LES SALADES

LES ENTRÉES ET SNACKS

De délicieuses tartes flammées,préparées sur place

FLAMMEKUECHES LES CHOUCROUTES

LES PRODUITS DE LA MER

LES VIANDES

LES PÂTES

Onglet de boeuf (200g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18,90 €Brochette de poulet marinée (250g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,90 €L’Andouillette AAAAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90 €*Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique

Entrecôte XL Française (300g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,90 €Entrecôte Double XL Française (2x300g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,50 €

Les gambas décortiquées, flambées au Pastis, crème et persillade 17,50 €Accompagnée de riz basmati

Crevettes au curry & lait de coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90 €Accompagnée de riz basmati

Fish & Chips sauce tartare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,50 €

Saumon à l’oseille, poêlée de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,50 €

La Choucroute de «Chez le Brasseur» 18,50 €Chou cuisiné à la graisse d’oie et au champagne, lardons, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, poitrine fumée, pommes vapeur

La Choucroute du Sud Ouest confit de canard 23,50 €Chou cuisiné à la graisse d’oie et au Champagne, lardons, saucisse de Montbéliard, saucisse de francfort, poitrine fumée, cuisse de canard confite, pommes vapeur

La Choucroute Maxi Paysanne 29,50 €Chou cuisiné à la graisse d’oie et au champagne et aux lardons, saucisse de Montbéliard, saucisse de francfort, poitrine fumée jarret entier, pommes vapeurs

La Choucroute de la Mer 23,50 €Chou cuisiné à la graisse d’oie et au champagne et aux lardons, saumon frais, pavé de saumon mi fumé, gambas, noix de st jacques, moules, pommes vapeurs beurre blanc

Le Hamburger authentique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,20 €Pain bun, steak haché VBF, tomates, salade verteOignons, cheddar, sauce barbecue épicée, cornichons, frites

Le Hamburger Chèvre Bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,90 €Pain bun, steak haché VBF, tomates, salade verteOignons, cheddar, chèvre, bacon, sauce barbecue épicée, cornichons, frites

Le Hamburger Nordique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16,70 €Pain bun, pavé de saumon, sauce tartare, salade verte, tomates, frites

Le Big Burger du Barbare de la rade XXL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19,90 €Pain bun, galette de pommes de terre, deux steak haché vbf façon bouchère,poitrine fumée, oignons cuisinés, cheddar, sauce barbecue, salade verte, frites

LES HAMBURGERS

Si vous avez un impératif horaire, signalez-le afin que nous puis-sions vous donner satisfaction !

Label Rouge Viande Bovine Française C’est nouveau !Conformément au règlement Inco n°1169/2011, la liste des allergènes présents volontairement dans les recettes proposées est disponible et en libre accès au comptoir de l’accueil !*Voir affichage des viandes en restaurant. Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%. Les chèques ne sont pas acceptés(1) Sauf flam 5 éléments et sauf veille de jour férié ou évenement spécial

Notre choucroute est élaborée à base de chou blanc finement émincé, salé, fermenté et cuisiné à la graisse d’oie

Champagne et aux lardons. Si vous voulez plus de choux, demandez-nous

LE PLAT DU JOUR OUFLAMMEKUECHE

DU BRASSEUR9,90 €

Uniquement le midi du lundi au vendredi

hors jours fériés

8,50 €17,70 € Uniquement le midi du lundi au vendredi

(Hors jours fériés)

24,90 €

+ 3 € la bière 50cl au

choix

+ 2 € la bière 25cl au

choix

+ 1 € la bière 25cl au

choix

+ 4 € le double steak

170g

POUR UNE GARANTIE DE FRAICHEUR IRREPROCHABLE, CERTAINS PLATS PEUVENT MANQUER MOMENTANEMENT À LA CARTE

Une carafe d’eau provenant du réseau eau potable est à votre disposition sur

simple demande

MENU SPECIAL DÉJEUNER MENU DU BRASSEURMENU DU MINOT

Jeudi SoirCHOUCROUTEPARTY

Semaine11H45/15H-19H/23H

Vendredi &Samedi11H45/15H-19H/23H30

Dimanche10 GAMBAS DÉCORTIQUÉESEN PERSILLADE

Mardi Show dans la Brasserie (2)

Mercredimidi et soirENTRECÔTE ÀVOLONTÉ (1)

Lundi SoirCARPACCIOÀ VOLONTÉ (1)

FLAM SALÉES À VOLONTÉ16€50 (flam) & Fabrication de la bière en live par nos brasseurs Quentin & Manu à 16h00.

