Receitas Panificadora Pane Mattino CADENCE

PANIFICADORA PANE MATTINO CADENCEPAD531 | PAD 532

ObrigadoporadquiriraPanificadoraPaneMattinoCadence,umprodutode alta tecnologia, seguro e eficiente. É muito importante ler atentamente estemanual de instruções, as informações contidas aqui ajudarão você a aproveitarmelhortodasasfunçõesdoprodutoeutilizá-lodeformasegura.Guardeestemanualparaconsultasfuturas.

1 INSTRUÇÕES IMPORTANTES DE SEGURANÇA • Apósdesembalar oproduto, osmateriais daembalagemdeverão ficarlongedoalcancedecriançaseanimais,afimdeseevitarriscosdesufocamentoaobrincaroumanuseartaisresíduos.• Verifiquesea tensãodoprodutoéamesmadatomadaaserutilizada(verificarnaetiquetadoproduto).• Esteaparelhonãosedestinaàutilizaçãoporpessoas(inclusivecrianças)comcapacidadesfísicas,sensoriaisoumentaisreduzidas,ouporpessoascomfaltadeexperiênciaeconhecimento,amenosquetenhamrecebidoinstruçõesreferentesàutilizaçãodoaparelhoouestejamsobasupervisãodeumapessoaresponsávelpelasuasegurança.• Recomenda-sequeascriançassejamvigiadasparaassegurarqueelasnãoestejambrincandocomoproduto.Nãoépermitidoousodestapanificadoraporcrianças.• Eviteacidentes,nãoligueoprodutoemtomadasvelhasoudanificadas.Muitocuidadoaoutilizaradaptadoresouextensõeselétricas,elesdevemestardeacordocomapotênciadoprodutoecomasnormasvigentes(NBR14136).• Sempredesconecteoprodutoda tomadaantesde fazera limpezadomesmo.• Nãoimergirocordãoelétrico,oplugueouopróprioaparelhonaáguaouemoutroslíquidos.• Recomenda-se estar calçado e sobre um piso seco quando utilizarprodutos conectados na rede elétrica. Não manuseie o produto com as mãosmolhadas.• Desenrole totalmenteocordãoelétricoantesdeutilizarapanificadora.Não dobre ou estique o cordão elétrico nem permita que ele toque superfíciesquentesoucortantes.• Nãotransporteoprodutopelocordãoelétrico.• Nuncadesligueoprodutopuxandopelocordãoelétrico.Desligue-onobotãoedepoisremovaopluguedatomada,segurando-ofirmementeepuxandoparadesconectar.• Se o cordão elétrico está danificado, ele deve ser substituído pelofabricanteouagenteautorizado,afimdeevitarriscos.• Nãoutilizeoaparelhoseapresentarqualquertipodedefeito,nestecaso,encaminheoprodutoparaumaassistênciatécnicaautorizadaCadence.

InstruçõesImportantesdeSegurança 1

InstruçõesImportantesdeSegurança2

• Nãoutilizeouarmazeneoprodutoemambientessujeitosaintempéries(ambientesabertos).• Nuncauseoaparelhopróximoamateriaiscorrosivosouexplosivos.• Cuidadoparanãoobstruiraentradadear,poispoderádanificaromotor(nãodeixepanosembaixodapanificadoraduranteouso).• Ousodoprodutodiferentedodescritonestemanualacarretanaperdadagarantia.

Somente para uso doméstico, interno e não comercial.

2 COMPONENTES DA SUA PANIFICADORA

1 Copomedidor 2 Colhermedidora 3 Tampacomvisordevidro 4 Formacomrevestimentoantiaderenteremovível 5 Ledindicadordeligado 6 Paineldecontrole 7 Hélice 8 Cordãoelétrico

ComponentesdasuaPanificadora 3

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3 FUNÇÕES

3.1 Display

• O display contém todas as informações para você programar suapanificadora(fig.1).• Cores:Mostraacordopão:claro,médio,escuro.• Tamanho:Ajustaotamanhodopão:(600g)e(900g).• Ciclos:Opçãodeprogramaçãoselecionada:há12opções. 1-normal2-Francêsoud’água,3-integral,4-rápido,5-doce,6-ultrarápidoI,7-ultrarápidoII,8-amassar,9-geleia,10-bolo,11-sanduíche,12-assar.• Teclas “Time +” e “Time -”:Serveparaprogramarotempoemqueopãoficarápronto,porexemplo,sevocêquercolocarosingredientesnapanificadoraàs22:00paraopãoficarprontoàs7:00namanhãseguinte,pressioneatecla“time+”atéqueotemponodisplaymostre9:00,assimopãoestaráprontoexatamenteas7:00.Utilizeatecla(time+)paraaumentarotempoe(time–)paradiminuirotemponaprogramação.• Iniciar/Parar:Utilizeestebotãoparaligar/desligarouiniciaramisturaeciclosdaprogramação. • Ligar: pressione o botão normalmente acenderá a luz vermelha dalâmpadapiloto. •Desliga:mantenhaobotãopressionadoatéouvirobipsonoro(aprox.3segundos).

figura1

Funções4

• Função “salva programa”:Nocasodefaltadeenergia,suaPanificadoraconservaaprogramaçãonamemóriaporaté8minutos,ocicloirácontinuarapartirdomomentoemquehouveafaltadeenergia.Casoafaltadeenergiademoremaisque8minutosareceitadeveserfeitanovamente.• Função “ingrediente extra”:Suapanificadorapermitequeingredientesextrassejammisturadosnasuareceita,comoporexemplo,castanhas,passasetc.Esta funçãoserveparaavisaromomentocertoparaadicionarestes ingredientesnamassa que está sendo preparada. Quando tocar uma série de “bips”, abra atampaeadicioneosingredientesextras.Nociclo“normal”ocorreaos40minutos.Aquantidademáximadeingredientesextraséde½copo.

4 CICLOS

• 4.1Normal-Tempototaldepreparo:3h. Éociclomaisutilizadoporquetemumótimoresultadoemquasetodasasreceitasdepão.• 4.2 Francês ou pão d’água-Tempototaldepreparo:3h50min. Useestecicloparafazerpãocomumacasquinhamaiscrocante,tipopãofrancês.• 4.3 Integral-Tempototaldepreparo:3h40min. Este ciclo tem o tempo de crescimento ampliado para você prepararpãesdefarinhasintegraisquenecessitammaistempoparacrescer.Énormalopãointegral crescer umpoucomenos.Mesmoassim vocêobtémumpão saudável esaboroso.• 4.4 Rápido-Tempototaldepreparo:1h40min. Esteciclotemotempodepreparoreduzido.• 4.5Doce-Tempototaldepreparo:2h59min. É o ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades deaçúcar,gorduraouproteínas.Estesingredientestendemaescureceracordacascadopão.• 4.6 Ultra Rápido I-Tempototaldepreparo:0h58min. Estecicloéindicadoparapreparodepãesrápidosaté(600g).• 4.7 Ultra Rápido II-Tempototaldepreparo:0h58min. Estecicloéindicadoparapreparodepãesrápidosaté(900g).• 4.8 Amassar-Tempototaldepreparo:1h30min. UtilizeestecicloparaprepararamassadepizzaoupãesquenãoserãoassadosnaPanificadora.

Funões|Ciclos 5

• 4.9Geleia-Tempototaldepreparo:1h20min. Utilizeestecicloparapreparargeleias.• 4.10Bolo-Tempototaldepreparo:2h50min. UtilizeestecicloparaassarbolonasuaPanificadora.Parautilizaresteciclodeveserusadofermentoquímiconasuareceitadebolo.• 4.11Sanduiche-Tempototaldepreparo:3h00min. Éocicloindicadoparaprepararpãestipopãodeformacomacascamaisfinaemacia.• 4.12 Assar-Tempototaldepreparo:1h00min. Utilizeestecicloparaassaropãonovamentecasovocêachequeelenãofoiassadoosuficienteounocasodefaltadeenergia.

Ciclos6

Ciclos 7

5.PASSOAPASSO 5.1Cuidadosantesdaprimeirautilização

• RetireafôrmadaPanificadora,conformemostraafiguraabaixo(fig.2).Esteprocedimentoéimportanteparaaumentaravidaútildapinturaantiaderentedafôrma.

• Lave a forma e a hélice usando apenas água e suamão. Enxágue esequecomumpanomacio.• Limpeointeriordapanificadoracomumpanomaciopararemoverpóerestosdaembalagem.• Unte a forma. Ajuste-a no compartimento interno pressionando-afirmemente,atéqueseencaixe.• LigueaPanificadoranatomada.• Pressioneobotão “Menu”atéaparecer nodisplayonúmero8 (assar)ealuzindicadoranopainelapontaromesmociclo.Otempodestaprogramaçãoéde1hora(1:00).Comoamáquinadepãodeveráfuncionarporapenas10minutos,desligue-a quando o displaymarcar 0:50, pressionado o botão “Liga/Desliga” poralgunssegundosatéqueemitaumbip.• DeixeaPanificadoraesfriarpor20minutoscomatampaaberta.• Apósesfriarpor20minutos,asuaPanificadoraestaráprontaparaserutilizada.

