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Marca Nominativa no INPI Nº 820.451.428
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Redação e Publicidade Página Editora R. Marco Aurélio, 780, Vila Romana CEP 05048-000. Telefone 3874-5533 Telefax 3874-5524
Diretor Ubirajara de Oliveira
Edição Suiang Guerreiro
Reportagem Gerson Azevedo e Nanci Dainezi Telefones 3874-5522 / 3874-5523 [email protected]
Fotografia Tiago Gonçalves
Projeto Gráfico Hiro Okita
Editoração Eletrônica Ericson Blasquez e Kátia Fortes
Tratamento de Imagem Thiago Álan
Publicidade Anita Linetzky, Fátima Chaves e Silvana Baia Telefones 3874-5531 / 3874-5532 [email protected]
Impressão Eskenazi Indústria Gráfica Ltda. Av. Miguel Frias e Vasconcelos, 1.023, Jaguaré Telefone 3531-7900
Tiragem 14 mil exemplares
Foto da capa Tiago Gonçalves
22 BEM-ESTAR Quando um singelo suco pode se tornar algo poderoso.
BEM-ESTAR
8 ENTREVISTA Uma das escolas mais criativas do mundo chega à Vila.
GENTE
28 MODA Roupas femininas de classe e muita qualidade.
ESTILO
40 SERVIÇO Uma creche bem diferente: é só para cães.
CASA E ESCRITÓRIO
48 NOVIDADE Daqui você só sai se descobrir o mistério...
CULTURA E LAZER
58 RESTAURANTE Muitas novidades no cardápio dão mais estilo à lanchonete.
COMER E BEBER
COMER E BEBER
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OPINIÃO4
José Luiz de França PennaPresidente de Honra do Centro Cultural Vila Madalena
Eh! País diverso!Temos a tendência de achar que o nos-so universo é a totalidade da sociedade. Que os conflitos que administramos per-tencem ao mundo real.
De repente vejo na televisão uma notícia de um assalto em João Pessoa, Paraí-ba, onde o assaltante vai a uma loja de conveniência de um posto de gasolina a cavalo. Desmonta do animal e invade em direção ao caixa. O cavalo abandonado à porta resolve entrar também. Com a gra-na na mão, os dois se assustam e o ladrão corre prum lado e o cavalo pro outro.
E eu pergunto: onde está Cunha nessa his-tória? Onde está o impedimento de Dilma?
Mesmo notícias correlatas sobre qua-drilhas, explosões de caixas eletrônicos, parecem coisas de outro mundo. É disso que quero falar.
Desses muitos países que somos, tem-poral e culturalmente. Esse discurso que sai da academia, da boca das auto-ridades, se refere exatamente a quem? A qual grupo dirige sua locução? Falta mensurar o tamanho do que pode se chamar de País oficial. Que grau de im-portância tem. Que nível de repressão exerce sobre as outras realidades.
Faço essas perguntas não com preocupa-ção. Ao contrário. Com muita alegria, por-
que torna o Brasil invulnerável a qualquer experiência fascistoide. Como dar ordem unida a essa diversidade. Até do ponto de vista do entendimento “Direita... Esquer-da”. Vamos sempre em frente.
Um dia saberemos que a diversidade é uma riqueza, e saberemos receber como elogio o comentário de outras nações: “Eh! País diverso!”
Esse discurso que sai da academia, da boca das autoridades, se refere exatamente a quem? Falta mensurar o tamanho do que pode se chamar de País oficial. ”
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Vertente da economia ainda com pou-cos dados estatísticos disponíveis, a economia criativa movimenta bilhões de dólares em todo o mundo. No Brasil não tem sido diferente, embora ainda não se tenham dados que possam interpretar o quanto esse segmento – formado por empresas e profissionais que se dedi-cam à criação de aplicativos, jogos para celulares e dispositivos móveis, além de cinema, 3D, design gráfico, ilustração – tem gerado para a economia.
Para o diretor presidente da Ebac, Mau-rício Tortosa, “segundo o IBGE, a con-tribuição formal dos setores criativos ao PIB do Brasil em 2010 foi superior a R$ 104 bilhões, ou 2,84% do PIB bra-sileiro. Segundo dados do Ministério do Trabalho, hoje existe mais de 1 milhão de brasileiros empregados nos setores criativos, com um crescimento de mais de 90% nos últimos dez anos. No Reino Unido, em 2014, por exemplo, estima--se que os setores criativos contribuíram com 84,1 bilhões de libras esterlinas, ou 5,2% do PIB, e empregou mais de 1,8 milhão de profissionais ativos”.
