoço

-Leite -Cereais/pão-Fruta

-Meio da manhã-Pão com fiambre/queijo-Fruta/sumo de fruta

-Almoço-Sopa-Pão-Massa/arroz-Frango/carne vermelha-Legumes/salada-Fruta

-Lanche-Leite/derivados-Pão-Fruta

-Jantar-Sopa-Arroz/batata-Peixe/ovos-Legumes/salada-Fruta

-Ceia-Leite

Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento

Importância do pequeno-almoço

- ObjectivosDisponibilização de energia necessária para uma manhã

de actividadeAlivio do período nocturno de jejum prolongado

- Deve fornecer 20-25 % das calorias diárias-Deve incluir alimentos que proporcionem 25-30 % das proteínas diárias- Elevada quantidade de fibra, hidratos de carbono e pequena quantidade de gorduras

- Deve ser completo, equilibrado e variado, contendo os seguintes alimentos:

- leite e derivados – proteínas de elevado valor biológico, minerais e vitaminas

- cereais e derivados – açucares complexos/amido, proteínas vegetais, ferro, vitaminas e fibras

- frutos – vitaminas, betacarotenos e fibras

- gorduras – ácidos gordos essenciais e vitaminas A, D e E

ATENÇÃO: as crianças que saltam o pequeno-almoço ingerem até menos 40% de vit C e cálcio e menos 10% de ferro

Eliminação do pequeno-almoço

HIPOGLICÉMIA- Cansaço- Perda de força- Visão turva- Alterações de humor

- Confusão mental- Cefaleias- Irritabilidade- Tremores

Almoço (1ª refeição do dia)

Jejum prolongado

“Petiscar”

Predispõe diabetes e obesidade

Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento cognitivo

No período de formação do cérebro é necessária a ingestão diária de 70-80 g de proteínas

Sem capacidade de raciocínio lógicoDificuldades em pensar, compreender, aprender e relacionar-se

Consequências da eliminação do pequeno-almoço:- debilidade física e atraso cognitivo- transtornos afectivos- doenças infecciosas e gastro-intestinais- redução da capacidade de atenção e aprendizagem - apatia e falta de interesse pela escola

Crianças em jejum ou insuficientemente alimentadas: Desatentas e agitadas Sonolentas e fracas

Estudos experimentais em crianças saudáveis dos 9 aos 11 anos as que não tomaram pequeno-almoço tiveram mais erros quando submetidas a testes

Outros estudos a melhoria da memória está relacionada com a glicémia

O cérebro requer glucose para o seu normal funcionamento

Um relatório recente verificou que a hora e o momento da refeição podem ser determinantes

Um pequeno-almoço em excesso : Sensação de enfartamento alunos adormecem nas aulas

Relação do pequeno-almoço com a actividade física

A actividade física é fundamental para que a criança possa aproveitar os nutrientes de forma adequada

Os especialistas constatam:- As crianças necessitam de actividade física diária para se manterem saudáveis- As crianças dificilmente se exercitam a um ritmo constante por mais de 20 minutos-A actividade das raparigas é inferior à dos rapazes-A aptidão cardíaca pulmonar de ambos é inferior à recomendada melhorada com a prática de exercício físico

As crianças que praticam desporto são:- Mais alegres-Menos irritadiças-Têm melhor relacionamento social

Ao mesmo tempo:- Previne a obesidade-Melhora a capacidade pulmonar e a resistência física-Aumenta a densidade mineral óssea

Conclusões:

... Cheguei às seguintes conclusões:

-A alimentação é variada (cozidos, grelhados, sopa, fruta...)-A maioria dos alunos come 5 ou mais vezes ao dia-Alimentação não é equilibrada:

- inclui alimentos calóricos- em casa comem mais doces, pizzas, etc...

-O peso e a estatura estão maioritariamente acima do P 75

H1 - O desenvolvimento físico está dependente de bons hábitos alimentares

A hipótese não se verifica porque os hábitos alimentares podem não ser os mais correctos