sumário

EditorialSe você está pensando em organizar um coquetel e está em dú-vida sobre qual cardápio oferecer aos convidados, a ABEAÇO Notícias tem a solução: alimentos enlatados! Rápido e fácil de montar, o coquetel, ao estilo finger food (quitutes para comer com as mãos), será um sucesso.

Uma salada de atum enlatada apresentada dentro de copos de Martini, por exemplo, fica super sofisticada. A saladinha pode ser servida ainda dentro de barquetes ou cones folhea-dos. Os patês enlatados, sejam brasileiros ou franceses, dão um toque especial às torradinhas. Já para os mais despo-jados, as salsichinhas enlatadas podem ser servidas como aperitivo. O melhor de tudo é que todos esses ingredientes podem ser encontrados em qualquer supermercado e estão envasados em embalagens práticas, seguras e que conser-vam os nutrientes dos alimentos.

Um bom azeite de oliva é ótimo para acompanhar o coquetel e, de preferência, que seja enlatado. Pesquisa realizada pela cientista de alimentos Simone Faria Silva, da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/Unicamp), comprova que o azeite da lata é o melhor por manter a estabilidade e preser-vação dos compostos nutricionais do produto.

Curtiu as dicas da ABEAÇO Notícias? Então compartilhe também a matéria sobre redes sociais nas páginas 10 e 11. A presença das marcas nesse novo canal de comunicação é muito importante para interagir com o público numa épo-ca em que todos estão conectados via computador, tablets e smartphones.

E como brincar é o melhor momento para aprender, a ABEAÇO Notícias participa com a Oficina de Plantio no Parque O Mun-do da Xuxa. Os baixinhos, além de se divertirem, aprendem que a lata de aço é amiga da natureza e pode ser utilizada para plantar mudinhas.

EXPEDIENTE

Informativo da Associação Brasileira da Embalagem de Aço - ABEAÇO

Alameda Vicente Pinzon, 144 - cj. 41Vila Olímpia - 04547-130 - São Paulo - SPFone: (11) 3842-9512 / Fax: (11) 3849-0392

Editora: Claudia Reis (MTB 15693)Colaboradores: Equipe Press à PorterCapa: ABEAÇOArte e Diagramação: ABEAÇOCoordenação: Thais Fagury (Gerente Executiva)Produção: Press à Porter Gestão de Imagem

Fotolitos e Impressão: Centro GráficaTiragem: 5.500 exemplares

Impresso em Agosto de 2012.

CAPA

Um brinde à lata de aço

VOCÊ SABIA?

pág. 04

VITRINE pág. 22

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Víd

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Thais Fagury, Gerente Executiva

FISPAL 2012 pág. 12

3ª edição da Vila do Aço gera negócios

Que a primeira lata surgiu em 1810? Era feita de ferro

estanhado e surgiu quando as indústrias de sardinha em

conserva de Nantes adotaram a técnica de conservação de

alimentos criada por Nicolas Appert. O rótulo era em cobre,

estampado com o nome de Joseph-Pierre Colin, considerado

o fundador da indústria da conserva.

Que a lata de Leite Moça surgiu em 1921? O leite condensado

foi criado inicialmente para conservar o leite in natura, para

que ele pudesse ser transportado sem estragar. Para ser

consumido, era diluído em água. Só em 1950 o produto

começou a ser usado no preparo de sobremesas e bebidas.

O formato da lata foi alterado 13 vezes antes de ganhar, em

2004, a famosa “cinturinha”.

Que a manteiga Aviação foi lançada em lata de aço em 1920?

A embalagem de aço foi escolhida pela empresa para manter

a manteiga bem conservada sem necessidade de refrigeração.

O produto ainda hoje é oferecido nas tradicionais latas de aço

na cor laranja.

Que em 1971 surgiu a primeira cerveja em lata de aço no

Brasil? A lata era de 3 peças e bastante pesada. Hoje as

latas de aço para bebida são feitas em 2 peças, são mais

leves e mais resistentes. Quem produz é a Metalic, que fica

em Maracanaú (CE) e fornece embalagens para os grandes

fabricantes de bebidas do país.

CURSOS pág. 18

MERCADO pág. 16

2 3

EM PARALELO pág. 20

“Xou” verde

No escurinho é melhor

REDES SOCIAIS pág. 10

Curtir,compartilhare retuitar

@Abeaço Brasil @latadeaco

4 5

capa

Barquetes com salada Italienne;

cones folhados recheados de patês

variados; mini panelinha de ragu de

rabada com mashed potatoes; sopi-

nha gelada de tomate com chévre;

mini saladinha de atum com batatas

e ervilhas. Babou? Pois saiba que

para montar um coquetel assim, deli-

cioso e sofisticado, você não precisa

ser chef nem passar horas na cozi-

nha. Basta ter bom gosto e escolher

ótimos alimentos em lata.

Nos coquetéis de antigamente,

os convivas se empanturravam de

salgadinhos fritos e pesados, como

coxinhas, empadas e rissoles. Mas o

mundo mudou. O conceito da vez é

o chamado finger food. Em tradução

literal: quitutes para comer com os

dedos. Na prática, em um coquetel

do tipo finger food servem-se delícias

leves e diferenciadas, quentes ou

frias, em porções pequenas e com

glano, gerente de Marketing Corpora-

tivo da Gomes da Costa. A empresa,

que conta com uma linha completa

também de patês em latas de aço

com dupla cobertura – lacre abre-fácil

e sobre tampa – fez a aposta certa.

Essas delícias já respondem por 5%

do volume de vendas da companhia.

Se sua aposta é mini-saladas, vale

abusar também das latas oferecidas

pela Casino, marca francesa que no

Brasil é representada pelo Pão de

Açúcar. Com sabores típicos como

Américaine, Mexicaine, Parisienne

e Italienne, todas têm o atum como

base, combinado a ingredientes re-

gionais. As porções são generosas,

com 250 gramas. E a dica é servi-las

em copos charmosos, como os de

Martini, ou mesmo recheando bar-

quetes e cones folheados que são

facilmente encontrados em super-

mercados e padarias.