A apresentação do projeto educacional da Ebac foi no dia 28 de abril no edifício Lab, projetado pelo arquiteto Isay Weinfeld e construído pela Idea! Zarvos, que tem sede na Vila Madalena e ergueu outros edifícios no bairro, para uso residencial e comercial. A Ebac vai ocupar os cinco pavimentos do edifício, totalizando 5 mil m2 de área útil.
A Ebac tem sua diretoria composta por Ana Maria Diniz, Dante Iacovone, José G. Mon-
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forte, além de Alex Avramov, Rafael Stei-nhauser, Michel Bornhaeusser e Maurício Tortosa, que foi o responsável pela escolha da sede da Ebac na Vila Madalena.
“Fizemos várias visitas a outros edifícios na cidade, mas como sou morador da região de Pinheiros e conheço o lado criativo da Vila Madalena, queria que a nossa escola tivesse sua sede aqui”, diz Maurício. Alex Avramov, empresário russo, destacou a semelhança da sede paulistana com a sede de Moscou. “Pé-direito alto, ilumina-ção natural, construção original e estar em uma região da cidade conhecida pela sua arte e criatividade”, diz o empresário que é
dono do Consórcio de Moscou, formado por quatro escolas com cursos voltados para as diversas áreas da economia criativa.
A Ebac, além da parceria com o Con-sórcio de Moscou, também tem acordo com transferência de know-how com a Universidade de Hertfordshire, fundada em 1952, com sede nas proximidades de Londres. A UH é um centro de excelên-cia de ensino, aprendizado e pesquisa e recebeu, entre outros prêmios, o “Times Higher Education” como “Universidade Empreendedora do Ano”. Segundo Judy Glasman, diretora da escola de artes cria-tivas da UH, presente no evento de lança-
entrevista 11
mento na Vila Madalena, “mais de 95% dos nossos alunos entram no mercado de trabalho em até seis meses após conclu-írem o curso escolhido”, disse. Além da qualidade de seus cursos, em todas as áreas das disciplinas criativas, destaca--se pela parceria com grandes empresas como BBC, Sony Music, Warner Bros, além de parcerias com escolas em Mos-cou, Kuala Lumpur, Japão, China e agora o Brasil. Uma das vantagens dessa parce-ria entre a Ebac e a UH é o reconhecimen-to automático de diplomas e certificados dos cursos feitos aqui em São Paulo.
Por sua vez, a Ebac já estabeleceu par-
cerias com empresas como Adobe, Ap-ple, Facebook, Google, Dell, Cisco, Mi-crosoft, Dentsu, Catraca Livre, SPCine, British Council – com o foco em formar um profissional capacitado a atender a demanda do mercado criativo, cada vez mais exigente e globalizado.
Os cursos livres e técnicos começam já em agosto de 2016 e terão professores brasi-leiros. Design gráfico, ilustração, direção de arte digital, motion and broadcasting design serão os primeiros cursos oferecidos pela Ebac. Os cursos de graduação terão início em 2018 com professores ingleses da UH (haverá cursos preparatórios para os alunos
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entrevista12
que não têm fluência em inglês, ministrados na Ebac com supervisão do British Council).
Ao apresentar o projeto da Ebac, Maurício Tortosa destacou que “no Brasil, os desa-fios são enormes e instigantes. Há muita oportunidade. Nossos investimentos se justificam somente pelo crescimento de empregos criados pelos setores criativos ou pela contribuição da cultura e da criati-vidade no PIB, mas especialmente porque a cultura é o nosso primeiro recurso eco-nômico”. Acrescenta que “em dez anos o país descobrirá que não será mais neces-sário atravessar fronteiras para ter acesso a uma das melhores escolas de disciplinas
criativas do mundo”. Segundo ele, “nos úl-timos dois anos, mais de 5,5 jovens saíram do Brasil para estudar no Reino Unido em busca de melhor qualidade de ensino”.
Nestas primeiras semanas, o processo se-letivo será agendado através do site www.ebac.art.br. Os alunos e pais passarão por entrevista. A Ebac informa que vai oferecer bolsas de estudos em parceria com a ini-ciativa pública e privada. A intenção é que parte das vagas disponíveis sejam preen-chidas por bolsistas. Eventos abertos ao público, como exposições e oficinas, tam-bém estão nos planos da Ebac. Em breve no site mais informações. (GA)
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COMUNIDADE14
65 anos servindoAntes das Vilas Madalena, Ida e Beatriz exis-tirem, a região era ocupada por uma fazenda e a sede, com uma pequena capela anexa, estava encravada no exato lugar onde hoje fica a Paróquia de Santa Maria Madalena e São Miguel Arcanjo e que no dia 11 de maio chega aos 65 anos de existência.
