Guia do Festival de Gastronomia e Cultura da Bahia

O sabor da baianidade

Festival deGASTRONOMIAe CULTURA da BAHIA



De 17 a 27 de julho

Apresenta:

A Bahia servede inspiração

para muita coisa.Nossos pratos e

nossa arte também.

De 17 a 27 de julho, bares e restaurantes do Rio Vermelho, Barra,

Centro Histórico e Santo Antônio vão preparar deliciosos pratos

especialmente para o Festival de Gastronomia e Cultura da Bahia. Cada

um será produzido com um toque baiano, trazendo toda a irreverência,

sabor e tradição do nosso povo. Além disso, haverá apresentações

culturais com música e arte no Mercado do Rio Vermelho. Tudo isso

faz parte de um projeto de capacitação em gestão empresarial com

o acompanhamento e consultoria do Sebrae. Fique atento aos

estabelecimentos e participe.

Visite os restaurantes e conheça nossaprogramação cultural em: www.ba.sebrae.com.br

Rua Direita de Santo Antônio, 541. Santo Antônio.Tel.: 3014-0130Funcionamento: terça - 17h às 23h / quarta a sábado - 11h30 às 23h / domingo e feriados - 11h30 às 17h.

Rua Direita de Santo Antônio, 97. Santo Antônio.Tel.: 3497-5578

Funcionamento: domingo, segunda e quarta -12h às 17h / quinta a sábado - 12h às 23h.

BAR DO ULISSES ALÉM DO CARMO

BACALHAU COM PURÊ DE INHAME E BATATA BAROA

TALHARIM COM LAGOSTA GRELHADA E DUETO DE PEIXES EM AZEITE DE URUCUM

Rua do Carmo, 50. Santo Antônio.Tel.: 3241-5095Funcionamento: quinta a terça - 14h30 às 21h.

Rua dos Adôbes, 12. Santo Antônio.Tel.: 3243-0616

Funcionamento: quarta a sexta - 18h às 23h / sábado e domingo - 12h às 18h.

CAFELIER D’VENETTA

CANUDOS - CARNE DO SOL COM MANDIOQUINHA FRITA

MANIÇOBA

Rua da Ordem Terceira, 8. Pelourinho. Tel.: 3321-3929Funcionamento: todos os dias - 11h50 às 23h30.

Praça Anchieta, 1. Pelourinho.Tel.: 3322-7892

Funcionamento: todos os dias - 11h30 às 23h.

MARIA MATA MOURO ODOYA

MOQUECA MISTA - BADEJO E CAMARÃO

CAMARÃO TROPICAL

Rua das Portas do Carmo, 21. Pelourinho.Tel.: 3322-4397Funcionamento: todos os dias - 11h30 às 23h.


Funcionamento: segunda a sábado - 11h30 às 22h.

MAMA BAHIA ABARÁ DA VOVÓ

CAMARÃO NO COCO MIXTURA DA VOVÓ - MINI ABARÁS DE CAMARÃO, SIRI CATADO, BACALHAU E ERVAS

Largo do Cruzeiro de São Francisco, 9/13. Pelourinho. Tel.: 3321-6918Funcionamento: segunda a sábado - 11h30 às 16h e 18h às 22h

(noite só com reservas). Espetáculo folclórico - 21h às 22h.


Funcionamento: segunda a sábado - 13h à 00h.

O COLISEU CRUZ DO PASCOAL

LASANHA DE BANANA À MODA COLISEU

CARNE DO SOL COMPURÊ DE AIPIM

Rua da Fonte do Boi, 8. Rio Vermelho.Tel.: 3334-7504Funcionamento: segunda a sábado - 9h à 00h / domingo -

12h às 17h. Prato do festival somente no jantar.

Rua João Gomes, 25. Rio Vermelho.Tel.: 3334-4350

Funcionamento: terça a quinta - 18h às 23h / sexta e

sábado - 12h às 16 e 18h às 23h / domingo - 12h às 16h.

CONFRARIA DAS OSTRAS CASA DA DINHA DO ACARAJÉ

BADEJO GRELHADO NA DOCE PICÂNCIA DO MAR DE CAMARÕES

BOBÓ DE CAMARÃO DA CASA DA DINHA

Rua da Paciência, 118. Rio Vermelho. Tel.: 3334-0549Funcionamento: terça a domingo - 17h às 3h.

