Privilegiamos a simplicidade dos sabores, a alta qualidade e a sazonalidade dos ingredientes.

Propomos uma cozinha única, em perfeita harmonia com o que a Natureza nos oferece.

Procuramos um enquadramento na atualidade, combinando o conhecimento moderno com o respeito pela

tradição. Aqui, voltamos às nossas raízes ancestrais.

Aqui, trabalhamos para tirar o melhor partido de tudo o que a terra nos dá diariamente.

Vivemos o Tempo da Terra…

O TEMPO DA TERRA

MISO foie gras e maçã verde

CENOURAS

azedas e natas ácidas

LÚCIO PERCA ramen com presunto 40 meses DOP Barrancos e folhas tenras

CABEÇA DE XARA

alho preto, couve lombarda, e avelã

RODOVALHO lagostim do rio, espargos brancos e funcho

PORCO PRETO HE

mil folhas de batata, levístico, morcela e borras de licoroso

CAMOMILA mel e tangerina

BETERRABA AMARELA

alperce, hortelã e noisette

MENU 80€

MENU COM PAIRING DE VINHOS 110€

Os    nosso  pratos  são  elaborados  com  produtos  da  Herdade.    Por  favor  informe-­nos  se  possui  alguma  restrição  alimentar.    

IVA  incluído  à  taxa  legal  em  vigor.    

DISPONÍVEL MEDIANTE RESERVA até um máximo de 6 pessoas por mesa.

ENTRADAS

REQUEIJÃO FUMADO espargos verdes, ervilhas e alho preto crocante

10€

CENOURAS amêndoa e azedas

7€

CABEÇA DE XARA couve lombarda, maçã e avelã

9€

LÚCIO PERCA ramen com presunto 40 meses DOP Barrancos e folhas tenras

10€

PRINCIPAIS

RODOVALHO lagostim do rio, espargos brancos e funcho

27€

PATO DO CAMPO granola de sementes, tangerina, endívias e beterraba amarela

20€

PORCO PRETO HE mil folhas de batata, levístico, morcela e borras de licoroso

20€

LOMBO DE NOVILHO DOP estufado de raíz de aipo e queijo de serpa, cebolete e salada de ervas

22€

PERDIZ MATURADA chanterelle, salsifis e piso de noz

25€

SOBREMESAS

Os    nosso  pratos  são  elaborados  com  produtos  da  Herdade.    Por  favor  informe-­nos  se  possui  alguma  restrição  alimentar.    

IVA  incluído  à  taxa  legal  em  vigor.    

BETERRABA AMARELA

alperce, hortelã e noisette 7,50€

PERA ROCHA

especiarias e gelado torrado 6€

CHOCOLATE

magistra e pólen de abelha 7,50€

QUEIJOS

selecção alentejana 12€

MENU CRIANÇA (até aos 12 anos)

Creme de legumes Macarrão com frango, legumes e ervas aromáticas

Leite creme de chocolate e avelã 14€

COUVERT Pão

Manteiga Degustação de Azeites Esporão

3€