Em julho de 1963 foi inaugurado o prédio atual, que é de autoria do arquiteto Jo-aquim Guedes (1932-2008). Com 3.200 m2 de terreno, tem linhas retas e é de concreto aparente.
Com novos moradores na região, padre Romano, responsável pela paróquia desde 2012, aponta um crescimento na frequência. “Nos últimos anos noto as novas famílias que chegaram ao bairro. E muitos dos antigos moradores continuam
Paróquia faz aniversário e cumpre sua missão religiosa e assistencial para os moradores.
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Igreja: projeto do arquiteto Joaquim Guedes
Paróquia Santa Maria Madalena e São Miguel ArcanjoRua Girassol, 795, Vila MadalenaTelefone 3032-4594facebook.com/paroquiastamadalenasaomiguel
comunidade 15
frequentando a paróquia. Tenho celebrado mais batizados e casamentos”, diz.
Além do trabalho religioso, a paróquia tam-bém se destaca ao atendimento social e assistencial nestes seus 65 anos de exis-tência. O padre Olavo Pezzotti (1922-1979), seu primeiro pároco, também trouxe melho-rias para o bairro, como o bonde elétrico, escola e postos de saúde. A escola que leva seu nome fica no final da Rua Fradique Cou-tinho, quase no cruzamento com a Natingui.
Hoje, a paróquia atende a 22 crianças que estudam em escolas da região e que de-pois das aulas ali recebem alimentação e reforço escolar. O trabalho é feito graças aos 80 voluntários, a maioria do bairro. “São profissionais de várias áreas, princi-palmente em educação, que se dispõem a ajudar nosso trabalho”. A alimentação des-sas crianças é possível com os donativos dos paroquianos e de empresas da região, como o Supermercado Hirota. “Não temos convênios para poder manter nossa liber-dade e independência”, explica o padre.
A paróquia também assiste famílias caren-tes com cestas básicas e também auxilia em problemas burocráticos, como aposentado-ria e outros benefícios. O projeto Artemãe qualifica mulheres em artesanato e outras atividades visando geração de renda. Pro-move cursos gratuitos de pilates e sessões de acupuntura em seu salão paroquial.
Padre Romano avisa que uma comissão está organizando a festa de comemoração da paróquia, para o dia 22 de julho, dia da padroeira, ou no início de agosto. (GA)
1. Roberto Bosso, da recém-inaugurada loja Mastare (R. Inácio Pereira da Rocha, 248, tel. 2528-3812).
2. Álvaro Cabral e a gerente Alice Egydio, da nova loja 64sixtyfour (R. Harmonia, 376-A, tel. 3031-1154).
3. Eric Klug, do British Council, Rafael Steinhauser e Maurício Tortosa, da Ebac; Nabil Bonduki, Judy Glasman, da University of Hartfordshire, Alex Avramov, da Ebac, e Otávio Zarvos, no lançamento da Ebac (R. Mourato Coelho, 1.404), dia 28/4.
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EVENTOS18
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4. Daniel Carbonell, proprietário da Amüse Food’n’Music (R. Girassol, 223, tel. 2548-6605).
5. Daniela Jafet Ajaj Ribeiro, da nova Sucra Cake Shop (R. Inácio Pereira da Rocha, 254, tel. 3045-0949).
6. Raiana Ribeiro, do Vila Mundo, e Nelson Rocha, da LojaAoVivo na inauguração do Hub da Vila (R. Aspicuelta, 208), dia 19/4.
7. Alex Atala inaugurou o Açougue Central (R. Girassol, 384, tel. 3095-8800), em 5/4.
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eventos20
O primeiro “À mesa com empresários” de 2016 contou com a presença do vereador Paulo Frange, relator da Lei do Zoneamento, dia 11/4.8A. Wilson dos Santos, da JCS Reformas, com Paulo Frange e Danielle Pereira, da AG1 Imobiliária.8B. Paulo Frange com Daniele Pereira (E) e Rosana Martinuci (D), da AG1 Imobiliária.8C. Gino Andersen Sarti, da Academia Paulistana de Tênis, Ubirajara de Oliveira e Silvana Baia, do Guia da Vila, com Paulo Frange.
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Lançamento da coleção outono/inverno da Tess Concept (R. Rodésia, 103, tel. 3873-2030), dia 7/4.9A. Cris Muratori, Daniele Neves Costa e a estilista Samantha Giampa.9B. Daniele com a cliente Solange Bezerra.
