Glícidos

Compostos ternários constituídos por C, O, H;

Podem classificar-se, de acordo com a sua complexidade em:

o Monossacarídeos (Oses)

o Oligossacarídeos

o Polissacarídeos

Monossacarídeos ou oses

Classificados de acordo com o número de carbonos que os compõem (3 a 9) Trioses (3C); Tetroses (4C); Pentoses (5C); Hexoses (6C); Heptoses (7C); As Pentoses e as hexoses são as mais frequentes.

Glicose; Frutose; Galactose. (fórmulas estruturais em cadeia aberta)

Oligossacarídeos

Resultam da ligação covalente de 2 a 10 oses. Ligação covalente – Ligação glicosídica efectua-se entre um grupo aldeído

(-CHO) de uma ose e o grupo hidroxilo (-OH) de outra ose com libertação de uma molécula de água.

Os mais comuns são: Maltose, Sacarose, Lactose.

Hexoses – Glicose, Frutose e Galactose Fórmula química: C6H12O6

São considerados isómeros estruturais, porque têm a mesma fórmula molecular mas estruturas diferentes (a organização espacial dos seus átomos é diferente).

Polissacarídeos Glícidos complexos, constituídos por mais de 10 monossacarídeos unidos

por ligações glicosídicas; Mais abundantes na natureza, desempenham várias funções:

Lípidos

Compostos ternários constituídos por C, O, H – Lípidos simples Podem conter outros elementos, como S, N, ou P – Lípidos complexos Insolubilidade na água, solúveis em solventes orgânicos (benzeno, éter e clorofórmio) Podem classificar-se em dois grupos: Lípidos de reserva e Lipidos estruturais;

Lípidos de reserva:

Glicerídeos

Possuem dois componentes: ácidos gordos e glicerol;

Ácidos gordos constituídos por uma cadeia linear de átomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo ( - COOH) e um grupo metilo (- CH3)

o Átomos de carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas – ácidos gordos insaturados;

o Átomos de carbono ligados entre si por ligações simples – ácidos gordos saturados;

Glicerol (ou glicerina)

o Contém três grupos hidroxilo (OH), que estabelecem ligações covalentes (ligações éster) com os grupos carboxilo (COOH) dos ácidos gordos;

- Monoglicerídeo- Ligação entre uma molécula de glicerol e uma molécula de ácido gordo;

- Diglicerídeo- Ligação entre uma molécula de glicerol e duas moléculas de ácido gordo;

- Triglicerídeo- Ligação entre uma molécula de glicerol e três moléculas de ácido gordo;

Lípidos estruturais

Fosfolípidos – Lípidos complexos

o A estrutura resulta da ligação de uma molécula de glicerol com dois ácidos gordos e com uma molécula de ácido fosfórico mais um composto azotado;

o Molécula anfipáticas (possuem uma parte polar – hidrofílica- e outra apolar – hidrofóbica);

Disposição dos fosfolípidos

Prótidos

Compostos quaternários constituídos por C, O, H e N, podendo conter outros

elementos químicos: S, P, Mg e F;

Podem classificar-se, de acordo com a sua complexidade em:

o Aminoácidos (a.a.) – monómeros (20 tipos de a.a. nas proteínas)

o Péptidos (2 a 99 a.a.)

o Proteínas – polímeros com 100 ou mais a.a.

Representação esquemática da estrutura de um aminoácido (A) e formação de

um dipéptido (B)

Proteínas

Macromoléculas constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas; Apresentam estruturas tridimensional definida; Vários níveis de organização: Estrutura primária; Estrutura Secundária;

Estrutura terciária; Estrutura quaternária. Holoproteínas - constituídas apenas por aminoácidos; Heteroproteínas ou conjugadas– formadas por uma parte não proteica -

Grupo prostético (p.ex.:glicoproteínas, lipoproteínas)

Ácidos nucleicos

São as principais moléculas envolvidas em processos de controlo celular.

Existem dois tipos: ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico (RNA);

São polímeros formados por monómeros – os nucleótidos; Cada nucleótico contém: Um grupo fosfato, um açúcar (Pentose) e uma

base azotada, que lhe conferem características básicas.

Tipos de Nucleóticos: A – Contendo ribose (RNA); B – Contendo desoxirribose (DNA).

Modelo estrutural de Watson e Crik

Representação esquemática da estrutura do RNA – cadeia simples

Representação esquemática da estrutura do DNA – cadeia dupla

Resumindo...