Teste de Avaliação SumativaCiências da Natureza - 6º Ano

Nome: ___________________________________ N.º: _____ Turma: _____ Data: ___ / __/ 20___

A professora: ________________________ Classificação: __________________________________

O(A) Encarregado(a) de Educação: _____________________________________________________

“OS ALIMENTOS COMO VEÍCULOS DE NUTRIENTES.”

1. A tabela seguinte mostra a composição nutricional, por cada 100 g, de vários alimentos usados na cozinha mediterrânica.

Prótidos Glícidos Lípidos(g) (g) (g)

0,1 – 99,9

18,4 – 16,4

2,5 19,2 –

0,8 3,5 0,3

1,8 0,8 0,2

3,6 21,7 10,9

*μg – microgramas (1 μg = 0,001 mg)Dados de Tabela da Composição dos Alimentos, INSARJ

1.1. Depois de consultares a tabela indica, justificando, as tuas respostas:

1.1.1. O alimento mais rico em nutrientes energéticos.

1.1.2. O alimento mais rico em nutrientes plásticos.

1.1.3. Um alimento aconselhado para evitar avitaminoses.

1.2. Explica a diferença entre alimento e nutriente.

1.3. Um dos alimentos da tabela só deve ser consumido ocasionalmente. Diz qual e porquê.

1.4. Qual a forma mais aconselhada de consumir as sardinhas, fritas ou assadas? Justifica a tua resposta.

1.5. Uma refeição que inclua todos os alimentos da tabela será equilibrada? Justifica a tua resposta.

2. A Roda dos Alimentos dá-nos indicações sobre como fazer uma alimentação saudável.

2.1. Que informações nos fornece a Roda dos Alimentos?

(μg)* (μg)*

– –

47 90

– 210

85 50

115 60

115 40

(mg)

–

–

14

20

4,0

1,0

Valorenergético

(kcal)

900

221

89

19

12

MineraisFibras

Ferro Cálcio (g)(mg) (mg)

– – –

1,0 72 –

0,2 9 1,6

0,7 11 1,3

1,5 70 1,3

0,1 140 0

Vitaminas

A B1 C

Azeite

Sardinha

Batata

Tomate

Alface

Geladode leite

2.2. Substitui os quatro primeiros alimentos da tabela da página anterior por outros que pertençam ao mesmo grupo da Roda dos Alimentos.

3. Analisa com atenção o texto seguinte, que representa a informação contida num rótulo de um gelado de frutos silvestres.

3.1. As designações E seguidas de um número referem-se a que tipo de substâncias?

3.2. Porque se adicionaram essas substâncias ao alimento?

3.3. Tendo em conta as informações do rótulo, este alimento pode ser consumido? Explica a tua resposta.

3.4. Além dos dados indicadas acima, que outras informações úteis devem conter os rótulos dos alimentos?

4. A Alice, uma menina da tua idade, registou a sua rotina alimentar.

– Acordo às 8h, maldisposta e nunca meapetece tomar o pequeno-almoço. Nãocomo nada.

– Às 10h bebo um sumo e como um bolo.

– Às 13h30 almoço um hambúrguer combatatas fritas e bebo um refrigerante.

– Às 19h30 janto peixe frito com arrozde cenoura. Como sobremesa como umpêssego.

4.1. A Alice comete alguns erros alimentares. Indica três desses erros.

4.2. Um indivíduo que faça diariamente este tipo de alimentação poderá vir a sofrer de algumas doenças. Indica duas delas e explica porquê.

Ingredientes:

DATA DE VALIDADE: 12 de janeiro 2011

Leite magro, nata, estabilizador (E 407), molho de frutossilvestres (açúcar, amora, mirtilo), xarope de glucose,água, amido de milho, frutos silvestres (groselha, amora,mirtilo e morango), acidificantes (E 330, E 331), espes-sante (E 440), aromatizante e corante (E 120, E 153),açúcar, proteínas lácteas, emulsionante (E 471), estabi-lizante (E 412, E 401).

Bom trabalho