10. Diego Lahoz, organizador do Bazar Orquídeas na Vila (R. Harmonia, 497), dia 16/4.
11. Adriane Gabay e Everaldo de Oliveira, no 8º aniversário do salão VidaMadá (R. Purpurina, 334, tel. 3031-1338), dia 13/4.
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Aberta em novembro de 2014 por Igor Macedo Cunha, a Juice Me é uma em-presa que tem como finalidade oferecer um produto delicioso e nutritivo que me-lhora o humor e a saúde das pessoas.
A nutricionista da marca, Marjore Palos, explica que os sucos são preparados com ingredientes 100% orgânicos, sem açúcar, nem conservantes ou aditivos químicos e são prensados. A tecnologia da prensa a frio é a forma mais eficiente de extrair os sucos e seus nutrientes das frutas, folhas e leguminosas. Isso ocorre porque a prensa não força a entrada de ar, evitando a rápida oxidação e eliminação dos nutrientes.
“Cada suco tem uma função, por isso os chamamos de funcionais. Um deles ajuda a eliminar líquido para quem retenção; outro é relaxante, pois leva maracujá na fórmula;
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outro é energético, pois acrescemos um estimulante natural...”, explica Marjore.
Todos os ingredientes escolhidos para compor os sucos são orgânicos, assim, a Juice Me escolhe a dedo seus fornece-dores. “Um de nossos fornecedores é o Instituto Chão, da Vila Madalena”, revela. “Tudo é colhido de acordo com a estação do ano, então, atualmente, para o outono, temos oito receitas à disposição dos clien-tes, que podem tanto tomar aqui na loja ou no nosso quiosque do Shopping JK, ou ainda comprar pelo nosso e-commerce.”
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O diferencial da marca, além de seu aca-bamento e qualidade, é a modelagem, que veste perfeitamente do tamanho 36 ao 48. “Vestimos a mulher contempo-rânea, que busca exclusividade. Nossa roupa praticamente abraça o corpo da mulher”, declara a diretora.
Cristiane conta que todos os modelos são provados e aprovados antes de ir para as lojas. “Se houver qualquer erro de mode-lagem, a peça não sai da fábrica.”
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de acordo com as coleções que chegam”, diz a gerente da loja da Vila, Daniele Neves.
Segundo ela, isso acontece porque as gera-ções que se sucedem percebem que a marca se moderniza com o tempo, mas mantém o excelente atendimento e a alta qualidade.
A loja da Vila, além de roupas exclusivas da nova coleção, também oferece aces-sórios para compor os looks. “A cliente sai totalmente vestida daqui”, finaliza Daniele.
A Tess Concept abre de segunda a sexta--feira, das 9h30 às 20h, e aos sábados, das 9h30 às 19h. (ND)
rua Rodésia, já está disponível a nova coleção outono/inverno, que tem peças fluidas em poliéster, chifon, elastano, seda pura, entre outros tecidos macios e confortáveis. As roupas estão divididas por cores, desde a linha marítima, que privilegia o azul, o branco e o vermelho, até a mais sofisticada, onde as peças de seda coloridas, com estampas do azul bebê ao rosa nude, são os destaques.
Em todas as prateleiras, é possível encon-trar roupas que se adaptam às mulheres executivas e também as mais alternativas. “É interessante como a nossa cliente, que já é fidelizada, muda e se adapta à marca
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Com duas unidades na região, o Quintal dos Bichos existe há mais de 10 anos, cinco dos quais com os atuais proprietários, Tatiana Pacheco, Gustavo Pacheco e Rafael Fortes. “Eu e meu irmão começamos o pet em um espaço menor, fomos para a rua Lisboa e abrimos mais essa unidade com o Rafael na Francisco Leitão. Muitas pessoas pediam para que tivéssemos a creche e o hotel, então agregamos esses serviços primeira-mente na Lisboa, junto com banho e tosa e a clínica. E deu muito certo”, conta Tatiana.
A empresária diz que separa os animais menores ou mais carentes de atenção dos que têm muita energia para gastar, nas duas unidades. “No espaço da Francisco Leitão, que tem 450 m², abrigamos ca-chorros de todos os portes e de níveis de energia elevados, que gostam de brincar e interagir bastante com outros cães... já na rua Lisboa, que tem uma metragem menor (250 m²), conservamos a creche para cães que são pequeninos ou não ne-cessitam de tanta atividade, e o hotel para o pernoite dos animais”, explica.