Aos clássicos!

Coquetel sem canapé, ou seja,

torradinha com patês variados, não

é coquetel de verdade. E não faltam

opções enlatadas de qualidade, na-

cionais e importadas, para agradar

seus convidados.

Quer fazer biquinho e arrasar em

francês? Pois diga “Hénaff”. Uma das

marcas mais tradicionais do país da

gastronomia – o patê produzido na

França começou a ser envasado em

Um brinde à lata de aço

visual impecável. E o que a lata tem a

ver com isso? Praticamente tudo. Para

comprovar, a equipe de ABEAÇO

Notícias montou um coquetel exclu-

sivo em que a lata é a chef.

Atacar!

Para começar, que tal as saladi-

nhas de atum da Gomes da Costa?

Basta abrir a sobre tampa, pegar o

garfinho que a acompanha e puxar

a alça abre-fácil. Lançadas em 2010,

as saladas de atum da marca estão

disponíveis nas versões: batata (150

gramas); batata, maionese, azeitona

e salsinha (170 gramas) e batata, er-

vilha e cenoura (150 gramas).

“Antes de nossa lata com sobre

tampa, o único tipo de embalagem

oferecido no mercado pelos concor-

rentes era o stand up pouch, que não

oferece praticidade e facilidade, prin-

cipalmente na hora de armazenar o

produto já aberto”, explica Luis Man-

Saladas da Casino e patês da Hénaff não podem faltar no coquetel preparado com alimentos enlatados

1925 - está disponível nos melhores

supermercados do país em latinhas

de aço de 78 gramas nos sabores

fígado de porco, carne e fígado, pre-

sunto e campagne. As latinhas são

lindas. É só abrir e colocar faquinhas

e torradinhas em volta.

A Gomes da Costa (ela de novo!)

lançou este ano o Patê de Salmão e

o Patê de Salmão Defumado. A lata

lembra muito a da saladinha de atum,

com uma sobre tampa sobre o lacre

abre-fácil que permite que o produto

retorne para a geladeira após a pri-

meira degustação. A marca oferece

ainda uma gama variada de patês de

sardinha e atum.

Os finger foods mais despojados

pedem as clássicas salsichas como

aperitivo. A Swift assina uma apetito-

sa latinha de 250 gramas, com tampa

abre-fácil. Basta espetar palitos colo-

ridos e oferecer as salsichinhas com

molhos variados.

E não dá para deixar de falar de

pistaches, nozes, castanha de caju,

castanha do Pará, amêndoas, ma-

cadâmias e mix de amêndoas. Hits

tradicionais, mas que nunca saem de

moda. A Iracema tem tudo isso para

seu coquetel.

A empresa, fundada em 1943, em-

bala a maior parte da sua linha de

amêndoas e toda a linha Premium

em latas de aço com sobre tampa

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que permite que o produto se conserve por mais

algum tempo após a abertura. “As embalagens

de aço permitem que as amêndoas mantenham

suas características naturais por mais tempo,

pois elas preservam o produto livre da umida-

de, do contato com o oxigênio e da luz,” explica

Carlos dos Santos, Diretor de Operações da Ira-

cema. Os produtos também estão disponíveis

em sachês pequenos, mas há diferença no pra-

zo de conservação. “O sachê tem validade de

um ano. As amêndoas em lata metálica têm vali-

dade de dois anos”,

acrescenta Carlos.

Sopas servidas

em mini-louças

também são uma

opção charmo-

sa. Basta abrir

a lata, distribuir

e decorar.

No coquetel

montado por

ABEAÇO Notícias,

a sugestão é sopa fria de tomate

Campbell´s, com salsinha e chévre (queijo de

cabra). Boa opção no lugar do chévre é um fio

de creme de leite (em lata, é claro).

“Pièce de resisténce”

Mas recepção finger food que se preze tam-

quisas realizadas em todo o mundo ligam

o consumo de amêndoas a hábitos de

vida saudáveis”, explica Carlos dos San-

tos, da Iracema.

Luis Manglano, da Gomes da Costa,

conta que o que motivou a empresa a lan-

çar as saladinhas prontas foi justamente

a preocupação com saúde e boa forma.

“Os públicos para esses produtos são, em

sua maioria, das classes A e B, de ambos

os sexos, com mais de 25 anos, que têm

grande preocupação com a forma física”.

As saladas da marca, ainda que não se-

jam classificadas como “light”, são pou-

co calóricas. A latinha de salada de atum

com batata, ervilha e cenoura, por exem-

plo, tem 147 calorias (98 calorias por 100

gramas), o equivalente a um pote de 200

gramas de iogurte natural.

Precisa mais? Então, aproveite a festa!

bém tem prato de

resistência, ainda

que em versão

mini. E chef que

é chef recorre com

frequência a um ingrediente clássico

da cozinha: o tomate pelado. A chef Yasmine

Bahiense criou com exclusividade para o coque-

tel da ABEAÇO Notícias o ragu de rabada com

mashed potatoes, cuja receita leva porções ge-

nerosas de tomate pelado em lata (veja matéria

completa nas páginas 8 e 9).

Até pouquíssimo tempo atrás, o tomate pelado

em lata era sempre importado. Mas a Olé resol-

veu este problema e acaba de lançar o primeiro

tomate pelado brasileiro, nas versões inteiro ou

em cubo, em latas de 400 gramas.

“A Olé procurou estar alinhada com o que já es-

tava disponível no mercado e a lata é a embalagem

mais tradicional, em todo o mundo, para este tipo

de produto”, explica Odilon Roberto Oliviéri, Geren-

te de Marketing da Olé.

Se você achava que tomate pelado em lata

era um produto apenas para a elite, a Olé pro-

mete mostrar que não. A empresa trouxe a mais

alta tecnologia de produção disponível na Itália

para poder ofertar as latinhas com alta qualida-

de e preços bem menores do que os concorren-

tes importados.

