Raças autóctones - 5ª Lógica · Raças autóctones De origem local/regional Adaptadas às características de clima e solos locais/regionais Resistentes às doenças e parasitas

Raças

autóctones

De origem

local/regional

Adaptadas às

características de

clima e solos

locais/regionais

Resistentes às

doenças e parasitas

mais comuns no

local/região

2015, Laura Moura & Hugo Novo

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento

Raças autóctones - caprinos

Bravia

Efectivo (2013)

9.600 Animais / 96 Criadores

Macho - 35 a 50 kg; Fêmea - 25 a 40 kg.

Taxa de Fecundidade: 85 - 100 %

Taxa de Prolificidade: 100 - 110 %

Taxa de Fertilidade: 85 - 90 %

Idade ao 1º Parto: 18 - 24 meses

Associação Nacional de

Criadores da Cabra Bravia

[email protected]

Produtos Certificados

Cabrito do Barroso

Cabrito das Terras Altas do Minho

Ecótipo Peneda

Ecótipo Alvão-Gerês

Serrana

Efectivo (2013)

17.411 Animais / 224 Explorações

Machos - 35 a 50 kg; Fêmeas - 25 a 40 kg.





Peso ao Nascimento: 2.2 - 3.0 kg

Peso aos 30-40 dias: 6.0 - 8.0 kg

Peso aos 60 dias: 11.0 kg

Leite (Transmontanas):

0,68 litros/181 dias

Leite (Ribatejanas):

1,41 litros/178 dias


Caprinicultores da Raça

Serrana

http://www.ancras.pt

[email protected]



Ecótipos:

Transmontano: 13.077 ♀

Ribatejano: 3.865 ♀

Jarmelista: 2.191 ♀

Da Serra: 205 ♀


Queijo de Cabra Transmontano

Cabrito Transmontano

Cabrito do Barroso

Cabrito das Terras Altas do

Minho

Cabrito da Beira

Cabrito da Gralheira

Preta de Montesinho

Efectivo (2013)

818 Animais / 51 Criadores


Caprinicultores da Raça

Serrana

http://www.ancras.pt

[email protected]



Charnequeira

Efectivo (2013)

4.750 Animais /64 Criadores







Peso aos 45 dias: 8.0 - 12.0 kg

Leite: 0,86 litros / 201 dias

Associação de Produtores

de Ovinos do Sul da Beira

[email protected]



Ecótipos:

Beiroa

Alentejana ou Machuna


Cabrito da Beira

Raça Serpentina

Efectivo (2013)



Taxa de Fecundidade: 138 %

Taxa de Prolificidade: 164 %

Taxa de Fertilidade: 84%

Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 kg

Peso aos 30 dias: 5.1 a 7.5 kg


Leite: 0,96 litros /225 dias

Associação Portuguesa

de Caprinicultores de

Raça Serpentina

http://www.cabraserpentina.pt

[email protected]



Raça Algarvia

Efectivo (2013)





Taxa de Fertilidade: 90-95 %

Idade ao 1º Parto: 13-14 meses


Peso aos 45-60 dias: 7.0 - 10.0 kg




Criadores de Caprinos da

Raça Algarvia

http://www.cabraalgarvia.com

[email protected]




Raças autóctones - ovinos

Churra do Minho

Efectivo (2013)


Fêmeas: 22 kg; Machos: 30 kg.

Associação dos Criadores

de Bovinos de Raça

Barrosã

http://www.amiba.com.pt

[email protected]

.



Bordaleira de Entre Douro e Minho

Efectivo (2013)


Fêmea: 30 a 40 kg; Machos 45 a 50 kg.

Peso ao Nascimento: 3.1 +/- 0.60 kg

Peso aos 45 dias: 12.9 +/- 2.3 kg

Peso aos 70 dias: 16.0 +/- 3.4 kg


Associação dos Criadores

de Bovinos de Raça

Barrosã

http://www.amiba.com.pt

[email protected]

.



Churra Galega Bragançana

Efectivo (2013)


Fêmeas: 30-35 kg; Machos: 40- 45 kg.

Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 kg




Associação Nacional dos

Criadores de de Ovinos da

Raça Churra Galega

Bragançana

[email protected].

Outras churras da Terra Fria:

Churra Galega Mirandesa (6.102 Animais / 57 Criadores)

Churra Badana (4.089 Fêmeas / 37 Criadores)

Produtos certificados:

Cordeiro Bragança



Churra da Terra Quente

Efectivo (2013)


Machos - 85 a 100 kg; Fêmea - 55 a 60 kg.

