Coxinha de Frango 2.0 Gastrolândia

Ailin Aleixo

3 dias atrás

© Fornecido por Gastrolândia Frango2.0: massa de mandioquinha e recheada com um mix de frango

moído e galinha caipira (R$ 10 par e 5 unidades por R$ 22).

Um dos bares mais tradicionais de São Paulo, o Original, prepara essa coxinha deliciosa,

com massa de mandioquinha. Aprenda agora (rende 50 unidades pequenas)! Aproveite

para acompanhá-las com uma cerveja especial da WBeer – à partir de R$ 9,50.

Ingredientes para o recheio

1,2 kg de frango caipira cozido no caldo aromático

4 peitos de frango sem osso com cerca de 2kg cozidos no caldo aromático

3 dentes de alho amassados

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08/09/2015http://www.msn.com/pt-br/receitasebebidas/noticiasdealimentos/coxinha-de-frango-20/ar-AAdU...

Gastrolândia

Ailin Aleixo

3 dias atrás

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2 cebolas muito bem picadas

1 colher de chá de colorau

200g de Catupiry

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como fazer

Numa frigideira com um pouco de óleo frite a cebola e o alho. Refogue os frangos bem

desfiadinhos, Coloque sal, pimenta e o colorau. Experimente, corrija o tempero e finalize

com a salsinha picada. Junte as 200g de catupiry e misture bem. Reserve e faça a massa.

Ingredientes da massa

1kg de mandioquinha cozida amassada e passada na peneira

700ml de Caldo de galinha

Sal e pimenta a gosto

200 ml de Leite

pimenta. Leve ao fogo. Junte a farinha necessária para formar uma massa que solte da

parede da panela, mexa vigorosamente por 5 minutos. Reserve coberta por papel filme

Ingredientes para o caldo

2L de água

2 cenouras

1 cebola

1 alho porró em rodelas

2 folhas de louro

2 dentes de cravo

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Ailin Aleixo

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Grãos de pimenta

Frangos ( caipira e peito)

Como fazer

Coloque tudo numa panela e cozinhe por cerca de 1 hora. Reserve os frangos. Coe o

caldo e reserve para fazer a massa.

Montagem

Abra bolinhas de massa na palma da mao, recheie com 1 colher de sopa do recheio e

formate as coxinhas. Passe as coxinhas numa mistura feita com 3 ovos e 2 colheres de

sopa de água e depois empane na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente

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