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Os molhos de Tomate com Atum da Coqueiro fazem uma combinação perfeita com massas

A tradicional sopa Campbell’s ganha um toque especial com salsicha e um fio de creme de leite

“Queremos atrair pessoas que estejam preo-

cupadas em consumir produtos diferenciados,

próximos ao natural, e que queiram dar o toque

pessoal na preparação de pratos deliciosos”.

Se a receita da chef Yasmine ainda for muito com-

plicada para seu talento culinário, a lata novamente

tem a solução. Vá de Coqueiro e sirva em mini-lou-

ças coloridas. A latinha de Strogonoff de Atum (165

gramas) é ideal com arroz. A de Molho de Tomate

com Atum (165 gramas) é ideal com macarrão.

Tim-tim à saúde

O coquetel em lata também é mais saudável.

Em vez de salgadinhos fritos ou quitutes engorda-

tivos, as opções disponíveis são ricas em proteí-

nas, vitaminas, fibras, minerais e outros nutrientes.

As castanhas de caju, por exemplo, possuem

gorduras monoinsaturadas, responsáveis por

manter o nível de açúcar no sangue estável e ati-

var o metabolismo da queima de gordura. “Pes-

8 9

capa

Chef dá receita exclusiva para seu coquetel

A chef Yasmine Bahiense, mineira de Três Marias, preparou uma receita exclusiva para a ABEAÇO Notícias que utiliza tomate pelado enlatado. Segundo ela, esse prato é ideal para coquetéis. “O ragu de rabada com mashed potato pode ser servido a noite inteira, porque é fácil de esquentar para atender aos grupos que chegam em diferentes horários”, sugere Yasmine. “Como é uma receita com carne, o ideal é hamonizar o prato com vinho tinto ou cerveja bem gelada”, complementa.

Yasmine foi criada em cima da mesa da cozinha “ajudando” a mãe. Depois de estudar Gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi, estagiou no restaurante Martin Berasategui, na Espanha, e fez curso de especialização em cozinha francesa no Instituto Paul Bocuse, na França. No Brasil, trabalhou com o chef Pier Paolo Picci, primeiro no Emiliano e, depois, no Café Antique. Também passou uma temporada no restaurante D.O.M. do renomado Alex Atala.

A chef mineira utiliza alguns alimentos enlatados no dia a dia, principalmente leite condensado e creme de leite. O leite condensado é para preparar brigadeiros: “Sou uma formiga!”. Já o creme de leite em lata de aço, segundo ela, tem melhor sabor e é muito prático no preparo das receitas, pois é mais fácil eliminar o soro do alimento. “Nas outras embalagens o creme de leite vem mais homogeneizado e diluído”, diz.

Ragu de rabada

Ingredientes:1,5kg de rabo de boi50ml de vinho branco2 cebolas descascadas4 dentes de alho2 latas de tomate pelado2 tomates frescos sem pele e sem sementes picados2 colheres de sopa de óleotomilho fresco, a gostoalecrim fresco, a gostofolhinhas de manjericão frescosal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo1 - Tempere a rabada com sal e pimenta do reino. Reserve.2 - Pique a cebola e o alho e pedaços pequenos e reserve.3 - Em uma panela de pressão aqueça uma colher de sopa de óleo e sele os pedaços de rabada.4 - Retire da panela os pedaços de rabada selados, adicione outra colher de óleo e frite metade da cebola e do alho, até dourar.5 - Volte os pedaços de rabada para a panela, cubra com água e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 50 minutos (a carne deve ficar bem cozida, soltando do osso).6 - Desfie a carne e reserve.7 - Em outra panela, aqueça uma colher de óleo, doure a cebola e alho restante. Adicione o vinho e a carne da rabada desfiada, misture bem.8 - Acrescente o tomate pelado. Mexa bem, até que o tomate esteja bem misturado ao molho, deixe ferver por cerca de 5 minutos, até encorpar. 9 - Desligue o fogo, acrescente os cubinhos de tomate fresco picado, sem pele e sem semente. Ervas frescas a gosto.10 - Ajuste os temperos e sirva bem quente.

Mashed potato

Ingredientes:2 colheres de sopa de manteiga1kg de batatas 100 ml de leite Sal e pimenta do reino moída, a gosto

Modo de preparo1- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque os cubos em uma panela, cubra com água e cozinhe até que estejam macias.2- Quando estiverem macias, escorra bem a água e amasse com a ajuda de um garfo.3- Volte para uma panela, acrescente o leite e 1 colher de sopa da manteiga, e mexa com bastante vigor para incorporar bem.4-Ajuste o sal e a pimenta do reino moída, a seu gosto. 5- Sirva quente.

Para servirEm mini caçarolas individuais, sirva o ragu com a mashed potato e decore com ervas frescas.

Rendimento: 15 porções

Ragu de rabada com mashed potato

Chef Yasmine Bahiense

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A web 3.0 mudou o mundo. Na

terceira geração da Internet, os ver-

dadeiros geradores de conteúdo são

os próprios internautas, que buscam

informações, trocam impressões e se

conectam na rede com quem mora do

outro lado do mundo, mas tem inte-

resses iguais aos seus. A lata de aço

não ficou de fora dessa onda. CUR-

TIR e COMPARTILHAR a Fan Page da

ABEAÇO no Facebook já são hábitos

de um grupo de fãs da embalagem de

aço. Entre eles estão profissionais de

design, nutricionistas, ecologistas, jor-

nalistas e consumidores.

Se você gostou do que leu, pode

CURTIR e COMPARTILHAR! Segun-

do o site de pesquisas Social Bakers,

do início de fevereiro ao final de abril

de 2012, o Brasil se tornou o segun-

do país com mais usuários no Fa-

cebook, perdendo apenas, para os

Estados Unidos.

A ABEAÇO entrou no Facebook em

Curtir,compartilhar e retuitar

2010 com perfil de usuário pessoal e,

em 2012, por conta das novas regras

da rede, agora possui uma Fan Page,

perfil destinado às empresas, insti-

tuições, organizações, marcas, entre

outros. Atualmente, a Fan Page da

ABEAÇO possui quase 400 fãs, como

são chamados os seguidores, sendo

que 54% são do sexo feminino e de

diferentes localidades do mundo. Além

do Brasil, o perfil da ABEAÇO tem

curtidores dos Estados Unidos, Alema-

nha, Canadá, Portugal e Colômbia.

