- Esterilizar os potes, fervendo-os por cerca de 10 minutos.-
Retirar os potes mantendo um pouco da gua da fervura.- Deixar
esfriar at a temperatura ambiente (entre 25 e 30 C)
1) COLHEITA E LAVAGEM
- Derramar a gua de um pote no resto da levedura que ficou no
fermentador.- Balanar o fermentador para misturar.- Sanitizar a
torneira e descartar o primeiro jato.- Encher os potes.
2) DECANTAO- Deixar a levedura decantar por uma hora ou at as
divises entre sujeira (fundo do pote) e leveduras (meio do pote)
estarem bem visveis. A parte de cima ser composta por cerveja.-
Passar para um pote vazio a maior quantidade possvel de levedura e
a menor possvel de sujeira.- Deixar a levedura decantar por um dia
ou at a diviso estar bem visvel.- Caso necessrio, repetir o
processo.
