Lista Substitutos

5/10/2018 Lista Substitutos - slidepdf.com

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ATENDIMENTO NUTRICIONAL

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO POR GRUPOS DE ALIMENTOS

GRUPO DE AÇÚCARES E SIMILARES:

Alimentos Peso Medidas caseirasAçúcar cristal 15g 1 colher de sopaAçúcar mascavo oudemerara

15g 1 colher de sopa

Açúcar refinado 15g 1 colher de sopaGeléia 60g 1 colher de sopa ou 2 colheres de

sobremesaMel 18g 2 colheres de sobremesaMelado 18g 1 colher de sobremesa

GRUPO DAS GORDURAS:

Alimentos Peso Medidas caseirasAzeite de oliva 15g 1 colher de sopaÓleo vegetal 6g 1 colher de sopaMargarina 8g 2 pontas de facaMargarina light 20g 1 colher de sopaManteiga 8g 2 pontas de facaMaionese 10g 1 colher de sobremesaMaionese light 15g 1 colher de sopaCreme de leite 15g 1 colher de sopaCreme de leite light 30g 3 colheres de sopa

GRUPO DAS CARNES:

Alimentos Peso

(g)

Medidas caseiras

Almôndegas 90g 3 unidades médiasAlmôndegas de frango 75g 3 unidades médiasBife 100g 1 bife médioCarne assada 70g 1 fatia finaCarne moída 100g 4 colheres de sopaFígado 150g 1 bifeHambúrguer 112g 2 unidades médiasHambúrguer de frango 112g 2 unidades médiasCoxa de frango 85g 1 unidade pequenaSobrecoxa de frango 80g 1 unidade pequenaPeito de Frango 150g 1 unidade pequena

Frango desfiado 100g 5 colheres de sopaCamarão grande 180g 18 unidades médiasPeixe 100g 1 filé ou 1 postaSardinha em óleo 75g 3 unidadesAtum em óleo 75g 5 colheres de sopaOvo de galinha cozido 100g 2 unidadesOvo de codorna cozido 100g 10 unidades

GRUPO DOS EMBUTIDOS:

Alimentos Peso Medidas caseirasApresuntado 20g 1 fatia médiaBlanquete de peru 82g 15 fatias finas

Lombo canadense 28g 4 fatias médiasMortadela 30g 1 fatia grande ou 2 fatias finasPeito de peru defumado 110g 5 fatias finas

Tabela de alimentos equivalentes - Nutrivisa



Presunto c/ capa degordura

30g 2 fatias finas

Presunto s/ capa degordura

90g 6 fatias finas

Presunto de peru 100g 5 fatias médiasPresunto de perudefumado

80g 4 fatias médias

Salame 35g 5 fatias médiasSalsicha de hot dog 25g ½ unidade

Salsicha de frango 50g 1 unidadeLingüiça de frango 60g 6 rodelasLingüiça de porco 30g 3 rodelas

GRUPO DOS LEITES E DERIVADOS:

Alimentos Peso Medidas caseirasCoalhada 75g ½ copo pequenoIogurte de fruta 200 ml 1 unidadeIogurte light 400 ml 2 unidadesIogurte natural 300 ml 1 e ½ unidadeIogurte natural desnatado 300 ml 1 e ½ unidadeLeite achocolatado 150 ml 1 copo pequenoLeite de soja 150 ml 1 copo pequeno

Leite de soja em pó 36g 2 colheres de sopaLeite de vaca desnatado 450 ml 1 copo grandeLeite de vaca desnatadoem pó

40g 4 colheres de sopa

Leite de vaca integral 260 ml 1 copo médioLeite de vaca integral pó 32g 2 colheres de sopaLeite de vaca semi-desnatado

300 ml 2 copos pequenos

Leite de vaca semi-desnatado pó

36g 3 colheres de sopa

Leite Fermentado 240 ml 3 unidadesGRUPO DOS QUEIJOS:

