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Seminário de Bioquímica apresentado por alunos da Faculdade de Ciências Médicas de MG.
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SEMINÁRIO DE BIOQUÍMICA
GRUPO:ALINE A . BELOBRUNA MOTA
CLARA F. NEIVAFÁBIO M. PINHEIROLUISA C. CAMARGOS
PAULA R . GUIMARÃESPAULO CÉSAR
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
INTRODUÇÃO
Conceito:Vitaminas ou (aminas vitais) são moléculas orgânicas essenciais que o organismo necessita em quantidades específicas para a manutenção de seu metabolismo. Auxiliam na regulação e promoção diversos processos bioquímicos.
São classificadas em 2 grupos:
HIDROSSOLÚVEIS LIPOSSOLÚVEIS
Tal classificação é feita considerando-se a SOLUBILIDADE, fator que confere outras propriedades,
como a ESTABILIDADE; e define onde tais moléculas podem ser encontradas, seja em ALIMENTOS,
FLUIDOS orgânicos ou sua armazenagem nos TECIDOS.
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Recebem essa denominação devido a sua alta solubilidade em substâncias polares, sendo a mais importante, a água.
Vitamina B1 - Tiamina Vitamina B2 - Riboflavina
Vitamina B3 - Niacina Vitamina B6 - Piridoxina
Vitamina B7 – Biotina
Vitamina B12 - CobalaminaVitamina C – Ácido Ascórbico
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Por serem solúveis em água, essas vitaminas NÃO SÃOARMAZENADAS no organismo, visto que podem ser
filtradaspelos rins e eliminadas na urina. Desse modo, é
necessário que sefaça o CONSUMO DIÁRIO de alimentos que possam
repor essassubstâncias no organismo, a fim de evitar a interrupção
dosprocessos metabólicos intermediados por elas.
Vitamina B1
Tiamina é geralmente encontrada como tiamina pirofosfato. Apenas plantas, bactérias e fungos são capazes de sintetizá-laFunção:
cofator das enzimas piruvato desidrogenase e alfa-cetoglutarato desidrogenase (Metabolismo de Carboidratos) enzima transcetolase (Via das pentoses) síntese do neurotransmissor acetilcolina
Vitamina B1
Hipovitaminose: fraqueza muscular dificuldades
respiratórias;
Vitamina B1
Suas principais fontes são as leveduras, carne de porco magra, e principalmente grãos cereais
Vitamina B2
Riboflavina: encontra-se na forma das coenzimas flavina adenina dinucleotídeo (FAD) e flavina mononucleotídeo (FMN).Funções: Participa de reações de oxirredução na CADEIA
RESPIRATÓRIA; Participa no metabolismo de outra vitaminas, como
o folato, a cobalamina e a piridoxina.
Vitamina B2
Hipovitaminose:Dermatites;Lesões nas mucosas (glossite).
Vitamina B2
Fonte: microbiota intestinal, peixe, carne e vegetais de cor verde escura.
Vitamina B3
Ácido nicotínico/ Niacinamida / Fator PPAtuação/ funções: Influência na formação de colágeno e a pigmentação da pele No cérebro: formação de substâncias mensageiras Necessária para síntese de NAD+ e NADP+.
Vitamina B3
Hipovitaminose:Doença dos 3 "D“: Diarréia, Demência e Dermatite.
A língua : cor avermelhada, ulcerações e edema.
Salivação excessiva, aumento das glândulas salivares.
Dermatites parecidas com queimaduras de pele, diarréia, esteatorréia, náuseas e vômitos.
Sistema nervoso: cefaléia, tonturas, insônia, depressão, perda de memória e, nos casos mais severos, alucinações, demência e alterações motoras e alterações neurológicas com períodos de ausência e sensações nervosas alteradas.
Vitamina B3
Fonte: carnes e os cereais
Vitamina B5
Ácido Pantotênico: componente da coenzima AAtuação: CONTROLE da capacidade de resposta do corpo ao STRESS; produção dos HORMÔNIOS SUPRARRENAIS; - Cortisona - Esteróides atua na formação de ANTICORPOS; ajuda no METABOLISMO de proteínas, gorduras e açúcares; auxilia a CONVERSÃO de lipídios, carboidratos e proteínas
em ENERGIA; importante na manutenção de reparação de CÉLULAS e
TECIDOS.
Vitamina B5
Hipovitaminose: fadiga; má produção de imunoglobulinas; câimbras musculares; dores e cólicas abdominais; insônia; mal-estar; fraqueza de unhas e cabelo.
Vitamina B5
Fonte: ovos, leite, vegetais, legumes e cereais de grão inteiro.
Vitamina B6
Piridoxina Atuação/função:co-fator importante no metabolismo do triptofano (o precursor da serotonina), da tirosina (precursor da dopamina e noradrenalina) e glutamato.
Vitamina B6
Hipovitaminose:estomatite, glossite queilose fraqueza alterações do estado mental.
Vitamina B6
Fonte: galinhas fígado de vacaporco vitela
Vitamina B7/B8
Biotina: coenzima da Piruvato Carboxilase.Atuação:
Introduz CO2 à uma molécula para a formação de um carboxilato (-COOH).
OBS.: Piruvato Carboxilase é uma enzima que catalisa a formação do Oxaloacetato (Ciclo de Krebs).
Vitamina B7/B8
Hipovitaminose: erupção ao redor das sobrancelhas; dor muscular; depressão; alucinações e fadiga.
Vitamina B7/B8
Fonte: microbiota intestinal, leveduras e fígado.
Vitamina B9
Ácido Fólico não é biologicamente ativo, porém seus derivados, como o ácido dihidrofólico (convertido no fígado) são essenciaisFunções:Síntese de DNA,Reparos no DNA,Reduz e controla hipertensão, Alzheimer,
doenças cardíacasDesenvolvimento embrionárioProdução de hemácias
Vitamina B9
Hipovitaminose:Glossitis, Diarréia,Depressão, Confusão mental, Anemia,Defeitos durante o desenvolvimento fetal
Vitamina B9
Fonte: vegetais folhosos (espinafre, aspargos, alface) legumes, ovos, levedura, e cereais em geral
Vitamina B12
Cianocobalamina (anti-perniciosa)Funções:Auxilia no metabolismo da METIONINA,
HOMOCISTEÍNA e na síntese de ERITRÓCITOS.
OBS.: A atuação da B12 está relacionada ao metabolismo de Homocisteína, um A.A. que quando em excesso, pode ocasionar problemas cardiovasculares, neurológicos e hematológicos.
Vitamina B12
Hipovitaminose:Anemia perniciosa;Problemas cerébro ou cardiovasculares;Distúrbios neurológicos.
Vitamina B12
Fonte: microbiota intestinal, leite, carne e ovos.
Vitamina C
Ácido ascórbico: Atuação:Síntese dos ácidos biliares e utilizado pelo
organismo para a produção de colágeno;Absorção do ferro na alimentação;Antioxidante;Colaboração nos processos imunológicos.
Vitamina C
Hipovitaminose: Má formação do colágeno que se resume em
ESCORBUTO: - Hemorragias nas gengivas sem causa aparente - Hemorragias na pele com demora no processo de cicatrização. - Dentes soltos - Dor muscular e nas articulações - Cansaço
Vitamina C
Vitamina C
Fonte: frutas cítricas, verduras e legumes frescos.