Rua Odilon Santos, 45. Rio Vermelho.Tel.: 3329-3016

Funcionamento: segunda a quarta - 12h às 23h /

quinta a sábado - 12h à 00h / domingo - 12h às 17h.

SANTA MARIA CASA DE TEREZA

PEIXE GRELHADO TILÁPIA CROCANTE COMDUPLA DE PURÊS

Travessa Bartholomeu de Gusmão, 124.Rio Vermelho. Tel.: 3013-8181Funcionamento: terça a quinta - 12h às 16h e 18h às 23h / sexta e sábado - 12h às 16h e 18h à 00h / domingo - 12h às 16h e 18h às 23h.

Praça Brigadeiro Faria Rocha, 237. Rio Vermelho.Tel.: 3334-4352

Funcionamento: segunda a domingo - 12h à 1h.

CANTINA DU VINI PORTO CAYMMI

FILÉ MIGNON À PARMEGIANA COM PIMENTA DE CHEIRO, SERVIDO COM PURÊ DE AIPIM E COCO VERDE

CASQUINHA DE SIRI COM FAROFA

Rua Borges dos Reis, 16. Rio Vermelho.Tel.: 3334-8181Funcionamento: todos os dias - 11h30 às 2h.

Rua Borges dos Reis, 46, sala 5, Edf. Rio Vermelho Boulevard. Rio Vermelho. Tel.: 3482-1192

Funcionamento: terça a domingo - 12h às 15h30 / quarta a sábado - 19h às 23h.

BOTEQUIM SÃO JORGE ARMAZÉM DO REINO

QUADRADO DO BOTEQUIM COM CACHAÇA

TALHARIM DE MILHO VERDE COM PESTO DE ALFAVACA E SOUFLÉ DE QUEIJO E

ESPECIARIAS DO SERTÃO

Praça Brigadeiro Faria Rocha, 44 C. Rio Vermelho.Tel.: 3012-6739Funcionamento: quarta a segunda - 11h30 às 22h /terça - 11h30 às 15h / domingo - 11h30 às 17h /sexta - com música ao vivo até 1h.

Rua Borges dos Reis, 46, Edf. Rio Vermelho Boulevard. Rio Vermelho. Tel.: 3011-0011

Funcionamento: segunda a sexta - 11h30 às 15h30 e 17h30

à 00h / sábado - 11h30 à 1h / domingo - 11h30 à 00h.

SABOR DE CASA ORIENTE FAST RESTAURANTE

ARRUMADINHO À BRASILEIRA - CARNE DO SOL, AIPIM, QUEIJO COALHO, AZEITONAS, TOMATE E CEBOLA REFOGADOS

HOT ROLL DE BANANA COM MELAÇO DE CANA

Travessa Lydio de Mesquita, 43. Rio Vermelho.Tel.: 3018-6548Funcionamento: terça a domingo - 12h ao último cliente.

Rua Professora Almerinda Dultra, 67, Rio Vermelho.Tel.: 3334-7232

Funcionamento: domingo a quarta - 9h às 19h / quinta a sábado - 9h às 23h30.

CONFRARIA DO FRANÇA PASTA EM CASA

ARROZ DE POLVO LINGUINI COM FRUTOS DO MAR

Rua Almirante Barroso, 255, loja 1. Rio Vermelho.Tel.: 3022-7700Funcionamento: terça a domingo - 18h às 23h.

Rua Plínio Moscoso, 25. Jardim Apipema.Tel.: 3237-1604

Funcionamento: terça a quinta - 16h à 00h /

sexta e sábado - 12h à 00h / domingo - 12h às 20h.

SANTOS DE CASA PLATÔ

PIZZA NOSSA SENHORA DA CONCEIÇÃO

FURACÃO BAIANO - BANANA DA TERRA COM CARNE SECA E COCO RALADO

Rua Plínio Moscoso, 870. Jardim Apipema.Tel.: 3255-5077Funcionamento: terça a sábado - 16h à 00h / domingo - 17h às 23h.

Rua Presidente Kennedy, 179, loja 5. Barra.Tels.: 3336-3134 / 3267-4386

Funcionamento: segunda a quinta - 8h às 23h / sexta e sábado - 8h à 1h.

