Sólido ou Liquido?

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Introdução

Geralmente quando tocamos ou olhamos

para um material ou objecto conseguimos dizer

se é um sólido, um líquido ou um gás.

Mas há misturas que parecem ser um

sólido e um líquido! Como é que é possível?

Nesta experiencia irás aprender como é possível.

Questão Problema: Será possível haver substâncias que parecem ser sólidos e

líquidos ao mesmo tempo?

Objectivo: Provar que com amido isso é possível.

Material necessário:

1 Gobelé 250 ml

2 Espátulas

1 Vareta

Tina

Corante alimentar

Reagentes:

Água

Amido (para bolos)

Sólido ou Liquido?

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Procedimento:

Colocar 6 colheres de sopa de amido dentro da tina;

Deitar 100 ml de água dentro do gobelé;

Colocar uma colher de corante alimentar na água;

Mexer a água e o corante alimentar;

Deitar a água anterior sobre o amido;

Misturar a água e o amido com as mãos;

Retirar da tina a mistura e mexer com as mãos.

O que sentes? Parece-te ser um sólido ou um líquido?

Registar o que observou na tabela 1

Tabela 1

Colocar a mistura sobre uma mesa;

O que observas? É sólido ou líquido?

Regista o que observas na tabela 2

Tabela 2

Sólido ou Liquido?

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Explicação da questão problema:

Quando se tira uma mistura de uma tina parece um sólido seco, mas quando se

coloca sobre a mesa parece que escorrega como um líquido grosso.

Isto acontece porque ao

misturarmos o amido com água, as

partículas de amido vão ocupar os espaços

vazios das articulas de água. Assim quando

apertamos e esprememos a mistura com as

mãos, as partículas de água e de amido vão

ficar untas e a mistura parece um sólido

duro e seco.

Já quando deixamos a mistura sobre a mesa, as partículas de amido e de água

voltam a afastar-se um pouco e a mistura parece um líquido grosso, o que faz com que

escorregue sobre a mesa.