OVOS BENEDICT

PARA O MOLHO HOLANDÊS

Ingredientes

1 colher (sopa) de vinagre de maçã 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos2 colheres (sopa) de água 2 gemas 200 g de manteiga suco de limão e molho de pimenta a gostosal a gosto

Modo de Preparo3. Numa panelinha, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando ela estiver totalmente derretida, desligue o fogo e reserve. 4. Adicione as gemas e a água à tigela com o vinagre e bata com um fouet (batedor de arame) por 3 minutos ou até obter uma mistura espumante. 5. Num processador adicione as gemas e o vinagre ou o suco de limão. BataAdicione a manteiga derretida lentamente depois adicione sal e pimenta.

PARA OS OVOS POCHÉ E MONTAGEM

Ingredientes

2 fatias de pão de fôrma 4 fatias de presunto 2 ovos 4 colheres (sopa) de molho holandês páprica picante a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).2. Numa assadeira, coloque as fatias de pão e leve ao forno para torrar por aproximadamente 15 minutos.3. Encha uma panela média com água e leve ao fogo alto. Quando começar a formar pequenas bolhas no fundo da panela. Abaixe o fogo e mexa a água, com uma colher, formando um rodamoinho. 

4. Em seguida, quebre o ovo sobre uma concha. Com a concha, coloque o ovo na água quente dentro do rodamoinho. Deixe o ovo cozinhar por 4 minutos.

5. Com uma escumadeira, retire o ovo da água e coloque sobre um prato. Mantenha o ovo num local aquecido enquanto o outro é preparado (repita o mesmo procedimento).

6. Coloque duas fatias de presunto sobre cada fatia de pão. Coloque um ovo sobre cada fatia.

7. Cubra os ovos com o molho holandês e polvilhe páprica por cima. Sirva a seguir.