19€90 Pour l’ensemble des clients d’une même table. Commande prise avant 22H.

23€90 Pour l’ensemble des clients d’une même table. Commande prise avant 22H.

POUR DES RAISONSD’HYGIÈNE NOTRE CARTE VOUS EST MOMENTANÉMENT PRÉSENTÉE SUR UN SET DE TABLE JETABLE À USAGE UNIQUE.

UNE BIÈRE 25CLOFFERTE AU CHOIXPour toute choucroute Commandé sur place

18€90+1 verre de vinDe pays 12,5CL ou une bière 25CL au choix

MENUSUIVEZ-NOUSC H E Z L E B R A S S E U R04 94 01 28 88 300 AVENUE DE L’UNIVERSITÉ - 83160 LA-VALETTE-DU-VAR WWW.CHEZLEBRASSEUR.COM

BOISSONS ET CARTE DES VINS

p

Garniture au choix : Frites, salade verte, chou , riz ou pâtes ou poêlée de légumes, supplément garniture 2€

1 sauce au choix sans supplément de prix : Poivre vert, Béarnaise, Fondue d’échalote, Bleu, Barbecue, Tartare, Beurre Maître d’hôtel, Sauce Truffes. Supplément sauce 1€

Penne Rigate à la carbonara crème, lardons, oignons . . . . . . . . . . . . . 11,90 €Penne Rigate aux deux saumons (frais et fumé) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90 €Penne Rigate, sauce truffes et copeaux de Cantal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90 €

Le Steak Tartare, viande française crue (180g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50 €servi avec sauce cocktail, ses condiments et salade verte ou frites

Le Tartare Poêlé du brasseur ( viande française) 180g . . . . . . . . . . . . 17,90 €Steack tartare, poêlé, salade verte ou frites

Le Jarret de Porc XXL braisé à la bière, sauce Brasseur . . . . . . . . . 23,90 €Cuisson lente à basse température pour vous être servi moelleux, frite

Carpaccio de bœuf frais (200g) :Tradition pesto (huile d'olive, fromage, ail, basilic), citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,50 €Cantal pesto (huile d'olive, fromage, ail, basilic), câpres, cantal . . . . . . . . . . . . . 18,90 €Accompagné d'une salade verte ou frites

Le camembert entier au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,50 €Accompagné de salade, jambon cru, frites

Tartare de Saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90 €Rib's de porc à la texane, sauce barbecue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19,90 €

LES PLATS BRASSERIE

Composez votre salade avec 3 éléments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,90 € 6 éléments. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,90 €saumon fumé, crevettes décortiquées, tomates, tartine de chèvrenoix, œufs durs, copeaux de cantal, blancs de poulet pané aux corn flakes, jambon blanc, bloc de foie gras, miettes de surimi, pamplemousse, cœurs d'artichauts, bleu

Petite GrandeSalade du pêcheur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 € 13,70 €Salade verte, saumon fumé, crevettes, surimi, pamplemousseSalade de chèvre chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 € 13,70 €Salade verte, tomates, tranches de fromage de chèvre sur toasts, noix, pestoSalade de César . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € 14,50 €Salade verte, poulet pané aux corn flakes, tomates, œuf dur, copeaux de cantal

Salade Toscane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,50 €Salade, tomates, jambon cru, mozzarella di Buffala, gressinis, pestoAssiette de saumon fumé. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16,90 €Tartare de saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,90 €Tartare de saumon, citron, huile d'olive, salade verte

Petit st Marcellin chaud, Salade verte et noix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €Foie gras de Canard "Domaine de Limagne" et sa confiture de figues . . . . . .13,70 €

Carpaccio de bœuf frais (200g) :Tradition pesto (huile d'olive, fromage, ail, basilic), citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18,50 €Cantal pesto (huile d'olive, fromage, ail, basilic), câpres, cantal. . . . . . . . . . . . . . . . 18,90 €accompagné d'une salade verte ou frites

