Os 100 Melhores Bolos

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  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    ndiceIngredientes Bsicos 9Utenslios 10Segredos para um Bolo Perfeito 11

    Segredos para um Bolo Perfeito 12Como deixar o Bolo Fofinho? 13Como cortar o Bolo ao meio? 14Como deixar o Bolo Molhadinho? 15

    Bolo de Cenoura fofinho 16Bolo delcia de Chocolate 17Bolo de Banana 18Bolo de Fub 19Bolo de Caf 20Bolo de Gengibre 21Bolo de Hortel com Menta 22

    Bolo de Limo 23Bolo de Mandioca 24

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    ndiceBolo de Ma e Passas 25Bolo de Fub com Banana-passa 26Bolo de Laranja 27

    Bolo de Ma 28Bolo de Milho com Erva-doce 29Bolo de Nozes 30Bolo Gelado de Abacaxi 31

    Bolo Mary 32Bolo Gelado 33Bolo Assado com Recheio 34Bolo Bem-Casado 35Bolo de Paoca 36Bolo de Banana de Liquidificador 37Bolo Sertanejo 38

    Bolo Simpatia 39Bolo Exploso 40

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    ndiceBolo de Caneca Laka 41Bolo Florinda 42Bolo Ctrico 43

    Bolo Doce de Leite 44Bolo de Abacaxi com Hortel 45Bolo Floresta Negra de Caneca 46Bolo Petit Gteau de Caneca 47

    Bolo de Chocolate de Liquidificador 48Bolo de Chocolate e Maracuj 49Bolo Formigueiro 50Bolo Light 51Bolo So Joo 52Bolo de Cenoura Fofinho 53Bolo de Coco 54

    Bolo de Frutas 55Bolo Delcia 56

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    ndiceBolo Encanto Noturno 57Bolo Arruma Marido 58Bolo de Milho 59

    Bolo Encanto 60Bolo Fanta Uva 61Bolo Gelatinado 62Bolo Rosrio 63

    Bolo Trs Leches 64Bolo Bom-bocado 65Brownie de Chocolate 66Bolo Americano de Chocolate 67Bolo Bicolor 68Fura Bolo 69Bolo de Festa 70

    Bolo Maisena 71Bolo Gotas de Chocolate 72

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    ndiceBolo de Biscoito 73Bolo Moreno 74Bolo Cintilante 75

    Bolo Coalhada 76Bolo Pav 77Bolo Amandita 78Bolo de Chocolate ao Leite 79

    Bolo de Chocolate com Cobertura 80Bolo de Queijo de Minas com Laranja 81Bolo de Banana e Licor 82Bolo de Ameixa com Chocolate 83

    Bolo de Sorvete Crocante 84Bolo ao Leite 85Bolo de Fub e Chocolate 86

    Bolo de Chocolate Branco 87Bolo de Leite de Coco 88

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    ndiceBolo de Aveia 89Bolo de Creme de Leite 90Bolo de Morango 91

    Bolo Gelado de Nozes 92Bolo Mrmore 93Bolo de Santo Antnio 94Bolo de Chocolate de Micro-Ondas 95

    Bolo de Granola 96Bolo de Canela 97Bolo Leve 98Bolo Amanteigado 99

    Bolo Cuca de Farofa 100Bolo Chocolate com Pimenta 101Bolo Tia Nastcia 102

    Bolo de Fub com Doce de leite 103Bolo de Abacaxi Caramelado 104

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    ndiceBolo de Mel 105Bolo de Chocolate com Banana 106Bolo de Chocolate Alemo 107

    Bolo de Goiabada 108Bolo de Fub com Milho 109Bolo de Larancuj 110Bolo de Maracuj com Queijo 111

    Bolo de Cenoura com Coco 112Bolo de Cereja 113Bolo de Framboesa 114Bolo de Iogurte 115

    Bibliografia 116

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    Ingredientes BsicosGorduras

    Utilize sempre a manteiga amolecida e em temperatura ambiente. A maioria das

    receitas utiliza manteiga sem sal, pois alm de proporcionar um sabor melhor (o

    sal afeta o sabor do bolo), no contem aditivos que geralmente esto presentes em

    margarinas e produtos para untar. leo pode ser usado em algumas receitas querequerem uma massa mais mida e o de girassol, por ter menos sabor, o mais

    recomendado.

    Acar

    Use acar no-renado. Os aucares aromatizados, como o mascavo e o de mel-

    ao acrescentam um sabor extra ao bolo e combinam bem com chocolate e especi-

    arias. O acar deve ser peneirado sempre para evitar partes cristalizadas. O a-car de confeiteiro utilizado geralmente para recheios e decorao.

    Ovos

    Utilize sempre ovos de boa qualidade e procedncia para conseguir mais cor e

    sabor. Os ovos devem ser utilizados sempre em temperatura ambiente, por isso

    precisam ser retirados da geladeira um pouco antes. Isso proporciona mais volume

    a mistura e evita de coalharem em massas cremosas.Farinha

    A farinha com adio de fermento a mais utilizada na preparao de bolos. Algu-

    mas j vem peneiradas, mas caso no venha necessrio peneirar para a massa

    car mais leve e fonha. A farinha sem fermento tambm muito utilizada e deve

    ser peneirada sempre pelo mesmo motivo. Algumas receitas utilizam farinha de

    trigo integral para uma textura mais encorpada, mas evite utilizar somente a farinhade trigo integral pois a massa tende a car muito pesada.

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    UtensliosMedidores

    O sucesso de um bolo depende da proporo correta dos ingredientes. Por isso

    imprescindvel um conjunto de colheres medidoras, uma balana, xcaras e um

    copo medidor calibrado.

    Tigelas

    Seja de ao inoxidvel, cermica ou vidro, um conjunto de tigelas de diferentes

    tamanhos e resistentes ao calor para bater e misturar os ingredientes muito im-

    portante na hora de fazer um bolo. Se Possvel, escolha tigelas fundas ao invs de

    rasas para bater um bolo.

    Peneiras

    Se possvel, tenha em mos duas peneiras fortes e nas, de ao inoxidvel ou pls-

    tico. Uma grande para peneirar ingredientes secos (farinha, fermento, acar...) e

    outra menor para peneirar acar de confeiteiro sobre o bolo.

    Esptulas

    Use a esptula de plstico exvel ou borracha para raspar o resto de massa da

    tigela ou nivel-la na forma antes de assar. Ela tambm bastante til para incorpo-

    rar os ingredientes delicados, como claras em neve, massa do bolo.

    Termmetro

    A temperatura correta do forno essencial para que o bolo asse por completo e

    cresa. O ideal para quem cozinha com freqncia comprar um termmetro de

    forno, inseri-lo na grade do seu forno e medir a temperatura real do mesmo aps 15

    minutos de ligado.

    Formas

    Esto disponveis nos mais diversos formatos e tamanhos. Retangulares, redondas,

    de aro removvel, com furo no meio, de bolo ingls... Use de acordo com o que a

    receita recomenda.

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    Segredos para um

    Bolo Perfeito1) O Bolo car mais fonho se todos os ingredientes da receita estiver-em em temperatura ambiente.

    2) Peneire a farinha de trigo e todos os ingredientes secos antes de adi-

    cionar a massa.

    3) Para bater as claras em ponto de neve, elas devem estar em tem-

    peratura ambiente. Desse modo elas absorvem mais ar e ganham mais

    volume.

    4) Adicione as claras em neve sempre por ltimo a massa, misturandodelicadamente com uma colher. Isso garante um bolo mais macio e fon-

    ho.

    5) A melhor maneira de untar a frma do bolo de com margarina, pois o

    leo tende a queimar a massa.

    6) O bolo caseiro ca com uma crosta mais dourada se, alm de un-

    tada, a frma for polvilhada com farinha e aucar.

    7) O tempo de cozimento de um bolo simples de 40 a 50 minutos em

    forno preaquecido. Se voc quiser ass-lo mais rpido, coloque-o em

    uma forma com buraco no meio. Desta forma assar no mximo em 30

    minutos.

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    Segredos para um

    Bolo Perfeito8) Nunca abra o forno antes dos primeiros 20 minutos! Esse o temponecessrio para o fermento agir.

    9) Ao retirar o bolo do forno deixe-o esfriando em uma grelha (pode ser

    na prpria grelha do forno, mas com ele desligado), longe de correntes

    de ar e nunca em bancadas frias, como pedras,, mrmore. Desse modo

    no h risco do bolo murchar ou embatumar.

    10) Se o bolo no quiser desenformar, embrulhe a frma ainda quente

    em um pano e deixe esfriar. Ele soltar mais facilmente.

    11) Para bater as claras em ponto de neve, elas devem estar em tem-

    peratura ambiente. Desse modo elas absorvem mais ar e ganham mais

    volume.

    12) A quantidade de massa do bolo no deve ultrapassar 3/4 da altura

    da frma. Utilize sempre frmas proporcionais.

    13) - O truque do palito para saber se o bolo j assou vlido, mas no

    caso de bolos cremosos ele pode sair com alguns farelos.

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Como deixar o Bolo

    Fofinho?Para o Bolo car fonho, todos os ingredientes da receitadevem estar em temperatura ambiente.

    Peneire a farinha de trigo e todos os ingredientes secos an-

    tes de adicionar massa. Dessa forma voc elimina resdu-os e o bolo cresce mais.

    Adicione o fermento e as claras em neve sempre por ltimo.

    Assim voc garante um bolo mais fonho.

    Nunca abra o forno antes dosprimeiros 20 minutos. Esse otempo necessrio para ativar ofermento. Se abrir antes dissoo bolo pode murchar.

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Como cortar o Bolo

    ao meio?Marque com palitos a altura que deseja cortar o bolo. Issovai ajudar voc a cortar em linha reta.