A creche para os cães é um dos serviços mais procurados pelos tutores da região. Funciona como uma creche de crianças, onde existe hora de entrar, hora de brin-car, almoço, hora da higiene e saída. “Os cães chegam às 7h e ficam até às 19h. Quando eles chegam, fazemos a sociali-zação, eles aprendem algum tipo de co-
mando e, depois, iniciam as atividades e brincadeiras. Depois do almoço (que acontece em baias individuais, para não gerar conflito), os cachorros brincam um pouco mais, porém com brincadeiras mais mentais, como esconderijo, por exemplo, vão para a higienização (banho a seco e escovação), relaxam e ficam prontos para ir embora”, acrescenta Tatiana.
O Quintal dos Bichos também disponibiliza serviços leva e traz para quem mora em Pinheiros, Vila Madalena, Alto de Pinhei-ros, Vila Leopoldina, Vila Romana, Alto da Lapa, Pacaembu, Perdizes e Pompeia.
Existem algumas regras para que o cão seja aceito na creche, que são: ter sido castrado aos seis meses de idades (ma-chos), não estar no cio (fêmeas), estar com todas as vacinas em dia, assim como estar vermifugado e sem pulgas.
A unidade da Francisco Leitão disponibi-liza piscina, onde os cães entram apenas com um monitor, e uma grande área de recreação. A creche funciona de segunda a sexta em período integral ou meio perío-do, apenas na parte da manhã. (ND)
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Quintal dos BichosRua Francisco Leitão, 344, Pinheiros (Centro de Entretenimento de Cães)Telefone 2372-2904Rua Lisboa, 344, PinheirosTelefone 3081-4457 e 3062-4132
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Os chamados escapes games são jogos onde os participantes precisam desven-dar, em um ambiente cenográfico, um mistério em uma hora. Para conseguir o objetivo, os jogadores, em grupo de 4 a 6 pessoas por sala, precisam se unir e se organizar para interpretar enigmas e reco-nhecer pistas verdadeiras das falsas.
As sócias Vanessa Von Leszna e Patrícia Es-tefano, donas do Escape Hotel, adaptaram as salas cenográficas em um prédio com três andares, e um sistema de circuito fe-chado que monitora cada sala cenográfica.
Atualmente, são três os roteiros à disposi-ção dos jogadores. Tem o roteiro “A loira do banheiro”, história de terror e suspense ba-seado na famosa lenda urbana, escrita pelo
Aqui a diversão fica por conta dos jogadores, que precisam desvendar um mistério.
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jornalista e roteirista Cacá Amadei. Em “O tempo”, os jogadores precisam desvendar como conquistar um amuleto entre tumbas e ossários, em uma aventura de arrepiar. Em “A cena do crime”, os participantes preci-sam usar raciocínio lógico e poder de dedu-ção, dignos de um detetive. Outros cenários serão inaugurados nos próximos meses.
O Escape Hotel dispõe de salas em duplici-dade do mesmo cenário, para que grupos possam competir entre si. Empresas têm utilizado a experiência para conhecer me-lhor seus colaboradores quando precisam decidir sob pressão. Famílias se unem para participar em conjunto de uma atividade sem interferência de celulares, que aliás, ficam guardados nos armários na portaria.
Antes de iniciar o jogo, monitores expli-cam o objetivo que os jogadores precisam desvendar. Além de climatizadas, as salas contam com um providencial “botão de pânico”, caso algum jogador decida ou precise sair antes do final do tempo. Os jogadores podem ou não – se assim prefe-rirem – receber “dicas” pelo sistema de TV interna. “Dependendo do grupo, podemos dar mais ou menos dicas”, informa Patrícia.
Os preços variam de R$ 69 a 79 por pes-soa, dependendo do dia e horário. Abre de terça a domingo e feriados, das 10 às 23h. Informações sobre os cenários, reservas de salas, horários e pagamentos podem ser fei-tos pelo site www.escapehotel.com.br. (GA)
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São cinco endereços na cidade de São Pau-lo. A filial da Rua Coropés, que fica em frente ao Instituto Cultural Tomie Othake, passou recentemente por uma repaginação, que será replicada nas outras unidades da rede.
Logo na entrada, o cliente é naturalmen-te encaminhado por um largo corredor e uma parede de tijolos vazados de cor amarela até o bar onde ficam as banque-tas. Se virar à direita, chega-se ao salão, que tem iluminação rebatida, pé-direito alto e, ao fundo, se pode acompanhar o desempenho do pessoal da cozinha. Tudo resulta em um clima descontraído, com som ambiente no volume certo, que não interfere na conversa dos comensais.
Além da cara nova, o cardápio foi renovado pelas mãos do chef Benny Novak, que ago-ra além de sócio é o diretor de gastronomia do grupo. “Toda vez que penso em lancho-nete, penso nos sabores da minha infân-cia. O novo cardápio é uma visão do que eu sempre gostei de comer”, diz Benny.
