Universidade de São Paulo

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Departamento de Economia, Administração e Sociologia

LES0340 - Instrumentação para o Ensino de Ciências Biológicas

Professora Taitiâny Kárita Bonzanini Fuzer

Kit Didático: Desvendando o Aparelho Digestivo

Jaqueline R. de Almeida

Jessica Pampolini

Maria Elisa Mafra

Taís Cavallaro

Piracicaba

29 de Junho de 2015

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Sequencia Didática

Este kit didático foi desenvolvido para ser utilizado em uma sequencia didática

de 4 aulas, com duração de 50 minutos cada. O objetivo desta sequencia é fazer com

que o aluno compreenda o processo digestivo, sua função e importância, além de

conhecer os principais componentes dos alimentos. A seguir estão os planos de aula

propostos para a sequencia didática, elaborada para ser trabalhada no 7º ano - Ensino

Fundamental II. No anexo 1, esta a atividade desenvolvida para este trabalho,

intitulada como Desvendando o Aparelho Digestivo e no anexo 2, apresentamos

algumas propostas para complementar a atividade.

Planos de Aula

Tema da Sequencia Didática:

O ser humano e a saúde - manutenção do organismo.

Número de aulas da sequencia didática: 4 aulas de 50 minutos

Aula 1

1. Identificação:

Ano: Ensino Fundamental II - 7º ano

2. Tema: Nutrientes e suas funções.

3. Objetivos da aula: Espera-se que ao final da aula os alunos consigam

reconhecer e identificar os tipos de nutrientes presentes nos alimentos mais

comuns da dieta diária, além de identificar as diferentes funções que os

nutrientes têm no organismo.

4. Metodologia de ensino: Para iniciar a abordagem do tema, pode-se aplicar

uma atividade problematizadora, para se conhecer o que os alunos

compreendem do tema, onde o professor mostra aos alunos alguns rótulos de

alimentos de todos os tipos, principalmente os mais comuns para as crianças e

adolescentes, como:

Leite, iogurtes, sucos de soja, cereais, bolachas recheadas,

chocolates, margarina, pão, carnes, entre outros.

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O intuito da atividade é que os alunos identifiquem o que tem em comum e o

que não tem nos rótulos. A partir disso, o professor deve explicar os principais

componentes existentes nos alimentos como: vitaminas, carboidratos,

gorduras, etc, usando a imagem de uma "pirâmide alimentar", separando os

alimentos em grupos, enfatizando as funções dos nutrientes no organismo,

absorção e as reais consequências de uma má alimentação para a saúde e

como realizar refeições saudáveis.

5. Avaliação:

Pedir para que os alunos façam em casa um cardápio alimentar

saudável.

Aulas 2 e 3

1. Identificação:

Ano: Ensino Fundamental II - 7º ano

2. Tema: Sistema Digestório – Os órgãos e suas funções.

3. Objetivos da aula: Espera-se que ao final da aula os alunos consigam

reconhecer o sistema digestivo e os órgãos que o compõe, identificar a

localização dos mesmos no corpo humano e, a função e importância que cada

um desempenha dentro do organismo.

4. Metodologia de ensino: Espera-se que o professor já tenha trabalhado com

os alunos o corpo humano e suas unidades estruturais: célula, tecidos, órgãos

e sistemas, além dos principais nutrientes que compõe dos alimentos.

Para iniciar a abordagem do tema, pode-se aplicar uma atividade motivacional

ou problematizadora, onde o professor questiona os alunos com algumas

perguntas como:

Qual o caminho que o alimento percorre no nosso organismo?

Como vocês imaginam o tubo digestivo?

O que vocês imaginam que acontece com o alimento ingerido?

Como vocês imaginam que ocorre a digestão?

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A partir disso, deve-se explicar aos alunos, diante das respostas dadas, que a

função do sistema digestório é processar o alimento que consumimos,

transformando-o em energia para que possamos realizar nossas atividades

diárias. Ele também elimina os resíduos não aproveitados pelo organismo

através das fezes. Para extrair dos alimentos esse material combustível e

construtor (energia), os seres humanos possuem um conjunto de estruturas

que trabalham juntas formando o sistema digestório ou aparelho digestivo.