Para a gerente executiva da

ABEAÇO, Thais Fagury, a presença

da associação nas redes sociais é

muito importante para interagir com

o público numa época em que todos

estão conectados via computador,

tablets e smartphones. “As redes

sociais fazem parte do dia a dia das

pessoas. O computador é ferramenta

necessária e fundamental de trabalho,

lazer, e o uso de tecnologias móveis,

como tablets e celulares com acesso

à internet, virou febre. A maioria aces-

sa as redes sociais diariamente, já

que as informações são transmitidas

rapidamente e de maneira bastante

simples. A importância da ABEAÇO

estar nas redes é a interação com a

população de forma dinâmica e ágil,

estreitando a relação do consumidor

com a lata de aço”, diz Thais.

A Fan Page da ABEAÇO tem

grande impacto no Facebook. Até o

último dia 15 de julho, segundo es-

tatísticas que o próprio perfil dispo-

nibiliza, o conteúdo postado havia

alcançado cerca de 352.000 amigos

de fãs da Fan Page da associação.

“O principal destaque em relação ao

conteúdo postado é que consegui-

mos divulgar as características da

embalagem de aço de uma forma

fácil e a assimilação pelo público é

muito mais rápida”, conta Thais. “To-

dos os dias nossa equipe posta infor-

mações novas com notícias sobre o

setor, curiosidades, características e

benefícios das latas aço, sugestões

de artesanato, sustentabilidade etc.”

No Twitter, microblog que permite

que os usuários troquem mensagens

de textos com no máximo 140 ca-

racteres, conhecidos como tweets, a

ABEAÇO, desde 2010, já conseguiu

reunir 1.177 seguidores. Este número

varia diariamente devido à agilidade

da rede. Os posts são os mesmos

publicados no Facebook, porém,

adaptados em 140 caracteres. “Co-

meçamos de maneira tímida, mas,

hoje, com planejamento contínuo, já

percebemos um maior interesse dos

usuários pelas informações que pos-

tamos”, conta Thais. A micro rede

serve para postagens em tempo real

para contar “What’s happening?” (O

que está acontecendo?). A palavra

mais conhecida no Twitter é “retuíte”,

modo de compartilhamento para re-

enviar mensagens interessantes, links

e contatos aos amigos dando ainda

mais visibilidade às informações.

Agilidade

Alguns associados também já uti-

lizam as redes sociais para interagir

com usuários. A Metalgráfica Palmi-

ra, fabricante de embalagens de aço

para produtos químicos, sanitários,

laticínios, doces, eletrodos e latas

promocionais, entrou no Facebook há

poucos meses. A empresa criou seu

primeiro perfil como experimentação.

“Vimos clientes em potencial nas re-

des e páginas de eventos e feiras dos

meios que nos interessam, inclusive a

própria página da ABEAÇO. Isso nos

incentivou a criar uma página também

para ficarmos atentos às novidades

e produzir conteúdos relevantes”, diz

Fernanda Carvalho Gonçalves, res-

ponsável pelo Marketing da empresa.

A fabricante fez uma pesquisa pré-

via para identificar a importância de

estar presente nas redes sociais. “Ve-

rificamos se nossos concorrentes já

tinham aderido a essas ferramentas

e vimos que, em geral, as indústrias

não se comunicam com o cliente final.

Por isso, resolvemos inovar e colocar

o setor da indústria nas redes sociais

também”, conta Fernanda. “Quere-

mos nos posicionar no mercado, re-

forçar a nossa marca para que o clien-

te nos encontre com mais facilidade e

tenha acesso às informações e novi-

dades da empresa e dos produtos.”

Para Alessandro Barbosa Lima,

CEO da E.Life, empresa líder em mo-

nitoramento, análise da mídia gerada

pelo consumidor e gestão de relacio-

namento em mídias sociais na Amé-

rica Latina e Portugal, muito mais do

que divulgar, o importante nas redes

sociais é ouvir o que os usuários têm

a dizer. “As empresas que ouvem

nas redes sociais têm mais vanta-

gem competitiva do que aquelas que

só falam. Ouvir significa monitorar e

transformar milhares de informações

em insights para a comunicação e

para o planejamento estratégico.

Ouvir parece simples, mas não é”,

explica Lima. “As redes sociais são,

antes de mais nada, redes de con-

sumidores. E os consumidores estão

presentes lá de forma ativa, conver-

sando e questionando as marcas,

ajudando-as a melhorar seus pro-

cessos, produtos e serviços. Nada

mais natural que as marcas estejam

nestes canais não apenas para ou-

vir o consumidor mas para também

conversar com eles”, completa.

Monitorar as redes sociais sem um

foco e sem métricas de negócios cla-

ras pode desapontar as companhias.

Thais faz uma recomendação: “Meu

conselho é que as empresas, prin-

cipalmente os associados, estejam

presentes nas redes sociais, mas

desde que os perfis tenham um pla-

nejamento, um foco claro, com pro-

fissionais especializados que admi-

nistrem o conteúdo. A administração

amadora das redes sociais pode ser

entendida como negativa.”

Lima acredita que as empresas de-

vem continuar apostando nas redes

sociais nos próximos anos. “Acredi-

tamos que as redes sociais possam

tomar o espaço, em poucos anos, do

atendimento telefônico ou possam se

tornar uma plataforma prioritária para

a gestão do relacionamento com o

cliente, além de uma importantíssima

plataforma publicitária”, conclui.

www.abeaco.org.br

@latadeaco

@Abeaço Brasil

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fispal 2012

Estandes movimentados e perspectivas de futu-

ros negócios. Estas são as palavras chave que de-

finem a participação das empresas Brasilata, CSN,

Prada, Litografia Valença, Rimet, Rojek e Silgan na

Vila do Aço durante a 28ª Feira Internacional de

Embalagens e Processos para as Indústrias de Ali-

mentos e Bebidas (Fispal).

