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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE – UERN
DEPARTAMENTO DE HISTÓRIA – DHI
HISTÓRIA – 2015.1
HISTÓRIA ANTIGA II
Prof.° João Araú o
Discente :João Paulo de Menezes Moura
Fernando Kaio nunes de menezes
PR!TI"AS A#IMENTARES NO MEDITERR$NEO ANTIGO
Partindo do princípio que a comensalidade dos gregos,
identificadacomo banquete, configura-se como um lugar de fala dos
homens daaristocracia e da oligarquia mediterrânea cujo agon se faz
presenteatravés da ostentação da riqueza, de prestígio e de disputa
política,poeta e amorosa ! partir do " século, percebe-se uma
e#pansão
junto ao horizonte gastron$mico na %récia, principalmente em
!tenas de onde provém a maioria das informaç&es 's gregosforam
uma das primeiras sociedades europeias a produzir te#tos dereceitas
culin(ria visando definir o prazer de beber e degustar iguarias
presentes nos banquetes e nos permite a abordar o temasob a
perspectiva da hist)ria social ' prazer * mesa, entendida
naatualidade como gastronomia, detém as suas informaç&es
maisremotas nas par)dias épicas de !rquestratos de %ela, +atro
dePitane cujos fragmentos foram reunidos no livro de !theneu de
aucratis o livroDeipnosophista , !theneu preservou fragmentosdo
poema de !rchestratos, cujo te#to nos aponta o resultado desuas in
meras viagens realizadas pelo mundo grego banhado pelo
+editerrâneo considerado o melhor lugar para se deliciar com
asiguarias de uma boa mesa, principalmente da culin(ria a base
de
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pei#e, acompanhada de um bom vinho os banquetes narradospor
.omero na /líada e na 'disseia, as iguarias predominanteseram as
carnes grelhadas acompanhada de pão e vinho ! carnedenominada de
kreas , foi um alimento que circulou noimaginário
social do grego do período homérico sempre associada ao ritual
desacrifício ' car(ter religioso conservou-se até o período
cl(ssico deforma que podemos afirmar que a cozinha e o sacrifício
aos deusesmantiveram uma estreita relação como nos aponta a
presença domageiros , termo funcional que designa ao mesmo tempo,
ocozinheiro que escalpela o animal e o sacrifica aos deuses Para
ogrego do período cl(ssico a lu#uria estava na abundância de
carnecomo lebre, porco0javali selvagem e pequenas aves, porém,
nosprim)rdios do período helenístico, o sinal de opul1ncia estava
napresença de pei#es e#)ticos presentes nos card(pios dosbanquetes
da elite hel1nica ' pei#e passa a ser valorizado pelossimposiastas
devido * proced1ncia e o sabor peculiar ! lu#uriaalimentar era
determinada pela presença de porç&es de pei#es nobanquete,
preparados de forma simples com azeite, sal e limãovisando manter o
sabor e o aroma peculiar ! aus1ncia de pescado junto a dieta dos
her)is homéricos podeser atribuída ao fato do pei#e não ser um
animal doméstico, ser procedente do chaos 0abismo do mundo
subterrâneo, não fazia parteda caça que forma a metis do guerreiro
aristocr(tico 2ntretanto, ostatus social da dieta a base de alguns
pei#es considerados nobrestornou-se objeto de mudança através do
tempo, ao ser apreendidocomo alimento apreciado pelo emergentes
enriquecidos com asatividades comerciais e mercantis, segmento
social envolvidos ematividades eminentemente urbanas ' gosto pelo
e#cesso e pelalu#uria parece ter sido o resultado da interação
cultural com asregi&es costeiras da 3$nia na 4sia +enor em
constante contatoorientalizante com a realeza palaciana persa cujo
modelo do prazer a mesa difundiu-se pelo +editerrâneo Podemos
afirmar que atend1ncia ao lu#o junto * elite ateniense emergiu no
período da5irania de Pisistratos que realizava banquetes seguindo o
estilo desuntuosidade oriental dos persas e dos maced$nios ' modelo
debanquete persa foi apreendido pelo grupo emergente integrante
daoligarquia ateniense no final do período cl(ssico ! presença
destesegmento social pode ser identificada através da imagética
dosvasos (ticos na qual podemos estabelecer uma relação binária
deoposição com as pr(ticas alimentares da aristocracia
tradicionalagr(ria que demarca a sua posição social junto a polis
mediante a
manutenção da tradição e os costumes homéricos, nos simp)sios
ebanquetes gregos
