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Relatório da missão técnica da Epagri/Cedap na Espanha
Equipe:
Fabiano Müller Silva – Engenheiro Agrônomo – MSc Aquicultura – Gerente da Epagri/Cedap
Robson Ventura de Souza – Médico veterinário – MSc Medicina Veterinária - Pesquisador
Sérgio Winckler da Costa – Oceanógrafo – Dr Aquicultura - Pesquisador
Outubro de 2013
A missão técnica tratada neste documento é uma ação do projeto “Controle Higiênico-
Sanitário de Moluscos Bivalves em Santa Catarina”, convênio Epagri/MPA 59/2007.
Governo do Estado de Santa Catarina Secretaria de Estado da Agricultura e da Pesca Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina Centro de Desenvolvimento em Aquicultura e Pesca – Epagri/Cedap
Objetivo geral
Conhecer instituições de fomento e pesquisa e empresas que realizem ou tenham
relação com tratamentos pós-colheita (depuração, relocação, cozimento) e controles
sanitários de moluscos. Considerando que a região visitada é produtora também de peixes
marinhos, aproveitou-se para visitar empresas e instituições de pesquisa da área da
piscicultura marinha.
Instituições visitadas
1 - Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA)
Data: 07/10/2013
Local da visita: Sevilla
A Agapa, agência ligada ao Governo da Província da Andalucía, realiza ações de gestão,
monitoramento, fiscalização e assistência técnica nas áreas agrícola e pesqueira. Conta com
estrutura de escritórios locais e laboratórios de sanidade vegetal e animal, entre eles um com
forte atuação no controle sanitário de moluscos bivalves.
Na sede da Agapa em Sevilla, os técnicos catarinenses fizeram uma apresentação
sobre a estrutura da Epagri e os objetivos da missão à Espanha. Tiveram oportunidade
também de conhecer a estrutura da Agapa e de discutir aspectos sobre controles sanitários de
moluscos bivalves praticados no Brasil e na Espanha. Os técnicos do Agapa acompanharam a
missão da Epagri nos primeiros dias de visitação na Europa.
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/agenciaagrariaypesquera/conoceno
s.html
Principais contatos:
Encarnación Martínez Navarro - Subdirectora de Coordinación, Prospectiva y
Relaciones Institucionales [email protected]
Maria Antonio Corbacho Vargas – Jefa de Departamiento de Relaciones
Internacionales [email protected]
2 – INNOVAQUA
http://www.innovaqua.com/
Data: 07/10/2013
Local: Lebrija, Sevilla
A Innovaqua é um grupo de empresas com distribuição global que fornece serviços na
área de aquicultura e tecnologia da água. Tem vasta experiência na concepção e
implementação de projetos utilizando as tecnologias mais inovadoras, fornecendo
equipamentos e sistemas de última geração, muitos dos quais foram desenvolvidos e
fabricados pelo grupo.
Na Innovaqua os técnicos da Epagri puderam conversar com um dos engenheiros
industriais que apresentou um sistema inovador de tratamento de água para depuradoras de
moluscos. O sistema chamado “SKIM” trabalha por meio de um processo basicamente
mecânico e, por sua eficiência, vem sendo adotado por muitos empreendimentos espanhóis e
foi alvo de estudos pelo Instituto Francês do Mar, o Ifremer.
Mais detalhes: www.innovaqua.com
Contato: Antonio Carrasco Cárdenas – Ingeniero Técnico Industrial [email protected]
3 - Viveiros Herrera
http://www.viverosherrera.com/
Data: 07/10/2013
Local: Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
A empresa Viveros Herrera, que iniciou os trabalhos em 1992 com comércio de
moluscos, atualmente dedica-se exclusivamente à depuração e estoque de moluscos em
ambiente controlado. A empresa importa produtos de diferentes locais e países. O
empreendimento tem capacidade até processar 100 toneladas de moluscos por ano.
Na empresa os técnicos da Epagri foram recebidos pelo dono do empreendimento, Sr.
Antonio Herrera que apresentou com detalhes todo o processo realizado. Após isso, foi
realizada uma reunião em que puderam discutir aspectos relacionados aos cointroles
sanitários praticados na Europa, as dificuldades enfrentadas e o futuro dos controles sanitários
com a nova legislação no Brasil.
Contato: Antonio Herrera [email protected]
4 – Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía – Ctaqua
http://www.ctaqua.es/
Data: 08/10/2013
Local: El Puerto de Santa María, Cádiz
A Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía é uma organização sem
fins lucrativos, privada, que tem por objetivo incentivar a inovação empresarial em resposta às
necessidades do setor produtivo da aquicultura e por meio do desenvolvimento da pesquisa
aplicada aos diferentes processos de produção.
Os técnicos da Epagri, acompanhados de técnicos da Agapa, tiveram oportunidade de
conhecer os diferentes laboratórios de pesquisa existentes na instituição. Após isso, puderam
se reunir com a diretora técnica Rocío Robles Arozarena que apresentou alguns dos principais
projetos, com destaque para aqueles envolvendo a comercialização de moluscos.