Atenção•NasprimeirasutilizaçõesdesuaPanificadora,poderáhavercheirodequeimado,oqueéumacaracterísticanormaldasresistênciaselétricas.OcheirodesaparecerácomousodaPanificadora.

figura2

PassoaPasso8

5.2Usandosuapanificadorapelaprimeiravez

• AmelhormaneiradeaprenderausarasuaPanificadoraPaneMattinoCadenceéseguindoestareceitabásicaedeliciosa.Vocêvaiverqueémuitofácil!Seguindoessespassos,vocêestarápreparadoparadesfrutardeváriasreceitasnodia-a-dia.Divirta-se! As Peças• Para começar o preparo, reúna as peças de que você vai precisar:Panificadora,forma,hélice,instrumentosdemedidas. A Forma• Removaa formadasuaPanificadorasegurandoaalçacomfirmezaepuxandoparacimaatédesencaixá-la.Lave-autilizandoapenaságuaesuamão.Sequecomumapanomacioparaquesuaformatenhamaiordurabilidade(fig.3). A Hélice• Encaixeahélicenaformadeassar.Nãocoloqueaformanapanificadoraantes de colocar todos ingredientes na mesma. Você deve sempre colocar osingredientes na forma de assar ainda fora da Panificadora para evitar que osingredientescaiamesujemoforno. As Medidas • Um copo medidor e uma colher medidora acompanham a suaPanificadora. Utilize sempre asmedidas exatas para obter sucesso em todas asreceitas.Sevocêacharmaisprático,useosinstrumentosdemedidasquevocêtememcasa,comaajudadaTabeladeCicloseConversõesdeMedidas, página7.• Quandovocêmedirlíquidos,coloqueocoposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.

figura3 figura4

PassoaPasso 9

PassoaPasso10

• Aomediringredientessecos,osegredoparaobterasquantidadesexatasé não pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo com uma colher,ultrapassandoaalturadabordaebatacomacolherdoladodocopopararetirarasbolhasdearqueseformamdentrodafarinha.Removaoexcessocomumaespátulaoucomascostasdeumafaca.

5.3OsIngredientes

• Usesempreingredientesfrescosedeboaqualidade. Coloquetodososingredientesnaforma,seguindosempreaordemindicadanareceita: • Primeiro,coloqueoslíquidos • Emseguida,ossólidos • Porúltimo,adicioneofermento• Ingredientesmuitoquentesoumuitogeladosalteramocrescimentodamassaeoresultadodasuareceita.• Para obter osmelhores resultados, os ingredientes devemestar todosaproximadamentea23°C.

5.4Adicionandoosingredientes • UseareceitaaseguirparafazerseuprimeiropãocomaPanificadora.Meçaosingredientescomatenção. PãoBrancoTradicional(CicloBásico-900g) Ingredientes 1⅓coposdeágua(320ml) 1½colheres(sopa)demargarinaoumanteiga

Atenção•Ofermentonãodevetercontatocomaáguaouosal.Coloque-onomeiodafarinha,fazendoum“buraco”nafarinhaparaadicioná-loàreceita.• Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente do fermento e dafarinha.Talcomoacontecenasreceitascaseiras,temperaturasmuitobaixasoumuitoaltaspodemafetarocrescimentodopão.UtilizeasuaPanificadoraemambientescomtemperaturaentre20e27ºC.

PassoaPasso 11

1½colheres(chá)desal 2colheres(sopa)deaçúcar 4colheres(sopa)deleiteempó 4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml) 2colheres(chá)defermentobiológicosecoinstantâneo

5.5Ligando

• VerifiqueseavoltagemdaPanificadoraéigualàdasuaresidência.LigueaPanificadoraàtomada.• Após colocar todos os ingredientes, coloque a fôrma na Panificadorapressionandofirmementeatéencaixar-se,conformefiguraabaixo(fig.5).

5.6Programando • Quando você ligar a Panificadora à tomada, o display acenderáaparecendo3:00novisor.PressioneobotãoLiga/Desliga,aguarde3horasebomapetite!

Observação•Vocêtambémpodeselecionaropontodepreparodopão,pressionandoobotão“Cor”,quedeterminaacordacasca:pãoClaro(L),Médio(P)ouEscuro(H).Acordopãotambéméinfluenciadapelosingredientes.Viaderegra,quantomaisaçúcar,maisescuroopãovaificar.

figura5

5.7Depoisquevocêligouasuapanificadora

• AoligaraPanificadoraelainiciaráopreparodoseupão.Odisplaymostraacontagemregressivade3horasatéopãoficarpronto.Vejaoquevaiacontecerduranteopreparo: De3:00à2:55: Osingredientessãomisturados De2:55à2:30: Amassaésovada De2:30à2:10: Amassadescansaecresceumpouco À2:10: Oaréretiradodamassa(15segundos) De2:10à1:50: Amassacrescepelasegundavez À1:50: Oaréretiradodamassa(10segundos) De1:50à1:00: Amassacrescepelaúltimavez De1:00à0:00: Opãoéassado À0:00: Vocêouviráumbipváriasvezesavisandoque oseupãoestápronto!

5.8Aromadepão

• Enquantoopãoestiverassando,vocêsentiráumdeliciosoaromadepãonovo!• Quandoopãoestiverprontovocêvaiouvirumbipeodisplaymostrará0:00.DesligueaPanificadorapressionadoobotãoLiga/Desliga,poralgunssegundosatésoarumbip,ouretire-adatomada.• Nósrecomendamosquevocêretireopãologodepoisdeouvirobipfinalparaobterumpãomaissaboroso,crocanteefresquinho.Sevocênãopuderretiraropãonotérminodaoperação,nãosepreocupe.APanificadoraCadencemantémopãoquentepor1horaapósterminardeassaropão.

5.9Retirandoopão • Utilizandoumpanoouluvasdecozinha,segureaformaviradaparabaixoebalanceatéqueopãosesolte(fig.6).

PassoaPasso12

• Se a hélice ficar grudada no pão, retire-a utilizando um utensílio nãometálicoparanãodanificarasuperfícieantiaderente.• Deixe o pão descansar por uns 15 minutos antes de cortá-lo e bomapetite!

5.10Começardenovo

• Se você desejar fazer outro pão imediatamente, deixe a Panificadoradesligadacomatampaabertaeaguarde20minutosatéqueesfrie,antesdeligá-lanovamente.• Depoisdeusar,sempreretiresuaPanificadoradatomada.

figura6

PassoaPasso 13

Atenção•Nuncautilizeutensíliosmetálicosoucortantespararetiraropãoouahélice,poisissopodedanificarasuperfícieantiaderente.

ProgramandocomoTimer

6 PROGRAMANDO COM O TIMER Com o Timer você programa a hora que deseja que o seu pão fique pronto,retardando o preparo em até 13 horas. É ideal para você ter pão quentinho aoacordarouvoltardotrabalho.Paracalcularotempo,nãosepreocupecomahoraemqueaPanificadoracomeçaráafuncionare,sim,comohorárioemquedesejaqueoseupãofiquepronto.Odisplaymostrarásemprequantashorasfaltamparaopãoficarpronto.

•Siga os passos [1]Coloquetodososingredientesnaformadeassar.• QuandovocêutilizaroTimeréfundamentalrespeitaraordemdareceita: •Primeiro,oslíquidos •Segundo,osingredientessecos •Porúltimo,ofermento

[2]Selecioneocicloindicadoparasuareceita(básico,francês,etc.).[3]Selecioneacordopão.[4]Calculequantashorasfaltamatéahoraemquevocêdesejateroseupãopronto.Porexemplo,seagorasão22horasevocêqueroseupãoparaàs7horas,faltam9horas.UtilizandoassetasdoTimer,selecione9:00nodisplay.[5] Depois de programar o retardamento, não esqueça de apertar o botão Liga/DesligaparaligarasuaPanificadora.OsdoispontosdodisplaycomeçarãoapiscareaPanificadoracomeçaráafazeracontagemregressiva.Oseupãoficaráprontoquandoodisplaychegara0:00.[6]Odisplaymostrasemprequantashorasfaltamatéotérminodoprocesso.Nãose preocupe coma hora que aPanificadora deve começar o preparo, ela o faráautomaticamente.

Atenção •OfermentoNÃOPODEentraremcontatocomaáguaouosalatéahoraemqueasuaPanificadoracomeçaramisturarosingredientes.

