MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO - ij.fd.uc.pt · Índice 1. Introdução ao Modo de Produção Biológico (MPB) 1.1. Conceito do MPB e objectivos 1.2. Enquadramento do MPB a nível

MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO

Jaime Manuel C. FerreiraAGROBIO – Associação Portuguesa de Agricultura Biológica

AGROBIO: Áreas de actividadeApoio Técnico e Comercial

Consultas, Visitas, CAT Mercados AGROBIO Participação em feiras Serviço de Aconselhamento Agrícola

Organização de eventos Feira Nacional de Agricultura

Biológica «Terra Sã» Conferências, seminários Dia da AGROBIO

Formação e EducaçãoAmbiental

Formação público em geral, agricultores e técnicos

Acções de sensibilização Hortas escolares

Investigação, I & D Projectos em parceria com

entidades públicas e privadas (incluindouniversidades e MAMAOT)

Publicações A Joaninha Infobio O Quintal Bio Biofactos Manuais e fichas técnicas

Agricultura Social Hortas urbanas biológicas Projectos de Agricultura Social

e Reintegração Formação

Projectos Nacionais Internacionais Apoio a candidaturas

Índice

1. Introdução ao Modo de Produção Biológico (MPB)

1.1. Conceito do MPB e objectivos1.2. Enquadramento do MPB a nível mundial, europeu e nacional1.3. Evolução do MPB1.4. Princípios de produção biológica nas explorações1.5. Legislação específica do MPB

09-10-2015Modo Produção Biológico

Jaime Manuel Carvalho Ferreira 3

1. Introdução ao Modo de Produção Biológico (MPB)


Jaime Manuel Carvalho Ferreira4

1.1. Conceito do MPB e objectivos

Conceito

Agricultura biológica é um sistema de produção agrícola (vegetal e animal)que procura a obtenção de alimentos de qualidade superior, recorrendo atécnicas que garantam a sua sustentabilidade, preservando o solo, o meioambiente e a biodiversidade, privilegiando a utilização dos recursos locais eevitando o recurso a produtos químicos de síntese e adubos facilmentesolúveis.


Jaime Manuel Carvalho Ferreira 5


Objectivos

Obtenção de alimentos de elevada qualidade nutritiva, recorrendo atécnicas que garantam a sua sustentabilidade, preservando o solo e omeio ambiente sem o recurso a produtos químicos de síntese, eproporcionando condições favoráveis ao bem-estar animal.




A Agricultura Biológica é também conhecida como:

(alguns exemplos…)

– Agricultura Orgânica (Brasil e países de língua inglesa)

– Agricultura Ecológica (Espanha, Dinamarca)

– Agricultura Natural (Japão)



Ao nível europeu definido no Regulamentonº 834/2007

1.2.1. Enquadramento do MPB a nível mundial

Gráfico 1 / 2

Distribuição do MPB mundial (2010)

(TOTAL = 37 milhões ha)



Fonte: http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0

Culturas Arvenses (17%)

Culturas Permanentes (7%)

Pastagens Permanentes

(64%)

Não detalhado (11%)Outras

culturas (1%)

http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0

1.2.1. Enquadramento do MPB a nível mundial

Gráfico 3

Top 10 Produção Biológica Mundial (2010)







Área em MPB (%)

1.2.2. Enquadramento do MPB europeu

Fonte: http://epp.eurostat.ec.europa.eu/

Gráfico 4Produção Biológica Europeia (2012)

http://epp.eurostat.ec.europa.eu/

1.3. Evolução do MPB




Movimentos no séc XX

Agricultura Biodinâmica Rudolf Steiner, anos 20

Agricultura Orgânica Sir Howard, anos 30

“Agricultura Biológica” Claude Aubert, anos 70

Agricultura Natural Okada (anos 30), Fukuoka (anos 70)

Permacultura Bill Mollison, David Holmgren, anos 70






AB – resposta a problemas

1948 – descoberta das propriedades insecticidas do DDT ( Paul Muller )