    Molhe uma faca em gua quente, apie uma mo sobre o

    bolo e com a outra v cortando de uma extremidade a outracom cuidado. Voc pode usar tambm uma linha na no lu-

    gar da faca.

    Para que as camadas j cortadas no se quebrem, apie-as

    usando a parte debaixo da forma ou um fundo de forma re-

    movvel. Inverta a ordem das camadas e deixe o bolo retinhoem cima!

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Como deixar o Bolo

    Molhadinho?Para o bolo car molhadinho ele deve ser umedecido comcalda. Se a receita no levar calda, voc pode usar leite,

    leite com achocolatado, licor ou mesmo suco de fruta natu-

    ral.

    Depois de desenformar, se o bolo for recheado, corte ele aomeio. Despeje metade da calda, cubra com a parte supe-

    rior, faa vrios furinhos com um garfo ou palito e despeje o

    restante da calda.

    Para a calda penetrar bem na massa e

    o bolo car ainda mais suculento, faavrios furinhos usando um palito ou

    garfo.

    Desse jeito a calda penetra melhor na

    massa e se distribui por todo o bolo!

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo de Cenoura

    fofinho 3 cenouras picadas

    4 ovos

    2 xcaras (ch) de aucar

    1 colher (sopa) de essncia de baunilha 1 xcara (ch) de leo

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher de (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 xcara (ch) de achocolatado em p

    1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de leite

    4 colheres (sopa) aucar

    No liquidicador, bata as cenouras com os ovos, metade do aucar, a essncia de

    baunilha e o leo por 5 minutos ou at virar um creme.

    Transra para uma tigela e adicione o aucar restante, a farinha e o fermento.

    Despeje em uma forma de 35 cmx 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno m-

    dio preaquecido por 40 minutos ou at assar.

    Cobertura:

    Misture em uma panela pequena o achocolatado, a manteiga, o leite e o acar e

    leve ao fogo mdio por 5 minutos ou at ferver. Espalhe sobre o bolo antes de ser-vir.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo delcia de

    Chocolate 1 xcara (ch) de aucar

    1/2 colher (ch) de essncia de baunilha

    1/2 xcara (ch) de manteiga

    400g de chocolate meio amargo picado 1/2 colher (ch) de sal

    2 ovos

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1/2 colher de (ch) de fermento em p

    Raspas de chocolate para decorar

    Em um refratrio, leve o chocolate ao fogo em banho-maria at derreter. Na bat-

    edeira, bata a manteiga e a essncia de baunilha at car um creme esbranquia-

    do. Batendo sempre, junte o aucar, o sal, os ovos e metade do chocolate derretido.Continue batendo e v adicionando aos poucos a farinha e o fermento, at obter

    uma massa homognea.

    Transra para uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno m-

    dio preaquecido, por 30/40 minutos, ou at que ao enar um palito ele saia limpo.

    Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, espalhe o restante do chocolate e

    decore com as raspas antes de servir.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 60 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo de Banana

    1 xcara (ch) de manteiga

    1 xcara (ch) + 3 colheres de (sopa) de

    acar

    4 ovos (claras e gemas separadas)2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de leite

    Margarina e farinha de trigo para untar

    6 bananas nanicas picadas

    1 colher (sopa) de canela em p

    Na batedeira, bata a manteiga com 1 xcara (ch) de acar e as gemas. Misture

    com a farinha e o fermento, alternando com o leite. Bata as claras em neve e junte

    a massa.

    Coloque em uma forma de 30 cm untada e enfarinhada e cubra com as bananas.

    Misture o acar restante com a canela e polvilhe em cima. Leve ao forno mdio,

    preaquecido, por 30 minutos ou at que ao enar um palito ele saia limpo. Retire,

    deixe esfriar e sirva.

    Rendimento: 12 poresTempo: 60 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    19/11619

    Bolo de Fub

    1 xcara (ch) de leo

    4 ovos

    1 xcara (ch) de leite morno

    1 colher (caf) de sal2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de fub

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 colher (sopa) de canela em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Acar de confeiteiro para polvilhar

    No liquidicador, bata os ovos, o leo, o leite, o sal e o acar. Coloque em uma

    tigela e misture o fub, a farinha e o fermento peneirados.

    Coloque em uma forma pequena untada e enfarinhada e leve ao forno mdio, prea-

    quecido, por 30 minutos, ou at que ao enar um palito ele saia limpo.

    Retire do forno, espere esfriar, desenforme e polvilhe com o acar de confeiteiro.

    Sirva em seguida.

    Rendimento: 8 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    20/11620

    Bolo de Caf

    1 e 1/2 xcara (ch) de caf pronto

    3 colheres (sopa) de leite em p

    3 colheres (sopa) de margarina

    2 xcaras (ch) de acar4 ovos

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento

    Margarina e farinha de trigo para untar

    No liquidicador, bata o caf, o leite, a margarina, os ovos e o acar e despeje

    em uma tigela com a farinha.

    Misture bem com um batedor e passe para uma frma de buraco no meio de 20 cm

    de dimetro untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min. Retire do forno, espere amornar e

    desenforme. Se desejar, regue com leite condensado.

    Rendimento: 8 poresTempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    21/11621

    Bolo de Gengibre

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de manteiga

    1 xcara (ch) de acar mascavo1/2 xcara (ch) de acar

    4 ovos

    3 colheres (sopa) de gengibre fresco rala-

    do

    1 xcara (ch) de leite

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento, misture bem e re-

    serve.

    Bata no liquidicador a manteiga, o acar mascavo, o acar, os ovos, o gengibre

    fresco, o leite e junte mistura reservada. Coloque em uma frma de bolo ingls

    untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min ou at que ao enar um palito no cen-

    tro, ele saia limpo. Aguarde o bolo esfriar e desenforme. Corte em fatias e sirva.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    22/11622

    Bolo de Hortel com

    Menta5 ovos

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    1 pote de iogurte natural (200g)

    1/2 xcara (ch) de leite2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    10 folhas de hortel

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 xcara (ch) de leite

    5 colheres (sopa) de acar

    1 clice pequeno de licor de menta

    No liquidicador, bata os ovos, o acar, o iogurte natural, o leite, a farinha de trigo,

    o fermento e as folhas de hortel.

    Despeje o contedo em uma assadeira pequena untada e enfarinhada. Leve ao

    forno mdio por 30min, ou at que ao enar um palito, este saia limpo.

    Para a cobertura, misture o leite, o acar e o licor de menta. Despeje a cobertura

    sobre o bolo para umedecer. Corte-os em cubos e embrulhe em papel-alumnio.

    Leve geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1 hora + (2 horas na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    23/11623

    Bolo de Limo

    1 copo de iogurte natural (200g)

    4 ovos

    1/2 xcara (ch) de manteiga sem sal

    1 caixa de gelatina em p sabor limo(85g)

    1 pacote de mistura para bolo em sabor

    limo (450g)

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Raspas de casca de limo para polvilhar

    Cobertura:

    1 lata de leite condensadoSuco de 2 limes

    No liquidicador, bata o iogurte, os ovos, a manteiga, a gelatina e a mistura para

    bolo, at obter uma mistura na e homognea.

    Despeje em uma frma mdia com buraco no meio de 22 cm de dimetro untada e

    enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 40min ou at que, ao enar um

    palito, ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar.

    Para a cobertura, em uma panela, leve o leite condensado e o suco de limo ao

    fogo mdio at ferver. Cubra o bolo com esse creme e decore com as raspas de

    casca de limo.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    24/11624

    Bolo de Mandioca

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 colheres (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de mandioca crua ralada

    1 xcara (ch) de leite de coco4 ovos

    1 xcara (ch) de acar

    1 xcara (ch) de coco ralado

    2 colheres (sopa) de manteiga

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento em p, misture bem e reserve.

    No liquidicador, bata a mandioca, o leite de coco, os ovos, o acar, o coco ralado

    e a manteiga, por 5 min ou at obter uma mistura homognea.

    Junte mistura de farinha reservada e coloque em uma frma de buraco no meio

    de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 min ou at estar no ponto.

    Rendimento: 10 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    25/11625

    Bolo de Ma e

    Passas1/2 xcara (ch) de manteiga sem sal

    2 xcaras (ch) de acar

    4 ovos

    3/4 de xcara (ch) de leite1 colher (sopa) de essncia de baunilha

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1/2 xcara (ch) de uvas-passas pretas

    sem sementes

    Margarina e farinha de trigo para untar

    2 mas vermelhas sem sementes em

    fatias1 colher (ch) de canela em p para polvil-

    har

    Na batedeira, bata a manteiga e o acar at formar um creme. Junte os ovos e v

    batendo a cada adio. Adicione o leite, a essncia e a farinha. Bata para misturar.

    Adicione o fermento em p e as uvas-passas e misture com uma colher. Coloque

    em uma frma de aro removvel de 28 cm de dimetro untada e enfarinhada, es-

    palhe as fatias de ma e polvilhe com canela em p.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min. Sirva em seguida.

    Rendimento: 8 poresTempo: 1 hora e 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    26/11626

    Bolo de Fub com

    Banana-passa4 ovos (claras e gemas separadas)

    1 xcara (ch) de leite

    1/2 xcara (ch) de leo

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 colheres (sopa) de manteiga

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 xcara (ch) de fub

    1 colher (sopa) de fermento em p

    100g de banana-passa picada

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Aquea o leite com o leo e re-

    serve. Bata na batedeira em outra tigela, as gemas, o acar, a manteiga, a farinha,

    o fub, o leite aquecido com o leo e o fermento, batendo a cada adio.

    Desligue a batedeira e misture as claras em neve com uma colher. Passe a ba-

    nana-passa picada na farinha de trigo e misture com massa do bolo.