Nesse momento o professor pode utilizar a atividade Desvendando o Sistema

Digestivo, proposta no anexo 1 deste material. A partir dele os alunos irão

identificar os órgãos e fazer as associações necessárias, para montar

corretamente o aparelho digestivo. A partir desta atividade, o professor poderá

avaliar os conhecimentos prévios dos alunos, e explicará todo o conteúdo

necessário para complementar esse conhecimento a cerca do aparelho

digestivo. Para complementar o conteúdo, o professor pode utilizar as

sugestões de complementação disponível no anexo 2, fazendo comparações

entre o sistema digestório de outros animais.

Para explicar o conteúdo, o professor pode utilizar de alguns recursos como:

desenhos e esquemas do aparelho digestivo em livros e apostilas, ou levar

imagens em sala de aula como as disponíveis em:

http://estudejogando.com.br/?disciplina=biologia&materia=sistema_digestorio#

pratica.

É recomendado que o professor faça uso da sala de informática para o uso de

algumas esquemas interativos, como os disponíveis em:

http://www.noas.com.br/ensino-fundamental-2/ciencias/a-viagem-dos-

alimentos/;

http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/11014/sistema_digestorio

3d.swf e http://www.smartkids.com.br/desenhos-animados/sistema-

digestorio.html.

É importante que o professor aborde os seguintes tópicos:

Boca: os principais tipos de dentes e suas funções, a composição da

saliva (enzimas digestivas) e a função da língua.

Faringe: função e importância da epiglote (comunicação com o sistema

respiratório).

Esôfago: função de condução do alimento através dos movimentos

peristálticos.

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http://estudejogando.com.br/?disciplina=biologia&materia=sistema_digestorio#praticahttp://estudejogando.com.br/?disciplina=biologia&materia=sistema_digestorio#praticahttp://www.noas.com.br/ensino-fundamental-2/ciencias/a-viagem-dos-alimentos/http://www.noas.com.br/ensino-fundamental-2/ciencias/a-viagem-dos-alimentos/http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/11014/sistema_digestorio3d.swfhttp://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/11014/sistema_digestorio3d.swfhttp://www.smartkids.com.br/desenhos-animados/sistema-digestorio.htmlhttp://www.smartkids.com.br/desenhos-animados/sistema-digestorio.html

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Estômago: presença de um orifício de entrada e saída, permanecendo o

alimento dentro do órgão e o os componente e funções do suco gástrico.

Intestino delgado: função de digestão e absorção, misturando o alimento

com três líquidos: o suco intestinal, que é produzido pelo próprio

intestino, a bile, produzida pelo fígado e o suco pancreático, produzido

pelo pâncreas. São esses três líquidos que concluem a transformação

dos alimentos em nutrientes que serão absorvidos pelo organismo.

Nesse processo o quimo transforma-se em uma pata líquida chamada

quilo. Os nutrientes passam pelas paredes do intestino delgado e são

levados pelo sangue para todas as células do corpo. Quando terminada

a digestão, as partes dos alimentos que não foram digeridas formam as

fezes.

Intestino grosso: está logo depois do intestino delgado e é responsável

por evitar que a água seja eliminada junto com as fezes. As fezes são

conduzidas para a parte final do intestino, o reto. Finalmente as fezes

são eliminadas pelo ânus.

Sugestões de conteúdos e imagens para uso do professor:

http://www.planetabio.com/digestao.html

http://rachacuca.com.br/educacao/biologia/sistema-digestorio/

http://estudejogando.com.br/?disciplina=biologia&materia=sistema_dige

storio#pratica

Sugestão de vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=GJGeB5pov24

Sugestão de atividades:

http://www.aticaeducacional.com.br/htdocs/atividades/sist_dig/atv3.htm

5. Avaliação: Como avaliação o professor pode usar o jogo novamente, tendo

em vista o que ele já explicou em sala de aula, poderia avaliar os erros e

acertos dos alunos, verificando a capacidade de identificar os órgãos, suas

funções e localização. Além disso, pode também fazer uso de algumas

atividades para avaliar os alunos como as presente nesse site:

http://atividadesdealfabetizacaodatialiu.blogspot.com.br/2015/01/atividades-de-

ciencias-5-ano-sistema_31.html

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http://www.planetabio.com/digestao.htmlhttp://rachacuca.com.br/educacao/biologia/sistema-digestorio/http://estudejogando.com.br/?disciplina=biologia&materia=sistema_digestorio#praticahttp://estudejogando.com.br/?disciplina=biologia&materia=sistema_digestorio#praticahttps://www.youtube.com/watch?v=GJGeB5pov24http://www.aticaeducacional.com.br/htdocs/atividades/sist_dig/atv3.htmhttp://atividadesdealfabetizacaodatialiu.blogspot.com.br/2015/01/atividades-de-ciencias-5-ano-sistema_31.htmlhttp://atividadesdealfabetizacaodatialiu.blogspot.com.br/2015/01/atividades-de-ciencias-5-ano-sistema_31.html

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Aula 4

1.Identificação:

Ano: Ensino Fundamental II - 7º ano

2. Tema: Digestão - processamento dos alimentos e absorção dos nutrientes.

3. Objetivos da aula: Espera-se que ao final da aula os alunos consigam

reconhecer a importância dos processos digestivos do alimento, sua

transformação e absorção dentro do organismo.

