PANNA COTTA DE BAUNILHA COM MOLHO DE FRUTOS SILVESTRES

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

200 Ml de leite, 500 ml de natas, 50 g de baunilha, 300 g de frutos silvestres congelados, 4 folhas de gelatina, 200 g de açúcar, 4 formas médias, 4 folhas de hortelã

Preparação

1 – Aquecer o leite, as natas e a baunilha com 60 g de açúcar e levantar fervura. Tirar do lume assim que ferver, mexer bem e deixar a repousar durante uma hora.

2 – Dissolver as folhas de gelatina numa taça em água fria noutra taça em banho-maria aquecer os frutos silvestres com o resto do açúcar ate ficar um molho espesso (cerca de 30 minutos)

3 – Voltar a aquecer a mistura das natas e juntar as folhas de gelatina já diluídas. Enformar nas taças e levar ao frio durante 2 horas.

4 – Retirar os frutos silvestres do banho-maria e passar e passar pelo um passador.

5 – Desenformar as formas e servir conforme a foto.

Apresentação no Porto Canal CHEF MAGALHÃES