Todas as seções do menu passaram por uma reformulação nos pratos clássicos e novos pratos foram incorporados. Entre as novidades, Benny indica o Chic Bombom, homenagem ao tradicional bar lanchonete Ponto Chic. O disco de carne é coberto de
Ambiente descolado e moderninho e novidades
no cardápio definem um novo estilo ao lugar.
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cebola caramelizada e um mix de queijos fundidos e é servido em pão especial de brioche. Clássicos como o X-Calabresa, acompanhado de queijo da casa e vinagre-te rústico servido em pão francês redondo. O cachorro-quente, bem ao estilo alemão, tem salsicha de vitela, mostarda escura, coleslaw e fios crocantes de batata palha. Entre os petiscos, Crispy Wings, asinhas de frango crocantes por fora e macias por dentro com molho gorgonzola ou barbecue.
Entre as bebidas, o shake de açaí e o mate gelado com limão. Para finalizar, que tal o pudim de leite, servido no copo com castanhas-de-caju crocantes de cobertura ou o waffle servido crocante e quente com uma bola de sorvete de cho-colate e cobertura de calda de chocolate, marshmallow e chantilly? Opções para quem não consome glúten e lactose tam-bém fazem parte do cardápio.
A Lanchonete da Cidade faz parte do grupo que é dono do Original, Astor e SubAstor, Pirajá, Ici Brasserie, Bráz Trattoria, empre-gando mais de mil funcionários e atenden-do cerca de 350 mil clientes por mês. (GA)
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Ambiente moderno e comida deliciosa
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NOVIDADE
Açougue Central. A nova casa do chef Alex Atala aberta no início de abril valoriza cortes se-cundários de carnes preparadas na grelha, no forno e na panela. A cozinha é comandada pelo chef argentino Alejandro Peyrou. Entre as suges-tões: músculo, ossobuco, orelha de porco. Vaca atolada, nhoque de batata com ragu de carne e bife à milanesa também estão presentes. Uma enxuta lista de acompanhamentos e guarnições completa o cardápio. Na semana, oferece almoço executivo. R. Girassol, 384, tel. 3095-8800.
RESTAURANTES
Hirá Ramen Izakaya. Boteco chique em estilo japonês com boa carta de drinques e aperitivos além de destilados. Mas os comes também são caprichados e preparados pelo chef Daniel Hirata. R. Fradique Coutinho, 1.240, tel. 3034-3832.
Via Emilia. A piadina é a especialidade da casa. Massas, carnes, risotos e outros pratos no car-dápio. Pratos executivos no almoço de segunda a sexta. R. dos Pinheiros, 537, tel. 3062-2437.
BARES
Filial. Famoso pelo cardápio de petiscos, como a coxinha de frango com catupiry, boli-nhos de arroz com queijo e rolinho à lafayette, entre outros. R. Fidalga, 254, tel. 3813-9226.
Galinheiro Grill. Carnes, galetos grelhados e cerveja gelada são os maiores atrativos desta tradicional casa da Vila Madalena. R. Inácio Pereira da Rocha, 231, tel. 3816-3208.
Jacaré Grill. Sugestões de pastéis, linguiças, sa-mosas, e de pratos mais elaborados, que atraem uma clientela fiel. Feijoada e carnes em várias versões. R. Harmonia, 305, tel. 3816-0400. n
notas gastronômicas 63
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Quando a temperatura cai, é hora de pensar em uma sopa quentinha, certo? O restaurante do chef Fernando Carneiro oferece um bufê com 12 opções de sopas e cremes, acompanhadas por torresmos, cuscuz de carne de sol, pães, queijos. De sobremesa, canjica doce de milho branco com amendoim. De quarta a sábado a par-tir das 19h, R$ 36 por pessoa. R. Cônego Eugênio Leite, 504, tel. 3898-3241.
