mapeamento de processos como ferramenta de avaliação de

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  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE FLUMINENSE DARCY RIBEIRO UENF CENTRO DE CINCIAS E TECNOLOGIA

    LABORATRIO DE ENGENHARIA DE PRODUO LEPROD

    DIOGO RODRIGUES GOMES

    MAPEAMENTO DE PROCESSOS COMO FERRAMENTA DE

    AVALIAO DE PROCESSO PRODUTIVO: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DO PLO DE CERMICA DE CAMPOS-RJ

    Campos dos Goytacazes RJ

    Julho 2009

  • I

    DIOGO RODRIGUES GOMES

    MAPEAMENTO DE PROCESSOS COMO FERRAMENTA DE AVALIAO DE PROCESSO PRODUTIVO: ESTUDO DE CASO EM

    UMA EMPRESA DO PLO DE CERMICA DE CAMPOS-RJ

    Trabalho de Concluso de Curso apresentado ao curso de Engenharia de Produo do Centro de Cincia e Tecnologia da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, como parte das exigncias para obteno do ttulo de Bacharel em Engenharia de Produo.

    Orientador: Prof. Sebastio Dcio Coimbra de Souza, D.Sc.

    Campos dos Goytacazes RJ

    Julho 2009

  • II

    DIOGO RODRIGUES GOMES

    MAPEAMENTO DE PROCESSOS COMO FERRAMENTA DE AVALIAO DE PROCESSO PRODUTIVO: ESTUDO DE CASO EM

    UMA EMPRESA DO PLO DE CERMICA DE CAMPOS-RJ

    Trabalho de Concluso de Curso apresentado ao curso de Engenharia de Produo do Centro de Cincia e Tecnologia da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, como parte das exigncias para obteno do ttulo de Bacharel em Engenharia de Produo.

    Aprovada em 10 de Julho de 2009.

    Comisso Examinadora:

    ______________________________________________________ Sebastio Dcio Coimbra de Souza, D.Sc. (Orientador) UENF CCT LEPROD

    ______________________________________________________ Carlos Leonardo Ramos Pvoa, D.Sc. UENF CCT LEPROD ______________________________________________________ Jacqueline Manhes Rangel Cortes, D.Sc. UENF CCT LEPROD

    Campos dos Goytacazes RJ

    Julho 2009

  • III

    AGRADECIMENTOS

    Agradeo a DEUS por tudo de bom que aconteceu na minha vida at agora e

    que ainda com certeza ir acontecer, tambm por ter me dado fora para superar

    tudo de ruim que j me aconteceu e protegendo de tudo que ainda ir acontecer.

    Aos meus pais - Joo David Rodrigues Gomes e Neuza Gomes Rodrigues -

    por toda fora, apoio e ensinamentos que fizeram de mim a pessoa que sou hoje.

    Agradeo tambm pela suada mesada que meu pai me disponibilizou para me

    manter na Universidade.

    Minha vov querida - Oscarina por me amar incondicionalmente.

    Aos meus irmos - Danilo e Daniele - simplesmente por existirem e que

    tenhamos no futuro as recompensas por nossos esforos.

    A minha namorada - Denise - por todo apoio e compreenso dos fins de

    semana distantes devido s provas dos perodos, por todo amor e carinho nos

    momentos difceis.

    Agradeo aos meus companheiros de repblica - Aline, Hugo, Lucas, Thiago

    Morette, e Wellington - pelo carinho, amizade e apoio que me deram durante todo

    esse perodo que estivemos juntos. Amizade eterna.

    Meus amigos pelas horas de estudo e tambm lazer, durante todo o tempo da

    Universidade. Amigos inesquecveis.

    A meu orientador Sebastio Dcio Coimbra de Souza por todo apoio e

    orientao dado para a realizao desse Trabalho de Concluso de Curso.

    Aos professores do LEPROD por tudo que me ensinaram durante minha vida

    acadmica na UENF.

    Finalmente agradeo ao proprietrio da empresa estudada, por ter

    disponibilizado sua empresa para estudo, alm dos esclarecimentos prestados para

    o desenvolvimento desse trabalho.

