Seja bem vindo à

PLATAFORMA de Marketing & Operações

São muitas novidades....... novo modelo de cardápio, lançamentos de produtos, nova categoria, tendências e

estratégias de vendas... Tudo para alavancar as suas vendas.

NOTA:

O ponto de venda (PDV) é onde nossos

produtos são comercializados. O ato da compra

de um consumidor está ligado a diversos fatores

como o sensorial e o emocional e por isto da

importância de explorar os 5 sentidos do

consumidor (visão, audição, tato, olfato e

paladar) e, para que possamos estimular os

consumidores e potencializar sua compra, nos

apoiamos na utilização das ferramentas de

merchandising. A plataforma de marketing,

porém, é uma ferramenta a ser explorada no

PDV.

O QUE É MERCHANDISING? São ações planejadas no PDV que estimulam e aceleram a comercialização de produtos. Estas ações são um conjunto de ferramentas que envolvem promoção, exposição, oferta (venda sugestiva: oferecer o produto), preço adequado e demonstração.

Cardápio mais enxuto: Agilidade na venda

Facilidade operacional

Produtos mais frescos e com melhor

preparo

Menor Capital de giro em estoque

Equipe mais preparada

Estratégia de preço e promoções: Preços que garantem uma formação de combos promocionais com

CMV adequado ao nosso modelo de negócio.

Incentivam o consumo

Aumentam o TM e/ou aumentam fluxo

Comunicação Visual

Eficiente e Moderna Dá destaque para as categorias de

produtos

Permite diferentes pontos de contato

com o cliente

Explora as oportunidades de

comunicação

Reduzir o CMV

Facilitar o operacional

Simplificar a comunicação

Divulgar produtos

Atrair novos clientes

Aumentar as vendas

Melhorar a margem de lucro

A plataforma de marketing é uma ferramenta de trabalho que busca uma série de melhorias para o negócio e tem como objetivo:

1. Aplicação correta dos materiais da plataforma

de marketing

DICA: OS MATERIAIS DEVEM ESTAR BEM CONSERVADOS.

Clique aqui e veja a composição das peças de marketing

2. Disponibilidade dos produtos na loja para venda

DICA: FAÇA CONTROLE DE ESTOQUE. FIQUE ATENTO A POSSIBILIDADE DE

AUMENTO DE FLUXO, COMO FERIADOS OU EVENTOS.

3. Exposição de produtos DICA 1. MANTENHA A VITRINE AQUECIDA LIMPA,

ORGANIZADA E ABASTECIDA. DICA 2: MANTENHA A VITRINE REFRIGERADA COM O MIX DE SANDUICHE NATURAL E SANDUBINHA. DICA 3: EXPONHA OS BOLOS NAS BOLEIRAS E POSICIONE EM LOCAL DE BOA VISIBILIDADE

4. Equipe treinada no operacional

DICA: A EQUIPE DEVE CONHECER ( SABER FAZER) TODOS OS PRODUTOS DA LOJA

5. Equipe treinada no atendimento

DICA 1: A EQUIPE DEVE TRATAR O CLIENTE COM SIMPATIA E CORDIALIDADE. DICA 2. A EQUIPE DEVE ESTAR DE PRONTIDÃO PARA O ATENDIMENTO.

6. Equipe treinada em vendas

DICA : ENSINE SUA EQUIPE A REALIZAR VENDA SUGESTIVA. DICA 2. ENSINE SUA EQUIPE A REALIZAR A VENDA DO TERCEIRO ITEM. DICA 3. ESTIPULE METAS DE VENDAS, SE NECESSÁRIO, DESENVOLVA UMA PLANO DE PREMIAÇÃO SOBRE AS VENDAS.

7. Equipe motivada.

DICA 1. Construa um ambiente de trabalho harmonioso, com respeito entre colaboradores e franqueados. Dica 2. Construa a admiração por parte da equipe (sendo um bom exemplo, pois na sua ausência a equipe vai se espelhar em suas atitudes). DICA 3: disponibilize uniforme atual e em bom estado.