A feira, que aconteceu entre os dias 12 e 15 de

junho (no Pavilhão de Exposições do Anhembi), reu-

niu os principais lançamentos em equipamentos,

embalagens, matérias-primas, automação industrial

e logística para as indústrias de alimentos e bebidas.

Para os associados, além de uma vitrine para

apresentar os lançamentos, a feira foi uma opor-

tunidade de mostrar seus portfólios para muitos

clientes potenciais. Segundo a organização da Fis-

pal, cerca de 64 mil pessoas passaram pelo evento

durante os quatro dias.

“Temos uma expectativa de pós-feira de con-

seguir entre 10 e 15 novos parceiros para colocar

produtos no mercado”, explica Luiz Marchi, geren-

te comercial da Rimet, empresa que apresentou a

primeira tampa de abertura fácil tipo Peel Off para

alimentos processados do Brasil.

da Vila do Açogera negócios

3ª ediçãoCom esta inovação será possível utilizar a tampa em em-

balagens de milho, ervilha, seleta de legumes e atomatados,

por exemplo. Este tipo de tampa já está presente em latas de

alimentos secos, como leite em pó. No exterior já é utilizada

para legumes, patês, entre outros.

O balanço da Fispal também foi positivo para a Litografia

Valença, que apresentou a lata texturizada. Lançada na edi-

ção de 2011, este tipo de litografia já está sendo utilizada

pela Akzo Nobel (Coral) para embalar tintas. De acordo com

Paulo Arantes, gerente comercial da empresa, houve um au-

mento de cerca de 10% de potenciais clientes em compara-

ção à feira de 2011.

Já a Silgan levou a Tampa Deep Twist-off®, que tem sua

lateral mais alta e ampla, o que permite maior visibilidade e

possibilidades de layout, visualização da marca e valorização

do produto final na gôndola. O consumidor sentirá a diferen-

ça quando abrir e fechar a embalagem, devido à maior área

de contato. “Na feira já fizemos contato com várias empresas

envasadoras que estão investindo na criação ou expansão

de sua linha de produtos premium”, explica Eliane Romero,

gerente comercial da Silgan.

Sandro Moreira, gerente comercial da Rojek, ficou satisfeito

com os resultados da Fispal 2012. A empresa lançou a lata ins-

titucional (usada pelo mercado de food service) com abertura

fácil para volumes de dois e três quilos. “Muitos de nossos

clientes poderão passar a usar estas novas embalagens em

sua linha de produção. Também tivemos retorno bem positivo

de empresas que não são nossas clientes, mas ficaram bem

interessadas nesta nova categoria de lata”, explica Moreira.

A Brasilata também aprovou os resultados obtidos duran-

te a feira. De acordo com Tiago Forte, Gerente de Marketing

da empresa, foram feitos vários contatos interessantes que

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Vila do Aço recebeu cerca de 4 mil visitantes durante a Fispal

14 15

devem se transformar em negócios concretos. “Pudemos

notar que o volume de visitantes na Vila do Aço aumen-

tou consideravelmente nesta edição e que o potencial de

geração de negócios também”, reforça Forte. A empresa

apresentou a lata aerossol para azeites, óleos e temperos.

Para a Prada foi intenso o contato com profissionais do

setor de fabricação de aço.

A empresa levou para a feira a primeira embalagem de

aço do Brasil no conceito Litrão: a Prada Beer, já envasada

com cerveja.

Atrações da Vila do AçoCom o tema sustentabilidade, a Vila do Aço, idealizada

pela ABEAÇO e com o apoio da Akzo Nobel, Metalic, Super-

bom e Valspar, mostrou de forma totalmente diferente e

criativa como é a cadeia da reciclagem, desde a separação

da embalagem pós-consumo até o retorno para a usina.

Para esta missão foi convocada a equipe da Blumer art.In-

terativa que criou um conteúdo exclusivo do game “Chuva de

Produtos”. O objetivo do jogo, que era totalmente interativo,

era usar o corpo para movimentar para direita ou esquerda

um carrinho de supermercado e recolher as embalagens de

aço que caíam. Ao final, cada jogador recebia uma mensagem

sobre a reciclagem da lata de aço. O vencedor de cada roda-

da recebeu um kit com brindes exclusivos dos associados.

Outra atração da Vila do Aço foi a mágica

Diny, que trabalha com Mario Kamia, conhe-

cido por se apresentar nos principais progra-

mas de TV. Usando uma mesa equipada com

uma tela de 14 polegadas, Diny mesclou a

arte do ilusionismo com a tecnologia para

mostrar como é feita a reciclagem e a impor-

tância da sustentabilidade. Um dos mais in-

teressantes truques foi quando ela tirou uma

lata de aço de dentro da tela explicando o

conceito de reciclagem da embalagem de aço.

“Criamos nesta edição da Vila do Aço, em

parceria com os associados, um espaço in-

terativo para dar mais força e visibilidade às

embalagens de aço. Com estas atrações que-

remos mostrar que não é difícil conscientizar

as pessoas sobre a preservação do meio am-

biente”, explica Thais Fagury, gerente execu-

tiva da ABEAÇO.

Ingredientes- 1 lata de leite condensado - Água

Modo de Preparo • Coloque em uma panela de pressão a lata de leite condensado fechada e cubra com água.• Leve ao fogo alto por 30 minutos, após começar a “chiar”. Retire a lata e deixe esfriar completamente. • Abra a lata. Você terá um doce de leite delicioso que pode ser combinado com queijo minas.

Dica: é muito importante esperar que a lata esfrie por completo, para evitar acidentes e queimaduras.

