Planejamento e Controle da Produção MBA de Logística e Supply Chain Prof° Marcilio José Bezerra Cunha Mestre em Engenharia de Produção

Planejamento e Controle da ProduçãoPlanejamento e Controle da ProduçãoMBA de Logística e Supply ChainMBA de Logística e Supply Chain

Prof° Marcilio José Bezerra Cunha Prof° Marcilio José Bezerra Cunha Mestre em Engenharia de Produção Mestre em Engenharia de Produção

SISTEMAS DE PRODUÇÃOSISTEMAS DE PRODUÇÃO

EE

PROCESSOS PRODUTIVOSPROCESSOS PRODUTIVOS

MBA de LOGÍSTICA e SUPPLY CHAIN FMBA de LOGÍSTICA e SUPPLY CHAIN FITsITs 3 3

Administração da Produção e OperaçõesAdministração da Produção e Operações

Definição:Definição:

A Administração da Produção e Administração da Produção e Operações Operações é o campo de estudos dos é o campo de estudos dos conceitos e técnicas aplicáveis à tomada conceitos e técnicas aplicáveis à tomada de decisão na função de:de decisão na função de:

Produção (empresas industriais)

ou

Operações (empresas de serviços) .

Sistema de Produção1º Definição1º Definição

Conjunto de atividades inter-Conjunto de atividades inter-relacionadas envolvidas na produção de relacionadas envolvidas na produção de bens (industria) ou serviços.bens (industria) ou serviços.

Sistemas de ProduçãoSistemas de Produção

Os elementos Fundamentais de um Os elementos Fundamentais de um Sistema de Produção são:Sistema de Produção são:

• Insumos

• Processo de criação ou conversão

• Produtos ou serviços

• Subsistema de controle

• InsumosInsumos

• Matérias primas e Materiais Auxiliares.Matérias primas e Materiais Auxiliares.

• Energia.Energia.

• Instalações.Instalações.

• Máquinas e Equipamentos.Máquinas e Equipamentos.

• Tecnologia.Tecnologia.

• Mão de Obra.Mão de Obra.

• Informações.Informações.

Sistemas de ProduçãoSistemas de ProduçãoTRABALHO ENERGIA MATERIAIS

PRODUTOSPRODUTOS SERVIÇOSSERVIÇOS


ENTRADASENTRADAS

PROCESSOPROCESSO DEDEPRODUÇÃOPRODUÇÃO

SAÍDASSAÍDAS

PRODUTIVIDADEPRODUTIVIDADE = -------------------------- = -------------------------- SAÍDASAÍDA

ENTRADASENTRADAS

EFICIÊNCIAEFICIÊNCIA = ----------------------------- = ----------------------------- DESEMPENHO REALDESEMPENHO REAL

DESEMPENHO PADRÃODESEMPENHO PADRÃOX 100X 100

EXEMPLO : EXEMPLO :

Uma empresa trabalha com dois tipos de máquinas,Uma empresa trabalha com dois tipos de máquinas, que fazem o mesmo produto, existem 2 máquinas que fazem o mesmo produto, existem 2 máquinas de cada tipo, cada uma com produção nominal dede cada tipo, cada uma com produção nominal de 120 unidades/hora. Em 20 dias operando 10 horas120 unidades/hora. Em 20 dias operando 10 horas por dia a empresa fabricou 84000 produtos. Se aspor dia a empresa fabricou 84000 produtos. Se as máquinas A produziram efetivamente 40800 unidamáquinas A produziram efetivamente 40800 unida des, com qual a eficiência trabalhou cada máquinades, com qual a eficiência trabalhou cada máquina B ? Qual a produtividade, considerando 1 operárioB ? Qual a produtividade, considerando 1 operário em cada máquina?em cada máquina?

DADOS : 2 máquinas A e 2 máquinas BDADOS : 2 máquinas A e 2 máquinas B capacidade de cada máquina : 120 und / hcapacidade de cada máquina : 120 und / h jornada: 20 dias com 10 horas /diajornada: 20 dias com 10 horas /dia fabricou : 84000 produtosfabricou : 84000 produtos máquinas A produziu : 40800 undmáquinas A produziu : 40800 und 1 operário em cada máquina.1 operário em cada máquina.

a) Calcular a produção nominal no período das 4a) Calcular a produção nominal no período das 4 máquinas sendo 2 máquinas tipo A e 2 tipos B.máquinas sendo 2 máquinas tipo A e 2 tipos B.

