ISAE FGV

PLANEJAMENTO E CRIAO DO MARKETING E PUBLICIDADE PARA A INAUGURAO DO BON GOT BISTROT

Trabalho de concluso do curso de MBA em Gesto Empresarial da FGV orientado pelo Professor Ms. Jos Augusto Carlos Dalla Vecchia

Fernando MendonaMaio 2010

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SUMRIOINTRODUO A importncia do Marketing para o Restaurante Alinhando as Etapas de Marketing com o Plano de Negcios 1. CRIAO DA IDENTIDADE VISUAL Logomarca Papelaria Custo da Programao Visual 2. PUBLICIDADE Material de Divulgao Postais e Cartazes Outdoors Custo da Campanha 3 3 3 4 4 7 10 11 12 13 18 20

CONCLUSO

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INTRODUO A importncia do Marketing para o RestauranteA principal funo do marketing lidar com os clientes, ou pblico-alvo. No marketing o analista pesquisa o comportamento do pblico para entend-lo melhor, com o objetivo de se comunicar da forma mais eficiente proporcionando-lhe satisfao s suas expectativas. Segundo Philip Kotler, Definimos marketing como um processo administrativo e social pelo qual indivduos e grupos obtm o que necessitam e desejam, por meio da criao, oferta e troca de produtos e valor com os outros.1. A propaganda apenas uma ferramenta usada pelo marketing para que a comunicao com o cliente seja eficaz e atraente. Existem vrios meios de propaganda, como anncios de TV, outdoors, folhetos, anncios em e-mails, etc...

Alinhando as etapas de Marketing com o Plano de NegciosMeta para o primeiro ms: Abrir o bistrot j com startup de 40% da ocupao prevista.2 Viso Ser reconhecido como o principal Bistr Francs na cidade de Curitiba e Regio. Misso Proporcionar aos clientes uma experincia gastronmica inesquecvel em um ambiente aconchegante envolto com arte. Valores Respeito aos colaboradores, fornecedores e clientes Qualidade da matria prima Transparncia Limpeza e Bem Estar Excelncia no atendimento Criatividade e Inovao Almejar o sucesso Objetivos Tornar a inaugurao do bistrot reconhecida para as classes A e B em Curitiba Consolidar o nome BON GOT BISTR no mercado Capacitao contnua da equipe

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KOTLER, Philip; ARMSTRONG, Gary Princpios de Marketing (2003) pg. 3 De acordo com estudo de startup na anlise financeira

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1. CRIAO DA IDENTIDADE VISUAL:A identidade visual sintetiza nome, marca, idia, projeto, produto, empresa, instituio, servio, comportamento e ao num nico smbolo, logotipo e conjunto de formas e cores. uma representao grfica que expressa a identidade e tipo de trabalho de uma empresa, alm de seus valores sociais e mercadolgicos. Na sociedade e no trabalho tudo necessita de representao grfica, desde uma marca at uma sinalizao de trnsito, mas alm do carter visual, cada smbolo precisa representar origem, qualidade e fora em sua comunicao. No caso de um logotipo de uma empresa, busca-se adequar a mensagem visual ao tipo de pblico e mercado no qual atua. O designer , responsvel pela elaborao do logotipo de toda identidade visual a ser impressa em cartazes, folders, comunicados e demais impressos, tem a misso de estudar a caracterstica, segmento e produto da empresa. Tudo deve ser considerado no perfil da empresa, para que a marca seja identificada facilmente ao produto ofertado. Quando o mercado est saturado com os mesmos estilos de logotipos, a originalidade na modificao ou lanamento de uma marca uma estratgia visual para conquistar a simpatia do pblico consumidor e do mercado. A importncia da identidade visual est no fato dela exprimir a assinatura de uma empresa, o estilo de um produto ou servio. Afinal, quando voc pensa em refrigerante, qual a primeira marca visual que surge em sua mente? Nisto exemplificamos a fora visual de uma empresa em seu consumo. Fonte: REBOUAS, Fernando. http://www.infoescola.com/comunicacao/identidade-visual/

Material Criado: Logomarca Carto de Visitas Papel de Carta Cardpio

- Logomarca:Segundo Kotler marca o nome, termo, sinal, smbolo ou combinao dos mesmos, que tem o propsito de identificar bens ou servios de um vendedor ou grupo de vendedores e diferenci-los de concorrentes. A marca o maior bem intangvel de uma empresa. Muitas vezes a empresa acaba mas a lembrana do consumidor com a marca continua. Por este motivo a criao de uma marca que faa uma comunicao eficaz com o tipo de pblico que a empresa quer atingir o primeiro passo, e a base de sustentao para a elaborao da identidade visual da empresa assim como na criao das campanhas publicitrias. Quando falamos de marcas j consolidadas no mercado, podemos at afirmar que apenas a marca custa mais do que todos os bens tangveis da empresa juntos. O grau de reconhecimento e percepo do valor e qualidade de uma marca para o consumidor vale mais para empresa do que suas fbricas.