Importante •NãoutilizeoTimerparaprepararreceitasquecontenhamingredientesquepossamestragar,comoleiteeovos,emdiasquentes.

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ProgramandocomoTimer|CuidadosEspeciais 15

Dicas•Emdiasmuitoquentes,quandovocêutilizaroTimer,reduzaaquantidadedeáguaem1ou2colheresdesopa.Istoéparaprevenirqueamassacresçamuitoecaianomeio.

7 CUIDADOS ESPECIAIS • DepoisdeusarasuaPanificadora,retire-adatomada,deixe-aesfriare

passeumpanoúmidodentrodo fornopara removeralgumasujeiraoulíquidoquepossatercaídoouescorrido.

ÉmuitoimportantemanterasuaPanificadorasemprelimpa!• Não se preocupe se a sua Panificadoramudar de cor com o uso e o

passardotempo.Issonãoafetaráodesempenhodoaparelho.• Paralimparaformadeassareahélice,utilizeapenaságuaesuamão.

Depois,seque-acomumapanomacio.Evitemolharoeixo(napartedebaixoda formadeassar),poispodeoxidar.Nuncacoloquea formaouhélicenamáquinadelavarlouças.

Nãousedetergentesquepossamdanificarasuperfícieantiaderentedafôrmadeassar.

• Sevocêtiverproblemaspararemoverahélicedaformadeassar,coloqueágua morna dentro da forma por aproximadamente 15 minutos. Issosoltaráahélice.OucoloqueaformanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxandoparacima.

7.1 Função “Salva Programa”

• Em caso de falta de luz, sua Panificadora PaneMattino não perde aprogramaçãoevoltaráafuncionardopontoondeparou.• APanificadoraPaneMattinoestáequipadacommemóriade8minutosque permite recomeçar o ciclo mesmo depois de falta de energia ou caso vocêpreciseretirarocabodeluzdatomada.Quandoaenergiaretorna,elarecomeçaatrabalharsozinha.• Casofalteluzpormaisde8minutos,recomeceociclodoinício.

ComoAcertaroPontodaMassa

8 COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA

Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem pão àmoda antiga é ajustar a consistência damassa enquanto ela está sendo sovadaouamassada.Agora,vocênãoprecisamaissovaramassa,asuaPanificadorafazissoporvocê.Oacertodopontodamassa,porém,continuasendoosegredoparaseobterosmelhoresresultados.Estesajustessefazemnecessáriosporquefatorescomoa temperatura,aumidadedoar,aaltitudeeatéamarcada farinhapodemalteraroresultado. Sigaasinstruçõesabaixoparaajustaraconsistênciadamassadeacordocomafarinhaeasuaregião.Depoisdeobteraconsistência ideal,vocênãoteráproblemasfazendoqualquerreceita. 8.1 Instruções para acertar o ponto da massa

• Passados5ou6minutosdo iníciodoprocesso,abraa tampadasuaPanificadoraeobservea consistênciadamassa.Amassadeveestarno formatodeumabolacomumaaparênciahomogênea.Nestecaso,fecheatampaedeixeaPanificadoraterminaroprocesso.• Casoamassaestejagrudandonasparedesdaformadeassar,éporqueamassaestámuitomole.Acrescenteentãoumacolherdesopadefarinhaoumaisatéqueamassafiquecomoformatodeumabolahomogênea.• Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque está muito dura.Acrescente1colherdechádeáguaoumais,atéobteraconsistênciacorreta.

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DicasImportantes 17

9DICASIMPORTANTES

Oscozinheirosmaisexperientessabemquefazerpãoéumacombinaçãodearteeciência.Vocêdevesaberquealgumasreceitasexigemumpequenograudeexperimentaçãoatévocêconseguirexatamenteoquequer.Lembre-sequefazerpãoemcasanãoéumconcursodebeleza.Mesmoospãescomumaaparênciamenosqueperfeitaserãoigualmentedeliciosos.Nãodesista.Continuetentandoquecomumpoucodepráticavocêfarápãesmaravilhosos.Aquiestãoalgumasdicasimportantes:• Use sempreasmedidasexatas.Aomedir os líquidos, coloqueo coposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.Aomedirafarinhaenchaocopoatépassardabordaebatalevementecomumafacadoladodocopoparaeliminarasbolhasdear.Depois,utilizandoascostasdeumafacaouumaespátulaniveleafarinhacomabordadocopo.• Usesempreingredientesfrescosedequalidade.Utilizesemprefarinhadetrigoespecialnovaedeboaqualidade.Nãousefarinhacomfermento.Algumasmarcasdefarinhapodemapresentarproblemasporseremdequalidadeinferior.Seoseupãonãoestivercrescendotentetrocaramarcadafarinha.• Ofermentoéprovavelmenteoingredientemaisimportantenopreparodepães.Sendoumingredientemuitosensível,elepodeestragarcommuitafacilidade.Nãoutilizefermentoquefoiarmazenadopormuitotempo.• Utilize sempre fermento biológico seco instantâneo. Se você preferirutilizarfermentoemtabletefaçaasubstituiçãonaseguinteproporção:2½colheresdechádefermentobiológicosecopor1tabletede15gramas.NãoutilizefermentoemtabletecomoTimer.• Ajusteaconsistênciadamassa,conformevistonocapítulo7.• Adicioneosingredientesnaseguinteordem(principalmenteaoutilizaroTimer): •primeirooslíquidos •segundoosingredientessecos •porúltimoofermento• SevocêutilizarasuaPanificadoraemlocaisfrios(temperaturaabaixode18ºC)utilizeáguamornaentre38ºe43ºC.• Se o seu pão crescer muito, reduza a quantidade de fermento em½ colherdecháeoaçúcarem1ou2colheresdechá.• Depois de retirar o pão da Panificadora, deixe-o esfriar poraproximadamente20minutosantesdecortá-lo.

10CRIANDOOUADAPTANDOASUARECEITAPREFERIDA 10.1Oquevocêprecisarespeitareoquevocêpodemudar

• Olíquido Aquantidadedeveser,nomáximo,de1⅓copos.Seusarovo,estedevesercolocadonocopoesomentedepoiscompletarcomolíquido. Vocêpodemudarotipodolíquido,quepodeserágua,leite,refrigerante,cerveja, suco de qualquer fruta que você queira usar ou de cenoura, beterraba,espinafreraladosoubatidosnoliquidificador• Osal Respeiteaquantidadede,nomáximo,1½colheresdechá.• Odoce Respeiteaquantidadede2colheresdesopa.Vocêpodetrocaroaçúcarbrancoporaçúcarmascavo,leitecondensadooumel.

• Agordura Respeite a quantidade de 2 colheres. Você pode usar margarinamanteiga,azeite,óleo,banhaouqualquergorduracomestívelquevocêdeseje.Façaoseuteste.• Afarinha Respeiteaquantidadede4copos.Sempreenchaocopomedidorcomuma colher. Nunca junte a farinha diretamente com o copo para que não fique“socada”,aumentandoquantidadedefarinhanareceitaetornandoamassamuitodura. Vocêpodeusarosdiversostiposdefarinhacomo,farinhadetrigoespecial,farinhaintegral,farinhadecenteioeoutras,quepodemserusadasmisturadasentresioupuras.

Notas•Commel,useumaquantidadeumpoucomenor:1½colheres.•Adoçantecomumnãofunciona.

Notas•Comafarinhadetrigoespecialopãocrescemelhor.•Comasfarinhasintegraispurasopãonãocrescemuito,masproporcionaumsaborespecialeficamuitomaissaudável.

CriandoouAdaptandoasuaReceitaPreferida18

Notas•Respeitandoasquantidadesindicadas,experimentefazeraquelareceitaquevocêconheceouadasuamãe,dasuaavó,ouaquelepãodemilho,debatataoudeaipim.•Sevocêquisernosenviarsuanovainvenção,ficaríamosmuitogratosesuareceitapoderásercolocadaemnossocapítulodereceitas!

• Ofermento Respeiteaquantidadede2colheresdechá. Use preferencialmente fermento seco biológico instantâneo,mas vocêtambémpodeusarofermentoemtablete.Façaoseuteste.

• Adicionaroutrosingredientesnamassa Você pode adicionar na sua massa outros ingredientes, como doces,salgados, desidratados ou frutas, queijo, calabresa, chocolate, chimia dura (tipogoiabada),passas,castanhas,ouaquiloquevocêquiser testar.Semprecorteempequenoscubinhosdeaproximadamenteo tamanhodeumauvapassa.Esteéotamanhoideal. Respeiteaquantidadedenomáximo1 copo, de ingredientespurooumistos. Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitaráaproximadamente 40minutos após iniciar processo. É o aviso para adicionar osingredientesque foramreservados.Abraa tampaesuaPanificadoravaiparardebateramassa.Então,acrescenteosingredientesefecheatampa. A sua Panificadora vai trabalhar por mais 5 minutos, misturando osingredientesnamassaeseguiráoprogramaatéqueoseupão,cuca,panetoneouoquevocêinventoufiquepronto.Bomapetite!