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R$ 35,0008 ABOBRINHA abobrinha, bacon e mussarela09 ALCAPARRAS presunto, alcaparras e mussarela10 ATUM atum e cebola11 BACON bacon e mussarela12 BAMBINA calabresa fatiada e catupiry 13 BAURU presunto, tomate e mussarela14 BERINJELA berinjela, bacon e mussarela15 BOLONHA presunto, ovos, catupiry e manjericão16 BRASILEIRA frango, milho, ervilha e catupiry17 CAIPIRA frango, milho e catupiry18 CARIOCA calabresa fatiada e mussarela19 CATUPIRY catupiry legítimo20 2 QUEIJOS mussarela e catupiry21 ESCAROLA escarola, bacon e mussarela22 FLORENÇA peito de frangp, escarola e mussarela23 FRANGO frango e catupiry24 INGLESES peito de frango, catupiry e provolone25 JURERE peito de frango, milho, catupiry e bacon26 MANJERONA mussarela, parmesão, manjericão, tomate e alho27 MARACATU calabresa moída e catupiry28 MARSELHA calabresa fatiada, presunto, ovos e mussarela29 MARGUERITA mussarela, tomate e manjericão30 MODA presunto, azeitonas fatiadas e mussarela31 MUSSARALHO mussarela e alho frito salpicado06 NAPOLITANA mussarela, tomate e parmesão32 PERUANA atum ralado e mussarela33 PIZZAIOLO atum, milho, catupiry e parmesão34 PORTUGUESA presunto, ovos, ervilha, cebola e mussarela35 PROVOLONE provolone36 3 QUEIJOS mussarela, provolone e parmesão37 4 QUEIJOS mussarela, catupiry, provolone e parmesão38 SURPRESA calabresa fatiada, azeitonas fatiadas, ovos e mussarela39 TANTO FAZ calabresa, mussarela, catupiry, bacon, cebola e parmesão40 TOSCANA calabresa moída e mussarela
R$ 40,0041 ALCACHOFRA alcachofra e mussarela42 ALICHE aliche, tomate e parmesão43 ALHO PORÓ alho poro e mussarela44 APPETYTE peito de peru e cream cheese45 ATUM ESPECIAL atum sólido e cebola46 BONNA palmito, champignon, bacon e mussarela47 BRÓCOLIS brócolis e catupiry00 CARNE SECA mussarela e carne seca NOVIDADE48 CANADENSE lombo, palmito e mussarela49 CHAMPIGNON champignon e mussarela50 COGUMELOS shitake, shimeji, champignon e mussarela51 5 QUEIJOS mussarela, catupiry, provolone, parmesão e gorgonzola52 FRANGARELA frango, palmito, champignon e mussarela53 FRANCESA presunto, champignon, mussarela e catupiry54 GORGONZOLA gorgonzola55 LOMBO lombo e catupiry56 MEXICANA presunto, champignon, ovos e mussarela57 PALMITO palmito e mussarela58 PEITO DE PERU peuto de peru e mussarela59 PEPERONE peperone e mussarela60 PHILADELPHIA peperone e cream cheese61 QUALQUER COISA escarola, presunto, palmito, bacon e parmesão62 ROMANA mussarela, aliche e tomate63 RÚCULA mussarela de búfala, rúcula e tomate seco64 SHIMEJI shimeji e mussarela65 SHITAKE shitake com mussarela66 SICILIANA bacon, campignon e mussarela67 SUIÇA frango e cheddar68 TOMATE SECO mussarela e tomate seco69 VEGETARIANA escarola, brócolis, palmitoChampignon, milho, ervilha, tomate e cebola00 BÚFALA musssarela de búfala e tomate cereja - NOVIDADE
R$ 35,0070 BANANA mussarela, banana, açúcar e canela71 BANANA SHOW mussarela, banana e chocolate72 BRIGADEIRO chocolate e granulado73 ROMEU E JULIETA goiabada e mussarela ou catupiry74 MORANGO chocolate e morango - NOVIDADE - R$ 35,00
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Atum: atum com catupiryAliche com QueijoAlho com QueijoBacon com MussarelaCarneCarne com CheddarCalabresa: calabresa moídaCarioca: calabresa moída e mussarelaCatupiryCheddar: queijo tipo cheddarChocolateDois Queijos: mussarela e catupiry
Escarola: escarola com mussarelaFrango: frango com catupiryMarguerita: mussarela, manjericão e parmesãoMilho: milho com catupiryNapolitana: mussarela, rodelas de tomate e parmesãoPalmito: palmito com mussarelaPortuguesa: mussarela com presuntoQueijo Rúcula: mussarela de búfala, tomate seco e rúcula
Loja Vila Madalena Rua Mourato Coelho, 1477
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AbobrinhaMussarela de búfala, abobrinha em finas rodelas, temperada com azeite e parmezão ralado.CarbonaraCalabresa fatiada, ovos picados, parmesão e cebola.ItalianaMussarela de búfala, presunto parma passado antes no forno e rúcula.Premiada JavaliMussarela de búfala, lingüiça de javali e alho poro refogado com azeite.AlcachofraAlcachofra, alcaparras e cobertura de mussarela ou catupiry.Carne SecaCarne seca temperada, cebola e cobertura de mussarela ou catupiry.CarpaccioMussarela, carpaccio, molho de alcaparras e parmesão ralado.ParmaMussarela de búfala e presunto parma.ShitakeMussarela de búfala, shitake fatiado e tomate seco.VegetarianaMussarela de búfala, palmito, brócolis, rodelas de tomate e rúcula.AmericanaMussarela, palmito, bacon, ovos e cebola.Atum com catupiry ou mussarelaAtum com cobertura de catupiry ou mussarela.Atum sólidoAtum sólido e cebola.BerinjelaBerinjela temperada, cebola com cobertura de mussarela ou catupiry.BrócolisBrócolis, bacon e cobertura de catupiry ou mussarela.BúfalaMussarela de búfala e tomates secos.Champignon com alcaparrasChampignon, alcaparras, catupiry e cobertura de provolone.Do PapaCatupiry ou mussarela, rodelas de tomate, parmesão ralado e alho crocante.