    Despeje em uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro, untada e enfarin-

    hada e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 min ou at que, ao enar um pal-

    ito, ele saia limpo.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    27/11627

    Bolo de Laranja

    2 laranjas descascadas, picadas e sem

    sementes

    1 xcara (ch) de leo

    3 xcaras (ch) de acar3 ovos

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar e

    enfarinhar

    2 xcaras (ch) de suco de laranja

    Raspa da casca da laranja para decorar

    No liquidicador, bata a laranja com o leo, 1 xcara de acar e os ovos. Coloque

    em uma tigela e misture com 1 xcara de acar, a farinha e o fermento.

    Despeje em uma frma de bolo ingls grande untada e enfarinhada e asse em

    forno mdio, preaquecido, por 30 min.

    Em uma panela, coloque o suco com o acar restante e ferva por 3 min. Desen-

    forme o bolo e cubra com a calda ainda quente. Polvilhe as raspas antes de servir.

    Rendimento: 8 poresTempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    28/11628

    Bolo de Ma

    Raspas da casca de 1 ma

    1 xcara (ch) de gua

    2 xcaras (ch) de acar

    3 ovos12 colheres (sopa) de leo

    2 colheres (sopa) de mel

    2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    3 mas picadas

    Margarina para untar

    Acar e canela em p para polvilhar

    Leve ao fogo raspas de casca de ma com a gua e deixe ferver. Espere esfriar.

    Bata no liquidicador a gua com ma, o acar, os ovos, o leo e o mel.

    Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento em p e as mas picadas,

    Junte a mistura do liquidicador e mexa bem.

    Coloque em uma assadeira de 30cmx18cm untada e polvilhada com acar e cane-

    la. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35min. Retire e sirva.

    Rendimento: 10 poresTempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    29/11629

    Bolo de Milho com

    Erva-doce1 lata de milho verde com a gua

    1 lata de leite condensado

    1 colher (sopa) de margarina

    50g de coco ralado2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 ovos

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 colher (sopa) de erva-doce

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Bata, no liquidicador, o milho verde, o leite condensado, a margarina, o coco rala-

    do, a farinha de trigo e os ovos.

    Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento em p, a erva-doce e misture

    bem com uma colher. Unte e enfarinhe uma frma de buraco no meio de 24 cm de

    dimetro e coloque a massa.

    Leve ao forno mdio preaquecido por 35 min ou at dourar.

    Rendimento: 12 poresTempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    30/11630

    Bolo de Nozes

    3 colheres (sopa) de manteiga

    1 xcara (ch) de acar

    4 ovos (claras e gemas separadas)

    200g de nozes picadas (guarde algumaspara decorar)

    1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (ch) de fermento em p

    Farinha de trigo e margarina para untar a

    frma

    Bata a manteiga, o acar, as gemas, as nozes, s claras em neve, a farinha de

    trigo e o fermento.

    Coloque em uma frma de 20 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao forno

    preaquecido por 30min ou at que, enando um palito ele saia limpo. Retire do

    forno, desenforme e espere esfriar.

    Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, a manteiga, misture e

    coloque em cima do bolo. Enfeite em volta do bolo com os confeitos.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    31/11631

    Bolo Gelado de

    Abacaxi4 ovos grandes

    1 xcara (ch) de acar

    1/2 xcara (ch) gua fervente

    1/2 xcara (ch) de leo

    1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

    1/2 xcara (ch) + 1/2 colher (sopa) de maisena

    1 colher (sobremesa) de fermento

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    3 ovos (claras e gemas separadas)

    4 colheres (sopa) de acar

    1 lata de creme de leite sem soro

    1 lata de leite condensado

    1 lata de leite (use a lata de leite condensado

    Bata na batedeira os ovos e o acar por 10min ou at formar um creme fofo, es-

    branquiado e rme. Acrescente a gua, o leo, misture e em seguida adicione a

    farinha, 1/2 xcara (ch) da maisena e o fermento peneirados juntos e bata nova-mente.

    Coloque em uma frma de 26 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido por 35min. Desenforme ainda morno. Na batedeira, bata as

    claras em neve, acrescente o acar e o creme de leite, batendo mais um pouco.

    Em uma panela, leve ao fogo mdio as gemas, o leite condensado e a maisena

    restante dissolvida no leite, mexendo sempre at formar um mingau espesso e mis-

    ture ao chantilly.Coloque o bolo no fundo de um pirex. Regue com a calda da lata do abacaxi. Espal-

    he o creme por cima e depois os pedaos de abacaxi. Leve geladeira por 6 horas.

    Rendimento: 10 pores Tempo: 50 minutos + (6h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    32/11632

    Bolo Mary

    2 ovos

    1 colher (sopa) de manteiga

    2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de leite2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 xcara (ch) de maisena

    1 colher (sopa) de fermento em p

    leo e farinha para untar

    Geleia a gosto

    Na batedeira, bata os ovos com a manteiga at esbranquiar. Junte delicadamente

    o acar, o leite, a farinha de trigo, a maisena e o fermento em p. Bata bem at

    que a massa misture bem e que homognea.

    Coloque em uma frma de buraco no meio, com 30 cm de dimetro, untada e en-

    farinhada, e leve ao forno mdio, preaquecido, por aproximadamente 30 min ou at

    que, enando um palito na massa, ele saia limpo.

    Retire do forno, desenforme e sirva acompanhado da geleia de sua preferncia.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    33/11633

    Bolo Gelado

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de manteiga

    1 xcara (ch) de acar4 ovos

    1 xcara (ch) de leite de coco

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 e 1/2 xcara (ch) de gua

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    2 colheres (sopa) de leite de coco100g de coco ralado em ocos

    Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento. Bata no liquidicador a manteiga, o

    acar, os ovos, o leite de coco e misture com os da tigela.

    Coloque em uma frma de fundo removvel de 22 cm de dimetro untada e enfarin-

    hada e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min ou at que, ao enar um palito,

    ele saia limpo. Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo a gua, o acar, o leite

    de coco e deixe ferver por 5min. Misture o coco ralado e retire do fogo. Retire o bolo

    do forno e despeje a calda por cima.

    Espere esfriar e leve geladeira por 1hora antes de servir.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos + (1h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    34/11634

    Bolo Assado com

    Recheio1/2 xcara (ch) de leite

    3 ovos

    1/4 de xcara (ch) de leo

    1 e 1/2 (ch) de acar2 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    leo e farinha de trigo para untar

    Acar de confeiteiro e morangos a gosto

    para polvilhar

    Recheio:

    1 envelope de gelatina em p sabor mo-

    rango2 colheres (sopa) de gua quente

    1 xcara (ch) de doce de leite cremoso

    Para o recheio, em uma tigela dissolva a gelatina com a gua quente. Coloque no

    liquidicador, bata com o doce de leite at homogeneizar e reserve. Bata no liquidi-

    cador o leite, os ovos, o leo, o acar e a farinha at homogeneizar.

    Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em

    uma frma de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada.

    Espalhe o recheio, com cuidado, evitando as bordas, e despeje o restante da mas-

    sa. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35min ou at crescer. Deixe esfriar, pol-

    vilhe acar confeiteiro e se desejar, decore com morangos.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    35/11635

    Bolo Bem-Casado

    3 ovos

    4 colheres (sopa) de manteiga

    1 xcara (ch) de leite

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar2 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) rasa de fermento em p

    qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Acar de confeiteiro para polvilhar

    Recheio:

    1/2 xcara (ch) de doce de leite cremoso200g de creme de leite

    Bata no liquidicador os ovos, a manteiga, o leite, o acar e a farinha at homoge-

    neizar. Adicione o fermento e misture com uma colher.

    Despeje em uma frma de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido, por 30min ou at que, ao enar um palito no centro, ele saia

    limpo. .Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

    Para o recheio, em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite e re-

    cheie o bolo. Cubra com a massa restante, polvilhe acar de confeiteiro e se dese-

    jar, decore com bem-casados prontos e sirva em fatias.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    36/11636

    Bolo de Paoca

    2 xcaras (ch) de leite

    4 ovos

    2 colheres (sopa) de margarina

    1 xcara (ch) de acar1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 xcara (ch) de amendoim torrado e

    modo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    8 paocas tipo rolha esfareladas

    Margarina e farinha de trigo para untar

    No liquidicador, bata o leite, os ovos, a margarina, o acar e a farinha de trigo at

    car homogneo.

    Adicione o amendoim, o fermento e misture com uma colher. Transra para uma

    frma de buraco no meio de 24 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao

    forno mdio, preaquecido, por 25min ou at que, ao enar um palito, ele saia limpo.

    Deixe esfriar e decore com as paocas esfareladas. Sirva em seguida.

    Rendimento: 8 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    37/11637

    Bolo de Banana de

    Liquidificador4 bananas nanicas picadas

    3 ovos

    1 xcara (ch) de leo

    2 xcaras (ch) de acar3 xcaras (ch) de farinha de rosca

    1 colher (ch) de fermento em p qumico

    1 colher (ch) de canela em p

    1 xcara (ch) rasa de chocolate em p

    Margarina e farinha de rosca para untar

    Acar de confeiteiro a gosto para polvil-

    har

    Bata no liquidicador as bananas, os ovos, o leo e o acar. Transra para uma

    tigela e acrescente a farinha de rosca, o fermento, a canela e o chocolate em p.

    Unte e enfarinhe uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro, coloque a

    massa e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 min. Retire do forno, deixe es-

    friar, desenforme.

    Espere amornar, polvilhe com acar de confeiteiro e sirva em seguida. Se desejar,

    decore com rodelas de banana passadas por suco de limo.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    38/11638

    Bolo Sertanejo

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 colheres (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de acar

    1 vidro de leite de coco (200 ml)1 xcara (ch) de amendoim sem casca

    torrado

    4 ovos

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Chantilly e amendoins para decorar

    Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento em p, misture bem e reserve.