CriandoouAdaptandoasuaReceitaPreferida 19

11 COMO PREPARAR SUAS RECEITAS NA PANIFICADORA Para fazer suas receitas corretamente você deve seguir as seguintesrecomendações:

• Retirea fôrmadeassardedentrodaPanificadoraeadicione todososingredientesnaordemindicadanasreceitasqueseguememseumanual.RecoloqueafôrmadeassarnaPanificadora.

• Para pães: feche a tampa, selecione o ciclo recomendado e a cor,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.

• Paramassas: fechea tampaeselecioneocicloamassar,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.

• Aoiniciaraoperação,duranteosprimeiros5a6minutosdoamassamento,abraatampadasuaPanificadoraeverifiqueseacertouaquantidadedolíquido.Seamassaestivermuitomole,ajuste-aacrescentandoumacolherouduasdefarinha.Seestivermuitodura,coloqueumacolher(oumais)daáguaatéacertaroponto.Oidealéqueamassafiqueumabolahomogênea.

• Para pães recheados: aproximadamente 40minutos (conforme o cicloselecionado)depoisquevocêligouaPanificadora,vocêouviráobipparaadicionarosingredientesreservados.Abraatampa,adicioneorecheiopreparadoefecheatampanovamente.Apanificadoracontinuaráoprocessodepreparodeseupão.

• Quandoutilizarovosnasreceitas,elesdevemsubstituiro líquido.Paraisso,coloqueoovonocopoecompletecomolíquidoindicado.

ComoPrepararsuasReceitasnaPanificadora20

12 LIMPEZA E CONSERVAÇÃO

• Antesdeiniciaralimpeza,desconecteoprodutodatomada.• Certifique-sequeoprodutoestejafrio• Removaaformaehélice.• Lave a forma e a hélice com água e detergente para louças (nuncautilizeabrasivoscomoaparteásperadaesponjaoupalhadeaço)epasseumpanoumedecidoapenascomáguanacâmaradecalor(localondeaformaéencaixada).• Nãolaveaformanemahéliceemmáquinasdelavarlouças.• Senecessário,removaatampaefaçaalimpezacomumpanoumedecido(pararemove-lautilizecuidadosamenteumachavedefenda,insiranasaberturasnaparteinferiordapeça,parasuarecolocaçãoencaixe-aatéouvirumclick).• Montenovamenteaspeçasapóssecarcomumpanomacio.• Paraalimpezaexternautilizeapenaspanoumedecido.• Érecomendávelefetuaralimpezaperiodicamente.

Observação•Antesdeguardarapanificadorarecomenda-sefazeroseguinteprocedimento,isto vai garantir queaspeças fiquemsecasevitandoassimo travamentoporoxidaçãodepartescomoeixoemecanismosdeacoplamento:

-Monteaformacomahélicenapanificadora.-Liguecomatampaabertanafunção“assar”por30aprox.minutos.-aguardeoresfriamentocompleto,sódepoisguardeoproduto.-Recomenda-seguardaremlocalsecoelongedoalcancedecriançaseanimais.

Se você tiver problemas para remover a hélice da forma de assar, coloqueáguaquentedentrodaformaeaguarde15minutos,depoiscoloqueaformanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxando-aparacima.Casonão resolver, repitaaoperaçãodeixandoáguana formapormaistempo.

LimpezaeConservação 21

13SOLUCIONANDOPROBLEMAS AmaioriadosproblemasquepodemocorrercomasuaPanificadorasãoresolvidosporvocê.Leiaatabelaaseguir,encontreoproblemaobservadoesaibaoquefazer.

Possível Problema Possível Solução

SolucionandoProblemas22

Nãoconsigoselecionar.O displaymostrasempre0:00

O DisplayDigitalmostraH:HH

Amassanãomistura

Opãocresceuedepoisbaixou

Opãoestámuitopesado

Opãocresceumuito

Opãoestámuitoescuro

Fumaçaecheirodequeimado

AperteobotãoIniciar/Pararporalgunssegundosatéqueodisplaymostre3:00.

AtemperaturainternadaPanificadoraestámuitoalta.Deixe-aesfriarporaproximadamente15a20minutosantesdeligá-lanovamente.

Verifique se a hélice foi encaixada corretamente nafôrmadeassar.

Este problema é característico de umamassamuitolíquida. Tente colocar mais farinha da próxima vez,conformeindicadonocapítulo8,ComoAcertaroPontodaMassa.Provavelmenteamassaestámuitoduraouofermentoestá estragado. Da próxima vez, adicione maiorquantidadedeágua,conformesugestãonocapítulo8,ComoAcertaroPontodaMassa. ExperimentetambémoutrofermentoououtrafarinhaReduza a quantidade de fermento em 1/2 colher dechá.Selecionar a COR do pão em Claro e reduzir aquantidadedeaçucarem1colherdechá.

Provavelmente algum ingrediente derramou sobre aresistência.O cheiro deverá desaparecer em algunsminutosapósoconsumodesse igredientepelocalordoforno.Depoisdeterminadoopreparolimpeofornoconformeinstruçõesdomanual.Casoocheiropersita,desligueaPanificadoraeleve-aaumaAssistênciaAutorizadaCadence.

SolucionandoProblemas 23

Acascaestámuitodura

Énecessáriointerromperumcicloemandamento

Tentar selecionaroCICLOSANDUÍCHEno lugardeCICLONORMAL.

ApertarateclaIniciar/Pararpor3segundos.

4

15CERTIFICADODEGARANTIA

AnotafiscaleoCertificadodeGarantiasãodocumentosimportantesedevemserguardadosparaefeitodegarantia. SuapanificadoraPaneMattinoCadencepossuigarantiacontradefeitosdefabricaçãopelaCadence.Paraqueagarantiatenhavalidade,éimprescindívelaapresentaçãodaNotaFiscaldecompraeaconformidadecomascondiçõesabaixoenumeradas:1 A Cadence assegura ao proprietário consumidor deste aparelho agarantia de 1 ano contra defeitos de fabricação, sendo que os primeiros 90 diasreferem-seaoprazomínimoestabelecidoporleieos275diassubseqüentescomogarantiaadicional.2 Agarantiade1anoécontadaapartirdadatadacompra.3 Estagarantiaperderáasuavalidadese: 3.1 Odefeito apresentado for ocasionadopor uso indevido, emdesacordo com oManual, ou se ocasionado por fatores externos, como quedas,pancadas,defeitosnaredeelétricaeraios. 3.2 Oprodutoforalterado,violadoouconsertadoporpessoanãoautorizadapelaCadence. 3.3 O produto for ligado à fonte de energia diferente daquelarecomendadanacaixa. 3.4 Odefeitofordecorrentedousodoprodutoemsituaçõesnãodomésticasouemdesacordocomousorecomendado.4 ACadencenãoefetuarátrocacasohajacondiçõesdesanarosdefeitosdoprodutoreclamadoemgarantia.5 A garantia não cobre a limpeza do aparelho. O produto deverá serentregueparaconsertoaopostodaredeautorizadaemboascondiçõesdelimpeza.Emcasodedúvidas,visitenossositewww.cadence.com.brouligueparaliguepara5432902200emhoráriocomercial.NositevocêtambémpodeencontrararelaçãodenossospontosdeassistênciatécnicanoBrasil.