4. Metodologia de ensino: Espera-se que o professor já tenha trabalhado com

os alunos o corpo humano e suas unidades estruturais: célula, tecidos, órgãos

e sistemas, além dos principais nutrientes que compõe dos alimentos e os

órgãos que fazem parte do sistema digestório e suas funções.

Para iniciar a abordagem do tema, pode-se aplicar a seguinte experiência:

Pegar dois comprimidos efervescentes (exemplo: vitamina C) e triturar

um deles sobre uma folha de papel sulfite e o outro deixar inteiro.

Em seguida, colocar o comprimido triturado em um copo com água e o

outro comprimido inteiro em outro copo com água.

Questões aos alunos: O que aconteceu com cada comprimido? Os dois

comprimidos tiveram o mesmo comportamento em contato com a

água? Qual dos dois comprimidos dissolveu mais rápido? Como o

comprimido inteiro e o triturado podem ser comparados com o processo

digestivo, quando o alimento é ingerido inteiro ou mastigado? (fonte:

Arnold, N. Digestão nojenta. São Paulo: Melhoramentos, 2002. P121-122).

Ressaltar nessa atividade que o comprimido triturado dissolveu mais

rapidamente. E essa característica é parecida com a nossa digestão. Quanto

menor os pedaços que ingerimos, melhor acontece a nossa digestão. Assim

como também a absorção dos nutrientes ocorre mais rapidamente. Portanto,

devemos mastigar muito bem, triturando os alimentos.

Em seguida, os seguintes tópicos devem ser abordados:

1 - Na boca, os dentes, saliva e a língua iniciam o processo de digestão

dos alimentos aos triturá-los, umedecê-los com algumas enzimas

(indicar as enzimas e que nutrientes ela ajuda a digerir) presentes na

salina e misturá-los com língua, formando o bolo alimentar.

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2 - Ao serem engolidos, os alimentos passam pela faringe e caem no

esôfago. O esôfago não realiza função na digestão, apenas conduz os

alimentos para o estômago.

3 - No estômago, os alimentos ficam de duas a três horas com o suco

gástrico (rico em ácido clorídrico, pepsina e lipase que fragmenta e

desnatura proteínas, além de atuar sobre os lipídeos, favorecendo a

absorção de cálcio e ferro.

4- No intestino delgado ocorre a maior parte da digestão e absorção. O

suco pancreático neutraliza a acidez do quimo e faz a digestão de

proteínas, de carboidratos e de gorduras. A secreção biliar ou bile, de

cor verde amarelada, produzida pelo fígado e armazenado na vesícula

biliar, atua na quebra de gorduras fragmentando suas gotas em

milhares de microgotículas para que as lípases pancreáticas executem

seu papel de forma mais eficiente. O intestino secreta pela mucosa o

suco ou suco intestinal, solução rica em enzimas e de pH

aproximadamente neutro, dando sequência à quebra (hidrólise) das

proteínas que se transformam em aminoácidos. As enzimas do suco

intestinal permitem que as moléculas se reduzam a nutrientes, são

absorvidos pelo sangue e passam para o fígado para serem distribuídos

a todo organismo. Os produtos da digestão de gorduras não passam

pelo fígado, sendo jogados diretamente na corrente sanguínea.

5 - O intestino grosso, o local de absorção de água, tanto a ingerida

quanto das secreções digestivas. Neste órgão o quilo vai se

transformando em fezes que são evacuadas do organismo no ato

chamado de defecar. Há presença de bactérias na flora intestinal auxilia

na digestão e produção de algumas vitaminas, como as K e B12.

Trabalhar com os alunos, as bactérias que vivem no intestino, sua

atuação e importância.

E por fim, as fezes são conduzidas para a parte final do intestino, o reto

e finalmente são eliminadas pelo ânus.