8. O acompanhamento diário do franqueado das atividades relacionadas é fundamental para um resultado positivo e esperado.

A plataforma de marketing é uma das ferramentas indispensáveis para o sucesso do seu negócio e sua eficiência depende de:

O cardápio nesta atualização foi cuidadosamente pensado e elaborado, por isto, ganha uma apresentação mais sofisticada.

As mudanças..... Capa de PVC: A capa em PVC, tem como objetivo a maior durabilidade. Capa interna: Personalizada e capa do verso com o logo dos nossos parceiros. Espaço para área de publicidade que permite a divulgação de um determinado produto ou promoção. Lâminas: A ampliação das lâminas, permite que as categorias tenham uma melhor distribuição e destaque para fotos de produtos.

OBJETIVOS DO CARDÁPIO • Instrumento de vendas

• Influenciar consumidores através das promoções e imagens de produtos em

destaque • Veículo de informação, venda e publicidade • Dá identidade e posicionamento ao negócio • Desperta a curiosidade do consumidor para

novas experiências • Estrutura a categoria de produtos, mesclados

com combos promocionais

“Pecados” “Solução”

Não conhecer o cardápio

Treinar a equipe para que conheça todos os produtos do cardápio. Este tem que ser o livro de estudos da equipe.

Não conhecer as promoções Explicar as promoções , criar metas e fazer simulações são algumas soluções para que a equipe compreenda todas as promoções vigentes.

Itens e preços rasurados Deixa a estética do cardápio comprometida. Portanto, mantenha itens em estoque para que não falte produto e estude a prática de preços adequada ao seu público alvo.

Danificados O cardápio pode ficar deteriorado ao longo do tempo, por isto, uma das soluções foi o desenvolvimento de uma capa de pvc, além de sua troca de lâmina interna que deverá ocorrer a cada 6 meses.

Opções que não são comercializadas A regra é simples, se tem no cardápio, deverá ter à disposição para a venda, portanto, fique atento ao estoque.

Lâminas internas

PEITO DE PERU COM CREAM CHEESE

FRANGO COM CREAM CHEESE E TOMATE

BAURU

CREAM CHEESE

MANTEIGA

LANÇAMENTOS POR CATEGORIAS

cappuccino gelado irlandês

frappe de chocolate com morango frappe de iogurte com maracujá vermelho

cappuccino pronto iced latte Maracujá vermelho iced latte Irlandês

x burguer picanha salada x burguer frango salada hamburguer picanha hamburguer frango

10 unidades 15 unidades

salgadas ( peito de peru com cream cheese, frango com cream cheese, bauru,

cream cheese e manteiga

doces (doce de leite, nutella, leite condensado com coco queimado e leite

condensado com coco branco

CAFÉS GELADOS

SANBUBINHAS

ÁGUAS E BEBIDAS

TAPIOCAS (OPCIONAL)

COMBINNI

GELADOS ESPECIAIS

Aguarde novas

informações

Confira os produtos de lançamento

Variedade: Não apenas dos ingredientes. Mas das opções de texturas, cores e sabores dos alimentos e das bebidas. Tem que haver variedade .

Tendências gastronômicas : Assim como a moda, a gastronomia também tem tendências para atrair consumidores que buscam experiências .

Os produtos de lançamento tem como objetivo atrair , fidelizar e aumentar as vendas , para isto, é necessário dois aspectos importantes relacionados a novidade de produtos:

um produto mais lucrativo e competitivo para o seu negócio

COMBINNI

Embalagem do combinni subsidiada pelos fornecedores homologados e a Grão Espresso, ou seja , sem custos para o franqueado

10 unidades 15 unidades

Confira a campanha de lançamento no material disponível na extranet ou entre em contato com a sua consultora

Estes lançamentos terão destaque nas peças: banner, testeira e cartão fidelidade, que você receberá sem custos

GELADOS ESPECIAIS

Cappuccino Gelado Irlandês

Frappé de iogurte com Maracujá Vermelho

Frappé Chocolate com Morango

É um produto que facilmente ganha a cena, comparado a sorvetes e milk-shake. Pode ser consumido a qualquer hora, acompanhado de pão de queijo, como sobremesa ou simplesmente pelo prazer de saborear uma bebida tão gostosa.

