Este mês a Plena comemora um super conquista: a realização da sua primeira exportação. Foram exportadas 25 toneladas de carnes para a cidade de Hong Kong na China. Um passo importante para a Plena Alimentos que abriu uma porta para o mercado internacional.

Confi ra as datas comemorativas dos meses de maio e junho:25/05 – Dia da Indústria05/06 – Dia Mundial do Meio Ambiente12/06 – Dia dos Namorados

Os sabores da Plena chegaram do outro lado do mundo!

MAIO-JUNHO 2011 / ANO 1/ INTERAÇÃO PLENA

AQUI TEM• PRIMEIRA EXPORTAÇÃO DA PLENA

• ACONTECE NA PLENA

• LINHA DE SALSICHARIA

• MEIO AMBIENTE

• DICAS

Equipamento de Proteção Individual (EPI) e Uniformes

Alimentação saudável

• RECEITAS

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PRIMEIRA EXPORTAÇÃO DA PLENAA Plena Alimentos fechou a venda de 1 con-tainer com 25 toneladas de miúdos conge-lados para o cliente Galaxias International Company Limited de Hong Kong na China. Foi produzido e carregado na unidade de Pa-raíso – TO, e encaminhado ao Porto de San-tos em São Paulo, com destino ao Porto de Hong Kong. Todo trajeto do embarque até a chegada levou aproximadamente 35 dias. A Plena comemora essa parceira comercial que marca o início de um relacionamento internacional importante para a vida da em-presa e de quem faz parte dela.

O setor de Recursos Humanos da Plena realiza treinamentos periódicos com o objetivo de capacitar ainda mais os colaboradores para realização de suas funções e proporcionar crescimento pro�ssional. Os treinamentos são realizados inicialmente na Plena Contagem e posteriormente nas outras unidades. Conheça os módulos e os setores que receberão os cursos:

ACONTECE NA PLENA

Setor comercialFoi realizado no mês de março e abril no primeiro e segundo módulo, o treinamen-to sobre as técnicas de desossa dianteira e traseira que tem como �nalidade ampliar o conhecimento dos vendedores do setor de carne embalada sobre as práticas industriais para desenvolvimento dos produtos comer-cializados. Nos meses de maio e abril, serão realizados o terceiro e quarto módulo onde serão apresentados à equipe comercial as possibilidades de substituição de produtos que estão em falta por produtos que pos-suem características, qualidade e sabor se-melhantes.

“O treinamento é uma oportunidade que a Plena nos oferece para aprimorarmos o nosso co-nhecimento diante o mercado cada vez mais competitivo.”Vivian Abdalla. Supervisora de Vendas – Call Center.

“Além do conhecimento prático, o treinamento proporciona motivação para o alcance dos resultados e possibilita maior integração entre os setores.”Tarcísio Junior – Supervisor de Vendas Externas.

Setor industrialCom início em abril e término em junho, o treinamento do setor industrial ministrado aos colaboradores da Plena Contagem, visa a constante melhoria dos processos industriais, consciência ambiental, segurança do trabalho e garantia da qualidade.

Depoimento sobre o treinamento de procedimentos industriais realizado pelo setor de RH e o SEMT - garantia da qualidade e meio ambiente.

A funcionária Mônica de Jesus Matos do setor de desossa também participou do treinamento de procedimentos industriais.

“Como membro da CIPA, sei como a se-gurança do trabalho e o uso de EPI’s é im-portante para evitar acidentes na hora do trabalho. No treinamento, gostei de parte sobre os riscos que as bactérias e fungos podem gerar à nossa saúde e como é im-portante ter bastante higiene quando ma-nipulamos alimentos. Sobre a preserva-ção do meio ambiente, orientei meu filho e meus vizinhos a economizarem água e energia. Agora, só lavo a calçada com água reaproveitada da lavagem de roupas.”

Mônica de Jesus Mateus, 39 anos – Colabo-radora Plena há 11 anos e membro da CIPA.