Alimentos Peso Medidas caseirasCatupiry 60g 2 colheres de sopaChedar 40g 2 fatias médiasChedar cremoso 40g 2 colheres de sopaCottage 100g 5 colheres de sopaGorgonzola 30g 2 fatias médiasMinas 30g 1 fatia médiaMinas frescal 50g 2 fatias finasMussarela 40g 2 fatias médiasParmesão ralado 30g 2 colheres de sopaPolenguinho 40g 2 unidades

Prato 30g 2 fatias médiasQueijo coalho 150g 5 fatias médiasQueijo de soja (tofú) 60g 2 fatias médiasRequeijão cremoso 40g 2 colheres de sopaRequeijão cremoso light 80g 4 colheres de sopaRicota 75g 2 fatias médiasSuíço 30g 2 fatias finas

GRUPO DAS LEGUMINOSAS:

Alimentos Peso Medidas caseirasBroto de feijão cozido 100g 4 colheres grandes cheiasBroto de soja cozido 100g 4 colheres grandes cheiasErvilha em lata 70g 3 colheres de sopaErvilha seca cozida 100g 1 concha médiaFeijão cozido 80g 1 concha pequena




Grão de bico cozido 60g 3 colheres de sopaLentilha cozida 60g 3 colheres de sopaSoja cozida 40g 2 colheres de sopa

GRUPO DAS HORTALIÇAS DO GRUPO A:

Alimentos Peso Medidas caseirasAbobrinha verde cozida 70g 2 colheres de sopaAcelga 100g 10 folhas médiaAgrião 100g 10 ramos grandes

Aipo 100g 7 colheres de sopaAlface 125g 12 folhas médiasBerinjela cozida 100g ½ unidade grandeBrocólis cozido 60g 4 colheres de sopaCebola 60g 6 colheres de sopaChicória ou escarola 100g 10 folhas ou 4 colheres de sopaCouve-flor cozida 70g 3 colheres de sopaCouve manteiga cozida 80g 3 colheres de sopaEspinafre cozido 100g 4 colheres de sopaNabo cozido 100g 4 colheres de sopaPepino 120g 1 unidade pequenaRepolho 80g 6 folhas médiasTomate 100g 2 unidades médias ou 10 rodelas

GRUPO DAS HORTALIÇAS DO GRUPO B:

Alimentos Peso Medidas caseirasAbóbora cozida 100g 4 colheres de sopaBeterraba cozida 100g 4 colheres de sopaBeterraba crua 80g 6 colheres de sopaCenoura cozida 100g 4 colheres de sopaCenoura crua 80g 6 colheres de sopaChuchu cozido 100g 4 colheres de sopaFeijão verde cozido 117g 8 colheres de sopaPimentão vermelho cru 50g 2 colheres de sopaQuiabo cozido 100g 5 colheres de sopa

Vagem cozida 100g 4 colheres de sopaGRUPO DAS HORTALIÇAS DO GRUPO C:

Alimentos Peso Medidas caseirasBatata Doce cozida 70g 3 colheres de sopa ou 1 unidade pequenaBatata Inglesa cozida 80g 3 colheres de sopa ou 1 unidade pequenaInhame cozida 70g 1 pedaço pequenoAipim cozido 60g 1 pedaço pequeno

GRUPO DAS FRUTAS FRESCAS:

Alimentos Peso Medidas caseirasAbacaxi 80g 1 fatia média

Acerola 130g 10 unidadesAmeixa 90g 1 unidade médiaAmora 80g 20 unidades médiasBanana d’água 50g ½ unidade médiaBanana prata 50g 1 unidade pequenaCajú 115g 1 unidade grandeCaquí 55g ½ unidade médiaCarambola 130g 1 unidade grandeCereja 60g 10 unidades grandesDamasco 90g 1 unidade médiaFigo 60g 1 unidade médiaFramboesa 80g 12 unidades

Goiaba 100g 1 unidade média ou 2 unidades pequenasGraviola 70g 2 colheres de sopaJaca 80g 4 bagos grandes