    Bata no liquidicador o acar, o leite de coco, o amendoim e os ovos, junte mistura de farinha reservada e coloque em uma frma de buraco no meio untada e

    enfarinhada.

    Leve ao forno, preaquecido, por 30 min ou at estar no ponto. Retire o bolo do forno

    e desenforme. Decore com chantilly e amendoins. Sirva em seguida.

    Rendimento: 8 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    39/11639

    Bolo Simpatia

    2 xcaras (ch). de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de coco fresco ralado

    2 xcaras (ch) de acar4 ovos

    1 vidro de leite de coco (200 ml)

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Coco ralado para decorar

    Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o coco, misture e reserve. No liquidi-

    cador, bata o acar, os ovos, o leite de coco e junte mistura reservada.

    Coloque em uma frma de bolo ingls untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio,

    preaquecido, por 30 min ou at estar no ponto.

    Retire, desenforme, decore com coco e sirva.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    40/11640

    Bolo Exploso

    1 caixa de bolo de chocolate

    1 xcara (ch) de leite

    1 colher (sopa) de manteiga

    3 ovos1 lata de brigadeiro

    Margarina e farinha para untar

    Chantilly para cobrir

    Chocolate granulado para polvilhar

    Em uma tigela, misture a mistura para bolo de chocolate, o leite, a manteiga e os

    ovos. Reserve o brigadeiro. Coloque em uma frma de 30 cm de dimetro untada e

    enfarinhada.

    Com o auxlio de uma colher, coloque o brigadeiro aleatoriamente sobre a massa

    na frma. Leve ao forno preaquecido e asse por 30 minutos, ou at que, enando

    um palito, ele saia limpo.

    Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva com chantilly e polvilhe com gran-

    ulado.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    41/11641

    Bolo de Caneca Laka

    1 ovo pequeno

    4 colheres (sopa) rasas de acar

    2 colheres (sopa) de leite

    2 colheres (sopa) rasas de margarina der-retida

    5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

    1/2 colher (ch) de fermento em p

    50g de chocolate branco Laka picado

    Em uma tigela, coloque o ovo, o acar, o leite e a margarina e misture bem. Adi-

    cione a farinha e o fermento e mexa at homogeneizar.

    Misture com metade do chocolate picado, transra para 1 caneca de porcelana com

    capacidade para 300 ml e leve ao micro-ondas em potncia mxima por 3 min ou

    at assar.

    Tire o bolo ainda quente do micro-ondas e espalhe o restante do chocolate at der-

    reter. Sirva em seguida. Se desejar, decore com confeitos de chocolate.

    Rendimento: 1 poro

    Tempo: 15 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    42/11642

    Bolo Florinda

    1 xcara (ch) de leite

    1 xcara (ch) de leo

    2 ovos

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de achocolatado em p

    1 xcara (ch) de acar

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Acar de confeiteiro para polvilhar

    No liquidicador, bata o leite, o leo, os ovos. Coloque em uma tigela e misture a

    farinha de trigo, o achocolatado em p, o acar e o fermento.

    Mexa bem e coloque em uma frma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaque-

    cido, por 30 min ou at estar no ponto.

    Retire, desenforme, polvilhe com acar de confeiteiro e sirva.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    43/11643

    Bolo Ctrico

    2 laranjas-pera pequenas com casca e

    sem sementes cortadas em 8 partes

    1 limo pequeno com casca e sem se-

    mentes cortado em 4 partes3 ovos

    1 xcara (ch) de leo

    Suco de 2 laranjas

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 xcaras (ch) de acar

    1 colher (sopa) rasa de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Raspas de laranja e limo para decorar

    Coloque no liquidicador a laranja, o limo, os ovos, o leo e o suco e bata por 3

    minutos em velocidade mdia ou at formar um creme.

    Adicione a farinha e o acar, misture tudo muito bem e por ltimo, coloque o fer-

    mento em p e bata s para misturar.

    Coloque a massa em uma frma de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve

    ao forno mdio, preaquecido, por 35 min ou at assar. Decore com raspas de lar-

    anja e limo.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    44/11644

    Bolo Doce de Leite

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1/2 xcara (ch) de acar

    1 e 1/2 xcara (ch) de doce de leite com-prado pronto

    8 ovos

    1 xcara (ch) de leite

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Acar de confeiteiro para polvilhar

    Doce de leite cremoso para acompanhar

    Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, misture bem e reserve. Bata, no liq-

    uidicador, o acar, o doce de leite, os ovos, o leite e junte mistura reservada.

    Coloque em uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro untada e enfarin-

    hada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 min ou at estar no ponto.

    Retire do forno, desenforme, polvilhe com acar de confeiteiro e sirva acompan-

    hado de doce de leite.

    Rendimento: 10 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    45/11645

    Bolo de Abacaxi com

    Hortel3 ovos

    1 xcara (ch) de acar

    1 xcara (ch) de margarina

    1 xcara (ch) de suco de abacaxi concen-trado

    3 colheres (sopa) de hortel picada

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Folhas de hortel e pedaos de abacaxi

    para decorar

    Calda:

    1 xcara (ch) de suco de abacaxi

    1 xcara (ch) de acar de confeiteiro

    Bata no liquidicador os ovos, o acar e a margarina. Junte o suco de abacaxi e a

    hortel. Coloque em uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento.

    Coloque a massa em uma frma de 24 cm de dimetro untada e enfarinhada. Leve

    ao forno mdio, preaquecido, por 35 min.

    Para a calda, misture o suco de abacaxi, o acar de confeiteiro e reserve. Retire

    do forno, deixe amornar, fure todo o bolo com um garfo e regue com a calda. Deixe

    esfriar e leve geladeira por 2 horas antes de servir.

    Decore com pedaos de abacaxi e folhas de hortel.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 40 minutos + (2h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    46/11646

    Bolo Floresta Negra

    de Caneca2 ovos pequenos

    1 xcara (ch) rasa de acar

    4 colheres (sopa) de leite

    4 colheres (sopa) de leo

    5 colheres (sopa) rasas de chocolate em p10 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

    1 colher (ch) rasa de fermento em p

    4 colheres (sopa) de cereja em calda picada

    leo e farinha de trigo para untar

    Chantilly pronto a gosto para decorar

    4 cerejas inteiras para decorar

    Cobertura:4 colheres (sopa) de leite

    100g de chocolate ao leite picado

    1 colher (sopa) de margarina

    Em uma vasilha, com um batedor manual, bata os ovos com o acar por 3 min ou

    at dobrar de volume. Adicione o leite, o leo, o chocolate e a farinha peneirada e

    misture at homogeneizar. Acrescente o fermento e a cereja e misture.Despeje em 4 canecas de cermica, com capacidade para 300 ml, untadas e en-

    farinhadas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno mdio, preaquecido, por

    15min ou at crescer e dourar levemente.

    Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo mdio, em banho-maria, o leite, o

    chocolate e a margarina, misturando at derreter. Espalhe a cobertura sobre os bo-

    los j frios e decore cada um com uma poro de chantilly e uma cereja. Sirva emseguida.

    Rendimento: 4 pores Tempo: 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    47/11647

    Bolo Petit Gteau de

    Caneca4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

    100g de chocolate meio amargo picado

    2 ovos pequenos

    4 colheres (sopa) rasas de acar1 gema de um ovo pequeno

    2colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

    Margarina e farinha de trigo para untar

    2 bolas de sorvete da sua preferncia para

    acompanhar

    Misture a manteiga e o chocolate em uma vasilha e leve ao micro-ondas por 3 min

    ou at derreter, em potncia mxima, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar.

    Em outra vasilha, bata os ovos com o acar e a gema com um garfo. Acrescente ochocolate e misture.

    Adicione a farinha peneirada e misture delicadamente com uma colher. Despeje em

    2 canecas de vidro refratrio ou de cermica, com capacidade para 250 ml, untadas

    e enfarinhadas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno mdio, preaquecido,

    por 8 min ou at que a lateral asse e o centro que levemente mole.

    Coloque 1 bola de sorvete sobre cada um e sirva.

    Rendimento: 2 pores Tempo: 20 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    48/11648

    Bolo de Chocolate de

    Liquidificador1 e 1/2 xcara (ch) de leite morno

    4 ovos

    4 colheres (sopa) de manteiga

    2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de chocolate em p

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Chocolate granulado para polvilhar

    Cobertura e Recheio:

    2 latas de leite condensado

    4 colheres (sopa) de manteiga

    3 colheres (sopa) de creme de leite

    No liquidicador, bata o leite, os ovos, a manteiga, o acar, o chocolate, a farinha

    de trigo e o fermento. Despeje em uma frma redonda de 22 cm de dimetro un-

    tada e enfarinhada.Leve ao forno mdio, preaquecido, por 40min. Depois de frio, desenforme e corte

    ao meio. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe, sem

    parar de mexer, at comear a soltar do fundo da panela, formando um brigadeiro

    branco.

    Corte o bolo ao meio e o recheie com um pouco mais da metade desse brigadeiro

    branco. Misture o creme de leite no restante e cubra o bolo. Polvilhe com chocolate

    granulado e sirva.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 55 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    49/11649

    Bolo de Chocolate e

    Maracuj1/2 xcara (ch) de acar

    2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1/2 xcara (ch) de maisena

    1 e 1/2 xcara (ch) de chocolate em p5 ovos

    1/2 xcara (ch) de leo

    1 xcara (ch) de polpa de maracuj

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 xcara (ch) de acar

    1/2 xcara (ch) de gua

    Polpa de 2 maracujs sem peneirar

    Em uma tigela, misture o acar, a farinha de trigo, a maisena e o chocolate em p.