Produção nominal : Produção nominal : é a capacidade de produção é a capacidade de produção da máquina definida pelo próprio fabricante.da máquina definida pelo próprio fabricante.

Produção nominal de cada máquina : 120 und / hProdução nominal de cada máquina : 120 und / h

Período de produção : 20 dias x 10 horas / dia =Período de produção : 20 dias x 10 horas / dia = 200 horas200 horas

Total da produção nominal no período por máquina:Total da produção nominal no período por máquina: 120 und /h x 200 h = 24.000 und.120 und /h x 200 h = 24.000 und.

b) Com qual eficiência trabalhou cada máquina B ?b) Com qual eficiência trabalhou cada máquina B ?

A empresa fabricou : 84.000 unidadesA empresa fabricou : 84.000 unidadesAs máquinas A : 40.800 unidadesAs máquinas A : 40.800 unidadesAs máquinas B : 43.200 unidadesAs máquinas B : 43.200 unidades EFICIÊNCIA PRODUÇÃO REAL DA MÁQUINAEFICIÊNCIA PRODUÇÃO REAL DA MÁQUINADA MÁQUINA = -------------------------------------------------------------- X 100DA MÁQUINA = -------------------------------------------------------------- X 100 PRODUÇÃO NOMINAL DA MÁQUINAPRODUÇÃO NOMINAL DA MÁQUINA

EFICIÊNCIA 43.200 UNIDADESEFICIÊNCIA 43.200 UNIDADESDA MÁQUINA B = ----------------------------------- X 100 DA MÁQUINA B = ----------------------------------- X 100 48.000 UNIDADES48.000 UNIDADES

EFICIÊNCIA DA MÁQUINA B = 0,90 X 100 = 90 %EFICIÊNCIA DA MÁQUINA B = 0,90 X 100 = 90 %

c) c) Qual foi a eficiência da máquina A ?Qual foi a eficiência da máquina A ?

As máquinas A produziram : 40800 unidadesAs máquinas A produziram : 40800 unidadesProdução nominal da máquina A : 2 x 24000 = 48.000 unid.Produção nominal da máquina A : 2 x 24000 = 48.000 unid. EFICIÊNCIA DA 40.800 unidadesEFICIÊNCIA DA 40.800 unidadesMÁQUINA A = --------------------------------------- x 100MÁQUINA A = --------------------------------------- x 100 48.000 unidades48.000 unidades

EFICIÊNCIA DA MÁQUINA A EFICIÊNCIA DA MÁQUINA A = 0,85 X 100 = 85 % = 0,85 X 100 = 85 %

d) Qual a eficiência da empresa ?d) Qual a eficiência da empresa ?

•A empresa fabricou : 84.000 unidadesA empresa fabricou : 84.000 unidades•Produção nominal das 4 máquinas : 96.000 unidadesProdução nominal das 4 máquinas : 96.000 unidades

EFICIÊNCIA DA 84.000 unidadesEFICIÊNCIA DA 84.000 unidadesEMPRESA = ----------------------------- x 100 = EMPRESA = ----------------------------- x 100 = 87,5 %87,5 % 96.000 unidades 96.000 unidades

d) d) Qual a produtividade da empresa ?Qual a produtividade da empresa ?

A empresa fabricou : 84.000 unidadesA empresa fabricou : 84.000 unidades4 operários4 operáriosJornada de 20 dias e 10 horas por diaJornada de 20 dias e 10 horas por dia

SAÍDASSAÍDASPRODUTIVIDADE = PRODUTIVIDADE = -------------------- ENTRADAS

84.000 unidades84.000 unidadesPRODUTIVIDADE = -----------------------------------------------------------PRODUTIVIDADE = ----------------------------------------------------------- 4 operários x 20 dias x 10 horas / dia4 operários x 20 dias x 10 horas / dia

84.000 UNIDADES84.000 UNIDADESPRODUTIVIDADE = --------------------------------------------PRODUTIVIDADE = -------------------------------------------- 800 HOMENS. HORAS800 HOMENS. HORAS

