Marília Regini Nutti Embrapa Agroindústria de Alimentos

Desenvolvimento de Novas Cultivares – Projeto HarvestPlus

• A deficiência de ferro e vitamina A são as formas mais comuns de mánutrição com conseqüência na saúde pública.

• A prevalência da deficiência de zinco também é significativa, uma vez queas deficiências de micronutrientes não ocorrem isoladamente.

•No Brasil cerca de 50 % das crianças emidade escolar sofrem de algum tipo de deficiência em Ferro.

•No Brasil, anemia afeta também

gestantes e nutrizes das populações carentes

Deficiência de Nutrientes

Biofortificação

• Variedades melhoradas e selecionadas com alto teores devitaminas e minerais;

• Agricultores podem guardar e compartilhar sementes ricasem micronutrientes;

• Plantas ricas em micronutrientes tornam-se mais fortes,vigorosas e resistentes à seca;

• Quando largamente consumidas contribuem paraadequação nutricional dos micronutrientes;

• Complementa as intervenções em nutrição existentes;• Alcança as populações com limitado acesso aos sistemas

formais de mercado e de saúde.

Nossa Visão

Uso da biofortificação para:• Melhorar substancialmente a saúde através

da redução da deficiência em micronutrientes.

• Melhorar a produtividade na agricultura• Alcançar as mais remotas famílias de

agricultores.

Projeto AgroSalud

• Desenvolvimento, avaliação, difusão, transferência e promoção de cultivos biofortificados.

• Estratégia complementar a outros esforços para aumentar a segurança alimentar e nutricional.

• Foco geográfico na America Latina e Caribe. • Projeto vinculado ao HarvestPlus• Financiado pelo CIDA (Canadá), 2005-09

CIMMYT(México)

CIAT (Colombia)

CIP (Perú)

CLAYUCA (Colombia)

EMBRAPA (Brasil)

Mandioca MilhoFeijãoBatata

DoceArrozTrigo Pós-

colheita

HarvestPlus - AgroSalud - Brasil

Embrapa Agroindústria de

Alimentos

InstituiçõesParceiras

Melhoramento

Processamento

Nutrição

Difusão e Comunicação

Coordenação no BrasilColaboração na América Latina,África e Ásia.

Feijão Caupi

AgroSaludHarvestPlus

Universidades ONGsSetor Privado Setor Público Municipal, Estadual e Federal

Abóbora

Abóbora

- Seleção: participação de agricultores e melhoristas

- Caracterização e avaliação – características agronômicas de interesse

- Avaliação preliminar – carotenóides totais – média 253 ug /g

Treinamento: divulgação de técnicas de manejo e novas formas de consumo

- Parceria – Embrapa Tabuleiros Costeiros / SESI / EMDAGRO- Local – comunidades rurais e assentamentos - Sergipe- Público- cerca de 100 agricultores e suas famílias (mulheres e adolescentes)

Embrapa Arroz e Feijão - Arroz AgroSalud

Identificação de fontes para altos teores de Fe e Zn em arroz, utilizando cultivares brasileiras locais, cultivares melhoradas /recomendadas e linhagens melhoradas da Embrapa Arroz e Feijão e introduzidas do CIAT. Avaliação de variedades tradicionais de arroz vermelho do semi-árido paraibano.

Resultados promissores: arroz polido Chorinho para Ferro

Zebu Ligeiro para Zinco

Embrapa Arroz e FeijãoGoiânia AgroSalud

• Trabalho desenvolvido em parceria com CIAT;

• Identificação de cultivares brasileiros de arroz ricos em Fe e Zn,melhoramento de cultivares da Embrapa Arroz e Feijão e CIAT,avaliação das variedades de arroz vermelho da Região semi-áridado Brasil.

• Resultados promissoresZn: 30 ppm Fe: 12 ppmFast-track: Zebu Ligeiro, Chatão Branco and Chorinho

Arroz

Embrapa Arroz e Feijão -Santo Antonio de Goiás, GO. Feijão

Identificação e desenvolvimento de germoplasma cultivares de feijoeiro comum com alto conteúdo de Zn e Fe (HarvestPlus) e

tolerância a seca (AgroSalud)

• 1500 variedades de feijoeiro comum foram avaliadas (variedades comerciais, tradicionais, materiais oriundos dos bancos de germoplasma da Embrapa e do CIAT ). Tolerância a seca - indicado ao NE.

