Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela Nacional Preparatoria

“Erasmo Castellanos Quinto”

“Antibióticos naturales actuando sobre colonias de microorganismos en cultivos de res”

Alumnos:

Carmona Zepeda Irving

García Mosco Pamela

Quiroz Urbina Fernanda

Romero Ortiz Ismael Edmundo

Gpo: 600C

Asignatura:

Temas selectos de Biología

Profesor:

Gonzales Yoval Pablo

Fecha de entrega: 15 de diciembre del 2010

Ciclo Escolar: 2010-2011

Practica 2 “

Introducción

Los microorganismos y su estudio

La microbiología es el estudio de los microorganismos; estos microorganismos son

aquellos seres vivos de tamaño diminuto que solo pueden ser observados a través de un

microscopio. Dentro de los microorganismos más reconocidos se pueden mencionar a las

bacterias y los hongos.

Bacterias

Las bacterias son microorganismos unicelulares, con movilidad propia y que tienn un

tamaño sumamente pequeño y diversidad en su forma: esferas, barras, hélices, entre

otras.

Las bacterias son los organismos que más abundan en el planeta tierra y a los cuales los

podemos encontrar en los más diversos hábitats, incluso en aquellos que suponen las

más desfavorables condiciones para la subsistencia de cualquier organismo vivo. Existen

algunas bacterias patógenas que son el vehículo de peligrosas infecciones bacterianas

como el cólera, sífilis, lepra, tifus, difteria y escarlatina, pero serán las infecciones

bacterianas respiratorias aquellas que pueden provocarle al ser humano la muerte, como

es el caso de la tuberculosis.

Para contrarrestar el efecto nocivo de algunas bacterias normalmente se utilizarán

antibióticos ya que estos son los únicos que inhiben la formación de sus paredes celulares

y hasta detienen algunos de sus ciclos de vida.

Hongos

Los hongos son heterótrofos unicelulares o multicelulares. Digieren material orgánico en

su medio ambiente y sus células individuales absorben productos de la desintegración.

También las plantas absorben algunos de los nutrientes liberados. (Starr, Taggart 2008).

La mayoría de las especies son saprofitos: desechos y residuos orgánicos. O tras

especies parasitan a huéspedes vivos.

Los hongos multicelulares producen micelios y estructuras generadoras de esporas.

Elaboran rápidamente esporas asexuales y sexuales sobre materia orgánica. Su

propensión a elaborar esporas en abundancia es indispensable para su éxito reproductor.

(Starr, Taggart 2008).

Antibióticos naturales

Se le denomina antibiótico a todo a cualquier compuesto químico utilizado para eliminar o

inhibir el crecimiento de organismos infecciosos tanto en seres humanos como en

animales. Los antibióticos son elaborados son elaborados, en su metabolismo propio, por

seres vivos: plantas, animales, bacterias y hongos. Por lo que se puede decir que un

antibiótico puede definirse como una sustancia derivada de un organismo vivo,

generalmente un microorganismo o una modificación química de la misma, que inhibe la

reproducción, el crecimiento o incluso destruye otros microorganismos y células

anormales.(Cruz, Abel. 2004 en http://books.google.com.mx/books?

id=ggjsMfEDpAYC&printsec=frontcover).

Por otra parte los antibióticos que se consideran naturales, son aquellos que no han

sufrido modificaciones dentro de un laboratorio y que se encuentran dentro de una gran

variedad de alimentos como lo son las frutas y las verduras, las propiedades de estos

antibióticos naturales han sido conocidas desde la antigüedad y han llegado a ser una

versátil alternativa, ya que son fáciles de hacer, por lo que se pueden llevar a cabo de

manera casera. Otra de las ventajas que tienen lo antibióticos naturales es que no son

perjudiciales en comparación con los antibióticos artificiales, es decir, los que han sido

desarrollados en un laboratorio, e inclusive ayudan a reforzar nuestras defensas y por

consiguiente tener una mejor salud.

Algunos ejemplo de antibióticos naturales pueden ser el ajo y la cebolla, sin embargo hay

infinidad de alimentos con estas propiedades.

AJO

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas. Las

excelentes cualidades diuréticas son también ampliamente conocidas y divulgadas. Por todo

esto, el ajo se ha utilizado desde la antigüedad para tratar diversas afecciones. Las propiedades

beneficiosas del ajo son tales que incluso se ha llegado a hablar de propiedades anti

cancerígenas del ajo en muchos estudios recientes.

Se colocan 150 mL de caldo de res en la probeta de 25mL. (Fig.1)

Propiedades antibacterianas del ajo

El ajo tiene propiedades antibacterianas ya que ayuda a combatir un buen número de bacterias,

virus y hongos. Esta acción antibacteriana del ajo es debida a la alicina. La alicina, además de

incrementar las defensas del organismo, también es útil para preservar la inocuidad de otros

alimentos o de comidas específicas.