5 – Futuna Blue España
http://www.futunablue.com/
Data: 08/10/2013
Local: El Puerto de Santa María, Cádiz
A Futuna Blue é o projeto mais importante no Mediterrâneo para a produção de
juvenis de atum vermelho (Thunnus thynnus), seriola (Seriola dumerili) e linguado senegalês
(Solea senegalensis) com técnicas de aquicultura sustentáveis. A equipe da Epagri,
acompanhada pelos técnicos da Agapa, teve oportunidade de conhecer a estrutura da
empresa e de conversar com o diretor técnico, Sr. Patricio Urrutia Rodríguez. Além das
estruturas de reprodução, os técnicos puderam conhecer um sistema inovador de produção de
copépodos em grande escala para utilização como organismo alimento.
Contato: Patricio Urrutia Rodríguez – Director Técnico patrí[email protected]
6 – Instituto de Ciencias Marinas de Andalucia (ICMAN)
http://www.icman.csic.es/
Data: 08/10/2013
Local: Puerto Real, Cádiz
O ICMAN desenvolve pesquisa científica e apoia a formação de novos pesquisadores
na área de aquicultura e gestão costeira. O instituto fica próximo à Universidade de Cádiz e
desenvolve trabalhos em conjunto. Os técnicos da Epagri, acompanhados dos profissionais da
Agapa, tiveram a oportunidade de se reunir com a diretora geral do ICMAN, María del Carmen
Sarasquete Reiriz, e discutir aspectos relacionados a pesquisa na área de aquicultura marinha.
Após isso, conheceram a estrutura de pesquisa do instituto e conversaram com pesquisadores
de diferentes áreas.
Principais contatos:
Carmen Sarasquete [email protected]
Manuel Yúfera [email protected]
7 – Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) Centro El Toruño
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/web/centro/9610f92f-22d4-11df-
9a5f-c5d9efb4b7b6
Data: 08/10/2013
Local: Puerto de Santa María, Cádiz
O IFAPA El Toruño tem como principal ação o desenvolvimento de pesquisas visando
otimizar cultivos aquícolas. Fundamentalmente trabalham com a diversificação de espécies
aquícolas, com especial atenção às nativas. Ele atualmente trabalha com 11 espécies de peixes
e moluscos. Os técnicos da Epagri foram apresentados à estrutura do centro pelo pesquisador
Salvador Cárdenas.
Principais contatos:
Salvador Cárdenas [email protected]
Maria Ángeles Bruzón Gallego [email protected]
8 – Depuradora Corbacho y Corral
Data: 09/10/2013
Local: Algeciras, Cádiz
A empresa Corbacho Y Corral trabalho com depuração e venda de moluscos,
especificamente mexilhões. A equipe da Epagri, acompanhada de profissionais da Agapa,
puderam conhecer a infraestrutura e entender todo o processo realizado no empreendimento.
Puderam ainda discutir os controles sanitários praticados na Espanha e se informar como
ocorre a fiscalização do processo pelas agências reguladoras espanholas.
9 – Cultivos Piscícolas de Barbate
Data: 09/10/2013
Local: Barbate, Cádiz
Os cultivos piscícolas de Barbate se localizam numa região de Parque Natural. São 500
hectares de viveiros de pisciculturas e zonas represadas para cultivos extensivos. Os técnicos
da Epagri, acompanhados pelos profissionais da Agapa, tiveram a oportunidade de conhecer
tanto a área do empreendimento destinada aos cultivos semi-intensivos quanto as áreas de
cultivos extensivos.
10 – Depuradora de Moluscos de Málaga
Data: 11/10/2013
Local: Málaga
Os pesquisadores visitaram, por indicação dos técnicos da Agapa, a Depuradora de
Moluscos de Málaga. Porém, a empresa tinha sido recentemente vendida a um novo grupo de
investidores e encontrava-se desativada e em reestruturação. Mesmo assim, os técnicos
puderam conhecer as estruturas, apesar de terem obtido poucas informações específicas
sobre os processos desenvolvidos pelo empreendimento.
11 – Centro Oceanográfico de Murcia
Data: 12/10/2013
Local: San Pedro del Pinatar, Murcia
http://www.ieo.es/murcia.html
O Centro Oceanográfico de Murcia é um dos nove centros que integram o Instituto
Espanhol de Oceanografia. Este instituto é uma organização pública dedicada à pesquisa em
ciências marinhas, especialmente em relação a oceanografia, sustentabilidade de recursos
haliêuticos e do meio ambiente marinho. Especificamente o Centro Oceanográfico de Murcia
investiga a viabilidade de cultivo de moluscos, peixes e crustáceos marinhos e os efeitos da
poluição sobre os sistemas de aquicultura, os ecossistemas e a biodiversidade costeira.
Os técnicos da Epagri puderam conhecer toda a estrutura do centro, incluindo o
sistema de captação e tratamento de água marinha e puderam conversar com pesquisadores
de diferentes áreas.