5 Como exemplo hipottico pode-se imaginar a marca Cini, comprando apenas a marca Coca-Cola para coloc-la em seus rtulos. O salto de vendas da fbrica seria gigantesco.

Fonte: Revista Amanh 10/2005

Por essa justificativa inicial podemos afirmar que o primeiro passo para que se faa um empreendimento de sucesso na rea de Marketing e Publicidade a criao de uma boa marca.

6 Conceito.

A marca do Bom Got foi feita com uma letra manuscrita chamada Scripta. Muitas empresas e restaurantes europeus existem a sculos e j atravessaram inmeras geraes, uma letra manuscrita clssica bem feita passa o conceito de tradio e bom gosto assim como so as empresas no velho continente. O foco do restaurante a arte europia de fazer comida; cozinhar uma arte. Na necessidade de se escrever texto corrido em cartaz ou propaganda da empresa a letra escolhida foi a Trajan Pro. A Trajan uma letra serifada baseada nas letras usadas na Roma antiga. As letras serifadas tm a vantagem de ajudar a diferenciao das mesmas em um texto corrido. Por ser uma letra romana, a Trajan Pro tambm oferece o conceito de letra clssica e tradicional. A mesma no apresenta a possibilidade de letras minsculas diferenciadas, tornando assim o texto mais legvel mas ocupando mais espao no papel.

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVXYWZ abcdefghijklmnopqrstuvxywz0123456789 Trajan Pro - letra para texto corrido ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVXYWZ abcdefghijklmnopqrstuvxywz0123456789Dentro do trabalho individual do aluno Luiz Crude, estudar-se- a viabilidade de implantao de um caf; por este motivo existiu a necessidade de criar uma assinatura com o nome Caf Gourmet. Por ser uma letra cheia de curvas, torna-se interessante entrela-las umas com as outras de um modo que no se perca a visibilidade na leitura da mesma.

Scripta - :Letra da Logomarca

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- Papelaria:Toda empresa moderna organizada se preocupa bastante com a impresso de sua papelaria (cartes de visita, papel de carta, pasta). O layout do papel de carta abre o conceito visual de aliar a arte da pintura com a arte do ambiente de um bistrot. Usando famosas pinturas do artista Paul Czanne, criamos a cultura de que dentro de nosso restaurante o cliente finalmente ir conhecer o gosto das famosas mas de Czanne. Esse conceito alm de virar a marca registrada da empresa, ser tambm utilizado nas futuras campanhas publicitrias da mesma. Com uma idia ainda mais ampla, foi criado o slogan O lugar em que a vida arte., oferecendo assim a interpretao que no s tratamos os pratos - a gastronomia - como arte mas tambm o ambiente como um todo. Carto de Visitas: O carto de visitas a primeira pea que demonstra o posicionamento diferenciado que o Bom Got Bistrot oferece. Na histria da arte, sempre se cogitou o gosto que as mas de Cezanne teriam, j que eram mais perfeitas e coloridas que qualquer ma existente. Essa a fora da arte; saber usar a fantasia do subconsciente humano e transform-la em uma pintura. A proposta do Bom Got comparar as formas dos pratos, e paladares de comida com a arte dos maiores e melhores pintores que j existiram.

8 Papel de Carta: O papel de carta refora a arte de Paul Czanne como principal cone de identidade visual da empresa aps sua prpria marca. Agregar as pinturas de Czanne com a logomarca Bom Got agregam valor percepo dos clientes e do pblico-alvo.

9 Cardpio: Recortado e gravado com mquina de recorte a laser e tendo como base madeira mdf o cardpio do Bom Got Bistrot foge do convencional, apresentando a idia de que tudo que envolve a empresa acionado por arte. O corte e a gravao do cardpio queimam a madeira, deixando assim o material com um visual rstico e de muito bom gosto. O formato de uma goute de pintura refora o cuidado que o bistrot tem nos mnimos detalhes de sua cultura.

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Custo da Programao Visual:

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2. PUBLICIDADEA Campanha Publicitria para a inaugurao do restaurante segue o conceito aplicado na programao visual da empresa, agora ampliando principal referncia de sua papelaria os quadros de Czanne outros grandes pintores impressionistas. A criao de 4 layouts diferenciados j obriga ao pblico-alvo identificar e se familiarizar com as letras e logomarca do restaurante. Os pintores escolhidos foram tirados da era impressionista da pintura. Alm de Paul Czanne, foram usados na campanha pinturas de Van Gogh, Claude Monet e Toulouse Lautrec. As frases da campanha reforam a idia de que no s a comida se compara arte, mas tambm o ambiente aconchegante, o cuidado com o caf e a ousadia do restaurante. A idia que se invista menos dinheiro nas prximas campanhas, aplicando apenas um novo pintor de cada vez. Cada layout novo de cartaz feito ser pendurado dentro do bistrot, oferecendo assim cartazes de todas as campanhas j feitas e pinturas dos grandes artistas plsticos de todos os tempos.