• Resultados promissores:

– Fe : 80 mg/kg - 2 fontes– Zn : 50 mg/kg - 5 fontes– Tolerância a seca : 7 fontes

Embrapa Meio- Norte Maranhão HarvestPlus

• Avaliação do Banco de Germoplasma da Embrapa;

• Importação de variedades elite da IITA;

• Quarentena, multiplicação e teste de campo;

• Resultados promissoresZn: 40 ppmFe: 60 ppm

• Lançamento em 2008 - BRS Xique-Xique.Rendimento (seca): 750Kg/hectareRendimento (irrigação): 2 toneladas/hectare

Caupi

CULINÁRIA

Feijão em caldo com abóbora

Feijão tropeiro NE

Salada com feijão verde

ArrumadinhoBaião de dois Acarajé

Feijão em caldo

BRS Tumucumaque: cultivar de feijão-caupi com ampla adaptação e rica em ferro e zinco. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2009

BRS Aracê: Cultivar de feijão-caupi com grãos de cor verde-oliva e rica em ferro e zinco

Embrapa Mandioca e FruticulturaCruz das Almas, BA

Identificação e avaliação de germoplasma de mandioca com alto teores de Beta-Caroteno, Zn e Fe (HarvestPlus) e boa performance agrícola para o NE

Brasil(AgroSalud).

• 1800 acessos de mandioca foram multiplicados e avaliados quanto ao teor de Ferro, Zinco e carotenóides,

• 200 variedades avaliadas em 2005/2006 quanto a performance agronômica: rendimento, matéria seca, resistência a doenças, boa tolerância a seca;

• Resultados promissores de Ferro e Zinco e b-caroteno.

Ministry of Agriculture, Livestock and Food

Supply

72 landraces

15,51 µg.g-1

0,63 µg.g-1Con

teúd

ode

car

oten

óide

sto

tais

(µg/

g po

lpa

dara

iz-p

eso

fres

co)

0

5

10

15

BRS Gema de ovoBRS Dourada

BrancoFonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical

72 landraces

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BRS Gema de ovoBRS Dourada

BrancoFonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical0

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BRS Gema de ovoBRS Dourada

BrancoFonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical

BRS Jari

Participação dos agricultores é essencial!

(Photos: Maurício M

ascarenhas 2005)

Produzindo& Selecionando

Degustando ...

Aprovando!

Embrapa Milho e Sorgo Sete Lagoas HarvestPlus

• 1400 acessos plantados;

• 1200 variedades cultivadas e analisadas (Fe e Zn);

• Determinação de pró-vitamina A carotenóides (2005);

• Suprimentos de laboratório para análise Interlaboratorial,determinação de metodologia;

• Encontro do HarvestPlus Milho no Brasil (Augosto/2006);

• Aquisição de Espectrômetro de absorção atômica para análise deminerais (2006/2007);

• 1500 variedades multiplicadas, levantamento e avaliação em 2 anos.

• Resultados promissoresZn: 50 ppmFe: 60 ppm Pró-vitamina A (carotenóides): 6 - 9 ug/g (peso seco) Híbridos: 9 - 11 ug/g

Milho

Embrapa Hortaliças Brasília AgroSalud

• Transferência de 46 clones de batata-doce da CIP e do Banco deGermplasma da Embrapa e 130 variedades requisitadas pela TV.Quarentena, multiplicação e teste de campo;

• Desenvolvimento de novos produtos em parceria com a EmbrapaAgroindústria de Alimentos (AgroSalud).

• Resultados promissoresZn: 8 ppm Fe: 15 ppmPró-vitamina A (carotenóides): 20 - 260ug/g β-caroteno: 51 - 189ug/g

Batata-doce

Distribuição de Mudas

Cartilha

Abitrigo/CIMMYT/EmbrapaHarvestPlus

• Avaliação de variedades comerciais para Fe, Zn e propriedadesde panificação (2007);

• Testes de campo estabelecidos em RS e PR para avaliação deFe e Zn em 180 genótipos da América Latina (2008).