Anos 50 – maquinaria agrícola pesada

Expansão e utilização exagerada

Consequências nefastas nos agro-sistemas





Cada vez mais pragas, doenças e tratamentos

Os

problemas

da agricultura




Os problemas da agricultura

Resíduos de pesticidas nos alimentos





Intoxicações provocadas por pesticidas





Poluição da água

1.3. Evolução mundial do MPB

Gráfico 5

Evolução mundial MPB (1999 – 2010)





1.3. Evolução do MPB - Portugal



http://www.dgadr.mamaot.pt/val-qual/mod-bio


1.3.1. Evolução do MPB - PortugalAGROBIO – Mercados de rua



http://youtu.be/nsyTh7XmWTo

http://youtu.be/nsyTh7XmWTo

Animais saudáveis dependem de plantas

saudáveis

Plantas saudáveis dependem do solo

saudável

Solos saudáveis dependem de

decompositores saudáveis

1.4. Princípios de produção biológica nas explorações

1.4. Princípios de produção biológica nas explorações

• Preservação recursos naturais e ecológicos

– Equilíbrio ecológico

– Reciclagem de nutrientes

– Manutenção / aumento biodiversidade ecossistemas

– Exclusão de OGM‘s

• Combinação das melhores práticas ambientais

– Utilização de organismos vivos e métodos de produção mecânicos

– Pratiquem o cultivo de vegetais e a produção animal adequados ao solo

– Avaliação dos riscos e utilização de medidas preventivas

• Promoção da vida e da fertilidade dos solos

– Ecossistema que alimenta as plantas

– Método de produção com recurso a substâncias e processos naturais

• Promoção do bem-estar e sanidade animal



1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Vegetal



• Diversidade biológicaCulturas diversificadas e animais na exploração Instalação de sebes, faixas de herbáceas, adubos verdes, plantasespontâneas Animais auxiliares (mamíferos e insectos) de preferência oriundos dasimediações da exploração

• Variedades / espécies adaptadas à região Prevenir possíveis problemas com pragas e doenças

Preservar o património (diversidade) genético

Maior familiaridade dos produtores agrícolas em relação ao seucomportamento produtivo




• Manter/melhorar e controlar a fertilidade do solo A fertilização orgânica constitui a base da fertilização A matéria

orgânica beneficia os solos dos pontos de vista físico, químico ebiológico

Reciclar os resíduos vegetais e animais obtidos na própria exploração:

Enterramento directo ou compostagem (preferencial) restituirà terra muitos dos elementos nutritivos retirados (restituições).Desta forma procura-se também reduzir ao mínimo a utilizaçãode recursos não renováveis

Colheita de amostras de terra e de folhas para análise laboratorial envio para laboratório acreditado




• Manter/melhorar e controlar a fertilidade do solo

Fertilizantes e correctivos autorizados(Guia Factores de Produção - Agro-sanus)

Produtos fitofarmacêuticos autorizados(http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/bio/Biologica/GUIA_PROD_FITOF__MODO_PROD_BIOLOG_011.pdf)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/bio/Biologica/GUIA_PROD_FITOF__MODO_PROD_BIOLOG_011.pdf




• Trabalho do solo Solo coberto, especialmente em terrenos com inclinação e no período Outono/Inverno

Evitar mobilizações que provoquem reviramentos das camadas quando necessário (por exemplo para enterramento de massa vegetal) não utilização charruas que trabalhem a profundidade superior a 20 cm

Privilegiar práticas que promovam melhor estrutura do solo (técnicas e alfaias de dentes, com mobilização mínima e em momentos oportunos)

• Conservação da água para rega

1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Animal

• A produção animal é um elemento fundamental no rendimento daexploração Fornecimento de matérias orgânicas e nutrientes às terrascultivadas Melhoria dos solos e desenvolvimento da agriculturasustentável

• Alimentação animal com produtos de AB da própria exploração ouexplorações vizinhas

• Cumprimento do bem-estar animal:

– Necessidades comportamentais próprias de cada espécie

– Gestão da sanidade animal através da prevenção de doenças condições dealojamento / práticas de criação / encabeçamento / escolha de raçasadaptadas às condições do local

– Animais com acesso a espaços livres / pastagens



N P K Ca Mg SCu Mn Fe Zn B

Utilização de Nutrientes

. . .

http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=raposa&source=images&cd=&cad=rja&docid=5V-WO0eD0ZHkdM&tbnid=ELYbq4lVfYP-yM:&ved=0CAUQjRw&url=http://depoisfalamos.blogspot.com/2009/02/raposa.html&ei=UcF9UbfWFqqx0AX0uYHwCw&bvm=bv.45645796,d.ZGU&psig=AFQjCNGPLJn2re-YuyKZtx5Ce-GQKvHpsg&ust=1367282362252543


Manutenção/Melhoramento da Fertilidade

N P P CaS

Cu Mn FeZn B . . .

