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Prova didática: concurso público - Edital nº 229/2010-FCAV

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Dr. Luciano Hauschild

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

Campus de JaboticabalFaculdade de ciências Agrárias e Veterinárias

Métodos para determinar exigências

nutricionais de aminoácidos e de

energia para monogástricos

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1. Introdução do tema da aula

2. Desenvolvimento do conteúdo da aula

2.1. Definição de exigências nutricionais

2.2. Descrição dos métodos utilizados para estimar exigências

em AA e energia

2.2.1. Dose resposta

2.2.2. Fatorial

2.2.2.1. Exemplos de uso

2.2.3. Modelos de crescimento

2.3. Vantagens e desvantagens dos métodos

3. Revisão da aula

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Dose Resposta

Fatorial

Modeloscrescimento

MétodosMétodos

DescriçãoDescrição

DiferençasDiferenças AplicabilidadeAplicabilidade

LimitaçõesLimitações

Exigências nutricionais

• Quantidade de um nutriente a ser fornecida na dieta para

atender as necessidades de um animal em condições de um

ambiente compatível com a boa saúde do animal.

• As necessidades do animal podem ser interpretadas como

sendo as quantidades de um nutriente para atender um

determinado nível de produção.

Enciclopédia para produção animal (Fuller,2004)

Exigências nutricionais passa ser definido

como o nível ideal para otimizar um

determinado critério de produção.

-Instituições de pesquisa

-Empresas

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• Intervalo de tempo

O método dose resposta estima o nível ideal de um nutriente

durante um longo período de tempo

Dias

• Definição dos Níveis

Os níveis do nutriente não apresentam

resposta à produção ou toxidez

proveniente do excesso.

Nessa fase o acréscimo do nutriente

garante apenas a sobrevivência do

animal (mantença).

Os animais começam a apresentar

crescimento, melhor eficiência

alimentar, até um nível onde estabiliza

a produção.Os níveis ótimos dos nutrientes na dieta

são determinados quando os tratamentos

são estabelecidos nessas fases.

O nível elevado do nutriente pode causar

redução na produção

• Dietas para experimentos com AA

Técnica da suplementação do aminoácido:

• Uma dieta basal é formulada

• O AA teste é suplementado na basal na forma

de AA cristalino

Dietas experimentais formuladas pela técnica de suplementação

para avaliar níveis de lisina em frangos de corte

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�Dietas para exp. Com AA

Fisher e Morris (1970): “Técnica de Diluição da Dieta”

• Consiste em diluir sequencialmente uma dieta alta em

proteína com uma dieta isoenergética livre de proteína.

Dietas experimentais formuladas pela técnica da diluição

• Critérios respostas

• Ganho de peso

• Conversão alimentar

• Rendimento de carcaça

• Deposição de carne magra

• Deposição de lipídio

• Pesos absoluto e relativo de cortes

nobres

• Interpretação da resposta animal

Resp

osta

Níveis de um nutriente

�Ganho peso

� Conversão alimentar

� Carne magra

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Nível nutriente

Resp

osta

ββββ3

Nível ideal = ββββ2

Yi= ββββ3 + ββββ1 * (ββββ2 - Xi) + ei

• Interpretação da resposta animal

Linear Platô ou Broken Line

Nível nutriente

Resp

osta

Máxima resposta = - ββββ1 / 2ββββ2

Nível ideal

Yi = ββββ0 + ββββ1 X + ββββ2 X + eij

• Interpretação da resposta animal

Nível nutriente

Resp

osta

ββββ1

Nível ideal = ββββ2

Yi= ββββ3 + ββββ1 * (ββββ2 - Xi)2 + ei

• Interpretação da resposta animal

Modelo Ganho de peso (g/ave/dia) Nível R2

LRP GP = 10,004 – 14,289 (0,774 - Lis) 0,774 0,96

Quadrático GP = - 5,360 + 31,843 Lis – 16,461 Lis2 0,967 0,98

Quadratic + LRP - 5,360 + 31,843 Lis – 16,461 Lis2 =10,004 0,921 --

Conversão alimentar (g/g)

LRP CA = 2,333 + 14,904 (0,552 – Lis) 0,552 0,93

Quadrático CA = 11,498 – 22,735 Lis + 13,424 Lis2 0,847 0,91

Quadratic + LRP 11,498 – 22,735 Lis + 13,424 Lis2 = 2,333 0,662 --

• Aplicação dos modelos para determinar exigências em lisina para aves

Resultados Parciais da Tese de José Anchieta de Araújo – Unesp/ Jaboticabal

?