CALZONERIA 23 BAR DO CHICO

CALZONE DE CAMARÃO ESPECIAL CALDO DE FRUTOS DO MAR - CAMARÃO, SURURU E POLVO

Rua Afonso Celso, 264. Barra.Tel.: 3022-2662Funcionamento: terça a quinta - 10h às 18h / sexta e sábado - 10h às 23h / domingo - 10h às 17h.

Av. Almirante Marques de Leão, 172. Barra.Tels.: 3264-9771 / 3321-1798

Funcionamento: terça a domingo - 11h à 1h.

PASTIFÍCIO FIORENTINO HABEAS COPOS

RAVIOLI DE CARNE SECA COM BANANA DA TERRA

MOELA DE ENSOPADO COM PÃO

Av. Almirante Marques de Leão, 156. Barra.Tel.: 3336-9860Funcionamento: sábado e domingo - 14h às 22h.

Av. Oceânica, 819. Barra.Tel.: 3245-9197

Funcionamento: segunda a sábado - 11h à 00h / domingo - 10h às 22h.

BUTIK GOURMET CARANGUEJO DO PORTO

PUDIM DE TAPIOCA COM CAFÉ BAIANO AO LEITE DE COCO E COCO RALADO QUEIMADO

MISTÃO DE CAMARÃO

Programação de Gastronomia Programação de Cultura

Praça de Alimentação do Mercado do Rio Vermelho, antiga CEASA.

MÚSICA:Dia 18 de julho (sexta):12h às 13h – Apresentação musical Jackson Dantas (bandolim solo)

Dia 19 de julho (sábado):10h30 às 12h – Apresentação musical Beto Simões(MPB)

Dia 25 de julho (sexta):11h30 às 13h – Apresentação musical Igor Reis(música regional)

Dia 26 de julho (sábado):10h30 às 12h – Apresentação musical Sandra Simões(samba e MPB)

ARTE:Economia Criativa – Exposição de arte dos Territórios Criativos.

COZINHA SHOW Aulas Show sobre Cozinha Brasileira com Chefs convidados. Praça de Alimentação do Mercado do Rio Vermelho, antiga CEASA.

Dia 18 de julho (sexta):13h às 14h – Chef Chicão da Universidade Ruy Barbosa – Paella Baiana

14h30 às 15h30 – Chef Tereza Paim – Cozinha Baiana

16h às 17h – João Gilberto do Platô – “A Receita do meu Prato e a História do meu Bar” – Prato: Furacão Baiano, premiado no Comida Di Buteco

Dia 19 de julho (sábado):12h às 13h – Chef Vinicius Figueira – Comida Baiana e Italiana – Spaghetti com Lambreta

13h30 às 14h30 – Cafés Especiais – Luca Allegro / Cafés Artesanais – Lucas Campos / A Sobremesa da Latitude 13: Sorvete de Coco, Nibes de Cacau e Café e Calda de Chocolate – Juli Allegro

15h às 16h – Chef Ramon – Armazém do Reino – Ratatú Sertanejo - Gastronomia Sustentável

Dia 25 de julho (sexta):13h às 14h – Chef Edinho Engel – Restaurante Amado/Amadinho – “Um mineiro descobrindo a Bahia”

14h30 às 15h30 – Josenilton Santos – SENAC-BA – Cozinha do Recôncavo – Maniçoba

16h às 17h – Edinho do Mercado do Rio Vermelho – “A Receita do meu Prato e a História do meu Bar”

Dia 26 de julho (sábado):12h às 13h – Josenilton Santos – SENAC-BA – Escondidinho de Fumeiro

13h30 às 14h30 – França da Confraria do França – “A Receita do meu Prato e a História do meu Bar” – Prato: Arroz de Polvo

15h às 16h – Prof. Odilon Braga – UFBA – Anduzada Ceasinha

Apoio: Realização:

A marca original deve ser preservada sempre. A suas cores, o distanciamento dos elementos e a proporcionalidade devem, invariavelmente, ser

respeitados. Alterações na forma dos elementos estruturais da marca, assim como em suas relações de proporção, que não devem ocorrer em

nenhuma hipótese.





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