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Agradecemos atodas as pessoas

que se inscreveramno concurso!

vencedora

seu filho gosta mesmo de quiabo? Quando conto que a papa preferida doFrancisco leva esse ingrediente, tem gente que não acredita. Como ele vê eue meu marido comendo sempre (e experimentou ainda na minha barriga!),penso que foi mais fácil aprender a gostar”, conta a mineira Daniela PolatiBisinoto, 36 anos, mãe de Francisco, 1 ano e 2 meses, a grande vencedorado concurso cultural Papinhas do Brasil, que premiou ainda outras quatromães (veja os depoimentos nas próximas páginas), uma de cada canto do país.Desde junho, CRESCER mostra como as mães aproveitam os ingredienteslocais na hora de preparar as refeições dos seus filhos. De agosto até 15 deoutubro, os internautas puderam também inscrever receitas de papinhaspelo nosso site e, com a ajuda de especialistas, elegemos as finalistas. A “pa-pinha preferida do Francisco” foi escolhida por conter ingredientes tipica-mente brasileiros, como arroz e feijão, misturado com os regionais, comoquiabo e inhame. De alto valor nutricional, não à toa Daniela a chama de“a solução para dias difíceis”. “Quando ele não come bem no almoço, façoessa no jantar. É garantia de prato limpo. Nos outros dias, ofereço a mesmacomida que a nossa, tudo separadinho. Afinal, ele está crescendo!”

Conheça as cinco vencedoras doconcurso cultural Papinhas do Brasil,que teve mais de 600 inscrições.Participaram da escolha das finalistasa equipe de CRESCER, de Nestlé, apediatra Fabíola Suano, da SociedadeBrasileira de Pediatria, e o chefAlessandro Segato. Além de saberum pouco mais da história dessasmulheres, você vai aprender receitasincríveis para fazer para o seu bebêPor Heloiza Pinheiro e Thais Lazzeri Fotos valter de Paula

As pApinhAsmais gostosas do país

“S

A grande

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6 3

IngredIentes1 ½ xícara (café) de

acém em cubos

½ xícara (café) de quiabo

¼ xícara (café) de tomate

½ xícara (café) de inhame

½ xícara (café) de couve

2 colheres (sopa) de arroz

1 colher (sopa) de feijão cozido

1 pitada de sal, de cheiro-verde,

de alho e de cebola

4 xícaras (chá) de água

1 colher (sobremesa) de óleo

PreParoem uma panela, coloque o óleo.

Doure a cebola e o alho, em segui-

da refogue o quiabo. Acrescente a

carne, o tomate, o inhame, a couve

e o arroz e refogue bem. Ponha a

água e o feijão, sal e cheiro-verde a

gosto. cozinhe em fogo médio, com

a panela semiaberta, por aproxima-

damente 45 minutos. em seguida,

amasse com um garfo e sirva.

rendImentoTodas as receitas desta matéria

rendem uma porção.

Papinha preferidado Francisco

sudeste

Daniela PolatiBisinoto,

36 ANoS, doNAdE CASA, mãE dE

Francisco, 1ANo E 2 mESES,

UBerlânDia, MG

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vencedorasmais

Polentinha saborosa

IngredIentes4 colheres (sopa) de fubá

½ cenoura ralada

2 folhas de espinafre

¼ de tomate

1 filé de frango pequeno

1 pitada de sal

PreParocoloque o fubá em uma panelinha e vá mexendo até

ficar um pouco torrado – isso faz com que o fubá co-

zinhe logo. Desligue e continue mexendo para esfriar

um pouco. Acrescente água morna (o necessário pa-

ra fazer um mingau), e dilua bem para não ficar com

bolinhas. retorne ao fogo, ponha a cenoura ralada,

o tomate, o peito de frango e o sal. Deixe até que o

frango e o fubá estejam bem cozidos. Desligue, colo-

que o espinafre e tampe por alguns minutos. misture

bem e, se quiser, retire as folhas. Quando servir, des-

fie o frango bem miudinho.

Papinha x-delícia

IngredIentes1 xícara (chá) de cenoura

1 xícara (chá) de batata

1 xícara (chá) de chuchu

1 xícara (chá) de jerimum

1 xícara (chá) de chambaril (ossobuco)

1 colher (sopa) de cebola

½ colher (sopa) de alho

½ xícara (chá) de tomate

½ xícara (chá) de couve

1 gema de ovo

1 colher (sopa) de coentro

1 xícara (chá) de inhame

1 xícara (chá) de beterraba

elisanGelaDa silva

ZavaDski,33 ANoS,

ASSiStENtEAdmiNiStRAtivA,mãE dE BrenDa,16, E gRávidA dE

doiS mESES,Pato Branco,

Pr

aline carolinearaújo De

soUZa, 24 ANoS,doNA dE CASA,

mãE dE lUiZGUilherMe,

11 mESES,reciFe, Pe

região sul “A receita da papa-polentinhajá acompanhou três gerações da família. Aprendicom minha mãe e ensinei minha filha, Brenda, de16 anos (que adorava comer quando era pequena),a fazê-la. Em breve, nós duas vamos prepará-la denovo – estou grávida de dois meses. Eu tinha 16anos quando Brenda nasceu, aprendi com ela a sermãe. Dessa vez vai ser mais tranquilo, e eu esperoque o bebê coma tão bem quanto ela. De qualquermaneira, meu segundo filho vai poder contar commais uma pessoa para se preocupar com a hora darefeição: a madrinha, que é a irmã dele.”