CadenceInd.eCom.LTDA.,RuaSantosMaccarini650,bairroMachados,Navegantes–SCFone:(47)3347-9900-CEP:88375-000www.cadence.com.brSAC:(54)3290-2200CNPJ:03106170/0002-24-InscriçãoEstadual:254.990.495

CertificadodeGarantia24

25

303031313131323233333334343535353536363637373738393939404141424243

11 ÍNDICE DE RECEITAS

1 Pães e Cucas PãoBrancoTradicional PãodeLeite PãodeLaranja PãodeMaçã PãodeCenoura PãodeIogurte PãodeMaçãeCanela PãoPesto PãodeRequeijãocomCebolinha PãoItalianoTemperado PãoFrancês PãocomPassasdeUva PãoColonial PãodeBananacomChocolate PãodeNozes PãodeCalabresaeQueijo PãodePimentacomAmendoim PãodeAbóbora PãodeTemperoVerde PãodeMilho PãodeRicotaeEspinafre PãodeQueijo PãodeAipim PãoPizza PãoDoce PãodeNozescomCereja PãodeCafé Panetone Cuca CucadeLeitedeCôco CucadeMaçãeCôco CucadeChocolatecomRequeijão CucacomDocedeLeite

444444454545454646

474747

484849

50515152525253545455

PãoIntegralEspecial PãodeCenteio PãodeTrigo100%Integral PãoIntegralcomPassaseFrutasCristalizadas PãoLightdeAveiaeMel PãoIntegralcomPeitodeChestereMuzzarela PãoLightdeTrigo PãoIntegralcomGoiabadaeQueijodeMinas PãocomLinhaça

2 Pães sem Açúcar PãoBásico PãocomCereais PãocomPódeCascadeMaracujáeFarinhadeCenteio

3 Pães sem Glúten PãocomLinhaçaeLigaNeutra PãocomLigaNeutra PãocomSementedeGirassoleLigaNeutra

4 Massas OBásicodasMassas MassaparaPizza MassaCaseira MassacomOvos RolinhosdeMeleTrigo Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada) Focaccia Sonhos PizzaEnrolada PasteldeFornoouSalgados

5 ReceitasEspeciaisDonaIso

PastéisdeCarne PastéisdePalmito PastéisdeFrango PasteizinhosdeMaçã PasteizinhosdeChocolate PasteizinhosdeGrão-de-Bico PasteizinhosDocesdeBanana PãezinhosdeMinuto RocamboleQuatroQueijos RocamboledeCalabresa Cachorrinhos EmpadãodePalmitoeQueijo EmpadãodeFrango EmpadãodeGuisado RoscaFofinha RoscaFofinhaRecheada

Cucas e Panetones

CucadeNata CucadeAmeixa CucadeCôcoeLeiteCondensado PanetonedaVovó Chocotone ColombaPascaldeChocolate ColombaPascalcomFrutasCristalizadas

56565657575859596060616162626363

64646566666767

Pães Doces PãodeLeiteCondensado PãodeLeiteCondensadocomPassas PãodeLeiteCondensadocomGotasdeChocolate PãodeLaranjacomGoiabada

Pães Salgados

PãodeQueijosemGlúten PãodeIntegraldeMisturaPreparada PãocomLingüiçaeTomatesSecos PãodeIogurtecomTomatesSecoseOrégano PãodeIogurtecomPalmitoeQueijo PãodeIogurtecomPresuntoeQueijo PãodeRequeijãocomAzeitonas PãodeAipimcomLingüiçaCalabresaeQueijo PãodeAipimcomLomboCanadenceeRicota PãodeAipimcomAtum PãodeBatataInglesa PãodeBatataInglesacomPeitodePerueRicota PãodeBatataInglesacomQueijoParmesão PãodeBatataInglesacomBacon PãodeBatataDoce PãodeCenoura PãodeEspinafre PãodeBeterraba

68686868

696969707070707171717272727273737373

Receitas1|PãeseCucas30

PãoBrancoTradicional(CicloBásicoouRápido)

(900g)1 ⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Leite(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)2colheresdesopadecremedeleite1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco

(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colherdesopadecremedeleite1½colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Receitas1|PãeseCucas 31

Pão de Laranja(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdesucodelaranja(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodesucodelaranja(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Maçã(CicloBásico)(600g)1copodemaçapicada(240ml)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádecanelaempó1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Cenoura(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal5colheresdesopadecenouraralada3colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal4colheresdesopadecenouraralada2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Iogurte(CicloBásico)(600g)½copodeágua(120ml)½copodeiogurte(120ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal1colherdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó2 ⅔coposdefarinhadetrigoespecial(640ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


Pão de Maçã e Canela(CicloBásico)(900g)1⅓coposdesucodemaçã(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1½colheresdechádecanelaempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo(600g)1copodesucodemaçã(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Pesto(CicloBásico)

(900g)1⅓copodeleitecom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)2colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5colheresdesopademanjericãopicado4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5colheresdesopademanjericãopicado3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


PãodeRequeijãocomCebolinha(CicloBásico)(900g)½copodeágua(120ml)1copoderequeijão(240ml)1ovo1½colheresdechádesal2colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar3colheresdesopadecebolinhaverdepicada3¾coposdefarinhadetrigoespecial(900ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Italiano Temperado(CicloFrancês)(600g)1copodeágua(240ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadequeijoparmesãoralado1colherdesopadesalsapicada2colh.chádecebolaemflocos½colherdechádealhoemflocos1colherdechádemanjericão3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Francês(CicloFrancês)

(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


Pão com Passas de Uva(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colherdesopadeaçúcar1½colheresdechádecanelaempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassasdeuva(240ml-esperarpelobip)

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodepassasdeuva(180ml-esperarpelobip)

Pão Colonial(CicloBásicoouRápido)

(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1colherdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


PãodeBananacomChocolate(CicloBásico)

(600g)1bananapequenaamassada(240ml)(coloquedentrodocopoecompletecomleite)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal1colherdechádecanelaempó6colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodechocolateempedaçosgrandes(esperarobip)

PãodeNozes(CicloBásico)

(600g)1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colherdechádesal4colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodenozespicadas(180ml-esperarpelobip)

Pão de Calabresa e Queijo(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1colherdechádeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó3colheresdechádequeijoparmesãoralado½colherdechádealhoemflocos½colherdechádecebolaemflocos½colherdechádeorégano4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodecalabresapicada(120ml-esperarpelobip)½copodequeijoprovolonepicado(120ml-esperarpelobip)

Pão de Pimenta e Amendoim(CicloBásico)(900g)1½coposdeágua(360ml)3colheresdesopademargarina3colheresdechádesal4colheresdechádeaçúcar¾decopodeamendoimtorradomoído(180ml)1colherdesopadepimentadoreino4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco


Pão de Abóbora(CicloBásico)

(600g)1copodeabóbora(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½copodeágua(120ml-podeseutilizardaáguadocozimentodaabóbora)2colheresdecremedeleiteoumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Tempero Verde(CicloBásico)

(600g)1copodeleite(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadenata3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano⅔copodetemperoverde

Pão de Milho(CicloBásico)

(600g)1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1½coposdefarinhademilho(360ml)11/2coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(900g)1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2coposdefarinhademilho(480ml)2coposdefarinhadetrigo(480ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco


Pão de Ricota e Espinafre(CicloBásicoouRápido)

(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó(opcional)1½coposdefolhasdeespinafrepicado(aprox.40folhas)4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3colheresdechádeleiteempó(opcional)1copodefolhasdeespinafre(aprox.30folhas)3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)

Pão de Queijov(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)4coposdefarinhadetrigo(960ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo(600g)1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)3coposdefarinhadetrigo(720ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Aipim(CicloBásico)(600g)1copodeaipim(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½copodeágua(120ml-pode-seutilizaraáguadocozimentodoaipim)2colheresdecremedeleiteoumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo


PãoPizza(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)

(600g)1copodeáguacom1ovo(240ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)


Pão Doce(CicloDoce)

(600g)1copodeágua(240ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

PãodeNozescomCereja(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeleitecom2ovos(360ml)(coloqueosovosdentrodocopoepreenchacomleite)5colheresdesopademargarina1colherdesopaderaspadecascadelimão4coposdefarinhadetrigoespacial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco3colheresdesopadecerejaemcaldapicadas(esperarpeloBip)3colheresdenozespicadas(esperarpeloBip)

Pão de Café(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)2½colheresdesopademargarina2½colheresdesopadecafésolúvel1colherdechádesal2colheresdesopademel4coposdefarinha(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco


Panetone(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)4colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar2colheresdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodepassasdeuva(180ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)

(600g)1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar1½colheresesdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)4colheresdechádeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodepassasdeuva(120ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)


Cuca(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)(coloqueos2ovosdentrodocopoecompletecomágua)2colheresdesopadenataoumargarina1½colheresdechádesal½colherdechádenozmoscada½copodeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Farofa para Cobertura(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1½colheresdesopadefarinhadetrigoespecial

Cuca de Leite de Côco(CicloBásico)(900g)1⅓coposdeleitedecôco(320ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela4coposdefarinhadetrigo(960ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo(600g)1copodeleitedecôco(240ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela3coposdefarinhadetrigo(720ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Farofa para Cobertura(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1½colheresdesopadefarinhadetrigoespecialcôcoraladoagosto

Paraprepararacobertura,mistureeamassecomasmãosamanteiga,oaçúcareafarinhaatéadquirirconsistênciadefarofa.Quandoovisormarcar1:00,abraatampa,pinceleoovosobreamassacrescidaecoloquecuidadosamenteafarofasobreamassapincelada.Fechenovamentea tampaeaPanificadoracontinuaráoprocessodepreparodesuacuca.