ForneiroPresunto picado, azeitonas verdes picadas e cobertura de mussarela ou catupiry.FrancesaPresunto picado, ovos, catupiry e cobertura de mussarela.Frango com catupiryPeito de frango desfiado e temperado, com cobertura de catupiry ou mussarela.JardineiraEscarola, palmito, ervilhas, milho e cobertura de mussarela ou catupiry.LightMussarela de búfala, tomates secos, manjericão e parmesão ralado.Mussarela, molho de tomate, manjericão e parmesão ralado.MussarelaQueijo mussarela fatiado.NapolitanaMussarela, parmesão ralado e rodelas de tomate.PeperoniPeperoni com cobertura de mussarela ou catupiry.PortuguesaMussarela, presunto, ovos e cebola.PizzaioloPresunto, catupiry, ervilha, champignon, ovos e mussarela.ToscanaCalabresa moída com cobertura de mussarela ou catupiry.Quatro QueijosMussarela, catupiry, provolone e parmesão ralado.RúculaMussarela de búfala, tomates secos e rúcula.BananaBanana com leite condensado ou chocolate ou catupiry ou mussarela, canela e uvas passas.ChocolateChocolate preto ou branco, cereja e chocolate granuladoMorangoChocolate preto ou branco e morangos.Romeu e JulietaGoiabada com catupiry ou mussarela, ameixas pretas e canela.
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CRÔNICA82
A tripulação da robusta embarcação acabava por conhecer no momento do embarque. Meus parcos conhecimen-tos náuticos de um mero mestre-arrais habilitaram-me a subir para o convés. Fui o último a subir a bordo. Em comum acordo, puxei o cabo da poita. Para de-satracar do cais, pedi a outro marinheiro para recolher a âncora da popa. A bús-sola indicava 120º a oeste. Lá fomos nós. Quanto mais entrávamos em mar aberto, mais nuvens cúmulos-nimbo se fechavam em torno do imenso céu nu-blado. Aos poucos o continente sumia sob a leve curva da terra. Respingos de chuva ou espumas das ondas molhavam levemente nossos rostos maravilhados. A navegação seguia em frente, era precisa e a aventura extremamente necessária para nossa muda e restrita tripulação.
Sinto falta dos filmes de Frederico Fellini. Um pintor que não pintava e um nave-gante que nunca navegava. Assim foram seus filmes. O vento vem nesses momen-tos para conversar e nos assopra imaginações e ale-gorias. O vento é felliniano. O velho cineasta tinha uma coisa preciosa para um ar-tista – o que Shakespeare
chamou de “o leite da bondade humana”, uma imensa delicadeza com a vida e uma grande compaixão pelas pessoas, onde só o visionário vê a realidade.
Chegava a hora do retorno. Findava meus devaneios. Para voltar ao ponto de par-tida, localiza-se o norte, calcula-se na bússola 360º menos o 120º da origem e assim, ao entardecer, a boreste já avistá-vamos o continente.
Atracamos no cais da Rua Harmonia, Vila Madalena, a 240º da zona oeste. Desem-barcamos silenciosamente da grande es-cuna frutífera com as bocas lambuzadas de vermelho. Satisfeitos, descíamos do alto, eu e os desconhecidos moleques marinheiros do imenso pé de amora da calçada.
Novamente acenos de adeus, desta vez sem lenços brancos, dei-xavam aquele cais, assim cada qual partia com o seu embornal para outros pon-tos cardeais, sem precisar sair além das coordenadas da Vila Madalena.
Foi triste deixar aquela penca de moleques felizes. E o fron-doso pé lotado de amoras, ali à deriva, na enxurrada da rua.
Ventos de MaioPor Pedro Costa
Responsável Técnico: José Sartoretto (CROSP 33.097)
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