PUDIM DE TAPIOCA Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 10 min Tempo de forno: 1 h 20 min Temperatura do forno: alta (200 °C) Tempo de descanso: Tempo de geladeira: 15 h Tempo total: 16 h 30 min Capacidade da xícara: 200 ml

Ingredientes: CALDA 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (665 g) 1 e ½ xícara (chá) de água (300 ml) 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml) PUDIM 1 xícara (chá) de tapioca granulada (160 g) 5 xícaras (chá) de leite morno (1.000 ml) 2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320 g) 6 ovos ligeiramente batidos (360 g) 1 pacote de coco seco (50 g) ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (45 g)

Modo de preparo: CALDA 1) Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com 1 e ½ xícara (chá) deágua até obter uma calda de caramelo.2)  Junte a água fervente e mexa rapidamente para afinar a calda. 3) Com uma parte desta calda, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redondacom furo central média (22 x 24 x 7,5 cm) , e reserve o restante da calda paraservir à parte. PUDIM 4) Deixe a tapioca de molho no leite por 12 horas, na geladeira. 5) Junte à tapioca reservada com o leite, o açúcar refinado UNIÃO, os ovos, ococo seco ralado e a manteiga e misture bem. 6) Despeje na fôrma e asse no forno preaquecido em banho-maria. 7) Desenforme morno e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.8) Sirva com a calda reservada. CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:

Congele aberto. Embale, extraia o ar, etiquete e mantenha no freezer por até 3meses. Descongele na geladeira, fora da embalagem.