PRODUTIVIDADEPRODUTIVIDADE = = 105 UNIDADES / HOMEM HORA105 UNIDADES / HOMEM HORA

1.1. Uma empresa fabricou 120.000 unidades em umUma empresa fabricou 120.000 unidades em um determinado período, com 15 operadores trabadeterminado período, com 15 operadores traba lhando 8 horas por dia, durante 20 dias.lhando 8 horas por dia, durante 20 dias.

a) Qual a produtividade da mão de obra da a) Qual a produtividade da mão de obra da empresa ?empresa ? b ) Em quanto tempo um homem fabrica uma b ) Em quanto tempo um homem fabrica uma unidade do produto ? unidade do produto ?

2. A empresa ALFA produz 15000 unidades em 20 dias2. A empresa ALFA produz 15000 unidades em 20 dias utilizando 16 pessoas que trabalham 8 horas / dia.utilizando 16 pessoas que trabalham 8 horas / dia. A empresa BETA produz 20000 unidades no mesmoA empresa BETA produz 20000 unidades no mesmo período, porém utilizando 20 pessoas com jornadaperíodo, porém utilizando 20 pessoas com jornada de 10 horas / dia.de 10 horas / dia.

Qual das duas empresas utiliza melhor sua mãoQual das duas empresas utiliza melhor sua mão de obra ? Justifique.de obra ? Justifique.

EXERCÍCIOS PROPOSTOSEXERCÍCIOS PROPOSTOS

3. 3. Qual a eficiência de um transformador elétrico que noQual a eficiência de um transformador elétrico que no processo de produção de tensão de11000 volts para processo de produção de tensão de11000 volts para 110 volts, recebe a energia de 850 kwh e envia 830 kwh?110 volts, recebe a energia de 850 kwh e envia 830 kwh?

4. . Quantos funcionários a industria MALTA vai precisarQuantos funcionários a industria MALTA vai precisar para produzir 1.008.000 unidades se sua produtividadepara produzir 1.008.000 unidades se sua produtividade produtividade é de 120 unidades por homem hora eprodutividade é de 120 unidades por homem hora e trabalha 200 horas no período?trabalha 200 horas no período?

5. 5. Uma determinada empresa tem 75 unidades por homemUma determinada empresa tem 75 unidades por homem hora de produtividade, dispõe de 20 funcionários quehora de produtividade, dispõe de 20 funcionários que trabalham 15 dias durante o mês.trabalham 15 dias durante o mês. De quanto é a jornada diária de trabalho dessesDe quanto é a jornada diária de trabalho desses funcionários, se a produção no período foi de funcionários, se a produção no período foi de 135.000 unidades?135.000 unidades?

EXERCÍCIOS PROPOSTOSEXERCÍCIOS PROPOSTOS

2º Definição2º Definição

É um processo planejado, pelo qual elementos É um processo planejado, pelo qual elementos são transformados em produtos úteis.são transformados em produtos úteis.

Trata-se de um procedimento organizado Trata-se de um procedimento organizado para se conseguir a conversão de insumos para se conseguir a conversão de insumos em produtos acabados.em produtos acabados.



• Insumos :Insumos :

São os recursos a serem transformados São os recursos a serem transformados diretamente em produto (matérias-primas) diretamente em produto (matérias-primas) mais os recursos que movem o sistema (mão mais os recursos que movem o sistema (mão – de -obra, energia, capital, máquina, – de -obra, energia, capital, máquina, equipamentos, instalações, informações,e equipamentos, instalações, informações,e outros.)outros.)

Sistema da ProduçãoSistema da Produção

• Processo conversão: Processo conversão:

Em manufatura, muda o formato das Em manufatura, muda o formato das matérias-primas ou matérias-primas ou composição e a forma composição e a forma dos demais recursos,em bens tangíveis. dos demais recursos,em bens tangíveis.

• Bens tangíveisBens tangíveis

Os bens tangíveis são mensurados atravésOs bens tangíveis são mensurados atravésdos 5 sentidos do homem:dos 5 sentidos do homem:

Tato Visão Audição Olfato e GustaçãoTato Visão Audição Olfato e Gustação

Os bens tangíveis podem ser estocadosOs bens tangíveis podem ser estocados..