Taxa de Fertilidade: 94,5%

Taxa de Prolificidade: 157,3%

Taxa de Fecundidade: 147,3%

Idade ao 1º Parto: 15 meses

Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg

Peso aos 21 dias: 6,8 a 7,1 kg

Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg


Lã: Churra

Peso do velo: Fêmeas 4,950 kg;

Machos 8,175 kg

Diâmetro das fibras: 78,90 micra

Comprimento das fibras: 20,50cm

Associação Nacional dos

Criadores de Ovinos da Raça

Churra da Terra Quente

[email protected]


Queijo Terrincho

Borrego Terrincho



Serra da Estrela

Efectivo (2013)

16.599 Animais / 190 Explorações

Fêmea:50-55 kg; Machos 80-100 kg.




Idade ao 1º Parto: 16 meses (11 - 24 meses)





Classificação da lã: Cruzado Fino

Peso do velo: Fêmeas 1.5 - 2.0 kg;

Machos 2.0 - 3.5 kg

Diâmetro das fibras: 25 - 36 micra

Comprimento das fibras: 8 - 14 cm


Criadores de Ovinos Serra

da Estrela

[email protected].

Outras ovelhas das beiras:

Mondegueira

Merina da beira

Churro do campo

Produtos certificados

Queijo da Serra

Borrego da Serra da Estrela

Variedades:

Preta

Branca



Saloia

Efectivo (2013)


Fêmeas: 40 - 50 kg; Machos: 50 - 70 kg.

Associação de Criadores e

Reprodutores de Gado do

Oeste

http://acroopp.webs.com

[email protected].


Queijo de azeitão



Campaniça

Efectivo (2013)


Macho - 60 a 65 kg; Fêmeas - 35 a 45 kg.

Associação de Agricultores

do Sul

http://www.acos.pt

[email protected].


Borrego do Baixo Alentejo



Merina branca

Efectivo (2013)


Fêmeas: 45- 60 kg; Machos: 75 - 90 kg.








Lã: Merino Extra

a Merino Forte

Peso do velo: Fêmeas 2.5 - 3.0 kg;

Machos 4.5 - 5.0 kg

Diâmetro das fibras: 8 - 25 micra

Comprimento das fibras: 6 - 8 cm


Criadores de Ovinos de

Raça Merina

http://www.merina.com.pt

[email protected].

Outras merinas alentejanas:

Merina preta (9.970 Animais / 48 Criadores)


Borrego do Baixo Alentejo

Borrego do Nordeste Alentejano

Borrego de Montemor-o-Novo



Churra Algarvia

Efectivo (2013)


Machos - 60 a 80 kg; Fêmea - 40 a 60 kg.

Associação de Criadores de

Gado do Algarve

[email protected].

Cabrito das Terras Altas do Minho (IGP)

Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Todo o distrito de Viana do Castelo; Concelhos de Amares, Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Fafe, Póvoa do Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira do Minho, Vila Verde, Amarante, Baião, Paredes, Marco de Canavezes, Valongo, Modim de Basto, Ribeira de Pena; Parte dos concelhos de Felgueiras, Gondomar e Penafiel. Entidade Gestora da IGP: Associação Mútua de Seguro de Gado - Mútua de Basto. Organismo Privado de Controlo e Certificação: RuralBasto.

Cabrito da Beira (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96

Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas de cabritos das raças Charnequeira e Serrana, e seus cruzamentos. Idade: 40 a 45 dias. Peso Vivo: < 15 kg. Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei e Mação. Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.

Cabrito do Barroso (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96

Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar. Entidade Gestora da IGP: Cooperativa Agrícola dos Produtores de Batata de Semente de Montalegre, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.

Cabrito Transmontano (DOP) Regulamento (CE) nº 1263/96

Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais machos ou fêmeas da raça Serrana, filhos de animais inscritos no livro Genealógico. Idade: 30 a 90 dias. Peso de Carcaça: 4 a 8 kg. Período de Comercialização: Janeiro a Abril, Junho a Agosto e Dezembro. Área geográfica de produção: Concelhos de Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Valpaços e Murça. Entidade Gestora da DOP: CAPRISSERRA (Cooperativa de Produtores de Cabrito da Raça Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCRAS - Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana.

