LifeStyle - Capa

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Patrick Ferry nos recebeu com um largosorriso. Comunicativo e bem humorado,fala de gastronomia com uma paixão quesó um chef como ele é capaz de expressar.

O chef francês é um presente para nós daBaixada Santista porque ele está aqui bempertinho, no Sofitel Jequitimar desdefevereiro, comandando os restaurantes LesÉpices, Brisa e Mar Casado, além dadoçaria do Sofitel, a Pâtisserie etBoulangerie Le Fournil.

Mas a Baixada Santista também é umpresente para ele, que passou 14 anos(desde que chegou ao país) vivendo emSão Paulo. “É maravilhoso aqui, não temo estresse de São Paulo. É outroambiente”, afirma.

Com um jeito bem descontraído, o cheftem na bagagem muita história paracontar. Ele já passou por vários hotéis pelomundo (só da rede Sofitel, ele tem na lista:Arábia Saudita, Emirados Árabes, Costa doMarfim, Rússia e São Paulo Ibirapuera),conhece muitas culturas e tira delas omelhor de suas combinações.

No decorrer de sua trajetória de sucesso,o chef conquistou títulos importantescomo o de “Chevalier em GastronomiaFrancesa”, prêmio “Paladar” do jornal OEstado de S. Paulo como segunda melhorcozinha criativa de São Paulo, e o prêmio

de segundo melhor restaurante de hotéis, pela revista Gula,com o restaurante P. Verger.

É tanta história para contar que ele pensa até em escrever umlivro. Em nossa conversa, ele contou uma delas, talvez a maispitoresca de todas. Ele explicou o porquê de sua cicatriz nonariz: uma emboscada da máfia russa.

Está curioso para saber mais sobre a vida dele? Deguste nossaspróximas páginas suavemente, de olho no sucesso de ummagnifique chef francês.

Public LifeStyle — Você trabalhou em vários hotéis da redeSofitel pelo mundo. Como surgiu essa parceria com o Sofitel?

Patrick Ferry — Já trabalho para a marca Sofitel há 30 anos. Éuma vida. Já trabalhei na Arábia Saudita, África, Rússia e estouaqui no Brasil há 14 anos.

Como surgiu essa oportunidade de vir ao Brasil?

Na época, eu trabalhava na Rússia, mais especificamente emMoscou. E lá era frio, muito, muito frio. E eu recebi aoportunidade de vir trabalhar aqui para a abertura do SofitelSão Paulo. E quando eu recebi essa proposta eu pensei na hora“eu vou”. Imagina, você está na Rússia e recebe uma propostapara ir ao Brasil... Então saí da Rússia 15 dias depois e chegueiaqui no Brasil.

E você já conhecia o Brasil?

Não. Nunca tinha vindo para cá. Foi uma pequena decepçãoquando eu cheguei a São Paulo, porque na imagem dos franceses,o Brasil é um país diferente, cheio de paisagens como esta do

por: Guilherme Zanette

fotos: Cristiano Domingues

La vie est magnifique

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