    DIOGO RODRIGUES GOMES

  • IV

    RESUMO

    GOMES, Diogo R. Mapeamento de Processos como Ferramenta de Avaliao de Processo Produtivo: Estudo de Caso em uma Empresa do Plo de Cermica de Campos - RJ Projeto Concluso de Curso, Universidade Estadual do Norte

    Fluminense Darcy Ribeiro, Campos dos Goytacazes, RJ, 2009.

    O atual ambiente econmico de competio acirrada requer que as empresas

    tenham um compromisso ainda maior com a reduo de custos e a eliminao de

    desperdcios e um maior retorno do capital investido no negcio. Sendo assim,

    identificar quais so os fatores, as etapas e os pontos crticos que merecem

    interferncia direta que possibilite as melhorias mais significativas imprescindvel e

    muito importante. Um dos mtodos que se apresentam para soluo deste problema

    o mapeamento do processo, que, em conjunto com a posterior modelagem e

    simulao computacional, so ferramentas que ajudam a melhorar processos

    existentes ou implantar uma configurao de melhor desempenho, com a vantagem

    de no necessitar de interferncia direta no processo produtivo real.

    Nesse sentido, o presente trabalho teve o propsito principal de realizar o

    mapeamento do processo de produo de uma empresa atravs de um estudo de

    caso no plo de cermica vermelha de Campos (RJ), de modo identificar os pontos

    crticos de processo e propor melhorias. Como uma conseqncia natural do mtodo

    adotado, avanou-se tambm nas etapas de modelagem e na construo de um

    modelo de simulao prottipo para a realizao de testes na configurao bsica

    do processo de produo da empresa.

    Os resultados mostraram que o mtodo adotado foi eficaz na identificao

    dos principais problemas presentes no processo produtivo, e tambm na

    identificao de possveis melhorias que possam ser implementadas, possibilitando

    ainda a criao do modelo de simulao prottipo para a realizao de testes.

    Futuros trabalhos nessa linha so promissores.

    Palavras chaves: Setor ceramista, Processo Produtivo, Mapeamento de

    processos, Modelo de Simulao.

  • V

    SUMRIO

    RESUMO....................................................................................................................IV LISTA DE GRFICOS..............................................................................................VII LISTA DE TABELAS...............................................................................................VIII

    LISTA DE FIGURAS..................................................................................................IX LISTA DE QUADROS...............................................................................................XI CAPTULO 1................................................................................................................1 INTRODUO.............................................................................................................1

    1.1 Objetivos Gerais.....................................................................................................3

    1.2 Objetivos Especficos.............................................................................................3

    1.3 Justificativas...........................................................................................................4

    1.4 Limitaes do Trabalho..........................................................................................4

    1.5 Estrutura do Trabalho.............................................................................................4

    1.6 Metodologia de Pesquisa.......................................................................................5

    CAPTULO 2................................................................................................................8 O CENRIO DO SETOR CERAMISTA NO BRASIL E NA REGIO NORTE

    FLUMINENSE..............................................................................................................8

    2.1 O Setor Ceramista no Brasil...................................................................................8

    2.2 O Setor Ceramista na Regio Norte Fluminense...................................................9

    CAPTULO 3..............................................................................................................13 FUNDAMENTAO TERICA.................................................................................13

    3.1 Mapeamento de Processos..................................................................................13

    3.1.1 Mapa de Processos................................................................................17

    3.1.2 Outros Mtodos de Mapeamento e Modelagem de Processos..............18

    3.1.2.1 Mapofluxograma........................................................................18

    3.1.2.2 DFD Diagrama de Fluxo de Dados........................................19

    3.1.2.3 Fluxograma...............................................................................19

    3.1.2.4 Service Blueprint.......................................................................20

    3.1.2.5 UML Linguagem Unificada de Modelagem............................21

    3.1.2.6 IDEF3 Mtodo de Captura da Descrio do Processo..........22

    3.2 Simulao Computacional...................................................................................23

  • VI

    3.2.1 Importncia da Simulao Computacional.............................................23

    3.2.2 Aplicaes da Simulao Computacional..............................................24

    3.2.3 Princpios da Construo de um Modelo de Simulao

    Computacional...........................................................................................................25

    CAPTULO 4.............................................................................................................27

    ESTUDO DE CASO DE UMA EMPRESA DO PLO DE CERMICA DE CAMPOS DOS GOYTACAZES RJ........................................................................................27

    4.1 Histrico........................................................