Operaes Unitrias III Destilao
DESTILAOProfa. Kelly Tafari CatelamOperaes UnitriasTecnologia em
BiocombustveisIFSP MatoDESTILAO uma operao que permite a separao de
misturas de lquidos em componentes puros prximos de pureza e que se
realiza a vaporizao e condensao sucessivas operao em questo;
exequvel quando se verifica uma diferena de volatilidade entre os
componentes do lquido.
DESTILAOBatelada
Contnua
Descrio bsica das Operaes
Configurao de Flash Isotrmico
Medidas do Teor de lcoolGAY-LUSSAC (GL) Percentual de lcool (em
volume) de uma mistura hidroalcolica temperatura padro de 15C.
INPM (Instituto Nacional de Pesos e Medidas) Percentual de lcool
(em peso) de uma mistura hidroalcolica a temperatura padro de
20C.
Tipos de lcoolO lcool pode ser classificado em:Grau alcolico dos
tipos de lcoolDestilao do lcoolO vinho, produto resultante da
fermentao do mosto, possui uma composio complexa, com componentes
de natureza liquida, slida e gasosa. o processo pela qual se vale
da diferena do ponto de ebulio para a separao de um ou mais
composto de uma mistura. Visa separar o lcool etlico dos volteis
que o acompanham no vinho.
Quando o vinho submetido ao processo de destilao, resulta em
duas fraes, o flegma e a vinhaa. vinhaa o resultado da destilao do
vinho. Sua riqueza alcolica deve ser nula, porm nela se acumulam
todas as substancias fixas do vinho, bem como uma parte das
volteis.
Vinho 7 a 12% de lcool etlico.
Substncias Slidas do VinhoSo as substancias presentes no vinho
se encontram em suspenso e em soluo. So representadas pelas clulas
de leveduras e bactrias, alem de substancias no solveis que
acompanham o mosto tais como o bagacilho.
Substncias Gasosas do VinhoPrincipal gs carbnico (CO2) aparece
em pequena proporo no vinho, embora tenha sido formado em grande
quantidade durante o processo fermentativo, desprendendo na
atmosfera no decorrer do mesmo.Normalmente nas produes industriais,
outro componente gasoso encontrado no vinho, o SO2 (dixido de
enxofre), que se apresenta em pequena proporo provindo do melao que
compe o mosto. Esta substancia altera-se devido as condies do
processo, causando um ataque qumico nos equipamentos.
VolatilidadeSob o ponto de vista da volatilidade, as substancias
constituintes de um vinho podem ser divididos em dois grandes
grupos: Substancias volteis e Substncias fixas.
EvaporaoO ponto de ebulio de uma mistura est em equilbrio com a
presso atmosfrica. Para cada liquido temperatura de ebulio
invarivel, e qualquer que seja a fonte de calor, esta temperatura
permanece constante desde que a presso permanea constante.
Evaporando-se uma parte da mistura de lquidos com diferentes pontos
de ebulio, a sua temperatura ser intermediaria aquela dos
componentes do liquido mais voltil, exceo feita s misturas
azeotropicas, onde as temperaturas de ebulio so menores do que
aquelas de quaisquer de seus componentes.
Condensao Resfriando-se um vapor hidroalcolico, sua temperatura
cair at um valor em que ele voltar ao estado liquido, esse valor de
temperatura chamado de ponto de condensao.
Tronco de Destilao A caracterizado pela sobreposio das 03
colunas descritas a seguir:Coluna A conhecida como coluna de
esgotamento do vinho, possui de 15 a 20 bandejas, produzindo um
flegma de 35 a 65 GL e como subproduto a vinhaa. Nesta coluna
admitido o vapor para o aquecimento do tronco de destilao.
Coluna A1 Composta por 8 bandejas, onde feita a elevao do teor
alcolico e a epurao do vinho que consiste na evaporao dos produtos
mais volteis. Nesta coluna o vinho admitido no aparelho.Coluna D
Composta de 06 bandejas sobrepostas coluna A1 e separada por uma
bandeja cega. A interlizao destas colunas feita por uma tubulao em
forma de U. Sua funo concentrar o lcool de segunda.
Condensadores Os condensadores so trocadores de calor que tem
como principal funo resfriar os vapores alcolicos provenientes das
colunas.Podem ser: Horizontais ou verticais; Abertos ou
fechados.Sendo que condensadores verticais abertos facilitam sua
limpeza, pois pode ser feita com o aparelho em marcha de
produo.
OBRIGADA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Grf199.699.396.294.19694.19694.195.293.892.693.29288.5
GL (mnimo)INPM (mnimo)
Plan1Classificao lcoolGL (mnimo)INPM (mnimo)lcool
Anidro99.6099.30Fino96.2094.10Extra-Fino96.0094.10Neutro96.0094.10Industrial95.2093.80lcool
Hidratado Carburante92.6093.20lcool de Segunda92.0088.50
Plan1
GL (mnimo)INPM (mnimo)
Plan20.511.522.533.544.555.566.577.588.599.510
Plan3