região nordeste “Minha irmã, que mora naSuíça com a família, é quem sempre me ajuda com a alimen-tação do Gui. Lá, pelo que ela conta, a preocupação em man-ter uma dieta mais saudável para as crianças é mais presentedo que aqui, no Brasil. A partir do que aprendi com ela, com opediatra e com minhas pesquisas em livros e na internet, en-tendi a importância de não dar a mesma comida que faço pa-ra mim e para meu marido ao nosso bebê até ele completar 1ano. Compro alimentos frescos toda semana – e ele adora jeri-mum com chambaril. Já enfrentei até resistência das avós por-que elas não entendiam esse meu cuidado especial com a co-mida. O que não acho adequado, não dou, não.”

PreParorefogue o alho com a cebola até dourar um pouco. coloque a carne,

doure e ponha o tomate e o coentro. Depois, acrescente os demais

ingredientes (com exceção da gema) na mesma panela. Deixe no fo-

go até ficar macio. Quando estiver pronta, ponha a gema, espere co-

zinhar e misture. sirva morninho. Além de ser supernutritiva, é rica

em vitaminas.

FoT

os:

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Pes

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Sopinha de inhameda Tia Geralda

IngredIentes½ xícara (chá) de inhame

½ xícara (chá) de abóbora japonesa

½ xícara (chá) de tomate bem maduro

½ xícara (chá) de cebola pequena

½ xícara (chá) de cenoura

1/3 xícara (chá) de couve-flor

1 xícara (chá) de peito de frango desfiado

1 pitada de sal

PreParocorte o peito de frango em pedaços pequenos e refogue com

o alho e o sal por 10 minutos. Pique em quadradrinhos meno-

res a cenoura, a abóbora, o tomate (sem sementes), a cebola

e o inhame, e coloque junto com o frango. Deixe cozinhar por

mais 10 minutos. separe as florzinhas da couve-flor e ponha

na sopa, deixando ferver por mais 5 minutos.

Papinha de tucunaréao molho de cenoura

IngredIentes2 postas de filé de tucunaré

½ colher (sopa) de cebola em cubinho

½ colher (sopa) de tomate em cubinho

¼ de colher (sopa) de chicória cortada em tiras finas

1 colher (sopa) de couve cortada em tiras finas

1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas

½ colher (sopa) de coentro

½ colher (sopa) de cebolinha

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de sal

1 limão

ana laUraBelo Panjota,

37 ANoS,FiSiotERAPEutA,

mãE dE analUcia, 6 ANoS,E ana jUlia, 1ANo E 8 mESES,MacaPá, aP

lara aDrianeBarcelos Decarvalho,

37 ANoS,FuNCioNáRiA

PúBliCA,mãE dE MateUs,9 ANoS, FeliPe,6, E Geovana,

4, Brasília, DF

região norte “Aqui em casa comemos peixe quasetodo dia e, claro, esse sempre foi o ingrediente principal da papi-nha das meninas. Para não enjoarem, variamos o modo de prepa-ro e os acompanhamentos, como os molhos. Fiz a papa delas atécompletarem 1 ano, depois, isso ficou por conta da babá, mas ain-da sou a responsável pelo cardápio – morri de culpa quando volteia trabalhar e deixei de fazer, mas era preciso. A maneira que en-contrei de estar mais perto delas é vir para casa na hora das refei-ções. Eu e meu marido nos revezamos durante a semana. Nossaalimentação também melhorou depois que elas nasceram. Agoratodos comemos soja, grão de bico e muita verdura.”

região centro-oeste “A papaque meus três filhos mais gostavam quando peque-nos é uma receita de uma irmã minha, a mais quequerida Tia Geralda, que mora em uma fazenda. Porisso dei o nome dela para a receita. Ela sempre ficavacomigo em casa pelo menos dois meses depois queeu voltava com o bebê da maternidade. Todas as ve-zes, aprendia um pouquinho mais. Hoje eles já nãocomem mais a papa, mas continuam adorando as ou-tras receitas dessa minha irmã. E muito do que pre-paramos aqui em casa vem da fazenda dela: couve,cenoura, beterraba, ovo caipira etc., tudo fresquinhoe cuidado com carinho.”

PreParoLave o filé do tucunaré com o suco de um limão e reserve. em uma

panela, ponha o azeite e vá acrescentando a cebola, o tomate, o

coentro e a cebolinha. coloque o filé e deixe refogar por 10 minu-

tos em sua própria água. em outro recipiente, ponha a cenoura em

rodelas para cozinhar até amolecer e amasse. A seguir, acrescen-

te o sal, o peixe e seu molho à papinha de cenoura. Junte a couve

e a chicória. mexa com uma colher devagar para misturar o molho

do peixe com o da cenoura, tendo cuidado para não despedaçá-lo.

Deixe ficar no fogo mais 10 minutos e bom apetite!

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