Sistema da ProduçãoSistema da Produção

• Processo de criação: Processo de criação:

Em serviços,não há propriamente Em serviços,não há propriamente uma transformação dos uma transformação dos insumos.insumos.

O serviço é criado.O serviço é criado.

• Serviços:Serviços:

Os serviços são mensurados de formaOs serviços são mensurados de formasubjetiva.subjetiva.

Personalidade, temperamento, valores,Personalidade, temperamento, valores,educação familiar e formal, religiosidadeeducação familiar e formal, religiosidadee outros.e outros.

Existem três categorias de Existem três categorias de produtos:produtos:

• BENS DE CONSUMO BENS DE CONSUMO

• BENS DE INDUSTRIABENS DE INDUSTRIA

• SERVIÇOSSERVIÇOS

PRODUTOS QUE SE DESTINAM AO PRODUTOS QUE SE DESTINAM AO CONSUMO POR PARTE DE PESSOAS CONSUMO POR PARTE DE PESSOAS FÍSICAS.FÍSICAS.

• ALIMENTOSALIMENTOS

• ROUPASROUPAS

• ELETRO-DOMÉSTICOELETRO-DOMÉSTICO

• BEBIDASBEBIDAS

• JÓIASJÓIAS

BENS DE INDUSTRIABENS DE INDUSTRIA

PRODUTOS QUE SE DESTINAM AOPRODUTOS QUE SE DESTINAM AOCONSUMO POR PARTE DE PESSOAS CONSUMO POR PARTE DE PESSOAS JURÍDICAS.JURÍDICAS.

• MATÉRIAS-PRIMASMATÉRIAS-PRIMAS

• MATERIAIS AUXILIARESMATERIAIS AUXILIARES

• MAQUINASMAQUINAS

• EQUIPAMENTOSEQUIPAMENTOS

SERVIÇOS SERVIÇOS

PRODUTOS INTANGÍVEIS QUE PODEM, PRODUTOS INTANGÍVEIS QUE PODEM, INDESTINTAMENTE, SER CONSUMIDOS INDESTINTAMENTE, SER CONSUMIDOS POR PESSOAS FÍSICAS E JURÍDICAS.POR PESSOAS FÍSICAS E JURÍDICAS.

• PROFISSIONAISPROFISSIONAIS

• BANCÁRIOSBANCÁRIOS

• TURÍSTICOSTURÍSTICOS

• TRANSPORTESTRANSPORTES

Sistemas de Produção e Processos ProdutivosSistemas de Produção e Processos Produtivos

Gestão Gestão

É a função empresarial que planeja,coordenaÉ a função empresarial que planeja,coordenae controla os recursos necessários para see controla os recursos necessários para seproduzirem os produtos e serviços de umaproduzirem os produtos e serviços de umaempresa.empresa.

Papel da gestãoPapel da gestão

É transformar as entradas É transformar as entradas ( ( INSUMOSINSUMOS ) )da empresa em produtos acabados ou da empresa em produtos acabados ou serviços.serviços.


O processo de transformaçãoO processo de transformação

InsumosInsumos

PessoasPessoas InstalaçõesInstalações MáquinasMáquinas

EquipamentosEquipamentos TecnologiasTecnologias MateriaisMateriais

Informações Informações

ProcessoProcessodede

TransformaçãoTransformação

Saídas Saídas

produtosprodutos

serviços serviços

Feedback (retroação) do clienteFeedback (retroação) do cliente

Informações de DesempenhoInformações de Desempenho


Processo de transformação em uma fábrica Processo de transformação em uma fábrica

O processo de transformação é a modificaçãoO processo de transformação é a modificaçãofísica de matérias primas e outros insumos emfísica de matérias primas e outros insumos emprodutos.produtos.

Exemplos :Exemplos :

Converter couro e borracha em calçados esportivos,Converter couro e borracha em calçados esportivos,plásticos em brinquedos, frutas em sucos, petróleo plásticos em brinquedos, frutas em sucos, petróleo em combustível, algodão em tecido, madeira emem combustível, algodão em tecido, madeira emmóveis.móveis.

PRODUTOSPRODUTOS

PRODUTOPRODUTO


Processo de transformação em uma empresaProcesso de transformação em uma empresaem serviçoem serviço

O processo de transformação é organização dosO processo de transformação é organização dosinsumos em serviços.insumos em serviços.

