7/21/2019 Tudo Gostoso - Coxinha Com Massa de Farinha e Batata - Imprimir Receita

http://slidepdf.com/reader/full/tudo-gostoso-coxinha-com-massa-de-farinha-e-batata-imprimir-receita 1/2

02/10/2015 T udo Gostoso - C oxinha com m assa de far inha e batata - Im pr im ir r eceita

http://www.tudogostoso.com.br/receita/print_recipe.php?recipe_id=108582 1/2

Tempo de Preparo:   2h 00min Rendimento:   30 porções

 Receita enviada por:

sonia

Ingredientes

Massa:

1 litro de água

1 tablete caldo de galinha

2 colheres sopa de sal

1 fio de óleo

 Azeite

3 batatas medias cozidas

1 kg de farinha de trigo

Recheio:

Óleo o suficiente para refogar todos os ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola media picada ou ralada

Salsinha a gosto

Sal a gostoPimenta-do-reino a gosto

2 tomates picados em pedaços bem pequenos (os

tomates nao podem estar muito maduros)

2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto,

fica a seu critério

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma panela grande e funda adicionar a água, o caldo

de galinha, o óleo e o sal, em outra panela cozinhar as

 batatas

2. Depois de cozidas reserve

 3. Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de

trigo aos poucos e mexa, de preferência com uma colher de

pau, o ponto da massa é quando desgrudar do fundo da

panela

4. Em um mármore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um

pouco de farinha de trigo

 5. Em seguida jogue a massa em cima, espere uns 25

minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se

queimar

6. Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra comrolo de macarrão e feche com as mãos, faça esse

procedimento quantas vezes for preciso até massa alcançar

um textura lisa e macia

7. Depois de alcançar uma textura lisa, descascar as

 batatas e com um amassador ou uma peneira espremer em

cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata é só para

deixar a massa mais macia e gostosa, ela não pode ficar

mole demais nem grudando nas mãos, senao vai dificultar

na hora de fechar as coxinhas

8. O procedimento é o mesmo, abra a massa, coloque a

 batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando

 bem a massa

9. Se grudar na mesa ou no mármore acrescente mais

farinha na supperfície, quando a massa estiver lisa, macia e

desgrudando das mãos está pronta

Modo de fechar as coxinhas:

1. O tamanho fica a seu critério

2. Pegar a porção desejada e pressionar nas mãos, sempre

em movimento, amasse e pressione nas mãos e ao mesmo

tempo faça o formato de bolinha

 3. Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o

Coxinha com massa de farinha e batata

7/21/2019 Tudo Gostoso - Coxinha Com Massa de Farinha e Batata - Imprimir Receita

http://slidepdf.com/reader/full/tudo-gostoso-coxinha-com-massa-de-farinha-e-batata-imprimir-receita 2/2

02/10/2015 T udo Gostoso - C oxinha com m assa de far inha e batata - Im pr im ir r eceita

http://www.tudogostoso.com.br/receita/print_recipe.php?recipe_id=108582 2/2

mesmo dedo abra as bordas até obter formato de um copo

4. Coloque o recheio e feche com o peito da mão a ponta da

massa, apertando e girando até fazer o formato de coxinha

 5. Para fechar as coxinhas você vai precisar de uma

pequena porção de óleo para molhar a ponta do dedo para

furar e abrir a massa

6. E por último empane as coxinhas em 500 ml de leite e

farinha de rosca o suficiente

7. Podem ser congeladas por meses

8. Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente

para depois fritar

Esta receita está disponível na páginahttp://www.tudogostoso.com.br/receita/108582-coxinha-com-massa-de-farinha-e-batata.html