12 – Universidade Politécnica de Valência
Data: 12/10/2013
Local: Valência
A Universidade Politecnica de Valencia é uma instituição pública, que oferece diversos
cursos de graduação e pós-graduação. Possui três campus, Vera, Alcoy e Gandia, tendo no seu
quadro de funcionários 36.187 alunos, 2.843 professores e 2.396 profissionais. Os técnicos da
Epagri conheceram as estruturas do departamento de zootecnia do campus Vera (na cidade de
Valência) onde fica o Laboratório de Aquicultura, tendo sido acompanhados pelo professor
Miguel Jover Cerdá, pesquisador reconhecido na área de cultivos de peixes marinhos. Os
técnicos da Epagri se reuniram com Prof. Jover e tiveram a oportunidade de discutir uma série
de assuntos relacionados à pesquisa na área de aquicultura no Brasil.
13 – Granja Marina Maremar
Data: 14/10/2013
Local: Sagunto
A Granja Marina Maremar é um empreendimento ligado ao Grupo Culmarex,
composto por nove empresas: Culmárex, Aquicultura Balear, Basademar, Gramabasa, Piagua,
Cultivos del Ponto, Blue&Green, Lebeche Spain e Pescaviva Real. A granja faz o cultivo dos
peixes Dorada (Sparus aurata) e Lubina europea (Dicentrarchus labrax) em jaulas no mar. Os
técnicos da Epagri tiveram a oportunidade de conhecer a granja e acompanhar alguns
procedimentos de manejo, como a limentação dos animais.
O empreendimento tem capacidade de produção de 3.500 toneladas de peixe por ano
em 24 jaulas de 25m de diâmetro e 12m profundidade. A alimentação dos animais é toda feita
por sistemas automatizados, mas o empreendimento demanda um grande esforço na
manutenção das jaulas, sendo que conta com aproximadamente 100 funcionários contratados.
14 – Instituto de Acuicultura de Torre de la Sal
http://www.iats.csic.es
Data: 15/10/2013
Local: Cabanes, Castellón
O Instituto de Aquicultura "Torre de la Sal" (IATS) é um Centro Público de Pesquisa
pertencente Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC), que trabalha na área de
aquicultura marinha há mais de 25 anos. Está localizado nas proximidades do Parque Natural
El Prat de Cabanes-Torreblanca. O centro conta com uma equipe de 16 pesquisadores, além de
pessoal de apoio, estagiários e pesquisadores contratados.
Os técnicos da Epagri tiveram a oportunidade de conhecer as estruturas do centro, os
projeto de pesquisa em desenvolvimento e de conversar com os pesquisadores de diversas
áreas. O centro trabalha nas linhas de biologia, cultivo e patologia de espécies marinhas.
15 – Piscimar
http://www.andromedagroup.eu
Data: 15/10/2013
Local: Burriana, Castellón
A Piscimar é um empreendimento de produção de formas jovens de peixes ligado ao
AndormedaGroup. Esse grupo possui oito parques de produção de peixe distribuídos em três
países (Grécia, Espanha e Albânia), tendo uma produção anual de 22.000 toneladas. Na
Piscimar são produzidos alevinos e é feita a pré-engorda de peixes das espécies:
Dorada (Sparus aurata), Lubina europea (Dicentrarchus labrax), Corvina (Argyrosomus regius),
Pargo (Puntazzo puntazzo) e Pandora común (Pagrus spp.). Os técnicos da Epagri tiveram a
oportunidade de conhecer toda a estrutura de larvicultura e pré-engorda da empresa.
16 – Criaderos Fangar
Data: 16/10/2013
Local : Sant Carles de la Rápita, Tarragona
A empresa Criaderos Fangar é especializada na depuração e venda de moluscos
bivalves. Na visita, os técnicos da Epagri foram acompanhados pelo técnico da empresa
Innovaqua, Sr. Fernando Tena que foi responsável pelo dimensionamento e instalação do
sistema de tratamento de água. A empresa processa 500 toneladas de mexilhão e 120
toneladas de ostras por ano. Os moluscos são obtidos tanto na Espanha, como são importados
da Itália.
17 – Irta
Data: 16/10/2013
Local : Sant Carles de la Rápita, Tarragona
http://www.irta.cat
IRTA é um instituto de pesquisa de propriedade do Governo da Catalunha, ligado ao
Departamento de Agricultura. O IRTA atua na modernização, competitividade e
desenvolvimento sustentável da agricultura, aquicultura e produção de alimentos nas
indústrias. Os técnicos da Epagri tiveram oportunidade de conhecer os diferentes laboratórios
e de conversar com os pesquisadores. Mais especificamente na área de aquicultura, o Irta
desenvolve diversos trabalhos na área de controle sanitário de moluscos bivalves. Os técnicos
catarinenses puderam discutir a execução desses controles na região do Pacífico e analisar
diferenças e peculiaridades em relação ao que vem ocorrendo no Brasil.