Exemplos:Exemplos:

Em uma oficina mecânica, reunindo funcionários,Em uma oficina mecânica, reunindo funcionários,ferramentas, equipamentos e peças para oferramentas, equipamentos e peças para oconserto do veículo.conserto do veículo.

Uma casa de shows,organizando artistas,músicos,Uma casa de shows,organizando artistas,músicos,instrumentos,iluminação,sistema de som , palco einstrumentos,iluminação,sistema de som , palco eacomodações para o público.acomodações para o público.

SERVIÇOSSERVIÇOS

SERVIÇOSSERVIÇOS

SERVIÇOSSERVIÇOS


Projeto de Fábrica e Instalações IndustriaisProjeto de Fábrica e Instalações Industriais

O projeto de fábrica em sua forma material, seráO projeto de fábrica em sua forma material, seráconstituído, principalmente, por documentosconstituído, principalmente, por documentostécnicos elaborados por especialistas nostécnicos elaborados por especialistas nosdiversos campos da engenharia abrangidosdiversos campos da engenharia abrangidospelo empreendimento.pelo empreendimento.

Sistemas de produção e Processos ProdutivosSistemas de produção e Processos Produtivos

Gestão da ManutençãoGestão da Manutenção

Trabalhar de perto, junto à gerencia de manutençãoTrabalhar de perto, junto à gerencia de manutençãopara o projeto de sistemas, procedimentos epara o projeto de sistemas, procedimentos etécnicas visando reduzir custos de manutenção técnicas visando reduzir custos de manutenção e melhorar o desempenho da produção.e melhorar o desempenho da produção.


Pesquisa de MercadoPesquisa de Mercado

Acompanhar junto ao departamento de MarketingAcompanhar junto ao departamento de Marketingas evoluções do mercado, quanto as preferênciasas evoluções do mercado, quanto as preferênciasdo consumidor, no que se refere a produtos e/oudo consumidor, no que se refere a produtos e/ouserviços, ao atendimento de suas necessidades serviços, ao atendimento de suas necessidades e desejos.e desejos.

Metodologia de Projeto e Engenharia de Bens eServiçosMetodologia de Projeto e Engenharia de Bens eServiços

SistemasSistemas de Produção e Processos Produtivos de Produção e Processos Produtivos

O projeto do produto define as caraterísticas doO projeto do produto define as caraterísticas doproduto, como sua aparência, os materiaisproduto, como sua aparência, os materiaisque são usados na sua fabricação, suas que são usados na sua fabricação, suas dimensões e tolerâncias, e seus dimensões e tolerâncias, e seus padrões de desempenho.padrões de desempenho.


Processos ProdutivosProcessos Produtivos

Trata-se de uma série de ações ou operaçõesTrata-se de uma série de ações ou operaçõesplanejadas, pelas quais passa o material, deplanejadas, pelas quais passa o material, deum estágio para o outro.um estágio para o outro.

Todos os processos podem ser agrupados emTodos os processos podem ser agrupados emem duas grandes categorias:em duas grandes categorias:

operações contínuas.operações contínuas.

operações intermitentes.operações intermitentes.


Operações ContínuasOperações Contínuas

As operações são usadas para produzir um ouAs operações são usadas para produzir um oualguns produtos padronizados em grandealguns produtos padronizados em grandequantidade.quantidade.

Os recursos são organizados em fluxo linearOs recursos são organizados em fluxo linearpara acomodar eficientemente a produçãopara acomodar eficientemente a produçãodo produto.do produto.


As As operações contínuasoperações contínuas se dividem em: se dividem em:

processos contínuos.processos contínuos.

processos em linha.processos em linha.


processos contínuos:processos contínuos: operam continuamente operam continuamente para produzir um volume muito grande de umpara produzir um volume muito grande de um item inteiramente padronizado.item inteiramente padronizado.

FÁBRICA DE TINTASFÁBRICA DE TINTAS

Exemplos:Exemplos:

refinarias de petróleo.refinarias de petróleo. estações de tratamento de água.estações de tratamento de água. fábricas de gases e líquidos.fábricas de gases e líquidos.


processos em linha: processos em linha: são projetados parasão projetados para produzir um grande volume de um itemproduzir um grande volume de um item padronizado para produção em massa.padronizado para produção em massa.