• Resultados promissoresZn concentração no grão :

média: 31ppm com variação de 27 - 37 ppm alvo = media + 10ppm alvo médio: 41ppm

Fe concentração no grão :média : 43ppm com variação de 36 - 54 ppmalvo : média + 22ppmalvo médio: 65ppm

Trigo

Curt

o pr

azo

Variedadesmelhoradas

secagem

extrusão

panificação

Produtos Nutritivos

Med

io –

long

o pr

azo

Alto Fe

Feijão Alto Beta-caroteno

MandiocaAlto Beta-caroteno

Batata doceAlto Fe Zn

ArrozQPM

Milho

Outros cultivos

Embrapa Agroindústria de Alimentos -Rio de Janeiro, RJ - PÓS-COLHEITA - AgroSalud

Produtos de batata - doce de polpa alaranjada

pão farinha bolo

macarrão gnocchi flocos

biscoito snackchips

CTAA - Pós-colheita - AgroSalud

Outros Produtos

CTAA- Pós-colheita - AgroSalud

Snack feijão:milho Snack arrozSnack mandioca:milho

Pão de mandioca

Farinha e snack milho Pallet de mandioca Pallet de arroz

massa arroz:milhoFarinha mandioca:milho

• Estudo Piloto (2008): 2 atividades simultâneas e complementares

Atividade I - Nutrição– 2 atividades

• 1: avaliação dos estado nutricional e de saúde, hábitos alimentares e consumo.

• 2: teste de aceitabilidade de 6 cultivos no programa de alimentação escolar.

Atividade II - Produção – Validação dos cultivos e produção de

alimentos• Feijão • Caupi• Arroz• Mandioca• Batata - doce• Milho

Estudo Piloto - Sergipe AgroSalud

Pacatuba

Resultados - Pacatuba• 79% dos responsáveis pelos estudantes tinham trabalhos

informais (roça, artesanato)• 82% recebiam menos de um salário mínimo por mês • 35% das mães tinha menos de 3 anos de escolaridade. • 10,3% da população estudada apresentou déficit ponderal e

estatural, sendo 7,1% em crianças e 14,8% em adolescentes • O consumo de energia foi insuficiente para crianças e

adolescentes, apresentando, respectivamente, 72,6% e 63,9% das necessidades diárias

• O consumo médio de cálcio, ferro, zinco e vitamina A apresentaram-se abaixo das recomendações para todos os indivíduos

• Alimentos mais consumidos: farinha de mandioca, cuscuz, pão francês, feijão.

• Avaliação sensorial macaxeira e feijão: aceitabilidade satisfatória para ambas amostras

Comunicação

• Durante a II Semana de Integração Tecnológica- EmbrapaMilho e Sorgo

•estações: projeto Biofort; milho; mandioca e batata-doce

•Vitrine Viva para todos os cultivos, exceto trigo durante aIII Reunião De Biofortificação no Brasil.

Realização de dois Dias de Campo: maio e junho/2009

Without resorting to GM, researchers at the Brazilian agricultural institute Embrapa are breeding varieties of upland rice that not only ward off pests and increase yield, but also contain up to double the vital minerals (iron, zinc) found in unimproved varieties. They have tripled the amount of vitamin A in corn and boosted iron uptake in wheat. Cimmyt, a wheat- and maize-improvement center in Mexico, is breeding corn for pest resistance that has cut losses to weevils in half. The German biotech company BASF has launched an improved, non-GM strain of corn that resists striga, a weed that ravages African fields, and is working to breed high-yielding commercial strains of wheat that also resist fungus and drought.

http://www.newsweek.com/id/204234

Cultivos Biofortificados

Aumentar a disponibilidade de alimentos em casa

Maior conteúdo nutricional Mais: ferro, zinco, β -

caroteno e/ou triptófano e lisina

Melhores características agronómicas Maior: rendimento,

resistência a pragas, tolerância a estresse

Aumentar a ingestão dos

nutrientes

Diminuir deficiências nutricionais

Diminuir a insegurança alimentar e nutricional

(em comparação aos cultivos convencionais)

Obrigada !marilia@ctaa.embrapa.br