Comeo da Campanha = 24 de Maio Inaugurao = 17 de Junho Final da Campanha = 15 de Agosto

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Material de DivulgaoOs bistrots instalados em Curitiba investem muito pouco em divulgao. O Bon Got se diferencia j em sua inaugurao lanando uma campanha agressiva de divulgao que conta com a impresso de postais para a distribuio em Blitz, assim como impresso de cartazes e outdoors. Durao da Campanha Lanamento 3 meses 1 ms antes da inaugurao e 2 meses depois Material Promocional: Cartaz Postal Outdoor O ambiente fica perto da Praa da Espanha; umas principais reas gastronmicas da cidade, alm de estar do lado de duas das principais ruas de Curitiba; a Martin Afonso e a Padre Anchieta. Estas duas ruas abrangem uma grande concentrao de altos prdios residenciais de classe mdia e mdia alta; o que favorecer a divulgao e a freqncia no restaurante.

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17 Pontos indicados para deixar postais e cartazes: Os pontos indicados no apresentam o objetivo de distribuio direta de pessoa para pessoa em Blitz, mas de deixar um material promocional exposto em algum ponto de destaque dentro dos estabelecimentos. Existe a possibilidade de que alguns pontos no aceitem colaborar com a divulgao do Bistrot, principalmente com fixao de cartazes dentro das lojas. Nesses casos a gerncia de marketing tentar uma exceo ofertando permuta com refeies no restaurante. Abaixo seguem alguns possveis pontos de divulgao: - Unidades Franz Caf na Praa da Espanha e no Batel - Livraria Fnac no Shopping Barigui - Cinema Imax no Shopping Palladium - Os 10 Bistrots instalados em Curitiba3 - Teatro Positivo - Restaurantes Madero - Panificadoras (Requinte, Famlia Farinha...) - Academias Swimmex, Gustavo Borges, Carpe Diem e Companhia Athletica - Lojas Vivara e H. Stern - Sales Lady&Lord (6 unidades em Curitiba) - Lojas Kompenhagem - Faculdades Positivo, FGV e FAE

Pontos de divulgao em blitz: Mercado Municipal - Sbado e domingo das 8:00 as 11:00 durante 4 semanas Feira da Praa da Espanha Sbado de 12:00 as 18:00 durante 8 semanas Pelo comrcio da Rua Padre Anchieta De Segunda a Sexta de 14:00 as 18:00 durante 4 semanas No Parque Barigui Domingo as 12:00 as 18:00 durante 4 semanas

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Fonte: Revista Veja Set/09

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Outdoors:Dentro dos pontos disponveis, foram escolhidos lugares com as seguintes caractersticas: 1- Grande circulao de pessoas e veculos 2- reas de grande ocupao das classes A e B 3- Dada a excesso do caminho para o aeroporto, que o ponto de outdoor no esteja fisicamente distante do restaurante Pontos escolhidos para 6 bi-semanas: (De 24/05/10a 15/08/10) Painis Outdoor Anel Central / Alto da XV 1. Av. Senador Souza Naves Mercs / Sta. Felicidade / Ecoville 2. Via Rpida Ecoville 3. Rua Paulo Gorski 4. Rua Fredolin Wolf Jardim Social / Tarum 5. Av. Nossa Sra. da Luz Rebouas 6. Rua Braslio Itiber

Sada do Extra e entrada da Faculdade Radial Sentido Centro - Prximo ao Carrefour em frente ao Bradesco Entre Pedro Viriato e Ivo Zanlorenzi Prximo ao Parque Tingu Prximo ao Graciosa Country Club Prximo a Rua Joo Negro, no Callas

19 Aeroporto / So Jos dos Pinhais 7. Av. das Torres Painis Standard Anel Central / Alto da XV 8. Rua Itupava Batel / Seminrio / gua Verde 9. Av. Presidente Arthur Bernardes

ao lado do Portal de So Jos

Prximo a Rodrigo Otvio Aps a Av. Sete de Setembro

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Custo da Campanha:

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CONCLUSO:Para apresentar qualidade j em sua identidade visual, o material criado segue um alto padro de criatividade e a premissa de que fundamental divulgar a cultura e valores acrescidos da empresa. O slogan O LUGAR ONDE A VIDA ARTE demonstra a preocupao da empresa com a mensagem que ir passar ao pblico Apresentar como meta uma expectativa inicial de 40% de ocupao do restaurante um desafio difcil de ser atingido, por este motivo a campanha que ira divulgar a inaugurao do Bistrot ter um custo bastante elevado. A Campanha ser feita por 3 meses