FÁBRICA DE CIGARROSFÁBRICA DE CIGARROSExemplos:Exemplos:

montadoras de automóveismontadoras de automóveis fabricas de alimentos e bebidas.fabricas de alimentos e bebidas. fabricas de calçados e confecçõesfabricas de calçados e confecções fabricas de eletrodomésticos.fabricas de eletrodomésticos.

Operações intermitentesOperações intermitentes


As As operações intermitentesoperações intermitentes se dividem em: se dividem em:

processos de projetos.processos de projetos.

processos em lotes.processos em lotes.

Operações IntermitentesOperações Intermitentes

processos de projetos: processos de projetos: são usados parasão usados para fazer produtos um de cada vez exatamentefazer produtos um de cada vez exatamente de acordo com as especificações do cliente.de acordo com as especificações do cliente.

FABRICA DE AVIÕESFABRICA DE AVIÕES

exemplos:exemplos:

construção civil.construção civil. construção naval.construção naval. alfaiatarias.alfaiatarias. projetos de interiores.projetos de interiores. serviços médicos.serviços médicos. trabalhos artísticos.trabalhos artísticos. corte de cabelho.corte de cabelho.

Operações IntermitentesOperações Intermitentes

processos em lotes: processos em lotes: são usados para produzirsão usados para produzir pequenas quantidades de produtos em grupos oupequenas quantidades de produtos em grupos ou lotes com base em pedidos de clientes ou emlotes com base em pedidos de clientes ou em especificações de produtos.especificações de produtos.

USINAGEMUSINAGEM

Exemplos:Exemplos:

escolas.escolas. gráficas.gráficas. confeitarias.confeitarias. confecção de jóias.confecção de jóias.

Processos Produtivos (Processos Produtivos ( FLUXOGRAMA FLUXOGRAMA ))

FABRICA DENTRO FABRICA

OBJETIVOS :OBJETIVOS :

• REDUZIR TEMPO DE REPOSIÇÃO REDUZIR TEMPO DE REPOSIÇÃO DE ESTOQUES E DESPERDÍCIO DE ESTOQUES E DESPERDÍCIO DE MATERIAIS.DE MATERIAIS.

• DAR MAIS AGILIDADE AO PROCESSO DAR MAIS AGILIDADE AO PROCESSO INDUSTRIAL .INDUSTRIAL .

• TER MAIOR CONTROLE DOS ESTOQUESTER MAIOR CONTROLE DOS ESTOQUES E DA PRODUÇÃOE DA PRODUÇÃO.

MARCIILIO CUNHA

Qualidade Qualidade

Qualidade de Bens e Serviços:Qualidade de Bens e Serviços:

gestãogestão

controle estatístico e metrológicocontrole estatístico e metrológico

normalização e certificação para a qualidadenormalização e certificação para a qualidade

confiabilidade de equipamentos.confiabilidade de equipamentos.

máquinas e equipamentosmáquinas e equipamentos

bens e serviçosbens e serviços

Engenharia EconômicaEngenharia Econômica

gestão econômicagestão econômica

gestão de custosgestão de custos

gestão financeira de projetosgestão financeira de projetos

gestão de investimentosgestão de investimentos

Pesquisa OperacionalPesquisa Operacional

simulaçãosimulação

processos estocásticosprocessos estocásticos

processos decisóriosprocessos decisórios

análise de demandas por bens e serviçosanálise de demandas por bens e serviços

Estratégia OrganizacionalEstratégia Organizacional

planejamento estratégicoplanejamento estratégico

estratégias de produçãoestratégias de produção

empreendedorismoempreendedorismo

organizaçãoorganização

avaliação de mercado avaliação de mercado

estratégia de marketingestratégia de marketing

redes de empresasredes de empresas

cadeia produtivacadeia produtiva

Conhecimento OrganizacionalConhecimento Organizacional

gestão da inovaçãogestão da inovação

gestão da tecnologiagestão da tecnologia

gestão da informação de produçãogestão da informação de produção

Meio AmbienteMeio Ambiente

gestão de recursos naturaisgestão de recursos naturais

gestão energéticagestão energética

gestão de resíduos industriaisgestão de resíduos industriais

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