Jenipapo 60g 1 unidade pequenaKiwi 60g 1 unidade médiaLaranja 100g 1 unidade médiaLima 100g 1 unidade grandeMaçã 70g 1 unidade pequena ou ½ unidade grandeMamão 60g 1 fatia finaManga 65g 1 unidade pequenaMaracujá (polpa) 50g 2 colheres de sopaMelancia 150g 1 fatia média

Melão 150g 1 fatia médiaMorango 100g 10 unidades médiaPêra 70g ½ unidade grande ou 1 unidade pequenaPêssego 80g 1 unidade médiaPitanga 90g 9 unidades médiaSeriguela 50g 5 unidades grandesTangerina 100g 1 unidade médiaUmbú 100g 3 unidades grandesUva 70g 10 unidades

GRUPO DAS OLEAGINOSAS:

Alimentos Peso Medidas caseirasAbacate 100g ½ unidade pequenaAçaí 100ml ¾ copo pequenoAmêndoa 25g 25 unidadesAmendoim 30g 35 unidadesAvelã 25g 20 unidadesAzeitona preta 70g 17 unidadesAzeitona Verde 55g 16 unidadesCastanha de cajú 30g 12 unidades médiasCastanha do Pará 25g 3 unidades médiasNoz 25g 10 unidades

GRUPO DOS CEREAIS E DERIVADOS:

Alimentos Peso Medidas caseiras

Arroz integral cozido 40g 1 colher grande cheia ou 2 colheres desopa

Arroz branco cozido 40g 1 colher grande cheia ou 2 colheres desopa

Aveia em flocos 20g 2 colheres de sopa rasaFarelo de aveia 20g 2 colheres de sopa cheiaFarelo de trigo 20g 2 colheres de sopa cheiaFarinha de arroz 20g 1 colher de sopa cheiaFarinha de aveia 20g 1 colher de sopa cheiaFarinha de milho 20g 1 colher de sopa cheiaFarinha de quibe 20g 1 colher de sopa cheiaFarinha de rosca 15g 1 colher de sopa cheia

Farinha de tapioca 20g 1 colher de sopa cheiaGranola 45g 3 colheres de sopaMacarrão cozido 60g 1 colher grande cheiaMaisena 20g 1 colher de sopa cheiaMilho verde cozido 60g 1 espiga ou 3 colheres de sopaMungunzá 60g 2 colheres de sopa cheiaPipoca 20g 1 saco médio

GRUPO DOS PÃES E SIMILARES

Alimentos Peso Medidas caseirasBiscoito integral 32g 8 unidadesBiscoito maisena 35g 7 unidadesBiscoito maria 36g 6 unidadesBiscoito recheado 25g 2 unidadesBiscoito wafer 30g 3 unidades




Bolacha água e sal 32g 4 unidadesCream Cracker 28g 4 unidadesPão árabe 50g 1 unidade médiaPão de batata 50g 1 unidade pequenaPão de forma 50g 2 fatiasPão de hamburguer 50g 1 unidade pequenaPão de milho 50g 1 unidade médiaPão francês 50g 1 unidadeTorrada industrializada 40g 5 unidades pequenas

Torrada de pão francês 30g 4 unidades médiasTorrada de pão integral 40g 5 unidades médiasGRUPO DOS SUCOS E SIMILARES

Alimentos Peso Medidas caseirasÁgua de coco 600 ml 2 unidades médiasCaldo de cana 150 ml 1 copo pequenoSuco de abacaxi 450 ml 1 copo grandeSuco de cajú 520 ml 2 copos médiosSuco de cupuaçú 900 ml 2 copos grandesSuco de goiaba 520 ml 2 copos médiosSuco de graviola 520 ml 2 copos médiosSuco de laranja 150 ml 1 copo pequenoSuco de maçã 450 ml 1 copo grandeSuco de mamão 520 ml 2 copos médiosSuco de manga 450 ml 1 copo grandeSuco de maracujá 900 ml 2 copos grandesSuco de melancia 900 ml 2 copos grandesSuco de melão 900 ml 2 copos grandes


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