CEBOLLA

Esta verdura aloja en su interior un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada

alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas. Parece interesante nombrar que su contenido

en glucoquimina, la cual es una sustancia hipoglucemiante considerada la “insulina vegetal”

apoya el tratamiento contra la diabetes. Las cebollas se han utilizado desde hace muchos siglos

por los seres humanos con fines medicinales. Contiene componentes minerales como calcio,

magnesio, sodio, potasio, selenio y el fósforo. Las propiedades antibacterianas de la cebolla se

han visto aumentadas dado también un uso anti fúngico.

JUSTIFICACION

Al desarrollarse esta practica, se pretende poner a prueba los conocimientos adquiridos en clase

de manera teórica, se realizara una practica de carácter sencillo para poder ejemplificar la

elaboración de medios de cultivo con base de caldo de res y agar, luego posteriormente crear

cultivos con microorganismos de distintas variedades; para después identificarlos, y ponerlos a

prueba con la aplicación de algún antibiótico natural.

OBJETIVO

Comprobar la efectividad de los antibióticos naturales sobre cultivos de bacterias y hongos.

DESARROLLO

Fig.1

Se mezclan las dos medidas del agua y el caldo de res en un vaso de precipitado de 500mL. (Fig.3)

Se pesan 10 gr. de “Agar- agar” y se van agregando poco a poco en el caldo sin retirar del calor; sin dejar de mover el caldo hasta disolver los grumos que se formen.(Fig.5)

Se pone el vaso de precipitado en la parrilla a temperatura de 50°C hasta que hierva el caldo (Fig.4)

Ya que no quede ningún grumo en el caldo se cambia a un matraz erlen meyer que deberá ser sellado completamente con un tapón de algodón cubierto de cinta para evitar que se contamine. (Fig. 6)

Fig. 2

Fig. 3

Fig.4

Fig.5

Cuatro cajas se expondrán a un medio diferente

durante 30 min.(Fig.9) Aproximadamente para

poder obtener microorganismos que formaran

colonias con las que trabajaremos posteriormente

todas las cajas se guardaran en la estufa para

mantenerlas a una temperatura estable.

En e cuarto donde se encuentra la campana de flujo laminar, se lleva a cabo el proceso de colocar una capa delgada de caldo en cada caja preti evitando abrirla por completo y cerrándola para evitar contaminarla. (Fig.8)

Se introduce el matraz erlenmeyer en la autoclave aproximadamente 1hr. para eliminar los organismos que puedan estar en el caldo y poder obtener un medio de cultivo 100% puro. (Fig. 7)

Fig.6

Fig. 7

Fig. 8

Fig.9

Ya que se formaron las diferentes colonias de microorganismos (Fig 10, 11 y 12) se hará el cultivo de microorganismos para verla reacción que se da con antibióticos naturales (mencionados anteriormente)

Fig 10 Fig 11

Fig 12

Se calienta la aguja de cultivo con una lámpara de

alcohol, se introduce en una sección del medio

contaminado, se raspa la colonia de

microorganismos y posteriormente se raspa el

medio limpio en el que se va a hacer el cultivo de

estos microorganismos. (Fig.13)

Fig 13

Se colocan 2 trozos de papel filtro con cada antibiótico y agua en diferentes secciones de

la caja petri. (los dos pasos anteriores se repiten con cada cultivo que se haga) (Fig.14)

Fig 14

Los medios se dejan en la estufa durante una semana para permitir que se desarrollen las colonias de microorganismos

Se observa y se hace el conteo de las

colonias que se formaron en cada medio y

en qué caso fue mayor el desarrollo.

(Fig.15)

Fig 15

RESULTADOS

A

continuación se presenta un esquema detallando las observaciones más importantes que

se realizaron con ayuda de los microscopios de disección. En la siguiente tabla (Tabla 1)

se presentan los resultados obtenidos que corresponden a los fragmentos de papel filtro

que fueron remojados en el ajo, y que fueron colocados en cada uno de los cultivos, los

cuales están señalados e identificados con un número en la primera columna. Las dos

columnas siguientes hacen referencia al fragmento de papel que se describe, ya que se

colocaron dos fragmentos en cada cultivo.

AJO

Numero de cultivo Fragmento 1 Fragmento 2

1 Poco contaminado Parcialmente

contaminado

2 No hubo crecimiento Muy poco crecimiento

3 Muy poco crecimiento No presento

crecimiento

4 No presentaron crecimiento ni contaminación

5 Los dos cultivos presentaron la misma

contaminación

6 Poco contaminado Muy poco

contaminación

Tabla 1

En la siguiente tabla (Tabla 2) se presentan los resultados obtenidos que corresponden a

los fragmentos de papel filtro que fueron remojados en cebolla, y que fueron colocados en

cada uno de los cultivos, los cuales están señalados e identificados con un número en la

primera columna. Las dos columnas siguientes hacen referencia al fragmento de papel

que se describe, ya que se colocaron dos fragmentos en cada cultivo.