    Junte os ovos, o leo, o maracuj e o fermento, batendo at car homogneo.

    Despeje a massa em uma frma redonda de 25 cm de dimetro untada e enfarinha-

    da. Leve ao forno, preaquecido, por 35min ou at que, ao enar um palito, ele saia

    limpo.

    Para a calda, leve ao fogo mdio o acar, a gua e a polpa dos maracujs. Mexa

    bem at que se forme uma calda. Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme,

    cubra com a calda e sirva em seguida.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 55 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    50/11650

    Bolo Formigueiro

    4 ovos

    2 xcaras (ch) de acar

    1/2 xcara (ch) de leo

    1/2 xcara (ch) de leite

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de chocolate granulado

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Bata no liquidicador os ovos, o acar, o leo e o leite, adicione a farinha, aos pou-

    cos, o fermento e bata at misturar bem.

    Retire a massa do liquidicador, misture o chocolate granulado, despeje em uma

    frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao

    forno mdio, preaquecido, por 40 min.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    51/11651

    Bolo Light

    2 mas verdes sem sementes picadas

    3 ovos

    3/4 de xcara (ch) de leo vegetal

    1 e 1/2 xcara (ch) de adoante tipo forno efogo

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina light para untar

    Cobertura:

    1 colher (sopa) de maisena

    3 e 1/2 xcaras (ch) de suco de ma light

    2 colheres (sopa) de adoante tipo forno efogo

    1 canela em pau

    Pique as mas e bata no liquidicador com os ovos, o leo e o adoante. Transra

    para uma tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em p com

    uma colher.

    Coloque a massa em uma frma de 26 cm de dimetro untada e leve ao forno m-

    dio, preaquecido, por 30 min ou at assar. Retire do forno, deixe amornar e desen-

    forme.

    Para a calda, coloque em uma panela a maisena dissolvida no suco de ma, o

    adoante e a canela e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar. Retiredo fogo e regue o bolo. Se desejar, sirva acompanhado de geleia light.

    Rendimento: 15 pores Tempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    52/11652

    Bolo So Joo

    3 xcaras de (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 colher (sobremesa) de bicarbonato de

    sdio1 xcara (ch) de acar

    3 colheres (sopa) de chocolate em p

    1 colher (sopa) de manteiga

    1 colher (ch) de cravo em p

    1 xcara (ch) de mel

    1 xcara (ch) de leite

    Margarina e farinha de trigo para untarAcar de confeiteiro para polvilhar

    Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, misture bem e reserve. Bata no liquidi-

    cador o acar, o chocolate em p, a manteiga, o cravo, o mel e o leite.

    Junte mistura reservada e misture novamente. Coloque em uma frma untada e

    enfarinhada. Leve ao forno por 30 min.

    Polvilhe com acar de confeiteiro.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    53/11653

    Bolo de Cenoura

    Fofinho4 cenouras picadas e sem casca

    4 ovos

    1 xcara (ch) de leo

    2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de acar

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1/2 xcara (ch) de leite4 colheres (sopa) de chocolate em p4 colheres (sopa) de acar

    Bata no liquidicador as cenouras, os ovos e o leo at formar um creme homog-

    neo. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o acar e o fermento. Junte o creme

    do liquidicador, misturando bem at car homogneo.

    Despeje a massa em uma frma redonda de 24 cm untada e enfarinhada. Leve ao

    forno mdio, preaquecido, por 30 min.

    Para a cobertura, misture o leite, o chocolate, o acar, leve ao fogo at ferver e

    reserve. Desenforme o bolo, corte em quadrados, espalhe essa cobertura por cima

    e deixe esfriar.

    Rendimento: 20 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    54/11654

    Bolo de Coco

    3 ovos (claras e gemas separadas)

    2 colheres (sopa) de margarina

    2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de leite3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de coco ralado

    Margarina e farinha para untar

    Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. parte, bata na batedeira a mar-

    garina, o acar e as gemas at que que um creme esbranquiado. Acrescente o

    leite, a farinha e o fermento batendo a cada adio.

    Retire da batedeira e misture o coco e as claras em neve delicadamente. Coloque

    em uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada e

    leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min ou at que ao enar um palito, ele saia

    limpo.

    Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    55/11655

    Bolo de Frutas

    1 caixa de bolo de laranja

    1 xcara (ch) de leite

    2 colheres (sopa) de manteiga

    3 ovos1 xcara (ch) de frutas picadas (ma,

    banana, passas, damasco, nozes).

    Margarina e farinha para untar

    Cobertura:

    1 xcara (ch) de acar de confeiteiro

    1 colher (sopa) de canela

    Em uma tigela, coloque o contedo da caixa de bolo de laranja, acrescente o leite,

    a manteiga, os ovos, as frutas picadas e misture bem.

    Coloque em uma frma de 30 cm de dimetro untada e enfarinhada. Leve ao forno

    preaquecido e asse por 30min, ou at que, enando um palito, ele saia limpo.

    Retire do forno, desenforme e polvilhe com o acar e a canela misturados.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    56/11656

    Bolo Delcia

    12 ovos (claras e gemas separadas)

    16 colheres (sopa) de acar

    16 colheres (sopa) de farinha de trigo

    1 colher (ch) de fermento8 colheres (sopa) de manteiga der-

    retida

    300g de coco fresco ralado

    Margarina para untar

    Acar de confeiteiro para polvilhar

    Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas e o acar. Junte a

    farinha de trigo, o fermento, a manteiga e o coco, batendo bem.

    Coloque em uma assadeira de 40cmx20cm untada e forrada e forrada com papel-

    manteiga tambm untado.

    Leve ao forno, preaquecido, por 30 min. Polvilhe acar de confeiteiro e sirva.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    57/11657

    Bolo Encanto Noturno

    4 ovos (claras e gemas separadas)

    1 xcara (ch) de acar

    1 xcara (ch) de suco de laranja

    1 xcara (ch) de maisena1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha para untar

    Cobertura:

    1 colher (sopa) de manteiga

    4 colheres (sopa) de chocolate em p

    2 colheres (sopa) de leite

    4 colheres (sopa) de acar

    Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o acar, o suco, a

    maisena, a farinha e o fermento.

    Coloque em uma frma de 25 cm de dimetro, untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido, por 20min, ou at que enando um palito, ele saia limpo.

    Enquanto assa o bolo, leve ao fogo a manteiga, o chocolate em p, o leite e o a-

    car da cobertura e deixe ferver por 5 minutos. Retire o bolo do forno e espalhe a

    cobertura por cima. Sirva frio.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    58/11658

    Bolo Arruma Marido

    4 ovos (claras e gemas separadas)

    1 pitada de sal

    250g de manteiga

    2 e 1/2 xcaras (ch) de acar1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    3 colheres (sopa) de maisena

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 xcara (ch) de coco ralado

    1 xcara (ch) de leite de coco

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Coco ralado a gosto para polvilhar

    Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e reserve. Ainda na batedeira, em

    outra tigela, bata a manteiga com o acar e as gemas.

    Adicione as claras em neve, o fermento com a maisena, a farinha peneirada e o

    coco, alternados com o leite de coco.

    Despeje em uma frma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada e leve ao forno m-

    dio, preaquecido, por 30 min. Sirva em seguida, polvilhada com coco ralado.

    Rendimento: 10 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    59/11659

    Bolo de Milho

    Gros de 5 espigas de milho

    3 ovos

    1 xcara (ch) de leite

    2 xcaras (ch) de acar1 colher (sopa) de fermento em p

    2 colheres (sopa) de manteiga

    3 colheres (sopa) de farinha de trigo

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Bata no liquidicador os gros de milho, os ovos, o leite, o acar, a farinha, de

    trigo, o fermento e a manteiga e coloque em forminhas individuais, untadas com

    margarina e enfarinhadas.

    Leve ao forno, preaquecido, por 30 min ou at dourar. Retire do forno, deixe esfriar,

    desenforme e sirva.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    60/11660

    Bolo Encanto

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de chocolate granulado

    colorido1 xcara (ch) de acar

    1 xcara (ch) de gua

    4 ovos

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Chocolate granulado colorido a gosto

    Misture a farinha, o fermento e o chocolate granulado e reserve. No liquidicador,

    bata o acar, a gua e os ovos.

    Junte mistura reservada e coloque em uma frma untada e enfarinhada.

    Leve ao forno por 30 min. Desenforme e polvilhe com granulado.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    61/11661

    Bolo Fanta Uva

    1 xcara (ch) de maisena1 xcara (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de acar1 lata de Fanta Uva (use a lata de leitecondensado vazia para medir)5 ovosMargarina e farinha de trigo para untarCoco ralado para polvilhar

    Cobertura:

    1 vidro de leite de coco (200 ml)1 lata de leite condensado

    Em uma tigela, coloque a maisena, a farinha, o fermento, misture bem e reserve.

    Bata no liquidicador o acar, a Fanta Uva, os ovos e junte mistura reservada.

    Coloque em uma frma de 24 cm de dimetro untada enfarinhada. Leve ao forno

    mdio por 30 min ou at que ao enar um palito, ele saia limpo. Retire e reserve.

    Para a cobertura, misture o leite de coco, o leite condensado e despeje por cima do

    bolo. Polvilhe com o coco ralado e sirva.

