Escultura de Alimentos

A Secretaria Municipal da Educação de Ribeirão Preto, por meio da Divisão de Alimentação Escolar, promove cursos de formação para que os cozinheiros da rede municipal de ensino aprendam a fazer esculturas com alimentos. O objetivo final é incentivar, de forma lúdica, o consumo de frutas, verduras e legumes pelos alunos, contribuindo para a formação de hábitos alimentares saudáveis entre os estudantes. Veja, a seguir, o passo a passo da produção de esculturas com alimentos. Ingredientes e materiais utilizados:

− 01Chuchu − 01 Melão − 01 Berinjela (média ou pequena) − 01 Cenoura

• faca de ponta fina grande • faca de ponta fina média • palitos de dente • cola superbonder • olhos de boneca

Instruções Gerais:

− Utilizar legumes e frutas refrigerados; − Selecionar formatos mais regulares para manter a simetria da escultura.

Calopsita

Material: - chuchu - cenoura - olhos e cola - palitos

Substituição: abobrinha

Grau de dificuldade: fácil

1. Cortar as laterais formando o corpo. Essas sobras formarão as asas

2. Preparar as bases para aplicar o bico e os olhos

3. Preparar a base para equilibrar a calopsita

4. Com a ponta da faca esculpir penas no corpo e asas

5. Enxugar o corpo e fixar as asas com palito

6. Modelar os pés, o bico e crista de cenoura e fixar com palito

7. Esculpir o bico, as patas e a

crista na cenoura

7. Usar sobra da base de

sustentação para a cauda e fixar com palito

8. Fixar bico e patas

9. Fixar crista e colar olhos

Cisne

Material: - melão - olhos e cola - palitos

Substituição: maçã, pêra, goiaba, manga, melancia

Grau de dificuldade: fácil

1. Cortar para formar a base

2. Esculpir as asas no corpo

3. Fazer 7 camadas em V

4. Formar ângulo de 45º

5. Esculpir as nadadeiras

6. Fixar com palitos

7. Esculpir o pescoço e a cabeça usando a sobra da base. Retirar excesso da polpa para o pescoço ficar mais leve

8. Encaixar o pescoço no corpo com palito

9. Colar os olhos

10. Vista lateral do Cisne

Pinguins

Material: - berinjela - cenoura - olhos e cola - palitos

Substituição: abobrinha

Grau de dificuldade: fácil

1. Preparar a base para o pinguim ficar em pé

2. Modelar a barriga

3. Usar formato de sua preferência

4. Retirar a casca

4. Modelar as nadadeiras

5. Esculpir o bico e as patas

na cenoura

6. Montar com os palitos

7. Colar os olhos e chapéu

8. Vista de frente do pinguim

ESCULTURAS: Tatu Galinha em família Centopeia Caracol Ingredientes e Materiais:

− 01Inhame grande − 01 Inhame pequeno − 01 Pepino − 02 Ovos − 01 Folha de repolho − 01 Cenoura − 01 caixa vazia de ovo (papelão ou plástico) − 02 coroas de Abacaxi

• faca de ponta fina grande • faca de ponta fina média • palitos de dentes • cola branca • olhos de boneca • corante alimentício marrom, vermelho • ralador • arame • fio encapado preto

Instruções Gerais:

− Utilizar legumes e frutas refrigerados; − Selecionar formatos mais regulares para manter a simetria da escultura.

Tatu

Material: - inhame - olhos e cola - palitos -corante alimentício

Substituição: cará

Grau de dificuldade: fácil

1. Descascar a cabeça no sentido das linhas

2. Esculpir a cabeça com a faca

3. Até chegar no formato

4. Com a ponta da faca esculpir as patas

5. Com a ponta da faca esculpir as orelhas

6. Em forma de triângulo

7. Unir a cabeça ao corpo com 2

palitos

8.Fixar as orelhas com cola

9. Fixar os pés com palitos

10. Colar os olhos, pintar o nariz e o rostinho

Galinha em família

Material: - ovos - cenoura - olhos e cola - caixa de ovo

Substituição:

