Suinocultura - Unesp€¦ · 12.000 Alemanha EUA Espanha Canada Brasil Produção de carne por matriz alojada (kg) Número de matrizes Produção de carne 2.435 1.763 1.412 1.368

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SuinoculturaProf. Luciano Hauschild

Departamento de [email protected]

Jaboticabal, 2019

Material didático

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Material didático

Literatura sugerida

• Sobestiansky, J. et al. Suinocultura intensiva:

produção, manejo e saúde do rebanho. Brasília:

EMBRAPA-SPI, 1998. 388p.

• WHITTEMORE, C.T. The science and practice of

pig production. London: Blackwell Science,

1998.. 2nd ed. 624p.

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Leitura complementar

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Evolução, Situação e

Perspectivas da Suinocultura

no Mundo e no Brasil

Jaboticabal, 2019

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Plano de aula• Introdução geral (origem suíno);

• Estatísticas Mundiais;

• Estatísticas Brasileiras, regionais e

estaduais.

https://www.suinoculturaindustrial.com.br/edicao

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Introdução geral

8

Só a carne é

importante???

7

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Introdução geral

O suíno é animal com diversas capacidades

cognitivas

Memória a longo prazo

Combinações complexas

Empatia

International Journal of Comparative Psychology, 2015

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Introdução geral

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Introdução geral

O suíno é um modelo animal muito utilizado na

medicina humana

Insulina

ACTH

Heparina

TireoideVálvulas

cardíacas

HemoglobinaIlhotas

pancreáticas

Surfactante Parkinson

• Reino: Animalia

• Filo: Chordata

• Classe: Mammalia

• Ordem: Artiodactyla

• Família: Suidae

• Gênero: Sus

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Classificação Científica

11

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• Sus scrofa vittatus

• Domesticados na região asiática;

• Ancestral das raças asiáticas.

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Origem dos suínos

• Sus scrofa scrofa

• Origem das raças primitivas europeias;

• Ancestral das raças célticas.

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Origem dos suínos

13

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8

• Sus scrofa vittatus – javali asiático;

• Sus scrofa scrofa – javali europeu;

• Sus scrofa meridionalis – javali ibérico;

• Sus scrofa domesticus - Suíno doméstico.

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Origem dos suínos

Sus scrofa domesticus

• Hibridação entre as raças primitivas selvagens;

• Formação das raças atualmente conhecidas.

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15

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Estatísticas Mundiais

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Situação da suinocultura no mundo

Fonte: FAO/OECD

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Consumo Mundial de Carnes

Suíno Frango Bovina

123

111

71

17

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USDA, 2017

20

Consumo de Carne Suína

Fonte: USDA

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20

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0

10

20

Suíno Peixes

Consumo Mundial de Carnes

kg/habitante

2000 2012

Produção mundial

do ano dividida pela

população mundial

estimada nessa

mesma data

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22

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53%23% 11%

4%

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37% 32%16%

9%

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27% 16% 13%

8%

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60

70

80

90

100

110

120

1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Produção Mundial de Carne Suína

(Mil T)

78

111

Fonte: USDA

43%

25

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860

880

900

920

940

960

1990 1995 2000 2005 2010 2015

Plantel Mundial de Suínos

(Milhões)

900

940

Fonte: USDA

4,4%

28


0

1

2

3

4

5

6

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EUA Espanha Alemanha Brasil

Matrizes alojadas por país (Milhões)

2000 2010

Fonte: USDA

27

28

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0

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4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

Alemanha EUA Espanha Canada Brasil

Produção de carne por matriz alojada (kg)

Número de matrizes Produção de carne

2.435

1.763

1.4121.368

1.106

Fonte: USDA

30


0

10

20

30

40

50

60

China

Produção de carne por matriz alojada

2000 2012

1.075

Alto número de

produção nem

sempre significa alta

eficiência

Fonte: USDA

Produção de carne

suína dividida pelo

número de matrizes

29

30

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Estatísticas Brasileiras

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Situação da suinocultura no Brasil

Produção do

Brasil

Produção

Mundial

1980 1,15 52,678

1990 1,04 69,86

2000 2,556 89,53

2010 3,238 102,74

2012 3,450 110,800

Evolução da participação brasileira na produção

mundial (milhões T)

200% 110%

2,1%

3,2%

Fonte: USDA

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1980 1990 2000 2010

Nº de cabeças, milhões 32,50 33,62 31,56 38,95

Produção de carne, milhões T 1,15 1,04 2,55 3,23

Nº de abates, milhões de

cabeças

17,7 19,2 32,3 39,6

Peso médio das carcaças, kg 64,9 64,6 79,1 81,7

Desfrute, % 54,4 53,6 102,3 101,6

Fonte: USDA

Evolução do plantel e abates

Nº animais abatidos / Plantel total

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1980 2010

Idade de abate, dias 180 140-150

Peso de abate, kg 94 110-120

Conversão alimentar 3,6 2,4

Espessura de toucinho, mm 5 1

Fonte: USDA

Evolução no desempenho

Redução na idade de abate

Aumento no peso de abate

Melhora na CA

Redução na ET

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1,5

2

2,5

3

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1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Número de matrizes alojadas (milhões)

3,7

2,06

Fonte: USDA

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35

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Fonte: EMBRAPA

Produção

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Exportação

Fonte: EMBRAPA

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Fonte: ABPA

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800

1970 1980 1990 2000 2010 2020

Evolução das exportações brasileiras (Mil T)

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0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

Principais importadores da carne suína

brasileira (TON)

Fonte: ABPA

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Consumo de carne suína no Brasil

4112,5

13,0

13,5

14,0

14,5

15,0

15,5

2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018

Consumo de carne suína no Brasil

(kg/habitante/ano)

Fonte: ABPA

Fatores que favorecem a produção

brasileira

• Baixos custos de produção;

• Disponibilidade de insumos e área para

expansão;

• Situação dos países concorrentes;

• Alta demanda por carne suína no mundo

• Clima favorável;

• Forte parque industrial;

• Tecnologia;

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Tendências da produção brasileira

• Intensificação dos sistemas de produção de

suínos;

• Crescimento;

• Concentração regional;

• Busca por novos mercados.

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Eventos impactantes na suinocultura

brasileira em 2018

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Documents

Suinocultura - Unesp€¦ · 12.000 Alemanha EUA Espanha Canada Brasil Produção de carne por matriz alojada (kg) Número de matrizes Produção de carne 2.435 1.763 1.412 1.368