5. Avaliação: A avaliação será realizada ao longo de todo o processo, e deverá

ser considerado: o interesse, a participação, o envolvimento, a interação e a

reflexão em grupo, a comparação entre o resultado do experimento e das

hipóteses iniciais, bem como as falas, as observações e as conclusões

realizadas pelos alunos após a atividade e as explicações.

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Anexo 1

Desvendando o Aparelho Digestivo

Este material foi confeccionado com o objetivo de auxiliar os alunos a testarem

seus conhecimentos sobre o sistema digestivo. E também para o professor, como

forma de avaliar a compreensão dos alunos sobre o do conteúdo lecionado,

possibilitando também que ele encontre as possíveis falhas de aprendizagem dos

alunos. Ele foi elaborado com base no aplicativo disponível em:

http://www.noas.com.br/ensino-fundamental-2/ciencias/a-viagem-dos-alimentos/.

Como jogar

Cada órgão possui um número, basta relacionar este número com a frase

correta, presente na Carta Relacione

Após identificar a função correta do órgão é necessário colocar o órgão no local

correto no tabuleiro

Vence o grupo que conseguir completar a atividade de forma correta primeiro.

Peças do jogo:

Carta Relacione

10 órgãos: Boca, glândulas salivares, faringe, esôfago, estômago, fígado, vesícula

biliar, pâncreas, intestino delgado e intestino grosso.

Alimentos

Tabuleiro

Resultados

Como reproduzir o material

Para reproduzir este material basta imprimir os órgãos e o tabuleiro, cola-los

em EVA e recortar corretamente. É preciso numerar os órgãos e imprimir a carta

relacione e a carta com o nome dos órgãos, para que os alunos consigam relacionar o

número do órgão com a frase correta da carta relacione. A seguir estão as cartas que

compõe o jogo e a resposta correta.

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Carta Relacione

( ) Aquisição de alimento. Entrada para o tubo digestivo.

( ) Recebe o quilo do intestino delgado. É responsável pela absorção de

água, tanto a ingerida quanto das secreções digestivas. Ele é dividido em

ceco, apêndice, cólon e reto. Neste órgão o quilo vai se transformando em

fezes que serão evacuadas do organismo.

( ) Órgão que sintetiza secreção de cor verde amarelada que atua na

quebra de gorduras fragmentando suas gotas em milhares de

microgotículas para que as lípases pancreáticas executem seu papel de

forma mais eficiente.

( ) Canal por onde desce o bolo alimentar. Tem comunicação com a

laringe e o esôfago.

( ) Armazena e libera a secreção verde amarelada produzida pelo fígado.

( ) Recebe o bolo alimentar do esôfago através de uma válvula que é o

seu orifício de entrada. Possui glândulas secretoras de suco gástrico

composto por enzimas que digerem proteínas (pepsina) e ácido

clorídrico. Neste órgão, o bolo alimentar é transformado em quimo.

( ) Agem sobre o alimento transformando-o em bolo alimentar. Liberam

algumas enzimas digestivas

( ) Secreta suco pancreático, que neutraliza a acidez do quimo e faz a

digestão de proteínas, de carboidratos e de gorduras.

( ) Local onde ocorre a maior parte da digestão e absorção do que foi

ingerido. Neste local o quimo é transformado em quilo. Sua extensão

fornece grande área de superfície, sendo ainda muito aumentada pelas

pregas circulares, vilosidades e microvilosidades. Ele é dividido em três

partes: duodeno (com cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca

de 1,5 cm). O jejuno e o íleo são móveis, ao contrário do duodeno. Liga-se

ao intestino grosso.

( ) Canal que liga a faringe ao estômago. É constituído de paredes

musculosas que impulsionam o bolo alimentar em direção ao estômago

através de movimentos automáticos do tubo digestivo, chamados

movimentos peristálticos.

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Órgãos

1. Glândula salivar

2. Intestino delgado

3. Estômago

4. Intestino grosso

5. Boca

6. Pâncreas

7. Faringe

8. Fígado

9. Vesícula biliar

10. Esôfago

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Respostas: Carta Relacione - Cartão Resposta

(5) Aquisição de alimento. Entrada para o tubo digestivo.

(4) Recebe o quilo do intestino delgado. É responsável pela absorção de

água, tanto a ingerida quanto das secreções digestivas. Ele é dividido em

ceco, apêndice, cólon e reto. Neste órgão o quilo vai se transformando em

fezes que serão evacuadas do organismo.

(8) Órgão que sintetiza secreção de cor verde amarelada que atua na

quebra de gorduras fragmentando suas gotas em milhares de

microgotículas para que as lípases pancreáticas executem seu papel de

forma mais eficiente.