Abertura do treinamento da Desossa Bovina Traseiro e Dianteiro pelo Engenheiro de Alimentos Paulo Vandré.

O Engenheiro de Alimentos Paulo Vandré apresenta o corte do traseiro contra �lé.

TarcÍsio Junior e Vivian Abdalla

O Apontador de Produção Edilson Burmann realiza o re�le e a padronização dos cortes bovinos.

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A unidade de Pará de Minas da Plena é a única do grupo que oferece a linha de salsi-charia. Produz embutidos cárneos curados, frescos e defumados com um minucioso trabalho de boas práticas de fabricação e controle de qualidade. Saiba mais sobre esse alimento:

LINHA DE SALSICHARIA

MEIO AMBIENTEDESTAQUE AMBIENTAL

A situação do meio ambiente no planeta nos desa�a a preservar os recursos naturais e, ao mesmo tempo, possibilitar um desenvolvi-mento social justo, permitindo que as socie-dades humanas atinjam uma melhor quali-dade de vida em todos os aspectos. Tem-se observado que a destruição da natureza, através da contaminação e degradação dos

ecossistemas, crescem em um ritmo acelera-do, motivo pelo qual se torna necessário re-duzir o impacto ambiental para a obtenção de um desenvolvimento ecologicamente equilibrado a curto prazo. Focada neste con-ceito, a Plena Alimentos recebeu do Jornal do Meio Ambiente, do Estado de São Pau-lo, um Certi�cado de Destaque Ambiental, como incentivo por ser uma indústria enga-jada na luta a favor do meio ambiente, abra-çando um avanço sustentável.

LINGUIÇAPrimeiro alimento de conveniência práti-ca do mundo de conservação da carne e valor monetário.Produto obtido de carnes de suínos, bovi-nos e aves, assim como retalhos de carne gorda ou magra e toucinho, adicionado de gordura e condimentos diversos.Obrigatório o uso de sal, nitrito ou nitrato. Pode ser fresca, seca, curada ou maturada, defumada, cozida ou submetida a outros processos.

TIPOS DE LINGUIÇA Varia de acordo com:Espécie e quantidade de carne.Tamanho do corte ou diâmetro dos fu-ros do disco de moagem.Condimentos utilizados.Tipo de envoltório.Comprimento dos gomos.Presença ou ausência de secagem, de-fumação etc.

LINHA DE LINGUIÇAS PLENA

Linguiça Saborosa

Peso: Pacotes de 600 gramas em caixas de 12 KgMatéria-prima: Carne bovina, suína, CMS (Ave)Consumo: Ingrediente para feijoadaCaracterísticas: • Embutidocozidodemassafina• Embutidoemtripanaturaldebovino• Ótimafatiabilidade• Saborcaracterístico• Aspectopróximoaodefumado

Linguiça Calabresa

Peso: Pacotes de 3 Kg em caixas de 12KgMatéria-prima: Carne suína e bovinaConsumo: Ingrediente para feijoada, pizza, grelhada ou frita tipo aperitivoCaracterísticas: • Embutidocozidoedefumado• Embutidoemtripadesuíno

• Sabor com notas suaves de pimenta em�ocos e aroma de fumaça

• Ótimafatiabilidade

Linguiça Tipo Calabresa

Peso: Pacotes de 600 gramas em caixas de 12 KgMatéria-prima: Carne suína, bovina e CMS (Ave)Consumo: Ingrediente para feijoada ou frita tipo aperitivoCaracterísticas: • Embutidocozidodemassafina• Saborpróximoanotadalinguiçacalabresa• Embutido em um envoltório artificial a

base de colágeno de calibre �no

Linguiça Petrópolis

Peso: Pacotes de 500 gramas em caixas de 12 KgMatéria-prima: Carne suína e bovinaConsumo: Frita tipo aperitivo ou como ingre-diente para feijoadaCaracterísticas:

• Embutido cozido com pedaços de carneem maior tamanho granulométrico

• Saboracentuadodeervasfinas• Embutido em um envoltório artificial a

base de colágeno de calibre �no

Linguiça Mineirinha

Peso: Pacotes de 500 gramas em caixas de 12 KgMatéria-prima: Carne bovina, suína e CMS (Ave)Consumo:Ingrediente para feijoada, frita tipo aperitivo, recheio para sanduíche ou grelhadaCaracterísticas: • Embutidocozidodemassafina• Saborpróximoamortadelabolonha• Embutido em um envoltório artificial a

base de colágeno de calibre �no.

