74 Produção Animal | Avicultura

Ponto Final

74 Produção Animal | Avicultura

Água: o mais importante nutriente

Nilce Maria Soares

É médica veterinária, doutora em Medicina Veterinária, pesquisadora da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Bastos (UPD Bastos), do Instituto Biológico (IB-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

A água participa de muitas funções tan-to no organismo da ave quanto na realiza-ção de vários manejos da granja. Além de nutriente essencial, a água é utilizada na hi-giene das instalações, na melhoria das con-dições climáticas dentro delas, como veícu-lo de vacinas, medicamentos e nutrientes, devendo para isto possuir constituição físi-ca, química e microbiológica adequadas. Quando utilizada na dessedentação das aves de produção industrial, visto que todos os animais têm acesso à mesma fonte, o uso de água de qualidade duvidosa pode interferir nos índices zootécnicos e na disseminação de enfermidades, acarretando graves prejuí-zos econômicos, além de servir como via de transmissão de agentes patogênicos que causam doenças de interesse em saúde pú-blica.

O primeiro indício de que a água que está sendo servida às aves não está com a qualidade adequada é a rejeição da própria ave. Se esta água estiver quente – a temperatura ideal da água de bebida das aves é de 25ºC – ou com um gosto ou odor atípicos a ave diminui a ingestão da água e, consequentemente, a ingestão de ração. E se a água estiver contami-nada por patógenos, a saúde intestinal das

aves poderá ser prejudicada e o desempenho não será o esperado. A água é tão fundamental para a ave que, fazendo um comparativo rápido, ela consegue sobreviver a 30 dias sem ração, mas não tolera mais que 24 horas sem beber água. A perda de 20% da água de seu corpo pode ser fatal.

A avicultura é a única ativida-de agropecuária brasileira que conta com parâmetros específi cos para a qualidade da água de bebi-da. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabe-

leceu a periodicidade, segundo a aptidão da exploração na IN 56 e através do anexo II de Ofício Circular Conjunto DFIP-DAS Nº 1/2008, sete parâmetros a serem monitora-dos na água utilizada em granjas. Entretan-to, vários estudos indicam que a água desti-nada ao consumo animal deve ter as mesmas características da água potável consumida pelos seres humanos e que para a limpeza das instalações deve-se usar água isenta de micro-organismos, com baixo nível de du-reza e pH entre 6-8. Em resumo, para reali-zar uma produção animal com qualidade, deve-se dar à água uma importância seme-lhante a que se dá a outros fatores de produ-ção como instalações, alimentação e mane-jo. Ou seja, a ave precisa beber uma água com os parâmetros iguais ou até melhores aos da água dos seres humanos.

Em tempo: está em preparação, para o primeiro semestre de 2012, a segunda edição

do livro “Água na Avi-cultura Industrial”, or-ganizado pelo Prof. Dr. Marcos Macari e por nós. Este livro abordará vários temas sobre a água utilizada na explo-ração comercial de aves. A publicação terá 22 ca-pítulos, cerca de 450 pá-ginas e será editada pela Fundação Apinco de Ci-ência e Tecnologia Aví-colas (Facta).

Ave precisa beber uma água com os parâmetros iguais

ou até melhores aos da água dos seres

humanos

A água é o alimento mais importante para as aves exploradas industrialmen-te. Mais importante até que a própria

ração, podemos assim dizer. Uma ave bebe, em média, o dobro de água em relação à quantidade de ração que consome por dia. E para manter-se em produção e em condições de bem-estar corporal - só a água compõe mais de 50% de qualquer organismo vivo -, a ave necessita de água disponível em quantida-de e de boa qualidade o tempo todo, pois ela ingere pouca quantidade muitas vezes ao dia.

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