Grau de dificuldade: fácil

1. Cozinhar os ovos

2. Esculpir o bico do filhote no formato de losângulo

3. Retirar a parte interna do bico

4. Esculpir o bico da galinha em forma de cone

5. Preparar o ninho com cenoura ralada

6. Esculpir a crista

7. De forma a encaixá-la na parte pontiaguda do ovo

8. Retirar ¼ da clara delicadamente com a faca

9. Colar os olhos e os bicos

10. Vista do ninho

Centopeia Material: - pepino - cenoura - olhos e cola - palito -alfinete -arame

Substituição: cenoura

Grau de dificuldade: fácil

1. Iniciar os anéis em todo o pepino. Retirar a casca

2. Ralar a cenoura

3. Preencher cada anel com a

tira da cenoura

4. Fixar com alfinete

5. Retirar a casca no sentido do comprimento para as

patas

6. Cortar ao meio

7. Todas do mesmo tamanho

8. Fixar as patas ao corpo

usando palitos

9. Deixar uma ponta para os pés. Fixar os olhos

10. Vista da centopeia

Caracol Material: - folha de repolho - olhos - palitos - fio encapado preto - corante alimentício vermelho

Substituição: couve

Grau de dificuldade: fácil

1. Usar uma folha do

repolho

2. Retirar uma parte da folha

próximo ao talo

3. Modelando o pescoço

4. Enrolar um lado da folha

5. E do outro

6. Segurando para

não desenrolar

7. Pela ponta da folha

8. Enrolar até o início do pescoço

9. Fixar o corpo com palito

10. Colocar as antenas, colar os olhos e pintar a boca

Girafa

Material: -cenoura -palito para churrasco -alfinete de mapa -pincel -tinta guache -rede de legumes -descascador de legumes

manual -cola de isopor Substituição: Mandioca

Grau de dificuldade: fácil

1. Cortar ao meio a cenoura

grande para modelar o corpo

com auxílio do descascador

2.Cortar as cenouras pequenas

3.Modelar as pernas sendo 2

mais grossas (traseira) e 2 mais

finas (dianteira)

4.Cortar a cenoura pequena e

modelar (forma côncava) o

pescoço fazendo na ponta um

corte em V (boca)

5. Fixar o pescoço ao corpo e

pernas com o palito de

churrasco, fixar as orelhas com

alfinete de mapa e colar a rede

6. Fixar os olhinhos com cola

7. Modelar as manchas com tinta

guache

Nome do evento: Escultura de Vegetais

Instrutores: Marilia Caroline Rosa Friane Rodrigues e Rosana Aparecida Ferreira Mulero

Objetivo: Desenvolver atividades de Educação Alimentar e Nutricional, incentivando de forma lúdica o

consumo de frutas, verduras e legumes pelos alunos.

Público: Alunos da Rede Municipal de Ensino de Ribeirão Preto.

ESCULTURAS

Girafa

Cachorro

Tucano

Ingredientes e materiais utilizados (para as três esculturas):

02 Cenouras grossa e grande

01 Cenoura média

02 Cenoura pequena e fina

01 Berinjela grande

02 Batatas grande

01 Batata média

01 Batata pequena

Outros

faca de ponta fina grande

faca de ponta fina média

palitos de churrasco

cola isopor

olhos de boneca médio e grande

rede de legumes

tesoura

descascador de legumes manual

pincel

tinta guache

alfinete de mapa

alfinete de costura

corante anilina

Instruções Gerais:

Utilizar legumes e frutas refrigerados;

Selecionar formatos mais regulares ou de acordo com a figura para manter a simetria da

escultura.

Cachorro

Material:

-batata -palito para churrasco -alfinete de costura

-tinta guache/anilina -olhos de boneca -descascador de legumes manual -cola de isopor

Substituição: Cará

Grau de dificuldade: fácil

1. Cortar a batata grande em três

partes para modelar as patas

2. Da batata média descascar

fatia fina para moldar o rabo

3. Moldar a língua e cortar

superficialmente o meio

4. Furar as patinhas com palito

de churrasco

5. Fixar a cabeça ao corpo

6. Fixar as patas dianteiras ao

corpo

7. Fixar as patas traseiras ao

corpo

8. Com auxílio do alfinete fixar as

orelhas

9. Cortar em V para moldar a

boca

10. Fixar a língua no canto da

boca com auxílio de palito de

dente

Tucano

Material: -berinjela -palito para churrasco

-alfinete de costura -olhos de boneca -descascador de legumes manual -cola de isopor

Substituição:

Grau de dificuldade: fácil

1. Com a cenoura grande

modelar o bico com o auxílio do

descascador

2. Cortar até o meio no sentido

do comprimento para formar o

bico

3. Retirar a ponta da berinjela

4. Cortar na ponta mais grossa

uma fatia para moldar o rabo

5. Chanfrar o rabo cortes de V e

fixar o rabo no corpo

6. Modelar os pés com cenoura

7. Fixar os pés ao corpo com

palito de churrasco

8. Fixar o bico ao corpo

9. Fixar os olhos com alfinete

10. Vista lateral do tucano