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Nutrição para o atleta: um olhar científico
Prof Dr Bruno Gualano Universidade de São Paulo
Fisiologia Aplicada em Nutrição, Exercício & Genética
“O efeito placebo é real?”
“Qual o real impacto da Nutrição no Esporte?”
“Suplementos funcionam?”
“Estudos com ratos se aplicam a
humanos?”
“Os atletas respondem da mesma forma?”
“A indústria influencia a Nutrição Esportiva?”
5 “Mitos” na Nutrição Esportiva
I. A Nutrição promove grandes efeitos no Esporte
TALENTO
OPORTUNIDADE
MOTIVAÇÃO
TREINAMENTO
TREINABILIDADE
GENÉTICA
LESÃO
NUTRIÇÃO SUPLEMENTOS
Grandes efeitos, pequenos feitos...
Pequenos efeitos, grandes feitos...
Painelli et al., APNM 2013
-1 s -1,9 s -1,9 s
Um efeito pode não ser estatisticamente significante para os cientistas
London Olympic Games – Final 100m freestyle
... mas pode ser significativo no “mundo real”
Os dois “mandamentos” de Ron Maughan:
#1: Se o suplemento funciona, provavelmente está proibido...
#2: Se o suplemento não está proibido, provavelmente não funciona...
II. “Suplementos nutricionais funcionam!”
Suplementos nutricionais: Aprecie com moderação...
III. “Estudos experimentais se aplicam a humanos
Benefícios da suplementação de leucina em ratos idosos...
J. Nutr. 2002 132:95–100
Adaptado de Am J Clin Nutr 2009 89:1468–75
já em humanos idosos...
IV. “Efeito placebo não existe!”
42 ciclistas treinados
a) Controle
b) Placebo
c) Cafeína
Prova contrarrelógio de 16 Km
“Qual suplemento você acha que ingeriu?”
Saunders et al. (em revisão)
Saunders et al. (em revisão)
NOCEBO!
???????
PLACEBO!
Potência média produzida na prova
após ingestão de placebo
Efeito Placebo na Nutrição Esportiva
Efeito Placebo: Como controlar?
IV. “A indústria não influencia a ciência da Nutrição Esportiva”
Ganho de massa magra com HMB: 7.4 kg (11%)!
vs. 2.1 kg (3%) no grupo controle
Bhasin et al. 1996
Wilson et al., 2014
Quando é bom demais para ser verdade…
Efeitos ergogênicos da suplementação de HMB
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
TW
D (
kJ)
Participants Individual TWD (kJ) in the CCT110% in both P (●) and SB (●). Participants 18 –
21 are the participants who experienced gastrointestinal symptoms. Cortesia Bryan Saunders
O suplemento funciona para 60% dos atletas 100% das vezes...
....ou o suplemento funciona para 100% dos atletas 60% das vezes???
V. “As respostas na Nutrição Esportiva são sempre iguais!”
O atleta apresenta resposta consistente?
Araujo et al. Plos One (2015)
15 ciclistas
Suplementação de 0,3 g/Kg de BIC ou PLA
6 testes máximos idênticos:
a) 4 após BIC
b) 2 após PLA
Avaliação de mecanismo (ação tamponante) e desempenho
A resposta é consistente para o mecanismo
Adaptado de Araujo et al. Plos One (2015)
BIC
PLA
A resposta é inconsistente para o desempenho
adaptado de Araujo et al. Plos One (2015)
“Quantos melhoram em todos os 4 testes?”
adaptado de Araujo et al. Plos One (2015)
“Quantos melhoram em pelo menos 1 teste?”
adaptado de Araujo et al. Plos One (2015)
Mensagem para casa Estratégias nutricionais podem modificar o
desempenho (para melhor ou pior).
Suplementos nutricionais eficazes são raros, promovem ganhos marginais e apresentam resposta variável.
Os estudos científicos não são “infalíveis”, e precisam ser avaliados criticamente.
Agradecimentos/ Conflitos de interesse Fisiologia Aplicada em Nutrição, Exercício & Genética: Prof Guilherme Artioli Prof Hamilton Roschel Alunos e Pesquisadores! Reumatologia: Dr Ana LS Pinto Dr Fernanda R Lima Dr Rosa Maria Pereira Prof Eloisa Bonfá Nefrologia: Prof Antonio Carlos Seguro Radiologia: Dr Maria Otaduy Concepción Medicina Nuclear: Dr Marcelo T Sapienza
Biologia: Prof Eduardo Bicudo Faculdade de Ciências Farmacêuticas: Prof Ernani Pinto NAPAN Colaboradores internacionais: Prof Roger Harris (Chichester University) Prof Craig Sale (NTU) Prof Erick Rawson (Bloomsburg University) Prof Wim Derave (Ghent University) Prof Theo Wallimman (ETH Zurich) Prof Jacques Poortmans (Free University of Brussels)
Suporte financeiro:
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Obrigado!