Queijo de Cabra Transmontano (DOP)

Regulamento (CE) nº 1263/96 Características do Queijo: Queijo de textura extra dura fabricado a partir de leite cru de cabra com um tempo de cura mínimo de 60 dias Peso: 0.6 a 0.9 kg Diâmetro: 12 a 19 cm Altura: 3 a 6 cm Área geográfica de produção: Concelhos de Valpaços, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo e Freixo de Espada à Cinta. Entidade Detentora da DOP:- LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana (ANCRAS)

Borrego do Baixo Alentejo (IGP) Regulamento (CE) nº 2396/97

Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos das raças autóctones Merino ou Campaniça, e dos seus cruzamentos com raças do tronco Merino. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 8 a 13 kg Classificação das Carcaças: Reg (CE) nº 1278/94 - Categorias B ou C e de 1ª Qualidades (Cor da carne rosa claro ou rosa e classes 2 ou 3 de acabamento) Área geográfica de produção: Concelhos de Aljustrel, Almodôver, Alvito, Barrancos, Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira do Alentejo, Mertola, Moura, Ourique, Serpa, Viana do Alentejo e Vidigueira. Parte dos concelhos de Alcácer do Sal, Grandola, Mourão, Odemira, Portel e Santiago do Cacém. Entidade Gestora da IGP: CARNEOVINA - Agrupamento de Produtores Pecuários, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda.

Borrego da Beira (IGP) Regulamento CE nº 1107/96

Características do Borrego: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais das raças Merino da Beira Baixa, Churra do Campo e Churra Mondegueira. Peso Vivo: 12 kg Carcaças: < 6 kg Idade ao Abate: 40 a 45 dias. Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda (parte do concelho), Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei, Mação, Trancoso (parte do concelho) e Covilhã (parte do concelho). Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.

Borrego do Nordeste Alentejano (IGP)

D. 5138/98 D.R. II Série, 27-03-1998

Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos da raça Merino Branco ou Cruzados de Raças Melhoradoras*Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 9 a 13 kg Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento Área geográfica de produção: Distrito de Portalegre. Entidade Gestora da IGP: NATUR-AL-CARNES - Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Alentejo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: AADP - Associação dos Agricultores do Distrito de Portalegre.

Borrego de Montemor-o-Novo (IGP)

Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças inteiras ou Peças obtidas a partir de borregos puros e cruzados da raça Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias. Peso de Carcaça: 9 a 12 kg. Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento. Área geográfica de produção: Parte dos concelhos de Montemor-o-Novo, Mora, Évora e Arraiolos. Entidade Gestora da IGP: ACOMOR - Agrupamento de Produtores Montemor-o-Novo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda.

Borrego Terrincho (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96

Características do Borrego: Carcaças ou peças obtidas a partir de animais da raça Churra da Terra Quente, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso Vivo: 12 kg Idade ao Abate: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.

Cordeiro Bragançano (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96

Características do Borrego: Carcaças de animais da raça Churra Galega Bragançana, abatidos com 3 a 4 meses de idade e criados de forma tradicional. Peso de Carcaça: 8 a 12 kg. Idade dos Borregos: 3 a 4 meses. Área geográfica de produção: Concelhos de Bragança e Vinhais, e parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, Vimioso, Mirandela, Chaves e Valpaços. Entidade Gestora da DOP: Agrupamento de Produtores de Cordeiros Bragançanos, Lda. Organismo Privado de Controlo e Certificação: ACOB- Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana.

Borrego da Serra da Estrela (DOP)

Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças obtidas a partir de animais da raça Serra da Estrela, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso de Carcaça: até 7 kg. Idade: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, , Nelas, Oliveira do Hospital... Entidade Gestora da DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa de Produtores de Queijo da Serrada Estrela, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCOSE - Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.

Queijo Terrincho (DOP) Regulamento CEE nº

Características do Queijo: Queijo curado de pesta semi-fina, leigeiramente untuosa, com alguns olhos, branca e uniforme. O queijo obtem-se a partir do esgotamento lento da coalhada, após a coagulção de leite cru de ovelhas da raça Churra da Terra Quente, estreme, por acção do coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg; Diâmetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a 6 cm; Duração da maturação: No mínimo 30 dias Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade – Ass. Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.

Queijo da Serra (DOP) Regulamento CEE nº

Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Serra da Estrela. Área geográfica de produção: Serra da Estrela

Queijo de Azeitão (DOP) Regulamento CEE nº

Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Saloia. Área geográfica de produção: Região saloia

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Raças autóctones - 5ª Lógica · Raças autóctones De origem local/regional Adaptadas às características de clima e solos locais/regionais Resistentes às doenças e parasitas