Doce de Leite na panela de pressão Polentinha ao perfume de manjericãoIngredientes5 xícaras de chá de água fria 1 xícara de chá de fubá pré-cozido 1 colher de sopa de azeite ou margarina 1 tablete de caldo de carneMolho de tomate em lata

Modo de preparoLeve os ingredientes ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para não empelotar. O toque final é o molho de tomate enlatado e a folhinha de manjericão. Aqui é possível usar o molho já pronto e peneirado, o extrato de tomate ou ainda o tomate pelado.

fispal 2012

Vila do Aço é uma excelente oportunidade para fazer negócios entre fabricantes e envasadores

Espaço de 800m2 contou com a participação de sete associados da ABEAÇO

Mágica, game interativo e shows musicais entreteram o público

Algumas das receitas servidas na Vila do Aço

mercado

17

No escurinho é melhorAndré Castro é chef e um dos pro-

prietários do D’olivino, um misto de

restaurante e empório em São Paulo

especializado em comida mediterrâ-

nea. Conhecedor de vinhos e azeites,

selecionou para o restaurante receitas

deliciosas e saudáveis harmonizadas

com produtos de altíssima qualidade.

“Uso azeites goumert, que têm selos

de qualidade rigorosíssimos. Importo

produtos da Itália, Grécia, Espanha,

Portugal, Uruguai, Argentina e Chile”,

explica Castro, afirmando que o óleo

puro extraído das olivas é a essência

de sua cozinha.

Por regra, explica o chef, os azei-

tes são classificados de acordo com

o momento de prensagem e o per-

centual de acidez. Independente da

classificação, o óleo sempre é ex-

traído a frio, nunca com a utilização

de solventes ou temperaturas altas.

O azeite extra-virgem, considerado

o mais puro, saudável e saboroso,

é obtido da primeira prensagem das

azeitonas, resultando em um óleo

com acidez máxima de 0,8%. Já o

virgem possui acidez de até 2%. Para

ser usado na mesa, o chef André re-

comenda sempre o extra-virgem. Já

para cozinhar, a versão virgem dá

conta do recado com vantagens so-

bre outros óleos vegetais.

Mas como escolher o melhor azei-

te? A primeira dica é ficar atento à

embalagem, pois os maiores inimi-

gos do produto são a luz e o oxigê-

nio, que juntos causam uma reação

química conhecida como oxidação.

“Muitos consumidores dão prefe-

rência a embalagens transparentes,

pois elas deixam ver a cor e pureza

do produto. Mas, na prática, a trans-

parência permite a entrada de luz, o

que causa a oxidação do produto,

com consequente perda de sabor

e propriedades nutritivas”, explica

Thaís Fagury, engenheira de alimen-

tos e executiva da ABEAÇO.

Uma pesquisa realizada pela cien-

tista de alimentos Simone Faria Sil-

va, da Faculdade de Engenharia de

Alimentos (FEA/Unicamp), comprova

que o azeite da lata é o melhor. A

pesquisadora comparou azeites em-

balados em latas de aço, vidro trans-

parente e garrafas PET transparentes

e âmbar e concluiu que a lata de aço

é a melhor alternativa para a manu-

tenção da estabilidade e preservação

dos compostos nutricionais do pro-

duto. Já as garrafas transparentes e

PET transparentes demonstraram de-

gradação acelerada do antioxidante

a-tocoferol, dos fenólicos totais e da

clorofila – pigmento presente no azei-

te de oliva – devido à exposição à luz

(veja Box na página 17).

Para que a lata de aço mantenha o

status de melhor embalagem para os

azeites os fabricantes investem cons-

tantemente em tecnologia e equipa-

mentos modernos, como explica

Paulo Arantes, gerente comercial da

Litografia Valença, um dos maiores

produtores de latas para azeites do

país. “Hoje fornecemos latas de aço

para os principais envasadores brasi-

leiros de azeite. Só em 2011 comercia-

lizamos cerca de 55 milhões de em-

balagens e para 2012 estamos com

uma grande expectativa de aumento

deste volume, podendo chegar a um

crescimento de 7%”, afirma Arantes.

Conscientização

A ideia de que azeite é um produto

saudável já foi fartamente difundida no mercado

brasileiro. Daí o aumento de consumo do produto.

Mais ainda há desconhecimento sobre o quanto

ele é afetado pela embalagem. “Percebo que a

maioria dos clientes compra com os olhos, por

não saber da questão da luz. Um bom exemplo

é o azeite em vidro com azeitonas dentro. É uma

versão que se deteriora mais rápido, mas que ven-

de bem. Eu nunca tive problema com azeites em-

balados em aço e, se encontrasse mais opções

no mercado, certamente usaria mais”, diz o chef

André Castro.

Mas a questão da luz não é apenas a única

desconhecida pelos consumidores. Muitos não

sabem que as latas de aço possuem uma película

interna flexível que evita o contato dos alimentos

com o metal. Até mesmo em caso de amassamen-

to, esta membrana protege o azeite. Numa época

em que as empresas são obrigadas a cuidar da

sustentabilidade de seus produtos, a lata também

ganha pontos, pois é 100% reciclável. É por isso

que, embora muitas marcas exibam seus produtos

em embalagens transparentes nos supermerca-

dos, muitos azeites Premium, voltados para o seg-

mento de alta gastronomia, ainda dão preferência

ao escurinho da lata.

Um bom exemplo é a Oliviers & Co Brasil, es-

pecializada em azeites finos, que envasa seus

produtos em latas ricamente decoradas. Uma das

linhas da marca aposta nas cores como forma de

diferenciar sua origem. A com temática grega é

litografada como se fosse azulejada, em tonalida-

des brancas e azuis e letras douradas. Ao olhar

para a embalagem, a impressão é que se está

observando a parede de uma casa em uma ilha

grega. A “portuguesa” possui as cores vermelha

e laranja, dando destaque para a qualidade do

azeite. Já a com temática espanhola traz as cores

tradicionais da bandeira daquele país.

O azeite idealAndré Castro é membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC), formado em gastronomia na Bahia e pós-graduado em culinária mediterrânea na Europa. O chef do D’olivinio deu dicas em entrevista para a ABEAÇO NOTÍCIAS sobre como usar o azeite.

Mais do que usar azeite de boa qualidade, é preciso saber harmonizar o suco da azeitona com os pratos. As harmonizações podem ser feitas por dois caminhos, por justaposição ou por contraposição. É necessário bastante conhecimento dos azeites e pratos em questão para tomar a decisão correta, ou mais próxima do ideal durante harmonizações:

- O azeite com sabor frutado leve deve ser usado em saladas, massas com molhos não condimentados e alguns pescados, como robalo.