    Rendimento: 10 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    62/11662

    Bolo Gelatinado

    5 ovos (claras e gemas separadas)

    1 xcara (ch) de acar

    1 xcara (ch) de suco de morango

    1 colher (sopa) de essncia de morango2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 e 1/2 xcara (ch) de Chantilly

    1 caixa de morangos

    1 envelope de gelatina em p sabor mo-

    rango

    200g de coco fresco ralado para polvilhar

    Bata as claras em neve, adicione as gemas, o acar, o suco e a essncia de mo-

    rango. Junte a farinha de trigo, o fermento e coloque em uma frma de fundo re-

    movvel de 25 cm de dimetro untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 min ou at que ao enar um palito, ele

    saia limpo. Deixe esfriar e espalhe 1 xcara (ch) de chantilly por cima, cubra com

    os morangos e reserve na geladeira.

    Prepare a gelatina com 1 e xcara (ch) de gua e leve geladeira por 1 hora.

    Retire, despeje sobre os morangos e volte geladeira por 2 horas. Retire, desen-forme, espalhe o chantilly restante nas laterais e polvilhe o coco.

    Rendimento: 10 pores Tempo: 50 minutos + (3h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    63/11663

    Bolo Rosrio

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de goiabada em cubos

    2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de manteiga

    6 ovos

    100g de queijo parmeso ralado

    2 vidros de leite de coco (400 ml)

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Goiabada para acompanhar

    Misture a farinha, o fermento a goiabada e reserve. No liquidicador, bata o acar,

    a manteiga, os ovos, o queijo parmeso e o leite de coco e junte mistura reser-

    vada.

    Coloque em uma frma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno,

    preaquecido, por 30 min ou at estar no ponto.

    Retire, desenforme e sirva acompanhado de goiabada.

    Rendimento: 10 poresTempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    64/11664

    Bolo Trs Leches

    5 ovos (claras e gemas separadas)

    1 colher (sopa) de manteiga derretida

    1 xcara (ch) de acar

    2 xcaras (ch) de leite2 colheres (sopa) de essncia de baunilha

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite

    2 xcaras (ch) de chantilly pronto

    1 xcara (ch) de morangos cortados ao meio

    Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tige-

    la, bata as gemas por 5 min ou at conseguir uma mistura homognea. Adicione,

    aos poucos, a manteiga e o acar. Adicione metade do leite e metade da essncia.

    Aos poucos, coloque a farinha e o fermento e misture com uma colher.

    Com uma colher, misture as claras em neve com delicadeza e despeje em uma

    frma de 35cmx25cm untada e enfarinhada e leve ao forno baixo, preaquecido, por

    20 min.

    Em uma panela, misture o leite e a essncia restantes com o leite condensado e

    leve ao fogo mdio, mexendo, at ferver. Espere car morno e adicione o creme de

    leite. Na frma, corte o bolo em quadrados e faa furos com um garfo. Regue coma cobertura e em cada pedao de bolo, coloque uma pequena poro do chantilly e

    metade de um morango. Sirva em seguida.

    Rendimento: 10 pores Tempo: 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    65/11665

    Bolo Bom-bocado

    150g de farinha de trigo

    300g de margarina

    600g de acar

    100g de coco ralado

    6 ovos

    1/2 litro de leite

    Margarina e acar para untar e pol-

    vilhar

    Coloque a farinha de trigo em uma tigela e deixe reservada. Bata juntamente no

    liquidicador a margarina, o acar, o coco ralado, os ovos e o leite.

    Misture com a farinha que estava reservada e passe para uma assadeira de 22 cm

    x 30 cm, untada com margarina e polvilhada com acar.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, em banho-maria, por cerca de 45min ou

    aguarde at assar e dourar.

    Rendimento: 10 poresTempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    66/11666

    Brownie de Chocolate

    1 xcara (ch) de acar

    4 colheres (sopa) de leo

    50g de iogurte light

    1 colher (ch) de essncia de baunilha3 claras

    1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

    5 colheres (sopa) de cacau em p

    1/2 colher (ch) de fermento em p

    1 pitada de sal

    1/2 xcara (ch) de chocolate branco em

    pedaosMargarina light e farinha de trigo para untar

    Na batedeira, bata o acar, o leo, o iogurte, a essncia de baunilha e as claras

    at car homogneo. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o cacau, o fermento

    e o sal.

    Despeje a massa em uma assadeira de 22cmx16cm untada e enfarinhada e leve

    ao forno mdio, preaquecido, por 25 min. Retire do forno e distribua o chocolate

    branco por cima.

    Leve ao forno por mais 3min. Espalhe o chocolate derretido com uma esptula.

    Corte em pedaos, deixe esfriar e sirva.

    Rendimento: 16 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    67/11667

    Bolo Americano de

    Chocolate6 colheres (sopa) de margarina

    120g de chocolate meio amargo picado

    1 xcara (ch) de acar

    2 ovos1 colher (ch) de essncia de baunilha

    2/3 xcara (ch) de farinha de trigo

    1/2 colher (ch) de fermento em p

    1/2 colher (ch) de sal

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Sorvete de creme para servir

    Derreta a margarina com o chocolate em fogo baixo. Na batedeira, junte o acar,

    os ovos e a baunilha, batendo por 3 min.

    Adicione o chocolate derretido, a farinha de trigo, o fermento em p e o sal. Con-

    tinue batendo at misturar bem, formado uma massa homognea.

    Despeje em uma assadeira de 30cmx22cm untada e enfarinhada e leve para assar

    por 30 min. Retire, deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva com uma bola de

    sorvete de creme.

    Rendimento: 16 pores

    Tempo: 45 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    68/11668

    Bolo Bicolor

    3 ovos

    1 xcara (ch) de acar

    1 copo de iogurte integral (200g)

    1/2 xcara (ch) de leo2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    4 colheres (sopa) de chocolate em p

    1/2 xcara (ch) de gua fervente

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos com o acar at car homogneo e

    aerado. Adicione o iogurte, o leo, a farinha, o fermento e bata novamente.

    Despeje metade da massa sobre uma frma de buraco no meio de 22 cm de

    dimetro untada e enfarinhada.

    Dissolva o chocolate em p na gua, misture com a massa reservada e despeje

    sobre o restante da massa. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 25 min ou at

    assar e dourar.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    69/11669

    Fura Bolo

    4 ovos (claras e gemas separadas)

    2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de chocolate em p

    1 xcara (ch) de gua1/2 xcara (ch) de maisena

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    qumico

    1 caixa de morangos lavados

    4 colheres (sopa) de acar de con-feiteiro

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o acar, o choc-

    olate em p, a gua, a maisena, a farinha e o fermento.

    Misture as claras em neve. Coloque em uma frma de buraco no meio untada e

    enfarinhada. Distribua os morangos e leve ao forno por 30 min.

    Desenforme e peneire o acar de confeiteiro por cima.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 40 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    70/11670

    Bolo de Festa

    1 xcara de (ch) de suco de laranja

    4 ovos

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    2 e xcara (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Recheio e Cobertura:

    1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite

    1 colher (sopa) de essncia de baunilha

    200g de manteiga sem sal

    Frutas a gosto para decorar

    No liquidicador, bata o suco, os ovos e o acar. Acrescente a farinha, o fermento

    e bata bem.

    Coloque em uma frma untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30

    min ou at que, ao enar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e

    deixe esfriar.

    Bata o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e a manteiga na batedeira at

    car homogneo. Recheie e cubra o bolo com essa mistura. Decore com frutas e

    sirva.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    71/11671

    Bolo Maisena

    1 vidro de leite de coco (200 ml)

    1 xcara (ch) de acar

    1 colher (sopa) de margarina

    4 ovos3 xcaras (ch) de maisena

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para un-

    tar

    No liquidicador, bata o leite de coco, o acar, a margarina, os ovos, a maisena e o

    fermento.

    Coloque em uma frma de bolo ingls de 23cmx10cmx7cm, untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min, ou at que, enando um palito ele

    saia limpo.

    Espere esfriar, desenforme e sirva.

    Rendimento: 8 poresTempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    72/11672

    Bolo Gotas de Choco-

    late2 xcaras (ch) de acar

    4 ovos

    1 xcara (ch) de leite

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em p

    1 xcara (ch) de gotas de chocolate

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Na batedeira, bata o acar com os ovos, o leite, a farinha e o fermento, batendo a

    cada adio.

    Retire da batedeira e, com uma colher, misture as gotas de chocolate. Coloque em

    uma frma de bolo ingls de 31cmx 12 cm untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min ou at que ao enar um palito, ele

    saia limpo. Retire do forno e aguarde esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

    Rendimento: 10 poresTempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    73/11673

    Bolo de Biscoito

    2 e 1/4 de xcaras (ch) de biscoito cham-

    panhe sem acar modo

    1/2 xcara (ch) de amendoim sem casca

    torrado e modo1/2 xcara (ch) de acar

    8 ovos (claras e gemas separadas)

    1 colher (ch) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1/2 xcara (ch) de geleia de laranja

    2 colheres (sopa) de licor de laranja

    1/3 de xcara (ch) de gua quente

    Bata no liquidicador os biscoitos e o amendoim at triturar bem. Adicione o acar

    e as gemas e bata mais um pouco.

    Transra para uma tigela, adicione as claras em neve, o fermento e misture. Unte e

    enfarinhe uma frma com buraco no meio, despeje a massa e leve para assar em

    forno mdio, preaquecido, por aproximadamente 40min.

    Desenforme ainda morno. Bata a geleia, o licor de laranja e a gua quente no liq-

    uidicador e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar antes de servir.

    Rendimento: 14 pores

    Tempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    74/11674

    Bolo Moreno

    4 ovos

    2 xcaras (ch) de doce de leite cremoso

    1 xcara (ch) de acar mascavo

    1 xcara (ch) de leite2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 lata de leite condensado

    1 lata de leite (use a lata de leite conden-

    sado vazia pra medir)

    1/2 xcara (ch) de creme de leite

    No liquidicador, bata os ovos, o doce de leite, o acar mascavo e o leite at car

    homogneo. Despeje em uma tigela, misture a farinha, o fermento e misture.