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EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EPIE UNIFORMESA higiene e a segurança são duas atividades que estão intimamente relacionadas quando o objetivo é garantir excelentes condições de trabalho e a fabricação de produtos com qualidade aprovada. A Plena trabalha com a preocupação inicial de oferecer os melho-res produtos aos consumidores e garantir a segurança de seus colaboradores, por isso exige o uso do EPI e dos uniformes limpos. Ferramentas importantes para o processo de produção e manipulação dos alimentos den-tro da indústria, evitando a contaminação.

Os principais Equipamentos de Proteção In-dividual utilizados na Plena são:

Protetor auricular Capacete

Luva Bota de PVC

EXPEDIENTE

RECEITAS

DICAS

Esta é uma publicação bimestral da Plena Alimentos, produzida pelo Setor de Recursos Humanos.

PROJETO GRÁFICO E EDITORAÇÃO: Nicoli Comunicação

RESPONSÁVEL RH: Solanda Braga

Av. Hum, 100 – Distrito Industrial Riacho das Pedras I Contagem – MG

www.plenaalimentos.com.br

CALDO DE ABÓBORACOM CARNE SECA

Ingredientes1 abóbora mediana1 litro de fundo de legumes500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e des� adas2 colheres de sopa de azeite1 cebola média4 dentes de alhosal a gostopimenta do reino a gostocheiro verde picado a grosso modoqueijo parmesãocreme de leite ou requeijão

Modo de preparoCozinhe a abóbora com o fundo de le-gumes, bata no liquidi� cador e reser-ve. Refogue a cebola e o dente de alho no azeite. Refogue rapidamente a carne seca, junte com o creme de abóbora e tempere com sal e pimenta do reino. Dei-xe cozinhar por mais ou menos 15 minu-tos, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Na hora de servir o caldo coloque uma colher de sobremesa de creme lei-te ou requeijão em cada prato e polvilhe com bastante queijo tipo parmesão.

CALDINHO DE MANDIOCACOM CARNE MOÍDA

Ingredientes1 quilo de mandioca½ quilo de carne moídaGlutamato de monossódico a gosto1 latinha média de molho de tomate1 pimenta de cheiro½ pimentão verde4 dentes de alhoCheiro verdeSal a gosto1 tomate1 cebola

Modo de preparoCozinhar a mandioca até � car bem ma-cia. Bater no liquidi� cador a mandioca com a água do cozimento, colocar água apenas o su� ciente para conseguir bater. Reserve. Refogue a carne moída com os demais ingredientes, com exceção do molho de tomate que deverá ser adi-cionado por último. Acrescentar o caldo reservado e o molho de tomate. Deixar ferver por 5 minutos, se necessário acres-cente mais água. O caldo depois de pron-to deverá ter a consistência de mingau de bebê.

A Plena te ensina algumas receitas para esquentar a família nessefriozinho. Anota aí e experimente!

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVELDicas da Nutricionista Marina Andrade

A saúde e o bem-estar estão diretamente relacionados a uma alimentação balanceada, incluindo vários nutrientes como vitaminas e sais minerais (frutas e verduras), � bras (cereais integrais, frutas, vegetais e grãos), carboidratos (arroz, trigo, macarrão, aveia e pães), proteína (carne verme-lha, soja, ovos e queijo) e gordura (óleo, margarina e creme de leite). Todos consumidos em quantidades equilibradas de acordo com a idade e composição estrutural do indivíduo. Dessa forma, o organismo estará protegido contra doenças, favorecendo mais energia para atividades e, sobretudo, man-tendo um ótimo padrão de saúde.

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