- Já o azeite frutado intenso é indicado para pratos fortes, como risotos e carnes vermelha.

- Os azeites aromáticos devem ser usados em pratos que já possuem ervas no preparo.

Ciência comprovaPor Simone Faria Silva, cientista de alimentos da Unicamp

Pesquisa feita na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas comparou a ação da luz em quatro tipos de embalagem: lata de folha-de-flandres, vidro transparente, PET transparente e PET âmbar. As embalagens foram colocadas em uma câmara com incidência de 12 horas sob a luz e 12 horas no escuro, simulando as gôndolas do supermercado. As amostras ficaram estocadas durante seis meses.

Nos azeites acondicionados em vidro transparente e PET transparente, a clorofila, um pigmento presente no azeite de oliva, teve danos significativos já no primeiro mês, o que resultou em uma mudança na cor do azeite. O alfa-tocoferol, um precursor da vitamina E, degradou significativamente já no segundo mês de armazenamento também devido ao processo de foto-oxidação. Os compostos fenólicos totais, que são poderosos antioxidantes, apresentaram degradação a partir do terceiro mês de armazenamento. No azeite estocado em PET âmbar a degradação foi mais lenta, porém significativa. Já os azeites estocados em latas se mantiveram estáveis com mudanças pouco significativas no decorrer dos 6 meses de avaliação.

As latas têm vantagem em relação aos demais materiais de embalagem porque apresentam total barreira contra a luz e ao oxigênio, que são as duas causas de degradação do azeite após o envase. A segunda melhor opção é o vidro escuro que também pode oferecer uma certa proteção à luz, porém esta proteção vai depender do tipo de pigmentação, isto é, quanto mais escura a cor, maior a barreira à luz. Desta forma, as embalagens de materiais transparentes não são indicadas. Já as embalagens de PET, além de não protegerem quanto à luz (quando transparentes), permitem a permeabilidade do oxigênio.

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André Castro é chef e proprietário do restaurante D’olivino

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cursos

Há 200 anos a lata de aço é utilizada para envasar

produtos de diferentes segmentos, desde alimentos e

bebidas até produtos químicos. Destes, podemos citar

como exemplo, os aerossóis, que exigem um dos prin-

cipais atributos da lata de aço para oferecer máxima

qualidade e segurança ao consumidor: inviolabilidade.

Para destacar essa característica primordial e outras

referentes à embalagem de aço para químicos e ae-

rossóis, a Cerviflan, uma das principais fabricantes de

lata de aço do segmento, inaugurou, no mês de julho,

a Universidade da Lata. A iniciativa, pioneira no Brasil,

tem o objetivo de atualizar os profissionais do mer-

cado para que possam distinguir, criar e aperfeiçoar

novas aplicações e técnicas da embalagem metálica.

“Só o conhecimento técnico permitirá diferenciar a es-

trutura de uma lata bem feita. Ensinaremos na Universi-

dade como analisar, por exemplo, a espessura do aço e

a qualidade do verniz. Desse modo, ao explorar melhor

os atributos de segurança, conveniência e ergonomia, os

envasadores poderão acondicionar melhor seus produ-

tos, com impacto positivo nas vendas”, afirma Vicente

Lozargo Filho, diretor-presidente da Cerviflan.

Os cursos da Universidade da Lata são realizados

no Hotel Caesar Park, em Guarulhos, e divididos em

dois módulos. O módulo inicial do primeiro curso co-

meçou no dia 11 de julho e terá continuidade no dia

8 de agosto. “Já estamos com data confirmada para

o segundo curso nos meses de setembro e outubro”,

conta Lozargo Filho. “Os cursos são todos gratuitos e

direcionados aos interessados do mercado de emba-

lagens de aço em geral.”

A programação conta com aulas sobre: principais fun-

ções da embalagem metálica, cadeia da matéria-prima

e garantias do aço, papel da embalagem na preserva-

ção do meio ambiente, etapas e processos de produção,

proteção interna e externa da lata, processos de padro-

nização, história do aerossol em aço, mitos e verdades,

litografia, montagem etc.

“O primeiro módulo do primeiro curso atendeu às nos-

sas expectativas. As palestras geraram excelentes dis-

cussões, principalmente no campo tecnológico. Tivemos

a participação de profissionais de peso. Lincoln Seragini,

especialista em design estratégico, inovação e gestão

de marca, foi um deles. Além de representantes de enti-

dades representativas no setor, como CSN (Companhia

Siderúrgica Nacional) e ABEAÇO”, completa o executivo.

Para Thais Fagury, gerente executiva da ABEAÇO, a

iniciativa é de grande valia para dar ainda mais visibili-

dade à lata de aço. “A criação da Universidade da Lata é

muito importante para destacar as características e van-

tagens das latas de aço como embalagem, aperfeiçoar

os profissionais brasileiros desse segmento, incentivar a

produção e, com isso, ampliar o consumo de produtos

envasados em latas de aço”, diz Thais Fagury.

Em 2012, a Cerviflan aposta firmemente no segmento de

aerossóis. Até dezembro sua produção nessa área será de

200 milhões de tubos anuais, um número 65% superior ao

fabricado em 2011. “A elevação está associada à renovação

de linhas produtivas, ao lançamento de embalagens inédi-

tas e à ascensão da classe C”, conclui Lozargo Filho.