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• Estimando o ótimo econômico

Resp

osta

Níveis de um nutriente

15%

• Estimando o ótimo econômico

• Resposta econômica: Custo da dieta e Custo do kg

vivoCusto por kg ganho ($/kg ganho) = CALis x custo dietaMargem bruta ($/ganho) = GPLis x Custo kg PV ($ 1,4)Lucro ($) = MB – (GPLis x Custo por kg ganho)

Lis GP, kg CA Custo dieta Custo /kg ganho Margem bruta Lucro

0,43 0,608 3,05 0,36 1,10 0,85 0,180,51 0,701 2,78 0,37 1,02 0,98 0,270,60 0,792 2,52 0,37 0,94 1,11 0,360,69 0,867 2,32 0,38 0,89 1,21 0,450,78 0,927 2,17 0,39 0,84 1,30 0,52

0,87 0,973 2,06 0,40 0,82 1,36 0,57

Hauschild et al. (2010)

Efeito de diferentes relações de Lis:EL no custo de alimentos porkg de ganho (―▲―) e retorno econômico (―♦―) para suínos.

0,96 g/MJ

0,87 g/MJ

1,09 (Máximo GP)

12%

20%

Hauschild et al. (2010)

Exigência = Mantença + Kp/Produção

a. PVb DP

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• Pressupostos para o uso do método fatorial

� Conhecer o potencial de crescimento

List = a.PVb + DP . LisPD/ KLis

EMt = a.PV0b + 1/kP. DP + 1/kL. DL

�Partição de nutrientes

CrescimentoAcréscimo de proteína corporalProduçãoDeposição em produtos (ovos)

Turnover da proteína corporalPerda de pele, penas ou pelosPerda endógena do trato digestórioSíntese de aas não essenciaisPerda na urina ou ácido úrico

Aminoácidos da dieta ingeridos

Aminoácidos absorvidos

Processos biológicos da utilização dos aminoácidos em animais monogástricos (adaptadode Moughan, 2003)

Lysm Exig.Liq kLys

List = a.PV0,75 + DP . LisPD/ KLis

�Partição de nutrientes

Energia ingerida

MantençaProdução

RP RL

kLkP

EMt = a.PV0,75 + 1/kP. DP + 1/kL. DL

�Metodologias para determinar partição de AA

�Mantença

• Balanço do nitrogênio

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• Balanço do nitrogênio (BN)

• BN: diferença entre o N excretado e o N ingerido

• Mantença: equilíbrio de nitrogênio (N)

• Ensaios de metabolismo

• Período de adaptação e coleta

• Dietas isocalóricas e níveis

crescentes do AA teste

�Metodologias para determinar partição de AA

• Balanço do nitrogênio (BN)

Padronização de metodologia – Setor Avicultura FCAV-UNESP-Jaboticabal

Alimentaçãoprecisa

Coleta

excreta

Coleta

excreta

• Balanço do nitrogênio (BN)

-250

-150

-50

50

150

250

0 20 40 60 80 100

Consumo de lisina digestível (mg/kg0,75

/dia)

Bala

nço

de n

itro

gên

io (

mg

/kg0

,75/d

ia)

Leghorn ISA Label Cobb 500

BN = - 122,163 + 2,706 CLys (P<0,001; r2=0,67)

Lysm = 45,1 mg/kg0,75

/dia

Exigências de Lis para mantença, obtidas com galos de diversos genótipos (Siqueira, 2009)

�Metodologias para determinar partição de AA

�Eficiência de utilização do aminoácido

• Abate comparativo

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�Metodologias para determinar partição de AA

• Abate comparativo

• Duração do ensaio

• Dietas isocalóricas e níveis crescentes do AA teste

• No início e final do ensaio uma amostra de animais

são sacrificados.