Kg

/ha

Mg



P P Ca MgS

Cu Mn Fe Zn B . . .

Kg

/ha

N







O papel dos decompositores em AB

M O

M O

Húmus

M O

D E C O M P O S I T O R E S

M. Mineral (K, N, Ca, Mg, P, S, Cu, M7n, Fe, Zn, B, …)



Decompositores



Húmus

MO

D E C O M P O S I T O R E S

M. Mineral (K, N, Ca, Mg, P, S, Cu, M7n, Fe, )

O papel dos decompositores em Agric. Convencional

Adubos de síntese química (N - P - K, Ca…)

1.5. Legislação específica do MPB

Regulamento (CEE) nº 2092/1991 Modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos

agrícolas e nos géneros alimentíciosREVOGADO



Reg. (CE) nº 889/2008*Estabelece normas de execução

do Reg. (CE) nº 834/2007

Reg. (CE) nº 1235/2008*Estabelece normas de execução do Reg.

(CE) nº 834/2007 no que respeita ao regime de importação de produtos

biológicos de países terceiros no que respeita à lista de países terceiros

Regulamento (CE) nº 834/2007*Produção biológica e à rotulagem dos produtos biológicos

* e respectivas actualizações

1.5. Legislação específica do MPB

• Na Europa, a Agricultura Biológica é alvo de legislação específica, estabelecendo normas detalhadas cujo cumprimento é controlado e certificado por organismos acreditados para o efeito.

• Os produtos de Agricultura Biológica são reconhecidos pelo logótipo europeu de Agricultura Biológica



1.5.1. Legislação específica do MPBReg. (CE) nº 834/2007

Regras Produção VegetalCap. 2 – Art. 11º e 12º

• Práticas de mobilização e cultivo

• Rotação (plurianual)

• Fertilizantes, correctivos, produtos fitossanitários e produtos dedesinfecção e limpeza autorizados

• Técnicas de produção amigas do ambiente

• Utilização de sementes e materiais de propagação

vegetativa biológicos (excepto para a obtenção de

sementes e materiais de propagação vegetativa)

• Colheita de plantas selvagens consideradas como MPB:» Zonas não tratadas pelo menos há 3 anos antes da colheita

» Colheita não afecte a estabilidade do habitat natural




Regras Produção Algas MarinhasCap. 2 – Art. 13º

• Colheita e zonas colheita

• Características ambientais e sanitárias

• Diversidade genética

• Utilização de fertilizantes



http://www.google.pt/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=NeMJE_YtZJuvRM&tbnid=kFAeC_t-SXk9XM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.hiperfeminina.com/cuidados-especiais/algoterapia-tratamento-a-base-de-algas&ei=98n8UonpDrCr0gWq5YHgBg&bvm=bv.61190604,d.d2k&psig=AFQjCNEJ4gqK-UhmaTOV0I15RdcSmw1T4g&ust=1392384879025666

http://www.google.pt/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=NeMJE_YtZJuvRM&tbnid=kFAeC_t-SXk9XM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.hiperfeminina.com/cuidados-especiais/algoterapia-tratamento-a-base-de-algas&ei=98n8UonpDrCr0gWq5YHgBg&bvm=bv.61190604,d.d2k&psig=AFQjCNEJ4gqK-UhmaTOV0I15RdcSmw1T4g&ust=1392384879025666