    Despeje em uma frma de 24 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido, por 30 min. Reserve.

    Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo mdio o leite condensado e o leite

    at levantar fervura. Retire do fogo, misture o creme de leite e reserve. Desenforme

    o bolo, faa pequenos furos com um garfo, espalhe a cobertura e sirva em seguida.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1h e 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    75/11675

    Bolo Cintilante

    3 ovos

    4 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 xcaras (ch) de acar

    3 e 1/2 xcaras (ch) de leite3 colheres (sopa) de manteiga

    2 colheres (sopa) de mel

    1 colher (sopa) de canela em p

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Morangos e canela para decorar

    Cobertura:

    4 colheres (sopa) de mel

    1 colher (sopa) de gua

    No liquidicador, bata os ovos, a farinha de trigo, o acar, o leite, a manteiga, o

    mel, a canela e o fermento.

    Despeje o contedo batido em uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro

    untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35min ou at que ao

    enar um palito no meio, ele saia limpo.

    Aguarde esfriar e desenforme. Misture o mel com a gua, pincele o bolo e decore

    com morangos e canela em pau. Sirva em seguida.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 1h e 20 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    76/11676

    Bolo Coalhada

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    4 gemas

    1 colher (sopa) de manteiga

    1 xcara (ch) de coalhada2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    4 claras em neve

    Margarina e farinha de trigo para untar

    1 copo de iogurte com polpa de fruta

    Na batedeira, bata o acar, as gemas e a manteiga. Acrescente a coalhada, a

    farinha, o fermento e misture delicadamente s claras em neve.

    Coloque em uma frma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido, por 25min ou at que, ao enar um palito, ele saia limpo. Re-

    tire do forno, aguarde esfriar e desenforme.

    Sirva acompanhado de iogurte com polpa de fruta.

    Rendimento: 10 poresTempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    77/11677

    Bolo Pav

    3 ovos (claras e gemas separadas)

    1 xcara (ch) de acar

    1 colher (sopa) de manteiga

    1 xcara (ch) de leite

    1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo2 colheres (ch) de fermento em p qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Refrigerante de limo para regar

    Castanha de caju picada e raspas de limo

    para decorar

    Creme:

    360 g de chocolate branco picado1 caixa de creme de leite (200g)

    1 colher (sopa) de raspas de limo

    Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, em outra tigela, bata

    as gemas com o acar e a manteiga. Adicione o leite, a farinha e o fermento e bata

    rapidamente.Misture as claras em neve com uma colher, coloque em uma frma de 25cmx35cm

    untada e enfarinhada e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min. Deixe es-

    friar. Para o creme, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

    Deixe esfriar, adicione as raspas e misture.

    Em um refratrio mdio, intercale camadas de bolo em pedaos, regado com re-

    frigerante e creme, terminando em creme. Decore com castanhas e raspas e leve

    geladeira por 3h.

    Rendimento: 8 pores Tempo: 1 hora e 45 minutos (+ 3h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    78/11678

    Bolo Amandita

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 colheres (sopa) mel

    2 colheres (sopa) chocolate em p

    3 colheres (sopa) de manteiga1 xcara (ch) de acar

    1 colher (sopa) de fermento em p

    2 e 1/2 xcaras (ch) de leite morno

    4 ovos

    1 xcara (ch) de biscoito tipo Amandita,

    triturada

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Na batedeira, bata a farinha de trigo, o mel, o chocolate em p, a manteiga, o a-

    car, o fermento, o leite morno e os ovos.

    Misture delicadamente a Amandita. Despeje o contedo em uma frma untada e

    enfarinhada de buraco no meio de 24 cm de dimetro.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35min, ou at que, ao enar um palito, ele

    saia limpo. Retire, espere amornar, desenforme e sirva decorando com Amandita.

    Rendimento: 10 poresTempo: 1h e 10 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    79/11679

    Bolo de Chocolate ao

    Leite2 xcaras (ch) de chocolate ao leite

    derretido

    1 xcara (ch) de acar

    5 ovos (claras e gemas separadas)2 colheres (sopa) de margarina

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Em uma tigela, junte o chocolate derretido, o acar, as gemas, a margarina e bata

    bem.

    Adicione a farinha de trigo, o fermento e as claras batidas em neve. Coloque em

    uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro untada e enfarinhada. Leve ao

    forno mdio, preaquecido, por 30 min.

    Espere amornar e desenforme. Sirva.

    Rendimento: 8 poresTempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    80/11680

    Bolo de Chocolate com

    Cobertura2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de chocolate em p

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    4 ovos1 xcara (ch) de caf pronto sem acar

    1/2 xcara (ch) de leo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    6 colheres (sopa) de chocolate em p

    2 colheres (sopa) de margarina sem sal

    1 xcara (ch) de acar1 lata de creme de leite

    Em uma tigela, coloque o acar, o chocolate em p, a farinha, os ovos, o caf, o

    leo e o fermento. Misture bem at car homogneo. Coloque em uma frma de 30

    cm de dimetro, untada e enfarinhada.

    Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30min ou at que, ao enar um palito ele

    saia limpo. Em uma panela, coloque os trs primeiros ingredientes da cobertura e

    leve ao fogo baixo, mexendo sempre at ferver.

    Retire do fogo e misture o creme de leite. Retire o bolo do forno, espere esfriar, de-

    senforme e regue com a cobertura. Sirva em seguida.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1h e 20 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    81/11681

    Bolo de Queijo de

    Minas com Laranja1 xcara de (ch) de acar

    4 ovos

    2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

    1 e 1/4 de xcara (ch) de leite

    1 xcara (ch) de queijo de minas padro

    (meia cura) esmigalhado

    Raspas de casca de 1 laranja

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Gomos de laranja para decorar

    Calda:Suco de 3 laranjas

    3 colheres (sopa) de acar

    1 colher (ch) de maisena

    No liquidicador, bata o acar, os ovos, a manteiga, o leite, o queijo e as raspas

    de laranja at car homogneo. Adicione a farinha e o fermento, aos poucos, e bata

    at misturar.

    Transra para uma frma de 30cmx22cm untada e enfarinhada e leve ao forno m-

    dio, preaquecido, por 25min. Em uma panela, leve ao fogo mdio o suco de laranja,

    o acar e a maisena at engrossar levemente.

    Desenforme o bolo, regue com a calda e decore com gomos de laranja. Sirva.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1h e 10 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    82/11682

    Bolo de Banana e

    Licor2 e 1/2 xcaras (ch) de leite morno

    3 ovos

    1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

    3 bananas em rodelas2 xcaras (ch) de acar

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    Margarina e farinha para untar

    Calda:

    2 colheres (sopa) de acar

    1/2 xcara (ch) de gua

    3 colheres (sopa) licor de laranja (Cointreau)

    Bata o leite, os ovos e a manteiga no liquidicador at misturar. Acrescente os de-

    mais ingredientes da massa, menos o fermento, e bata at car homogneo. Junte

    o fermento e misture com uma colher.

    Despeje em uma frma de 35x25cm untada e enfarinhada e leve ao forno mdio,

    preaquecido, por 35min ou at assar e dourar levemente. Misture os ingredientes

    da calda e leve ao fogo baixo at formar uma calda rala.

    Despeje por cima do bolo ainda quente e sirva.

    Rendimento:12 pores

    Tempo: 1h e 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    83/11683

    Bolo de Ameixa com

    Chocolate3 ovos

    1 xcara (ch) de leite

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    3 colheres (sopa) de margarina1 xcara (ch) de ameixas secas picadas

    1 pote de iogurte natural integral (200g)

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Recheio e Cobertura:

    360g de chocolate ao leite picado

    2 caixas de creme de leite (400g)1 xcara (ch) de leite

    No liquidicador, bata os ovos, o leite, o acar, a margarina, as ameixas e o iogurte

    at formar um creme. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e

    misture com uma colher.Despeje em uma frma de 26 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido, por 30min. Deixe esfriar. Para o recheio e cobertura, derreta o

    chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture.

    Desenforme o bolo, corte ao meio, espalhe metade do creme de chocolate, coloque

    a outra massa. Misture o leite na outra metade do creme e cubra o bolo. Leve ge-

    ladeira por 3horas antes de servir.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1h e 30 minutos (+ 3h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    84/11684

    Bolo de Sorvete

    Crocante4 ovos (claras e gemas separadas)

    1/2 xcara (ch) de margarina

    2 xcaras (ch) de acar

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de fermento em p

    qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    1 litro de sorvete sabor crocante

    1/2 pacote de biscoito maisena (100g)

    1/2 xcara (ch) de nozes

    Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra

    tigela, bata as gemas com a margarina e o acar at formar um creme. Adicione a

    farinha de trigo e bata para misturar. Junte as claras em neve e o fermento e mis-ture delicadamente com uma colher.

    Despeje em uma frma de 24 cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao forno

    mdio, preaquecido, por 30min. parte, deixe o sorvete amolecer at formar um

    creme.

    No liquidicador, triture rapidamente o biscoito com as nozes at formar uma farofa

    grossa. Desenforme o bolo, regue com o sorvete, polvilhe com a farofa e leve ge-

    ladeira por 2horas antes de servir.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1h e 30 minutos (+ 2h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    85/11685

    Bolo ao Leite

    1 lata de leite condensado

    4 ovos

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de fermento em p qumico

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Calda:

    1 e 1/2 xcara (ch) de doce de leite cre-

    moso

    2 xcaras (ch) de leite

    1 caixa de creme de leite (200g)

    No liquidicador, bata o leite condensado, os ovos, a farinha e a manteiga at car

    homogneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.