Serviço

O que: Universidade da Lata

Público-alvo: profissionais do mercado

de embalagens de aço

Mais informações:

www.universidadedalata.com.br

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Vicente Lozargo Filho, diretor-presidente da Cerviflan

Lincoln Seragini, presidente da Seragini Desing, foi um dos palestrantes dos cursos

Maurício Gasperini, gerente de Marketing da Cerviflan

Equipe da Lukscolor prestigiou a Universidade da Lata

“Xou” verde

Lata de aço pós-consumo, terra, muda de planta, água para regar a mudinha

Materiais

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Brincar é o melhor momento para aprender. No mês de ju-

nho, aproveitando a comemoração do Dia Mundial do Meio

Ambiente e Ecologia (05), o Parque O Mundo da Xuxa apro-

veitou a presença dos baixinhos para estimular práticas sus-

tentáveis, juntando diversão e conhecimento. O ponto alto foi

a parceria com a ABEAÇO. Com o slogan “Todos juntos por

um mundo mais verde”, foram realizadas oficinas de plan-

tio de mudas para os pequenos visitantes. Além disso, a as-

sociação levou para o palco do parque a peça de teatro A

Incrível Viagem ao Mundo Escuro, que faz parte do projeto

Aprendendo com o Lataço.

As crianças que participaram da Oficina do Plantio apren-

deram, com orientação de monitores, como plantar em latas

de aço pós-consumo mudas das palmeiras Jerivá e Juçara.

Os monitores explicaram aos baixinhos que a latinha de aço

é o material mais reciclado do planeta, pois é produzida com

minério de ferro, um mineral muito importante que se decom-

põe facilmente na terra. “Destacamos que a mudinha pode

ser enterrada no jardim junto com a latinha e que a mesma

acaba virando adubo para que a planta cresça forte”, diz

Thais Fagury, gerente executiva da ABEAÇO.

A lata de aço pós-consumo pode ser usada para plantio

de todas as espécies, inclusive para hortas caseiras. Confira

o passo a passo de como plantar uma mudinha e divirta-se

com a garotada!

Colocar terra na latinha1º Passo

Molhar a terra2º Passo

Colocar a mudinha dentro da lata de aço3º Passo

Molhar a terra novamente4º Passo

Enterrar a latinha num parque, no jardim de casa, no sítio ou chácara da família

5º Passo

20 21

AdrenalinaA Marvel está lançando o filme Os

Vingadores, The Avengers, para

Blu-ray, em lata de aço. A pré-venda

começou no fim de junho e o box

colecionável chega oficialmente ao

Brasil em agosto. Mas é bom correr,

porque é edição limitada.www.marvelbrasil.com.br

Sonho de LataA Lacta, fabricante do tradicionalíssimo Sonho de Valsa, encomendou,

à Metalgráfica Itaquá, mais uma série de latas colecionáveis para

embalar a delícia. Com os temas Brasil, Itália e França, as latas têm

236 gramas e transformam o bombom em presente.www.metalgraficaitaqua.com.br | www.sonhodevalsa.com.br

Vitrine

22 23

VintageUma verdadeira joia acaba de chegar ao Empório Santa Maria, um dos

melhores mercados gourmet de São Paulo: a lata de 400 gramas dos

biscoitos sortidos Duca d’Alba. A lata dourada em formato de biscoiteira

antiga traz litografia de uma pintura de época e enfeita as cozinhas mais

sofisticadas. A marca é tradicional da cidade de Gênova, na Itália.www.emporiosantamaria.com.br | www.ilpianeta.com.br

ReceituárioMaionese de Pêssego, Filé Rossini e Pudim de Palmito

são três das 100 receitas com alimentos enlatados sele-

cionadas pelo jornalista José Antônio Pinheiro Machado

para a série Anonymus Gourmet, da Editora L&PM

Pocket. O livro ressalta não apenas o sabor e praticidade

das receitas, mas também as vantagens da lata. “São

alternativas saudáveis, que mantêm os nutrientes em

condições de higiene e segurança”, informa a capa. www.lpm.com.br

Cera e ArteTambém da Metalgráfica Itaquá, saíram as peças da nova

promoção da Ceras Johnson: as bandejas de aço colecio-

náveis são decoradas por Gustavo Rosa, hoje um dos mais

prestigiados artistas plásticos brasileiros. As peças fazem

parte de campanha promocional que presenteará os clientes

com bandejas e copos personalizados.www.scjohnson.com.br

Na intimidadeA Intimus, marca de itens femininos da Kimberly-Clark, lançou uma divertida

embalagem de aço para absorventes internos. Colorida e com acabamento

emborrachado, a latinha acomoda quatro absorventes e une beleza e pratici-

dade, já que pode ser levada dentro da bolsa para proteger o produto.

www.intimus.com.br

Uni-duni-tê!Da Meister, saiu a nova linha de latas especiais para presente da

Granado, em diferentes versões. Difícil é escolher apenas uma:

• Latas Granado, nas cores verde ou vinho, contendo cinco sabo-

netes em Barra Linha Vintage Granado (120 gramas) nas fragrân-

cias Salomé, Um Sonho, Superfino, Alfazol e Benjoim.

• Lata Phebo Linha Mediterrâneo, nas cores Vermelha e Figo da

Turquia, contendo: Colônia (250ml) e três sabonetes em barra

(100g) da Linha Mediterrâneo, Fragrância Figo da Turquia.

• Lata Phebo Linha Mediterrâneo, nas cores Azul e Limão Sicilia-

no, contendo: Colônia (250ml) e três sabonetes em barra (100g)

da Linha Mediterrâneo, Fragrância Limão Siciliano.

As latas também podem ser adquiridas independente da compra

dos kits ou produtos.www.meister.com.br | www.granado.com.br

Gran MestriA Metalgráfica Renner apresenta a lata que

desenvolveu para a manteiga Gran Mestri.

Com design moderno e sistema de fácil

abertura, a embalagem é produzida pelo

processo de estampagem profunda, ou seja,

não possui solda lateral, o que elimina o risco

de oxidação do produto. A Gran Mestri é uma

manteiga de alto padrão, desenvolvida com a

mais alta tecnologia italiana.www.metalgraficarenner.com.br

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dução Press à Porter

FAÇA PARTE DO 2º PRÊMIO DE EMBALAGEM DE AÇO, REALIZADO PELAABEAÇO. O OBJETIVO É FORTALECER A IMAGEM DA LATA DE AÇO,

PREMIANDO AS EMBALAGENS E JORNALISTAS QUE SE DESTACARAM NOSANOS DE 2011 E 2012. SERÃO ELEITOS OS MELHORES FORNECEDORES EM

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