São 3 novos produtos Cappuccino Gelado Irlandês: composição de café, canela e chocolate com aromas de baunilha, creme e uísque, uma bebida não alcoólica com paladar doce e refrescante.

Frappé de Chocolate com Morango: shake de chocolate e calda de morango

Frappé de Iogurte com Maracujá Vermelho: Base de iogurte combinado a refrescância do maracujá vermelho

Estes lançamentos terão destaque nas peças: menuboard e lâmina do led de caixa

CAFÉS GELADOS (Iced Latte)

É tendência É a base de café

Muitos concorrentes já fazem

Nespresso Brasil, resume: “O café gelado já é uma tendência lá fora e, agora que chegou, com certeza cairá no gosto do brasileiro e fará muito sucesso”. Academia do café: “É uma febre na Europa e nos Estados Unidos. Resolvemos fazer aqui e está saindo muito. O resultado fica bem balanceado, doce e refrescante”, conta a gerente e barista da Academia, Júlia Fortini Souza. Abic : ..”aumento da demanda, como apontou o estudo, virá do lançamento de produtos diferenciados, de alta qualidade, superiores, ou de inovações como os cafés gelados e preparados prontos para consumo”.

Dicas: Você pode reforçar a divulgação deste produto, com degustações para seus clientes que estão consumindo na loja

Estas delícias geladas tem valor agregado aos consumidores que buscam experiência de

consumo.

Iced Latte Irlandês

Iced Latte Maracujá Vermelho

Estes lançamentos terão destaque nas peças: menuboard

SANDUBINHAS

Pão de Queijo Grelhado Deliciosamente Recheado

Hambúrguer Picanha ou frango

Cheeseburguer Salada Picanha ou frango

Estes lançamentos terão destaque nas peças: banner e menuboard

10 cardápios de cafeteria, que você receberá gratuitamente como brinde de fim de ano.

1 lâmina para led de caixa com imagens das bebidas geladas

1 banner ou menuboard promocional com imagem da promoção sandubinha cheeseburguer + Coca-

Cola

2 menuboards de produtos com imagens dos gelados especiais e cafés gelados

1 testeira de vitrine com imagem da cheesecake + café

Kit de atualização

Conheça e entenda as peças do kit de atualização

10 cardápios

KIT DE ATUALIZAÇÃO: lâmina para led

Utilizado para:

1. Destacar promoções e chamar a atenção do

consumidor no momento em que ele já está na frente

do caixa.

Foco nos produtos da categoria de GELADOS ESPECIAIS, com destaque para as subcategorias: frozen, frappe, cappuccinos e

chocomaltine

KIT DE ATUALIZAÇÃO: banner ou menuboard promocional

Este material tem como objetivo principal atrair e captar os clientes.

Os produtos dos combos em destaque tem margem para criar combos com preços

atrativos ao consumidor.

Os banners deverão ser utilizados de forma rotativa, de acordo, com o horário oportuno de vendas.

Foco no lançamento do sandubinha DICA: produto ideal para divulgar

na hora do almoço e lanchinho no fim da tarde.

KIT DE ATUALIZAÇÃO: 2 menuboards

Painéis com grande destaque às principais categorias de

produtos, bem como os produtos diferenciados da rede.

Atrai a atenção do consumidor mesmo à distância.

1. Refresque-se: foco no lançamento dos cafés gelados

2. Gelados: foco nos lançamentos dos frappés e cappuccino gelado irlandês

KIT DE ATUALIZAÇÃO: testeira de vitrine As vitrines são os pontos mais quentes da loja ( local para onde o consumidor mais olha), portanto, aproveite este espaço para promover a promoção vigente e alavancar suas vendas.