    Despeje em uma frma de 35cmx25cm untada e enfarinhada e leve ao forno mdio,

    preaquecido, por 30min ou at dourar levemente. Bata os ingredientes da calda no

    liquidicador at misturar.

    Espere o bolo esfriar, desenforme, corte em pedaos, regue com a calda e embrul-

    he em papel-alumnio. Leve geladeira por 4 horas antes de servir.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 1 hora (+ 4h na geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    86/11686

    Bolo de Fub e Choco-

    late1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite

    4 ovos

    2 e 1/2 xcaras (ch) de fub2 colheres (ch) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    1/2 xcara (ch) de leite

    2 colheres (sopa) de achocolatado em p

    Cobertura:

    1 e 1/2 xcara (ch) de chocolate meio am-

    argo picado

    1 xcara (ch) de creme de leite

    Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e os ovos. Adicione o

    fub e o fermento e misture com uma colher.

    Transra para uma frma de 26cm de dimetro untada e enfarinhada e leve ao

    forno mdio, preaquecido, por 40min ou at rmar. Em uma tigela, misture o leite

    com o achocolatado e regue o bolo ainda quente.

    Para a cobertura, derreta o chocolate picado em banho-maria, misture com o creme

    de leite e espalhe sobre o bolo desenformado. Leve geladeira por 3horas antes

    de servir.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo: 1h40 (+ 3h de geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    87/11687

    Bolo de Chocolate

    Branco5 ovos (claras e gemas separadas)

    1 xcara (ch) de achocolatado branco em

    p

    1 colher (sopa) de essncia de baunilha1 xcara (ch) de gua

    2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 xcara (ch) de acar

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Margarina e farinha de trigo para untar

    Cobertura:

    1 lata de leite condensado

    3 colheres (sopa) de achocolatado branco

    em p

    1 colher (sopa) de margarina

    Bata as claras em neve. Junte as gemas, o achocolatado, a baunilha, a gua, a

    farinha, o acar, o fermento e bata bem.

    Coloque em uma frma grande de 40cmx28cm untada e enfarinhada. Leve ao for-

    no, preaquecido, por 30 min ou at que ao enar um palito, ele saia limpo. Espere

    amornar e desenforme.

    Para a cobertura, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa at comear a des-

    grudar do fundo da panela. Despeje sobre o bolo ainda quente e leve geladeira

    por 30 min. Sirva em seguida.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 1h (+3min de geladeira)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    88/11688

    Bolo de Leite de Coco

    3/4 de xcara (ch) de acar

    2 colheres (sopa) de manteiga

    4 ovos (claras e gemas separadas)

    11 colheres (sopa) de farinha demandioca

    200 ml de leite de coco

    1 colher (sopa) de fermento em p

    1 pitada de sal

    Na batedeira, bata o acar com a manteiga at obter um creme esbranquiado.

    Sem parar de bater, adicione as gemas, a farinha de mandioca e o leite de coco at

    obter uma massa homognea.

    Misture o fermento e em seguida, as claras batidas em neve com a pitada de sal.

    Despeje em uma frma previamente untada e leve para assar em forno mdio,

    preaquecido, at que, enando um palito, ele saia seco.

    Aguarde esfriar antes de desenformar e sirva.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    89/11689

    Bolo de Aveia

    5 colheres (sopa) de azeite

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    1 xcara (ch) de suco de laranja

    1/2 xcara (ch) de farinha de trigointegral

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    2 colheres (sopa) de aveia em ocos

    1 colher (sopa) de fermento em p

    4 claras em neve

    Na batedeira, bata o azeite e o acar at car cremoso. Sem parar de bater, junte

    o suco, a farinha integral, a farinha de trigo e a aveia.

    Bata por cerca de 5 min e, em seguida, misture delicadamente o fermento e as

    claras batidas em neve.

    Despeje em uma frma mdia untada e enfarinhada e leve para assar em forno

    mdio, preaquecido, at que, enando um palito, ele saia limpo (cerca de 45min).

    Aguarde esfriar antes de desenformar e servir.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 1h e 15 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    90/11690

    Bolo de Creme de

    Leite4 ovos

    2 xcaras (ch) de acar

    1 xcara (ch) de manteiga

    3 xcaras (ch) de farinha de trigo1 lata de creme de leite

    25g de queijo parmeso ralado

    1 colher (sopa) de fermento em p

    Na batedeira, bata os ovos, o acar e a manteiga at car cremoso. Despeje em

    um recipiente, junte os ingredientes restantes e mexa at obter uma massa ho-

    mognea.

    Transra para uma frma mdia untada e enfarinhada e leve para assar em forno

    mdio, preaquecido, e at que, enando um palito ele saia limpo. Aguarde esfriar

    antes de desenformar e servir.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

    91/11691

    Bolo de Morango

    5 colheres (sopa) de margarina

    1 e 1/2 xcara (ch) de acar

    6 ovos (claras e gemas separadas)

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 xcara (ch) de maisena1 colher (sopa) de fermento em p

    Chantilly, granulado de chocolate e moran-

    gos para decorar a gosto.

    Recheio:

    1/2 xcara (ch) de maisena

    3 xcaras (ch) de leite

    1/2 xcara (ch) de acar1 colher (sopa) de essncia de baunilha

    2 gemas

    2 xcaras (ch) de morangos picados

    Na batedeira, bata a margarina, o acar e as gemas at obter um creme homog-

    neo. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a farinha e a maisena. Incorpore o

    fermento e as claras batidas em neve e transra para uma frma retangular untada.Leve para assar em forno preaquecido at que, enando um palito, ele saia limpo.

    Aguarde esfriar e corte o bolo em 3 partes no sentido horizontal. Sobre uma das

    partes, espalhe metade do recheio preparado e cubra com a outra parte do bolo.

    Repita o procedimento e sobre a ltima parte do bolo, espalhe o chantilly, decore

    com chocolate granulado, morangos e sirva. Recheio: Dissolva a maisena no leite,

    misture o acar, a baunilha, a gema e leve ao fogo mdio, mexendo sempre atferver e engrossar. Misture os morangos picados e aguarde amornar antes de uti-

    lizar.

    Rendimento: 12 pores Tempo: 2 horas

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo Gelado de Nozes

    200g de chocolate meio amargo picado

    1/2 xcara (ch) de manteiga

    1/2 colher (ch) de essncia de bauni-

    lha1 xcara (ch) de acar

    1/2 colher (ch) de sal

    2 ovos

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1/2 colher (ch) de fermento em p

    1/2 xcara (ch) de nozes picadas

    Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Na batedeira, coloque a manteiga

    e a essncia de baunilha e bata at car cremosa. Sem parar de bater, junte o a-

    car, o sal, os ovos e o chocolate derretido reservado.

    Continue batendo e adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fer-

    mento em p at obter uma massa homognea. Misture delicadamente as nozes

    picadas e transra para uma frma untada e enfarinhada.

    Leve para assar em forno mdio, preaquecido, at que, enando um palito, ele saia

    seco. Aguarde esfriar, desenforme e sirva gelado.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 1 hora

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo de Santo Antnio

    250g de acar

    250g de manteiga

    10g de erva-doce

    8 ovos (claras e gemas separadas)250g de farinha de trigo

    100g de castanha assada e sem casca

    Margarina para untar

    Misture o acar com a manteiga at car um creme muito bem ligado. Junte a

    erva-doce e v colocando as gemas, uma a uma.

    Bata bastante e, por m, misture a farinha de trigo e o fermento em p. Leve ao

    forno preaquecido, por 30 min, em uma frma de 30 cm de dimetro, untada e for-

    rada com papel-vegetal tambm untado.

    Com as claras, faa um suspiro, cubra o bolo depois de assado e enfeite-o com as

    castanhas. Volte ao forno para o suspiro dourar. Espere esfriar, desenforme e sirva.

    Rendimento: 10 pores

    Tempo: 1h e 30 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo de Chocolate de

    Micro-Ondas3 ovos

    1/2 xcara (ch) de achocolatado em p

    1 e 1/2 xcaras (ch) de acar

    1/2 xcara (ch) de gua2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) rasa de fermento em p

    Margarina para untar

    Cobertura:

    1/2 xcara (ch) de cobertura para sorvete

    sabor chocolate

    1/2 xcara (ch) de confeiteiros coloridos

    Bata no liquidicador os ovos, o leo, o achocolatado, o acar e a gua at homo-

    geneizar. Passe para uma tigela acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture

    com uma colher.

    Despeje em uma forma plstica, prpria para micro-ondas com a borda alta de 22

    cm de dimetro, untada com margarina. Leve ao micro-ondas em potncia mdia

    por 8min. Deixe descansar 5 min.

    Passe uma faca sem ponta na lateral da forma e vire sobre um prato. Cubra com a

    cobertura para sorvete e os confeitos e sirva.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 8 minutos (micro-ondas)

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores Bolos

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    Bolo de Granola

    3 ovos (claras e gemas separadas)

    1 e 1/2 xcara (ch) de leite

    1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga der-

    retida2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    2 xcaras (ch) de acar

    1 colher (sopa) de fermento em p

    6 bananas pequenas em rodelas

    1 xcara (ch) de granola

    Granola e canela em p para polvilhar

    No liquidicador, bata as gemas, o leite e a manteiga at car cremoso. Adicione a

    farinha de trigo, o acar, o fermento, 3 bananas e bata at car homogneo. Junte

    a granola e a banana restante, misture e incorpore as claras batidas em neve.

    Transra para uma frma mdia untada e enfarinhada e leve para assar em forno

    mdio e preaquecido at que, enando um palito, ele saia limpo. Desenforme, pol-

    vilhe com a mistura de granola e canela e aguarde esfriar.

    Rendimento: 12 pores

    Tempo: 50 minutos

  • 7/22/2019 Os 100 Melhores B