Cuca de Maçã e Côco(CicloBásicoouDoce)(900g)½copodeleite(120ml)3colheresdesopadeóleovegetaloumargarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1maçãdescascada,picadaempedaços(1copo-esperarparaadicionarnobip)50gdecocoralado(esperarparaadicionarnobip)

(600g)½copodeleite(120ml)2 ½colheresdesopadeóleovegetaloumargarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1maçãdescascada,picadaempedaços(1copo-esperarparaadicionarnobip)50gdecocoralado(esperarparaadicionarnobip)

CucadeChocolatecomRequeijão(CicloBásicoouDoce)

(900g)1copoderequeijão(240ml)⅓copodeágua(80ml)1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdemargarina3½coposdefarinhadetrigoespecial(900ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Quando faltar1h40min,colocar1copo(240ml) de chocolate quebrado empedaçosgrandes.

Vocêpodeempurrarochocolatecontraamassa demodo que os pedaços dechocolatefiquemdentrodopão.


Cuca com Doce de Leite(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeáguaouleite(320ml)2colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar2colheresdechádecanelaempó1colherdesopadeaçúcarbaunilha4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco.

Observações

Quando faltar 1h15min para o pão ficar pronto abra a tampa e faças “furos” namassa,podesercomduascolheres,ecoloqueodocedeleiteemváriaspartesdopão,paraficarbolinhasdedocedeleitepordentroquandoestiverpronto.Depoisfaçaos“pontos”,ouseja,tenteajeitaramassa,fecharedeixar“lisinha”.

Sevocêquiserquefiquetodoopãocomgostodedocedeleitecoloquenoiníciojuntocomosingredientes2colheresdesopa,elogoqueiniciaroprocessoverifiqueopontodamassa,seelaficarmoledemaisacrescenteumpoucodefarinha.

Nestepãovocêpodecolocar,namesmahoradodocedeleite,pedaçosdebombomounozes.


Pão Integral Especial(CicloIntegral)

(600g)1copodeleitedesoja(240ml)2colheresdesopadecastanhadecajugranulada1½coposdefarinhaintegral(360ml)1½coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdesopademargarina1colherdechádesal1ovo3colheresdesopadesementedelinhaça2colheresdesopadesementedegergelim2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdechádefermento

Pão de Centeio(CicloIntegral)

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcar1colherdesopadeleiteempó2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadecenteio(240ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

PãodeTrigo100%Integral(CicloIntegral)

(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo4coposdefarinhadetrigointegral(960ml)3colheresdesopadefarinhadeglúten2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo3coposdefarinhadetrigointegral(720ml)2colheresdesopadefarinhadeglúten2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


Pão Integral com Passas e Frutas Cristalizadas(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassasdeuva(240ml–esperarpelobip)1copodefrutascristalizadas(240ml–esperarpelobip)

Pão Light de Aveia e Mel(CicloIntegral)

(900g)11/3coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopademel⅔copodeaveia(160ml)2 ½coposdefarinhadetrigoespecial(600ml)1copodefarinhadetrigointegral(240ml)21/2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Integral com Peito de Chester e Muzzarela(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodechestercortadoemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1copodequeijomuzzarelacortadoemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)

Pão Light de Trigo (CicloIntegral)

(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadetrigointegral(240ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Integral com Goiabada e Queijo Minas(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodegoiabadacortadaemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1copodequeijominascortadoemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)

Pão com Linhaça(CicloIntegral)

(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colheresdesopadecremedeleite1colherdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2colheresdesopadecastanhadecajuquebrada2colheresdesopadegergelim2colheresdesopadesementedelinhaça1copodefarinhadetrigoespecial(240ml)2coposdefarinhadetrigointegral(480ml)2colheresdechádefermento


PãoBásicosemAçúcar (CicloBásico,RápidoouIntegral)

(600g)1copodeleitecom1ovo(morno)(240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2colheresdesopadeadoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão com Cereais sem Açúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)

(600g)1copodeleitecom1ovo(morno240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2colheresdesopadeadoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodecereaisintegraissemadiçãodeaçúcar(esperarparaadicionarnobip)

Pão com Pó de Casca de Maracujá e Farinha de Centeio sem Açúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)

(600g)1copodeágua(240ml)1ovo1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2colheresdesopadeadoçantedietéticoparaculináriafornoefogão2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)3colheresdesopadePódeCascadeMaracujá1copodefarinhadecenteio(240ml)¼ copodesementesdelinhaça(60ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

ObservaçãoParaestasreceitas,utilizaradoçantedietéticoparaculináriafornoefogão.

Receitas2|PãessemAçúcar 47

Receitas3|PãessemGlúten48

Pão com Linhaça e Liga Neutra sem Glúten(CicloRápido)

(600g)1copodeleiteouágua(morno240ml)1ovo2colheresdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementedelinhaça(120ml)

Pão com Liga Neutra sem Glúten(CicloRápido)

(600g)1copodeleiteouágua(morno240ml)1ovo2colheresdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias

Receitas3|PãessemGlúten 49

Pão com Semente de Girassol e Liga Neutra sem Glúten(CicloRápido)

(600g)1copodeleiteouágua(240ml-morno)1ovo2colherdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementesdegirassol(120ml)

ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias

Receitas4|Massas50

OBÁSICODASMASSAS

Utilize a sua Panificadora para preparar massas que serão depoismanipuladaseassadasemumfornoconvencional.Vejaabaixoalgumasinstruçõesgeraissobreopreparodasmassas. 1 SelecioneocicloAmassarouconformeindicado.2 AperteobotãoLiga/Desliga.3 Quandoamassaestiverprontavocêouviráumbipeodisplay mostrará0:00.4 Cubraumasuperfícielisacomfarinha.Usandoumaespátulade borracha,removaamassadafôrmadeassarecoloquesobrea superfície.Amassecomamãoparatirartodooar.5 Modeleamassadafôrmaquevocêpreferir:bolinhos,rosquinhas, etc.6 Coloqueamassamodeladaemumafôrmadeassarconvencional untada.Cubraedeixecrescerporaproximadamenteumahora.7 Asseconformeindicadonareceita.Retiredofornoedeixedescansar ousirvaquente.

Parareduzirotempodecrescimentodamassasalgada• Aqueçaofornodoseufogãopor5minutosedepoisdesligue.• Modeleamassaecoloqueemumafôrmaconformeinstruçõesecubracomumpanolimpo.• Coloqueamassanofornodesligadoatédobredetamanho.Istoreduziráotempodecrescimentoemaproximadamentemeiahora.

Receitas4|Massas 51

MassaparaPizza(CicloMisturar)

(900g)1⅓copodeágua(320ml)¾colheresdechádesal3colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicoseco

(650g)1copoágua(240ml)½colherdechádesal2colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal3coposdefarinhadetrigoespecial1½colheresdechádefermentobiológicoseco

Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassadentrode uma fôrmade pizza untada emodele comasmãos ou comumgarfo.Deixecrescerpor10minutos.Aqueçaofornodofogão.Coloqueomolhosobreamassaedepoisacrescenteosoutrosingredientes.Deixenofornoaproximadamente20minutosouatéamassaficardourada.

Massa Caseira (CicloMisturar)

2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadesemolina(240ml)1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal⅞decopodeágua(210ml)

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueemumasuperfíciecobertacomumafinacamadadefarinha.Enroleamassaecorteemtirasfinas.Cozinheemáguaferventede10a15minutos.

Receitas4|Massas52

Massa com Ovos (CicloMisturar)

4ovosgrandes,batidos2colheresdesopadeágua1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)2coposdefarinhadesemolina(480ml)

Quando a massa estiver pronta,retireamassada fôrmadeassarecoloque em uma superfície cobertacomumafinacamadadefarinha.Enrole a massa e corte em tirasfinas.Cozinheemáguaferventepor10a15minutos.

Rolinhos com Mel e Trigo (CicloMisturar)

1ovo1copodeágua(240ml)1colherdechádesal¼copodemel2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1¼coposdefarinhadetrigointegral(300ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Moldeconformedesejar.Leveaofornoconvencional (180ºC) durante 25/30minutos.

Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada)(CicloMisturar)

1ovo2colheressopadeaçúcar1colherchádeóleovegetal⅓copodeleite(80ml)½colherchádesal3coposdefarinha(720ml)1colherchádefermentoparabolo

Apósofinaldoprocessoretireamassadafôrma.Abracomumrolooucilindroatéaespessuradesejada.Corteemretângulosmédios,façaumpequenocortenocentroepasseumdosladospeloburacodocorte.Friteemóleoquente.

SugestãoApósafritura,passeostorcidinhosemaçúcarecanela.

Receitas4|Massas 53

Focaccia (CicloAmassar)

Massa 1copodeágua(240ml)1colherdechádesal3colheresdesopadeazeitedeoliva1dentedealhoamassado1½colheresdechádealecrim3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoCobertura 1½colheresdesopadeazeitedeoliva½copodetomatessecos(120ml)½copodequeijoparmesãoralado(120ml)

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Coloqueamassaemumaassadeirauntada,cubraedeixedescansarportrintaminutos.

Comocabodeumacolherdemadeiraváafundandoamassaacada2cm.