• Processadas e analisadas (proteína).

�Metodologias para determinar partição de AA

• Abate comparativo

Regressão linear da deposição de lisina corporal pelo consumo de lisinapara o crescimento de frangos de corte Cobb 500 de 1 a 42 dias de idade

(Siqueira, 2009)

�Metodologias para determinar partição de

energia

• Medida da produção de calor do animal em jejum

(calorimetria indireta);

• Ensaios de alimentação para medir os componentes do

balanço energético.

• Medida da produção de calor do animal em jejum

PC (kcal)= 16,18. O2 + 5,0. 2CO2 – 2,17.CH4

Brouwer (1965)

Energia liquida = a . PVb

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• Ensaios de alimentação para medir os componentes

do balanço energéticoColeta de dados

Calorimetria indireta

- Medidas diárias: O2, CO2 e metano

PC (kJ)= 16,18. O2 + 5,0. 2CO2 – 2,17.CH4 – 5,99.Nur

Brouwer (1965)

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Exi

gênc

ias

nutr

icio

nais

Período ou peso vivo

Efeitosexternos

Modelos de crescimento para estimar

exigências

Potencial animal

Exigências

Modelo de crescimento

� Mantença = 45,1*PV0,75

� Crescimento = DP*75/0,769Efeito de fatores

externos MétodosMétodos

DescriçãoDescrição

DiferençasDiferenças AplicabilidadeAplicabilidade

LimitaçõesLimitações

Exigências nutricionais

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• Vantagens do método

�Estima em condição práticas

�Estima respostas

�Permite estimar ótimo econômico

• Desvantagens do método

�Se aplica somente para a condição

em que a resposta foi estimada

Dose resposta

• Vantagens do método

�Considera aspectos fisiológicos

�Maior flexibilidade

�Estima valores para diferentes idades

• Desvantagens do método

�Estima para um único indivíduo

Fatorial

Exemplo Método fatorial:

Estimando exigência pelo método fatorial para a fase 1 (0 aos 28 dias):

Mantença (g) = 0,036*PV0,75

(Fuller, 1986)

Ex: Mantença = 0,036*23,450,75

Mantençat1 = 0,38 g

Exemplo Método fatorial:

Estimando exigência pelo método fatorial para a fase 1 (0 aos 28 dias):

Crescimento (g) = (GP * 0,16 * 0,07)/0,75)

GPt1= 900 g

Crescimento (g) = (900 * 0,16 * 0,07)/0,75)Crescimento (g) = 13,44

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Exemplo Método fatorial:

Estimando exigência pelo método fatorial para a fase 1 (0 aos 28 dias):

Exig. Lisina (g) = Mantença + crescimento)Exig. Lisina (g) = 0,38 + 13,44 Exig. Lisina (g) = 13,82

Concentração dieta = Exig.Lis / consumo

HAUSCHILD, L.; POMAR, C.; LOVATTO, P. A. Systematic comparison of theempirical and factorial methods used to estimate nutrient requirements ofgrowing pigs. Animal, v.4, n.5, p.714-723, 2010.

SAKOMURA, N. K.; ROSTAGNO, H. S. Métodos de pesquisa em nutrição de

monogástricos. Jaboticabal: Funep, 2007. 283 p.

SAKOMURA, N.K.; HAUSCHILD, L.; SILVA, E.P.; ARAÚJO, J.A. Modelo fatorial

para estimar exigências nutricionais de aves. III Simpósio Internacionalsobre Exigências Nutricionais de Aves e Suínos, 2011, Viçosa: UFV, p.267-296.

SIQUEIRA, J. C. Estimativas das exigências de lisina de frangos de corte

pelos métodos dose resposta e fatorial. 2009. 178f. Tese (Doutorado emZootecnia)- Univerdidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”,Jaboticabal