Maminha ao Molho Cremoso _ Carnes _ Mais Você _ Receitas.pdf
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04/03/2015 Maminha ao Molho Cremoso | Carnes | Mais Você | Receitas.com http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/maminhaaomolhocremoso54f45e1a4d38857067000042 1/1 Maminha ao Molho Cremoso Nesta receita, a carne é cozida no leite e fica muito macia ingredientes 1 peça de maminha (+/ 900 g) sal e pimentadoreino moída a gosto 1 colher (sopa) de óleo (15 ml) ½ colher (sopa) de manteiga 750 ml de leite quente 2 xícaras (chá) de cebola picada (270 g) 2 colheres (sopa) de alho amassado 250 ml de leite quente alcaparras picadas a gosto modo de preparo 1 Com uma faca afiada retire a gordura de 1 peça de maminha (+/ 900 g) e tempere com sal e pimentadoreino moída a gosto. 2 Numa panela em fogo alto coloque 1 colher (sopa) de óleo, ½ colher (sopa) de manteiga e DOURE BEM a maminha (já temperada). Adicione 750 ml de leite quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, virando a maminha na metade do tempo. 3 Retire a maminha da panela e deixe esfriar (+/ 10 minutos). Volte a panela ao fogo e deixe o leite reduzir até ficar bem encorpado. Acrescente 2 xícaras (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de alho amassado e refogue (+/ 10 minutos). Adicione 250 ml de leite quente e misture. 4 Transfira o molho para o liquidificador e bata. Desligue o liquidificador, acrescente as alcaparras picadas a gosto e misture. 5 Corte a carne em fatias finas, volte para a panela, despeje o molho e aqueça ligeiramente. Sirva a seguir como recheio de sanduiche ou com salada verde.
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