Paulo Morais Vaz23.11.11Póvoa de Varzim Paulo Morais Vaz Escola de Hotelaria e Turismo do Douro – Lamego Póvoa de Varzim, 23.11.11

O PAPEL DA FORMAÇÃO

FACE ÀS TENDÊNCIAS DA RESTAURAÇÃO

NOVOS CONTEXTOS FORMATIVOS PARA NOVOS NEGÓCIOS

Paulo Morais Vaz 23.11.11 Póvoa de Varzim

Paulo Morais VazEscola de Hotelaria e Turismo do Douro –

LamegoPóvoa de Varzim, 23.11.11

50 % DO QUE SABEMOS HOJE, NÃO TERÁ QUALQUER UTILIDADE DAQUI A 10 ANOS…….

E 50% DO QUE PRECISAREMOS DE SABER NESSA ALTURA, AINDA NÃO EXISTE, OU FOI SEQUER, INVENTADO!

NOVOS CONTEXTOS FORMATIVOS

Paulo Morais Vaz/23.11.11 Póvoa de Varzim

ACTUAIS COMPETÊNCIAS CULTURAIS E PROFISSIONAIS DA POPULAÇÃO ACTIVA

Adquiridas fora dos modelos formação inicial / sistema de ensino e formação contínua / sistema produtivo (anterior paradigma )

Adquiridas pela “via da experiência” nos seus contextos de vida e de trabalho;

não eram identificadas e formalmente reconhecidas; não tinham equivalência escolar ou valor académico e não tinham existência

estatística

OU SEJA

NÃO TINHAM QUALQUER VALOR!In - Comunicação: “a aprendizagem ao longo da vida e em todos os contextos de vida”- Acácio Duarte Fev 2006



FORMAÇÃO INICIAL

Educação e Ensino

Superior

FORMAÇÃO CONTÍNUA

EmpresasFORMAÇÃO

PROFISSIONAL

Trabalho

A LÓGICA DO ANTERIOR PARADIGMA MUDOU

Quem é responsável por quê?

Quem faz o quê e para quem?

Porque o faz?

Jovens – preparação para

acesso à vida activa / 1º emprego

Jovens e adultos desempregados

Adultos - empregados

In - Comunicação: “a aprendizagem ao longo da vida e em todos os contextos de vida”- Acácio Duarte Fev 2006



A EVOLUÇÃO DOS SISTEMAS DE TRABALHO

Novos produtos, novas tecnologias, novas formas de organização, novos clientes e

diferentes exigências

Profissionais com novos perfis

Novas competências



GestãoDirecção

Quadros Superiores

Profissionais altamente

qualificados

Profissionais qualificados

Profissionais semi-qualificados

IndiferenciadosN 5 e 6 …

N 5 e 6

N 4 e 5

N 3 e 4

N 2

N 1

Org

an

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rmativ

aNOVOS CONTEXTOS FORMATIVOS


NO NOVO PARADIGMA A TÓNICA DESLOCA-SE:

In Comunicação: “a aprendizagem ao longo da vida e em todos os contextos de vida”- Acácio Duarte Fev 2006

DA FORMAÇÃO um tempo, um lugar, um modo, uma entidade, uma acção, um

formador …

PARA A APRENDIZAGEMem todos os momentos, em todos os lugares, de todos os modos,

nos mais diversos contextos, servindo-se dos mais diversos recursos materiais, técnicos e

humanos



UMA NOVA ENGENHARIA DE FORMAÇÃO E DE CERTIFICAÇÃO

PROFISSIONAL

In Comunicação: “a aprendizagem ao longo da vida e em todos os contextos de vida”- Acácio Duarte Fev 2006

CAPACIDADE DE RECONHECIMENTO, VALIDAÇÃO E

CERTIFICAÇÃO DE COMPETÊNCIAS

CAPACIDADE DE ORIENTAÇÃO, APOIO E FACILITAÇÃO DA

APRENDIZAGEM

CAPACIDADE DE MODULARIZAÇÃO DOS PERFIS DE

COMPETÊNCIAS EM PEQUENAS UNIDADES COMUNS E

ESPECÍFICAS VAI-VEM PERMANENTE DOS “APRENDENTES” ENTRE OS

CONTEXTOS DE VIDA E DE DESEMPENHO CÍVICO E

PROFISSIONAL E OS DISPOSITIVOS DE RVCC-FORMAÇÃO-

CERTIFICAÇÃO DE COMPETÊNCIAS NOVOS “FORMADORES” E/OU NOVAS FIGURAS PROFISSIONAIS



MAIS VALIAS:• ACEDER A APOIOS FINANCEIROS DE VÁRIA ORDEM• COMBATER A MÁ QUALIDADE DE PRODUTOS E SERVIÇOS• AUMENTAR A PRODUTIVIDADE• POTENCIAR A RENTABILIDADE• EVITAR A DESMOTIVAÇÃO E O DESINTERESSE• ELIMINAR O DESENQUADRAMENTO SOCIAL E CULTURAL• FACILITAR AS RELAÇÕES PESSOAIS E PROFISSIONAIS• COMBATER PROCESSOS REGIONAIS DE DESERTIFICAÇÃO




Organização da Formação

Modelo Flexível | Unidades de Formação de Curta Duração | Capitalizáveis

(UFCD’s)

Certificado de Qualificação Carteira

Profissional

itinerário de qualificação escolar de nível II ou III

aquisição, reciclagem

Paulo Morais Vaz/01.07.11 Macedo de Cavaleiros


Áreas de Formação• Turismo• Produção de Cozinha e Pastelaria• Food & Beverage• Gestão Hoteleira• Higiene e Segurança Alimentar• Higiene e Segurança Profissional• Gestão de Recursos Humanos e Talentos• Formação de Formadores• Gestão Financeira• Empreendedorismo• Línguas

Paulo Morais Vaz/01.07.11 Macedo de Cavaleiros


Formação de Jovens c/ Dupla Certificação

• + 3.000 novos alunos • + 150 turmas• 16 escolas

Oferta Formativa• Técnicas de Cozinha/Pastelaria• Serviço de Restauração e Bebidas• Operações Turísticas e Hoteleiras• Gestão Hoteleira - Restauração e Bebidas• Gestão Hoteleira - Alojamento • Técnicas e Gestão de Turismo • Gestão e Produção de Cozinha• Pastelaria Avançada



CURSOS DE ESPECIALIZAÇÃO TECNOLÓGICA

• Um diploma de Especialização Tecnológica pelo Turismo de Portugal

• Um estágio profissional numa unidade hoteleira de prestígio



• Gestão e Produção de Cozinha

• Pastelaria Avançada

• Técnicas e Gestão de Turismo

• Gestão Hoteleira/Alojamento

• Gestão Hoteleira-Restauração e Bebidas



Cursos On The

Job

Para quem tem o 11º ano e quer entrar no mercado de trabalho (duração de 1 ano letivo)

• Técnicas de Cozinha/ Pastelaria

• Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas

• Técnicas de Receção Hoteleira


“If you think education is expensive, try ignorance!”

Derek Bok

Fazemos coisas simples,

extraordinariamente bem!


MELHOR FORMAÇÃO

MELHORES EMPREGOS

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