(7) Canal por onde desce o bolo alimentar. Tem comunicação com a

laringe e o esôfago.

(9) Armazena e libera a secreção verde amarelada produzida pelo fígado.

(3) Recebe o bolo alimentar do esôfago através de uma válvula que é o

seu orifício de entrada. Possui glândulas secretoras de suco gástrico

composto por enzimas que digerem proteínas (pepsina) e ácido

clorídrico. Neste órgão, o bolo alimentar é transformado em quimo.

(1) Agem sobre o alimento transformando-o em bolo alimentar. Liberam

algumas enzimas digestivas

(6) Secreta suco pancreático, que neutraliza a acidez do quimo e faz a

digestão de proteínas, de carboidratos e de gorduras.

(2) Local onde ocorre a maior parte da digestão e absorção do que foi

ingerido. Neste local o quimo é transformado em quilo. Sua extensão

fornece grande área de superfície, sendo ainda muito aumentada pelas

pregas circulares, vilosidades e microvilosidades. Ele é dividido em três

partes: duodeno (com cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca

de 1,5 cm). O jejuno e o íleo são móveis, ao contrário do duodeno. Liga-se

ao intestino grosso.

(10) Canal que liga a faringe ao estômago. É constituído de paredes

musculosas que impulsionam o bolo alimentar em direção ao estômago

através de movimentos automáticos do tubo digestivo, chamados

movimentos peristálticos.

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Montagem correta do tabuleiro:

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Tabuleiro

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Órgãos

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Anexo 2

Sugestões para complementação de jogo

O jogo desvendando o sistema digestório pode ser complementado utilizando

imagens do sistema digestório de outras espécies animais, afim de que os alunos

consigam identificar as diferenças existentes entre o sistema de diferentes espécies.

A seguir, estão algumas imagens que podem ser utilizadas para tal finalidade

(Figura 1). Para realizar uma atividade, da mesma forma como a disponível neste kit,

basta copiar e colar a/as imagem (ns) desejada(s) no PowerPoint (1), recortar a

imagem apenas do órgão que se deseja (2) e assim basta retirar o fundo para ter

apenas a imagem do órgão (3), a exemplificação desse passo a posso pode ser visto

na Figura 2 abaixo. Para obter a base, basta colar no Paint e apagar os órgãos.

Tendo os órgãos individualizados e a base, basta imprimi-los, cola-los em EVA,

recortar e dar aos alunos para que montem e conheçam ainda mais o sistema

digestório dos animais.

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Figura 1: Exemplos de imagens que podem ser utilizadas como forma a complementar

o estudo comparativo do sistema digestório.

Figura 2: Passo a passo de como obter as imagens dos órgãos para montar o jogo.

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Referências

Textos sobre a dentição e suas funções, jogos e atividades: http://www.smartkids.com.br/especiais/sistema-digestorio.html aula referente: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=22662 Atlas interativo: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/11014/sistema_digestorio3d.swf Caminho do alimento : http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/10537/digestao_carne.swf Material de apoio ao professor - conceitos e sequencia: http://www.afh.bio.br/digest/digest1.asp e http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/materiais/0000016777.PDF Experimentos ótimos: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=34718 Experimentos e testes - obs: ensino médio: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=31910 Texto: a dura jornada de um sanduíche: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=5395 http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/materiais/0000016744.PDF Fontes das imagens:

http://www.brasilescola.com/biologia/digestao-dos-ruminantes.htm

http://www.alunosonline.com.br/biologia/sistema-digestorio-das-aves.html

http://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/digestao3.php

http://dicaspeludas.blogspot.com.br/2012/02/obstrucao-do-tubo-digestivo.html

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http://www.smartkids.com.br/especiais/sistema-digestorio.htmlhttp://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=22662http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/11014/sistema_digestorio3d.swfhttp://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/11014/sistema_digestorio3d.swfhttp://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/10537/digestao_carne.swfhttp://www.afh.bio.br/digest/digest1.asphttp://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/materiais/0000016777.PDFhttp://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=34718http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=31910http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=5395http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/materiais/0000016744.PDFhttp://www.brasilescola.com/biologia/digestao-dos-ruminantes.htmhttp://www.alunosonline.com.br/biologia/sistema-digestorio-das-aves.htmlhttp://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/digestao3.phphttp://dicaspeludas.blogspot.com.br/2012/02/obstrucao-do-tubo-digestivo.html