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TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS- Laboratório 1 -

Profa. Resp. Sayuri Miyamoto

Monitores: Priscilla BMC Derogis

Thiago CG Mattos

QBQ0105-BIOQUÍMICA & BIOLOGIA MOLECULAR (Enfermagem 2011)

São Paulo, 2011

Aula de hoje…

Aprender a fazer um relatório;

Compreender o efeito tamponante de ácidos

fracos e estudar as propriedades ácido-base dos

aminoácidos;

Aprender técnicas básicas em laboratório.

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RELATÓRIO DE LABORATÓRIO

CAPA

INTRODUÇÃO

OBJETIVOS

MATERIAIS E MÉTODOS

RESULTADOS E DISCUSSÃO

CONCLUSÃO BIBLIOGRAFIA

 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

INSTITUTO DE QUÍMICA

QBQ-0105 BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR(Enfermagem)

Professores:Profa. Dra. Sayuri Miyamoto

Profa. Dra. Mari Cleide Sogayar

Monitores:Priscilla BMC Derogis (Doutoranda)

Thiago CG Mattos (Doutorando)

2011

TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS

O que é titulação?

Consiste na adição gradual de uma base (ou ácido) a umasolução ácida (ou básica) até um pH básico (ácido).

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Qual é o resultado da titulação de um ácido forte?

Ácido forte

Base

Qual é o resultado da titulação de um ácido fraco?

Região detamponamento

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Qual é o resultado da titulação de umaminoácido?

Estrutura geral

Ionização de Aminoácidos

Meio aquoso Aminoácidos Agem como ácidos ou bases(anfóteros)

Formaprotonada

Formadesprotonada

pKa<pHpKa>pH

A carga elétrica das Aas varia em função do pH do meio

H3N+

C

H

COOH

R

OH

H3N C

H

COO

R

OH

H2N C

H

COO

R

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Curva de titulaçãoGlicina

pK1(α-COOH) = 2,35; pK2(α-NH3+) = 9,78; pI = 6,06

pK1 pK2

1 14pH

Adicionando base Adicionando ácido

As Cadeias LateraisApolares Aromáticos

Polares carregados positivamente

Polares carregadosnegativametne

Polares não carregados

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Curva de titulação dos AAs com cadeias laterais ionizáveis

GlutamatopK1(α-COOH) = 2,10; pK2(α-NH3

+) = 9,47;pKr(grupo R) = 4,07

LisinapK1(α-COOH) = 2,16; pK2(α-NH3

+) = 9,06;pKr(grupo R) = 10,46

Na aula de hoje…

Montar as curvas de titulação de:

Um ácido forte;

Um ácido fraco;

Dois aminoácidos.

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MICROPIPETADORES