DICA: produto ideal para promover no pós almoço

Veja outras peças de marketing que você poderá comprar como adicional

Banner (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)

Menuboard (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)

Principais alterações nas peças: 1. Barra marrom com logo Grão Espresso em laranja 2. Alteração da foto dos cappuccinos especiais com o novo modelo de xícaras 3. Fundos com cores Novo menuboard com

produto de lançamento

Novas xícaras

Display de balcão (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)

Principais alterações nas peças: 1. Barra marrom com logo Grão Espresso em laranja 2. Alteração da foto dos cappuccinos especiais com o novo modelo de xícaras 3. Fundos com cores Novo menuboard com

produto de lançamento

Novas xícaras

Refeição

Refeição (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)

Lâmina cardápio Banner Banner

Como comprar

IMPORTANTE:

O SITE DA LOJA GRÃO ESPRESSO,PASSOU POR PROCESSOS DE MELHORIAS E TODOS OS

CADASTRADOS FORAM EXCLUÍDOS.

PORTANTO, PARA QUE VOCÊ FAÇA UMA NOVA COMPRA É NECESSÁRIO QUE VOCÊ REALIZE

NOVAMENTE O CADASTRO.

OS PEDIDOS DEVERÃO SER FEITOS ATÉ O DIA 15 DE DEZEMBRO, POIS A GRÁFICA

ESTARÁ DE FÉRIAS NO PERÍODO DE 20 DE DEZEMBRO ATÉ 05 DE JANEIRO.

1. Acesse o site: www.lojagraoespresso.com.br

2. No canto superior direito, clique em “Registre-se”

3. Insira TODOS os dados cadastrais solicitados e escolha Usuário e

Senha

4. Você receberá um e-mail de confirmação

5. Ao entrar no site novamente escolha o seu material ( Enxoval

completo ou Kit de atualização)

6. Confira se as peças estão escolhidas corretamente

e de acordo com sua banda e vá para a área de pagamento

7. Confirme o Termo de Aceite

8. Insira o CEP e calcule o frete de entrega

9. Finalize a compra

10. Pronto!

Ao preencher o campo “nome da loja” , utilize o mesmo nome que esta cadastrado na extranet, ex. Shopping Morumbi, Walmart Ribierão Preto.

Receituário

Para localizar ao receituário: 1. Clique na Guia Manuais 2. Na Guia “Manuais” clique no ícone “Manual e Operação” 3. No lado direito da tela, faça o download do receituário.

O receituário ficará disponível na extranet. Grão Espresso

Sugestão: dispor o receituário em saco plástico ofício 4 furos 0,15 mm e organizá-los na Pasta. Pode colocar 2 receitas em cada saco plástico - frente e verso. Dessa maneira, as receitas ficarão protegdsas. Orientação: se sua loja ainda não possui a Pasta, providenciar uma Pasta Modelo: Fichário 4 argolas plástico A4 lombada 3.0 branco. Link para conferir modelo e comprar o Fichário: http://www.kalunga.com.br/prod/fichario-4-argolas-plastico-a4-lombada-30-branco-1891-chies/297479?menuID=201&WT.svl=2

IMPORTANTE:

Tenha a Tabela de Validade sempre atualizada em sua loja e a disposição da equipe.

Você encontra este material na mesma página do receituário.

Orientações para impressão do

receituário

Procedimentos para atualizar o sistema

Para atualizar o sistema Degust ou Teknisa

1. Os produtos da plataforma serão inseridos no sistema pela Grão Espresso e para que seja disponibilizado na sua

frente de caixa, envie um e-mail para recepcao@graoespresso.com.br e para henrique@graoespresso.com.br,

identificando quais os materiais adquiridos e quais materiais não serão mais usados. A liberação será realizada em

até 5 dias úteis.

2. Os preços devem ser configurados no sistema pelo gestão de vendas, para a Teknisa, e no próprio PDV, para o

Degust. Caso tenha dificuldade de como fazer as alterações de preços, entrar em contato direto com o suporte

TEKNISA – (31) 2122-2321 ou LINX 3003-3663.

Programe-se! Assim que adquirir a plataforma já inicie os procedimentos acima para agendar a data e as

mudanças que ocorrerão.

Agradecemos a sua atenção!