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Um pouco de histriaO feijo preto, tradicional feijoada, tem
origem sul-americana. Os cronistas dos primeiros anos de colonizao
e mencionar este prazer na dieta indiano, chamado por grupos
Guarani ambos os comandos, como Comana, ou Cuman, e identificar
diversas variaes e subespcies. O nome que designa este prato, no
entanto, o Portugus.Na poca da chegada dos europeus Amrica, no
incioModern Age, eram conhecidas outras variedades desta plantano
Velho Mundo, a palavra "Feijo" escrito aparecendopela primeira vez
em Portugal, no sculo XIII (ou seja, em torno de 300 anos antes da
descoberta do Brasil).
Feijoada no um prato simples, mas um menu inteiro. No Rio Grande
do Sul, como ns lembra o pesquisador Carlos Ditadi, ela prato
servido como o inverno. No Rio de Janeiro, Vero chega mesa aps o
vero, todos sexta-feira, com os bares e restaurantes mais baratos
mais sofisticado.
O que realmente importa a ocasio: a celebrao, confraternizao, a
antecipao do fim da semana no Carioca centro financeiro, ou um
simples encontro, Amigos aos domingos.
Um cronista brasileiro da segunda metadesculo XIX, Frana Jnior,
chegou a dizer que ofeijoada no era o prato em si, mas o banquete,a
festa, em que todos comiam feijo.
INGREDIENTES PARA O FEIJO BRASILEIROS1 quilo de feijo bola
vermelha1/2 quilo de polpa de carne ou se preferir costelas de
porco2 salsichas graxos livres presunto 1/2 libra2 copos de vinho
brancoSuco de uma laranja frescaPimenta a gostoHogao (tomate,
cabeuda Cebola, alho, molho de tomate, a folha de louro e tomilho a
gosto)
Passos para preparar feijo brasileros1.Se deixar os gros de
molho na noite anterior.
2.Se cortado em pedaos e toda a carne marinado e cozido um pouco
de vinho. Cinco minutos deixou no molho.3.O hogao pegar fogo, todos
os ingredientes e deixe o molho lento para responder ao fogo.
4.Se colocar o feijo com gua na panela de presso para cozinhar
com o molho hogao e carne.
5.Se pra de apitar at ficar macio.
6.Al ele jogado pimenta a gosto e sirva acompanhado de arroz
branco e abacate.
Bom Apetite
