Receitas VeganasAbobrinha recheadaVerso vegana do prato tpico da culinria rabe kousa mahshiAbobrinha recheadaIngredientes1 xcara de ch de arroz
1 xcara de ch deproteina de soja texturizada
Sal a gosto
3 tomates picados para o molho
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
l colher de sobremesa de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de noz noscada
1 pitada de cominho
2 colheres de leo vegetal para refogar o arroz e a soja.
folhas de hortel picadas a gosto
2 abobrinhas grandes ou 4 pequenasPreparoCozinhe o arroz com um pouco de cebola e reserve
Hidrate a proteina de soja com gua quente e um pouco de molho shoyu, aps alguns minutos retire o excesso de gua espremendo
Refogue-a com alho, cebola, tempere com a pimenta, cominho, organo, sal e reserve;
Corte a abobrinha em pedaos e corte-as ao meio, retire o miolo deixando mais ou menos meio centimetro e Cozinhe no vapor.
Obs: Pode utilizar o miolo da abobrinha refogando junto com a proteina de soja.Misture o arroz com a soja temperada e recheie a abobrinha, coloque em assadeira, com molho de tomate por cima.
Feche a forma com folhas de aluminio e asse por volta de 20 minutos em forno bem quente.

Tomate seco caseiroTomate seco caseiroIngredientes6 tomates italianos maduros
1/2 xcara de acar orgnico
1 colher de sopa de sal
1/2 xcara de vinagre
2 dentes de alho picados
organo e azeiteComo prepararCorte os tomates ao meio e retire as sementes. Misture o acar com o sal em uma vasilha; em outra, despeje o vinagre. Passe os tomates primeiro no vinagre, e depois na mistura de sal e acar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno mdio. De 5 em 5 minutos aproximadamente, retire o excesso de lquido que os tomates soltam na forma e vire-os para o outro lado. Faa esse processo pelo menos 6 vezes. Tempere com alho, organo e azeite gosto. Conserve em geladeira em recipiente fechado.Shiitakes grelhadosreceita de shiitake grelhadoReceita fcil de cogumelos shiitake com molho de alho e limoIngredientesAproximadamente. 200grs decogumelos shiitakefrescos
suco de 1 limo
1 dente de alho picado
3 colheres de azeite de oliva
1 colher de molho shoyu
sal e cebolinha picada gostoPreparoLave os cogumelos e seque-os. Faa um molho com todos os ingredientes e mergulhe os cogumelos no molho por aproximadamente 15 minutos. Coloque os cogumelos em frigideira ou chapa untada e frite dos dois lados. Sirva acompanhado de massas, arroz, etc.Aloo jeeraBatatas indianasaloo-jeeraIngredientes1/2 kg de batatas mdias
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cominho em sementes
1/2 colher de sobremesa de aafro em p
1/2 colher de sobremesa de curry em p
1 pedao pequeno degengibre
sal gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 punhado de coentro fresco picadoModo de preparoDescasque as batatas , corte em pedaos e coloque em uma panela, cubra-as com gua e cozinhe at que fiquem macias (se desejar adiantar o processo, utilize uma panela de presso).Em uma panela ou frigideira grande, refogue o gengibre picado com azeite, cominho, sal, curry, aafro e a pimenta do reino por alguns minutos. Adicione as batatas e refogue rapidamente, acrescente o coentro fresco, misture um pouco e sirva.Rende 4 pores