Regras Produção AnimalCap. 2 – Art. 14º

• Origem dos animais

• Práticas de criação e condições de alojamento

• Reprodução

• Alimentação

• Prevenção de doenças e tratamentos veterinários




Regras Produção AquícolaCap. 2 – Art. 15º

• Origem dos animais

• Práticas de criação

• Reprodução

• Alimentação para peixes e crustáceos

• Alimentação moluscos bivalves e outras espécies não alimentadas pelohomem

• Prevenção de doenças e tratamentos veterinários



http://www.google.pt/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=1ZpWgIsPgeWI8M&tbnid=rEBfsfVhaRduhM:&ved=0CAYQjRw&url=http://www.hipersuper.pt/2009/06/16/producao-de-dourada-em-cativeiro-na-madeira-vale-um-milhao-de-euros/&ei=IvgmU8rIMIWo0QXcn4C4CQ&psig=AFQjCNFgeMh804LEDxuYbmAA6iMQOpLE3A&ust=1395149210770648

http://www.google.pt/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=1ZpWgIsPgeWI8M&tbnid=rEBfsfVhaRduhM:&ved=0CAYQjRw&url=http://www.hipersuper.pt/2009/06/16/producao-de-dourada-em-cativeiro-na-madeira-vale-um-milhao-de-euros/&ei=IvgmU8rIMIWo0QXcn4C4CQ&psig=AFQjCNFgeMh804LEDxuYbmAA6iMQOpLE3A&ust=1395149210770648


• Título II - Regras aplicáveis à produção, transformação, acondicionamento, transporte e armazenagem de produtos biológicos

– Capítulo 1 Produção vegetal

– Capítulo 2 Produção animal

– Capítulo 3 Produtos transformados

– Capítulo 4 Acondicionamento, transporte e armazenagem dos produtos

– Capítulo 5 Regras aplicáveis à conversão

– Capítulo 6 Derrogação das regras de produção

• Título III - Rotulagem

• Título IV - Controlos

• Título V - Transmissão de informações à Comissão, disposições transitórias e finais



13/10/2015Curso Modo Produção Biológico

Paula Mota Rodrigues41

ORGANISMOS DE CONTROLO E CERTIFICAÇÃO PARA O MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICOFonte: http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/bio/Biologica/OC_contactos_JANEIRO_2014.pdf

Código Organismo Localidade Página Web

PT - BIO 01 IVDP Porto www.ivdp.pt

PT - BIO 02 ECOCERT PORTUGAL Peniche www.ecocert.pt

PT - BIO 03 SATIVA Lisboa www.sativa.pt

PT - BIO 04 CERTIPLANET Peniche www.certiplanet.pt

PT - BIO 05 CERTIS Évora www.certis.pt

PT - BIO 06 AGRICERT Elvas www.agricert.pt

PT - BIO 07 TRADIÇÃO E QUALIDADE Mirandela www.tradicao-qualidade.pt/

PT - BIO 08 CODIMACO Cadaval www.codimaco.pt

PT - BIO 09 SGS Portugal Lisboa www.pt.sgs.com

PT - BIO 10 NATURALFA Gondomar www.naturalfa.pt

PT - BIO 11 APCER Leça da Palmeira www.apcer.pt

1.5.1. Organismos de Controlo MPB

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/bio/Biologica/OC_contactos_JANEIRO_2014.pdf

http://www.ivdp.pt/

http://www.ecocert.pt/

http://www.sativa.pt/

http://www.certiplanet.pt/

http://www.certis.pt/

http://www.agricert.pt/

http://www.codimaco.pt/

http://www.pt.sgs.com/

http://www.naturalfa.pt/

http://www.apcer.pt/

1.5.1. Legislação específica do MPB

Passos para início de actividade em MPB

• 1º Contratar com organismo privado de controlo (1ª visita)

• 2º Notificar a Direcção Geral de Agricultura e DesenvolvimentoRural como operador em MPB preenchimento do formulárioonline em http://www.dgadr.mamaot.pt/val-qual/mod-bio

• 3º Período de Conversão - inicia com a notificação

– 2 anos para culturas anuais e pastagens

– 3 anos para culturas perenes

– Animais depende da espécie animal




Obrigado pela vossa atenção!

Jaime Manuel Carvalho FerreiraPresidente da Direcção – [email protected] – 912237056

mailto:[email protected]

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