Pinceleoazeitedeolivanamassa,coloqueostomateseoqueijoparmesão.

Aqueça o forno convencional (200ºC).Asse de 15 a 20minutos, até a borda damassadourar.Deixeesfriarecorteempedaçosantesdeservir.

Receitas4|Massas54

Sonhos(CicloAmassar)

1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdesopademargarina1copodeaçúcar(240ml)1½colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)3colheresdechádefermento.

Quando o ciclo terminar, retirea massa da fôrma, espalhe-aem uma superfície polvilhadacom farinha de forma que fiquecom aproximadamente 3cm deespessura.

Corte com a boca de um copo,pequenas rodelas. Aguarde ocrescimento até que as rodelasdobremdetamanho.

Friteemfogobaixo.

Passe os bolinhos fritos em açúcarcristaledepoisdeesfriar.Recheiecomdocedeleiteoucremedesuapreferência.

PizzaEnrolada(CicloAmassar)

1⅓coposdeágua2colheresdesopadeóleo2colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouraraladacrua4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdesopadefermento

Depoisdeprontaamassacolocarsobreuma superfície polvilhada com farinhadetrigo,dividire2partes.Abriramassacomajudadeumrolonoformatodeumretângulo de aproximadamente 35x20cm.

Passar molho de tomate a gosto,colocar queijo, presunto, orégano,enrolarcomoumrocambole,colocaremumaassadeira.

Pincelarcomovoepolvilharcomqueijoralado,aguarde15minutosparacrescere leveao fornoem temperaturamédiaatédourar.

Receitas4|Massas 55

Pastel de Forno ou Salgados(CicloAmassar)rendimentoaprox.25unidades

Massa1⅓coposdeágua(320ml)2colheresdesopadeóleo2colheresdesopadesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracruaralada4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermento

Depoisdeprontadespejeamassaemumasuperfíciepolvilhadacomfarinha,comaajudadeumroloabraamassaatéficarcomumaespessurade3mm,corteamassaparamodelaremformadepaste,fechebemcomumgarfopincelecomovoepolvilhecomqueijoougergelim.Levaraofornoparaassaremtemperaturamédiaaté35a40minutos(atédourar).

Dicas de RecheioCarnemoídatradicionalparapastelPresunto+Queijo+Milho+Ervilha+Orégano+TomateFrangoRicota+PeitodePeruLightPalmito+RequeijãoSalsicha+Queijo(cachorroquente)

Receitas5|EspeciaisDonaIso56

Pastéis de Carne(CicloAmassar)Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecialRecheio½kgdecarnemoída2ovoscozidosnaáguaepicadostemperoverdeagosto

Refogueacarnemoída,adicioneostemperoseporúltimoosovospicados(esperarpelobip).

Pastéis de Palmito (CicloAmassar)Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecialRecheio1potedepalmitopicado300gdequeijocortadoempedacinhos

Pastéis de Frango(CicloAmassar)Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecialRecheio½kgdepeitodefrango300gdericotapicada2ovoscozidosnaáguaepicadostemperoverdeagosto

Corteopeitodefrangoempedacinhosoumoacomoguisado,refogue-o,adicioneostemperos,aricotaeporúltimoosovospicados.

Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacom um rolo até ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm).Corte amassa em rodelas com a borda de uma xícara ou cortador especial, recheie ospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente.

Receitas5|EspeciaisDonaIso 57

PasteizinhosdeMaçã(CicloAmassar)

Massa1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio1copodeleitecondensado1copodepassassemsemente2maçãsgrandesraladas1colherdesopademanteigaLeve ao fogo o leite condensado,as passas e a manteiga, mexendosempre até obter um cremeconsistente, após junte as maçãsraladas,misturebemedeixeesfriar.

PasteizinhosdeChocolate(CicloAmassar)


Recheio500gdechocolatepicado300gdequeijomuzzarelapicado

Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da fôrma de assar e abra amassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial, recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.

Coloqueospastéisemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoepolvilhe-oscomcanelaeaçúcar.

Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.Sirvaquente.


PasteizinhosdeGrão-de-Bico(CicloAmassar)


Recheio½copodeágua1copodeleitecondensado1copodegrão-de-bicocozidos1copodeamêndoass/peletorradasepicadas4gemas1colherdesopademanteiga1copodeaçúcar1colherdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadebaunilha

Batano liquidificador o leite condensado, ogrão-de-bico semcasca, asgemaseafarinhadetrigo.Leveaofogobrandooaçúcareaágua,cozinheatéobterumacaldarala.Junteamisturadoliquidificador,acrescenteamanteiga,abaunilhaeasamêndoasmexendosempreatéaparecerofundodapanela,retiredofogoedeixeesfriar.

Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da fôrma de assar e abra amassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial, recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente


PasteizinhosDocesdeBanana(CicloAmassar)


Recheio6bananaspicadasmisturadascomcanelaeaçúcar

Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da fôrma de assar e abra amassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial, recheieospastéis eunaasbordas comoauxílio deumgarfo.Coloqueospastéis emumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoepolvilhe-oscomcanelaeaçúcar.Asseem forno com temperatura média por aproximadamente 30 minutos, até ficaremdourados.Sirvaquente.

PãezinhosdeMinuto(CicloAmassar)

1copodeleitecom3ovos(240ml)3colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassaemumasuperfícieenfarinhada,divida-aempedacinhosefaçabolinhasdemassa.Unteumaassadeiracomóleo,coloqueasbolinhaseleveaomornoemtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos.

Rocambole Quatro Queijos(CicloAmassar)

Massa1copodeiogurtenatural(240ml)5colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar

Recheio1copoderequeijão1copodequeijoprovolonepicado1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado1copodeazeitonaspretaspicadas

Rocambole de Calabresa(CicloAmassar)

Massa1copodeiogurtenatural(240ml)5colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar

Recheio2coposdecalabresapicada1copoderequeijão1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado

Quando amassa estiver pronta, retire-a de dentro da fôrma de assar e divida amassaemduaspartes iguais.Abraamassacomum roloaté ficarnaespessuradesejada(aproximadamente5mm).Espalhesobreamassaorecheio.Enroleamassacuidadosamentecomorecheio,fazendoumrocambole,aperteasbordascomapontadosdedosparaqueoqueijonãoescorraduranteocozimento.

Repitaaoperaçãocomaoutrapartedamassa.

Coloqueosdoisrocambolesemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoedeixedescansarpor20minutos.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.


Cachorrinhos(CicloAmassar)

1⅓coposdeleite(320ml)6colheressopadeazeite1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigoespecial3 colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneosalsichas para o recheio (esperaramassaficarpronta)

Quando a massa estiver pronta,retire-a da forma de assar ecoloqueamassaemumasuperfícieenfarinhada,divida-aempedacinhosevámoldandoospãezinhos.

Coloque a salsicha nomeio de umpedaçodemassaeenroleatéformarumcahorrinho.

Unte uma assadeira com óleo,coloque os cachorrinhos, pincelecom uma gema e leve ao mornoem temperatura média poraproximadamente25minutos.

Empadão de Palmito e Queijo(CicloAmassar)

Massa1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal

Recheio1potedepalmitocortadoempedacinhos1potederequeijão200gdequeijoprovoloneemfatias

Quandoocicloterminar,retireamassadafôrma,espalhe-aemumasuperfíciepolvilhada com farinha de trigo e adividaemduaspartes.

Coloque uma delas em um refratáriofazendo com que cubra todo o fundo,emseguida,espalheo requeijãosobreamassa,coloqueopalmitoempedaçoseporúltimooqueijofatiado.

Cubra o recheio com a outra parte damassa e pincele o empadão comumagemade ovo para ficar dourado. Leveo refratário ao forno em temperaturamédiaporaproximadamente40min.


Empadão de Frango(CicloAmassar)


Recheio½Kgdepeitodefrangocozidoedesfiado2colheressopademargarinaoumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodegalinha

Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de galinha,em seguida adicione os tomatese o frango desfiado. Deixe ferverpor aproximadamente 30 minutosfazendocomquetorne-seummolhoconsistenteereserve.

Empadão de Guisado(CicloAmassar)


Recheio½Kgdeguisado2colheressopademargarinaoumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodecarnetemperoverdeagosto

Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de carne, emseguidaadicioneostomateseoguisado.Deixe ferver por aproximadamente30 minutos fazendo com que torne-se um molho consistente, adicione ostemperosereserve.

Quando o ciclo terminar, retire a massa da fôrma, espalhe-a em uma superfíciepolvilhadacomfarinhadetrigoeadividaemduaspartes.Coloqueumadelasemumrefratáriofazendocomquecubratodoofundo,emseguida,coloqueorecheioreservadoecubracomaoutrapartedamassa.Porúltimopinceleoempadãocomumagemadeovoparaficardourado.Leveorefratárioaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40min.