Tabla 2

En la siguiente tabla (Tabla 3) se presentan los resultados obtenidos que corresponden a

los fragmentos de papel filtro que fueron remojados solamente con agua, y que fueron

colocados en cada uno de los cultivos, los cuales están señalados e identificados con un

número en la primera columna. Las dos columnas siguientes hacen referencia al

fragmento de papel que se describe, ya que se colocaron dos fragmentos en cada cultivo

Agua

Numero de cultivo Fragmento 1 Fragmento 2

1 Las dos cajas presentaron poco crecimiento alrededor

CEBOLLA

Numero de cultivo Fragmento 1 Fragmento 2

1

En los lados si se

presento crecimiento

pero encima no presento

No presento crecimiento

2

Presento mayor

crecimiento que el ajo

Presento el crecimiento

de 2 microorganismos

diferentes

3 Poco contaminado Presento contaminación

mas que el anterior

4 Presento muy poca

contaminación

Mínimamente

contaminado

5 No presento

contaminación

Igual que el anterior

6 No se aprecia aparente contaminación pero se

puede apreciar el crecimiento de un hongo.

y enzima del mismo

2 No presento crecimiento Presento crecimiento mas

que el primero

3 Muy poco crecimiento de

bacterias

Muy poca contaminación

4 Los dos presentaron ligera y muy poca contaminación

de la bacteria

5 Mínimamente

contaminado

Casi no presento

contaminación

6 Presento poca contaminación las dos cajas de

microorganismos

Tabla 3

DISCUSION

Los resultados fueron un poco infructuosos ya que la cantidad de microorganismos que se

lograron en los cultivos fue poco, por lo que no hubo una contaminación adecuada para

determinar de manera concisa la condición en a que se encontraban los cultivos con

antibióticos naturales.

Sin embargo, en lo poco que se pudo lograr se puede destacar que siguiendo la

definición de Cruz, hubo una inhibición en la contaminación de las zonas con antibióticos

naturales ya que citando, un antibiótico es aquel que “inhibe la reproducción, el

crecimiento o incluso destruye otros microorganismos y células anormales”, con lo que se

puede comprobar dicha definición.

CONCLUSIONES

Al realizar esta práctica, además de que se cumplieron con los objetivos principales del

trabajo, obtuvimos la experiencia de realizar un trabajo de investigación y experimentación

a largo plazo, lo que es sumamente importante en el área de biología.

Aparte en esta, no solo practica, si no en toda esta unidad se nos mostro a los alumnos

como es importante la microbiología y aparte de cómo a sufrido cambios a lo largo de la

historia humana, como se muestra en el trabajo de “línea del tiempo” realizado en clase,

pues a pesar de que esta practica fue larga y por que no decirlo laboriosa se nos enseño

el modo de trabajo y cuidados que se deben tener con microorganismos, sobre todo estos

que son hongos pues su grado de infección a un huésped es muy alto.

Otra cosa que cabe mencionar es que aparte de que se abarcan como tal el desarrollo

de microorganismos de manera artificial (cultivo) se abarca, sin querer, el área de

descubrimientos y avances en el área de microorganismos, pues al emplear los

antibióticos ya sean naturales o no naturales utilizamos como tal el área de control de

enfermedades bacterianas, uno de los primeros y más importantes avances pues sin el, la

vida del humano seria muy distinta pues gracias a ello se han descubierto vacunas y otros

antibióticos los cuales le hacen la vida más fácil al humano, por lo cual en conclusión el

equipo entero no cree que los últimos cultivos hayan sido infructuosos si no al contrario

que en ellos se demuestran la gran efectividad de estos descubrimientos y sobre todo,

que sean de la primera manera en que el humano los uso el modo natural, pues

cualquiera tiene fácil acceso a una cebolla y/o a un ajo y demostrar esto, por ,lo tanto

creemos que la microbiología tiene un uso aun más importante que solo para el que se le

emplea “modernamente” (industrial) y que al menos en nuestro país se debe fomentar

más su uso pero de manera medica, para así lograr mayores y mejores resultados y así

aumentar la calidad de vida humana.

REFERENCIAS:

Starr, Taggart. 2008 “Biología. La unidad y la diversidad de la vida” Cengace

Learning. México. 365p.

http://nutricionysalud.org.es/propiedades-ajo

19:25 PM 13 de diciembre de 2010

http://yasalud.com/cebolla/

19:29 PM 13 de diciembre de 2010

http://www.definicionabc.com/medio-ambiente/bacterias.php

20:14 PM 13 de diciembre del 2010

http://books.google.com.mx/books?

id=ggjsMfEDpAYC&pg=PA12&dq=antibioticos+naturales&hl=es&ei=61IGTaHKB4e

CsQPHj52RDQ&sa=X&oi=book_result&ct=bookthumbnail&resnum=1&ved=0CCoQ

6wEwAA#v=onepage&q=antibioticos%20naturales&f=false

http://books.google.com.mx/books?id=q-UG-

rqj9OYC&pg=PA40&dq=antibioticos+naturales&hl=es&ei=61IGTaHKB4eCsQPHj52

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