Bruschetta italienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50 €Tranche de pain, sauce tomates,champignons frais, jambon cru, pesto, mélange de fromages râpés accompagnée d'une salade verteBruschetta végétarienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €Tranche de pain, sauce tomates, pesto, cœurs d'artichauts, champignons frais, mélange de fromage râpés accompagnée d'une salade verteTartine Corse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,50 €Tranche de pain, crème, oignons, figatelli, chèvre, mélange de fromages râpés accompagnée d'une salade verteLe Croque Monsieur Parisien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €Jambon blanc, sauce au fromage râpé accompagné d'une salade verteLe Croque Monsieur Auvergnat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 €Jambon blanc, sauce au fromage râpé, St Nectaire accompagné d'une salade verteAssiette de Tapas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,90 €Mini camemberts panés, crevettes panko, morceaux de poulet aux épices, tempura d'encornets en persillade sauce épices doucesPlanche de charcuterie à partager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16,90 €Assortiment de charcuterie & St Marcellin chaud

SUPP SALADE OU FRITES

+2€

La Classique Crème, oignons, lardons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €

La Forestière Crème, oignons, lardons, champignons frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,70 €

La Gratinée Crème, oignons, lardons, mélange de fromages râpés . . . . . . . 9,80 €

La Chèvre Miel Crème, oignons, chèvre, miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €

La Flam du Brasseur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €Crème, oignons, lardons, champignons frais, mélange de fromages râpés

La Fromagère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €Crème, oignons, chèvre, mélange de fromages râpés, bleu

La Jambon/Champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €Crème, oignons, jambon blanc, champignons frais, mélange de fromages râpés

L'auvergnate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,80 €Crème, oignons, Saint-Nectaire, tomates

La FlamTuche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,90 €Crème, oignons, dés de tomates, viande hachée, mélange de fromages râpés, frites par dessus et sauce cheddar

L'indienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90 €Crème, poulet, curry, oignons, mélange de fromages râpés

La Corsica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,90 €Crème, oignons, chèvre, figatelli, mélange de fromages râpés

La végétarienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,70 €Crème, oignons, tomate, champignons frais, mélange de fromages râpés

La Jambon/Fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90 €Sauce tomates, jambon blanc, oignons, mélanges de fromages râpés

La 4 saisons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90 €Sauce tomates, cœurs d'artichauts, champignons frais, oignons, pesto, jambon blanc, mélange de fromages râpés

L'Italienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,90 €Sauce tomates, champignons frais, jambon cru, pesto, roquette, mélange de fromages rapés

LA FORMULE DUO 14,90 €

1 Salée (Classique, Gratinée, Flam du brasseur) + 1 Sucrée (pomme ou pomme glacée

ou pomme chocolat ou Benodet)

(1) sauf veille de jours fériés ou jours fériés

(2) sauf absence exceptionnelle des Brasseurs (1) sauf veille de jours fériés ou jours fériés

Plat du jour ou Flammekueche au choix

ou Onglet de bœufou Salade de chèvre chaud

ou Carpaccio de bœuf (supp 2€)

25cl de bière* (au choix)ou Pichet de vin 25cl (au choix)

ou Soda au choix 33cl*ou Evian ou Badoit 50cl

Fromage blanc 0% à votre goût ou Mousse au chocolat

ou Glace 2 boules (parfum au choix) ou Panna Cotta coulis de fruits

rouges ou Café gourmand (café expresso

accompagné de 4 mignardises & chantilly) ou Flammekuechette pomme

*Soda servi à la fontaine

Flammekuechette jambon/fromage ou Steack haché frites ou Saucisse frites ou Poulets panés aux corn

flakes ( 3 pièces ) ou Pavé de saumon frites (supp 1€)ou Burger du minot (supp 2€)

Fusée glacée ou Glace 2 boules au choix ou Gaufre au sucre ou Fromage blanc

Soda au choix 33cl* (Pepsi cola ou Pepsi cola max ou Lipton ice tea ou seven up)

ou Jus à l’orange 20 cl ou Sirop à l’eau*Soda servi à la fontaine

Les moins de 10 ans apprécieront cette formule sur mesureAssiette de foie gras ou Petit Saint Marcellin chaud et

salade verte & noix ou Entrée Pêcheurou Flammekueche au choix

Crevettes curry/coco ou Brochettes de poulet marinéou Andouillette AAAAA ou Choucroute du Brasseur

Dame Blanche ou Panna Cotta coulis de fruits rouges

ou Tarte Tatin, glace yaourt ou crème épaisse ou Gaufre au chocolat chaud ou Café gourmand