RoscaFofinha(CicloAmassar)

1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar

Quando o ciclo terminar mantenhaamassanaPanificadoraatédobrardetamanho,nestemomento,retireamassadafôrmadeassarecoloque-aemumasuperfícielisa.Abra a massa com um rolo oucilindro até a espessura de 2cm ecorte-aemtirasdamesmalargura.Unaastirasdeduasaduas,enrole-asumanaoutraefecheasroscas.

RoscaFofinhaRecheada(CicloAmassar)

1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodedocedeleitepararechear1gemaparapincelar

Quando o ciclo terminar mantenhaa massa na Panificadora até dobrarde tamanho, neste momento, retire amassa da fôrma de assar e coloque-aemumasuperfícielisa.Dividaamassaemquatropartesiguais,abra cada uma delas com o rolo oucilindoaté formaruma tirade6cmdelargura por 40cm de comprimento.Coloque o doce de leite no meio damassaefechecomosdedosatéformarumrolocomcadaparte.Unaaspontasdeduasmassaseenrole-as até formar uma trança, fechando arosca em seguida. Faça também comasduasmassasrestantes.

Coloqueasroscasemumaassadeirauntada,pincele-ascomumagemadeovoeleveaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40minutosatéficaremdouradas.


Cuca de Nata(CicloDoce)

(900g)Massa1copodeleitecom3ovos(240ml)½copodenata2colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1copodefrutascristalizadas(esperarobip)1copodepassas(esperarobip)

Cobertura2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó

Quando a cuca estiver pronta,retire-adafôrmadeassarepincelecom a margarina, a canela e oaçúcarreservadosparaacobertura.

Cuca de Ameixa(CicloIntegral,CorClara)

(900g)1⅓coposdeleitemornocom4ovos(320ml)2colheresdesopademanteiga1½colheresdechádesal1colherdechádecanelaempó½copodeaçúcar(120ml)½copodeameixasecacortadaempedacinhos(120ml–esperarobip)4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)3colheresdechádefermento

Farofa½colherdesopademargarina1colherdesopadeaçúcar2colheresdesopadefarinhadetrigo½colherdechádecanela.

Coloque todos os ingredientes em umrecipiente e misture-os com os dedosatéobteraconsistênciadefarofa.Quandofaltar20minutosparaterminaro ciclo, umideça a superfície da cucacom leite e espalhe a farofa comocobertura.


Cuca de Côco e Leite Condensado(CicloAmassar)

(900g)1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdemargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar(120ml)4½coposdefarinhadetrigoespecial3½colheresdechádefermento

Depois de pronta, despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha.Utilizandoasmãoseaajudadeumrolofaçacomqueamassafiquenoformatodeumquadradode40x40cmeum1cmdeespessura.

Derreta100gdemanteigaemumapanela,desligueofogo.Adicione100grdecocoraladosecoemisturebem.Espalhesobreamassaeenrolelevementetodaamassa.

Corteoroloemfatiasde5cmcada.Disponhaosrolinhosemumaassadeirauntadadeixando3cmdeespaçoentreeles.Espereamassacresceratédobrardetamanho.Coloquenofornoporaproximadamente50minutosemfogobaixo.

Depoisdeassadaacucas,despeje1latadeleitecondensadosobreacucaaindaquente,fazendocomqueoleitecondensadopenetrenosrolinhos.


Panetone da Vovó(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeessênciadepanetone4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1copodefrutascristalizadas(esperarobip)½copodenozespicadas(esperarobip)½copodecastanha-do-parápicadas(esperarobip)

Chocotone(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeessênciadepanetone4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2coposdegotasdechocolate(esperarobip)

Quandofaltar20minutosparaterminarociclopinceleopanetone/chocotonecomumagemadeovoparaobterumacormaisdourada.


Colomba Pascal de Chocolate(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadebaunilha2coposdechocolatemeioamargopicado(esperarpelobip)

Cobertura2colheresdesopadeaçúcardeconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdesopadenozesmoídas1clarabatida1colherdechádeessênciadenozes

Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas(CicloDoce)

(900g)1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadelaranja2coposdefrutascristalizadas(esperarpelobip)

Cobertura2colheresdesopadeaçúcardeconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadelaranjaraspasde01laranja1clarabatida

Quando a colomba estiver pronta, retire-a da fôrma de assar e pincele-a com aclarabatida.Mistureosoutrosingredientesdacoberturacomosdedosatéobteraconsistênciadefarofaeespelhesobreacolomba.


Pão de Leite Condensado(CicloBásico)

(900g)1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Leite Condensado com Passas(CicloBásico)

(900g)1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassas(aguardarpelobip)

Pão de Leite Condensado com Gotas de Chocolate(CicloBásico)

(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodegotasdechocolate(aguardarpelobip)

Pão de Laranja com Goiabada(CicloDoce)

1⅓coposdesucodelaranjacom3ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal4colheresdesopadeaçúcar4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasdacascade01laranja1copodegoiabadacortadaemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1gemaparapincelar


Pão de Queijo sem Glúten (CicloRápido)

(600g)1⅓coposdeleitecom2ovos1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal1copodecubospequenosdequeijo(240ml)1copodequeijoparmesãoralado(240ml)3coposdepolvilhodoce(720ml)3colheresdechádefermento

Pão Integral de Mistura Preparada(CicloIntegral)

(900g)1⅓coposdeleitecomumovo(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaçaougergelim4coposdemisturapreparadaparapãointegral(960ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão com Lingüiça e Tomates Secos(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Recheio(aguardarobip)1copodelinguiçacalabresapicada(240ml)½copodetomatesseco(120ml)oréganoagosto.

Refogue em uma panela a lingüiçacalabresa picada juntamente com ostomates secos e o orégano e reserve.AdicioneorecheioapóssoaroBip.


Pão de Iogurte com Tomates Secos e Orégano(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodetomatessecospicados(240ml-aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)

Pão de Iogurte com Palmito e Queijo(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepalmitopicado(240ml-aguardarpelobip)1copodequeijoprovolonepicado(240ml-aguardarpelobip)

Pão de Iogurte com Presunto e Queijo(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepresuntopicado(240ml-aguardarpelobip)1copodequeijolanchepicado(240ml-aguardarpelobip)

PãodeRequeijãocomAzeitonas(CicloBásico)

(900g)1copodeáguacom1ovo(240ml)1copoderequeijão2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodeazeitonasverdespicadas(aguardarpelobip)½copodeazeitonaspretaspicadas(aguardarpelobip)


Pão de Aipim com Lingüiça Calabresa e Queijo(CicloBásico)

(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodelingüiçacalabresacortadaemfatias(240ml-aguardarpelobip)4colheresdequeijoralado(240ml-aguardarpelobip)½copodequeijolanchecortadoemquadradinhos(240ml–aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)

Pão de Aipim com Lombo Canadense e Ricota(CicloBásico)(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodelombocanadensecortadoemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)1copodericotacortadaemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)

Pão de Aipim com Atum(CicloBásico)(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1latadeatum(aguardarpelobip)4colheresdesopadequeijoralado(aguardarpelobip)½copodequeijoprovolonepicado(aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)


PãodeBatataInglesa(CicloBásico)

(600g)1copodebatata(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½copodeágua(120ml-pode-seutilizaraáguadocozimentodasbatatas)2colheresdecremedeleiteoumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo

PãodeBatataInglesacomPeitode Peru e Ricota(CicloBásico)

(1Kg)1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatainglesacozidaeamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepeitodeperucortadoempedacinhos(aguardarpelobip)1copodequeijoricotacortadoempedacinhos(aguardarpelobip)

PãodeBatataInglesacomQueijoParmesão(CicloBásico)

(1Kg)1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatainglesacozidaeamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodequeijoparmesãoralado(aguardarpelobip)

PãodeBatataInglesacomBacon(CicloBásico)(1Kg)1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatainglesacozidaeamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodebaconrapidamenterefogadocortadoempedacinhos(aguardarpelobip)


PãodeBatataDoce(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeleitemornocomdoisovos(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatadocecozidaeamassada(240ml)3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

SugestãoQuandofaltar1horaparaqueopãodeBatataDocefiquepronto,pincelea massa com gema de ovo paraobterumacormaisdourada.

Pão de Cenoura (CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracozidaeamassada(240ml)3½coposdefarinhadetrigo(840ml)2 ½colheresdechádefermento

Pão de Espinafre(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeespinafrebatidocomáguaedoisovos(320ml)1½colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar1½colheresdechádesal4coposdefainhadetrigoespecial(960ml)2 ½colheresdechádefermento

PãodeBeterraba(CicloBásico)

(900g)1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina11/2colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebeterrabacozidaeamassada(240ml)3½coposdefarinhadetrigoespecial(840ml)2 ½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


[M00|12122011]

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