VIAJAR COM FLÁVIO GÉO 2015 24

PORTUGAL ENOGASTRONÔMICO

LISBOA

COM RUSTY MARCELLINI

1º DIA • 16/04/2015 • QUINTA-FEIRABELO HORIZONTE / LISBOAApresentação no aeroporto de Confins para embarque com destino a Lisboa.

2º DIA • 17/04/2015 • SEXTA-FEIRALISBOAChegada, recepção e transfer para o hotel. Após acomodação, tempo livre para descansar ou explorar os arredores.Em horário oportuno, faremos uma pequena caminhada até o Solar dos Morais, onde será servido o almoço. Após o almoço sugerimos um passeio pela Praça de Espanha e seus arredores onde encontramos a Fundação Calouste Gulbenkian, importante centro de cultura de Lisboa, e o Palácio de Palhavã, residência do embaixador de Espanha.Com quase 30 anos de história, o restaurante O Poleiro privilegia a culinária portuguesa e, especialmente, a cozinha alentejana e minhota, conhecida pelas excelentes receitas com bacalhau, sarrabulho e rojões. É frequentado por políticos nacionais, presidentes e embaixadores estrangeiros, artistas e jogadores de futebol. É nesse ambiente tradicional que será servido o jantar dessa noite.Retorno ao hotel e pernoite.

3º DIA • 18/04/2015 • SÁBADO LISBOANosso café da manhã será em um local especial, a Fábrica dos Pastéis de Belém, para degustar os autênticos pastéis de nata. A Oficina do Segredo, na fábrica, guarda a antiga e secreta receita da confecção e preparação dos verdadeiros pastéis de nata - os Pastéis de Belém. Os mestres pasteleiros da Oficina são os poucos detentores da receita, assinam um termo de responsabilidade e fazem um juramento se comprometendo a não divulgar a receita.Em seguida, faremos um passeio para visitar o Mosteiro dos Jerônimos, a Torre de Belém e o Castelo de São Jorge.O mosteiro é uma referência cultural e foi refúgio e sepultura de reis e poetas. Constitui o ponto mais alto da arquitetura manuelina e o mais notável conjunto monástico do séc. XVI, em Portugal. É classificado pela UNESCO, junto com a Torre de Belém, Patrimônio da Humanidade.A Torre de Belém é um dos monumentos mais expressivos de Lisboa. Construída estrategicamente na margem norte do rio Tejo, entre 1514 e 1520, para defesa da barra de Lisboa, é uma das joias da arquitetura do reinado de D. Manuel I.

VIAGENS VISA TURISMO

SETÚBAL ÉVORA

LISBOA

SINTRA EXTREMOZ

MARVÃO

ABRIL 2015 • 13 DIASLISBOA • SETÚBAL • SINTRA • CASCAIS ÉVORA • ALBERNOA • EXTREMOZ • MARVÃO

CASCAIS

ALBERNOA

Foto

s: Ru

sty

Mar

cellin

i, Wik

imed

ia C

omm

ons

e ip

vsoc

.org

25 VIAJAR COM FLÁVIO GÉO 2015

O Castelo de São Jorge é uma fortificação construída pelos muçulmanos em meados do séc. XI, como último reduto de defesa das elites que viviam na cidadela. Com as grandes obras de restauro de 1938-40, o Castelo de São Jorge e os vestígios do antigo Paço Real foram recuperados. Durante o passeio, a melhor opção para o almoço é o Mercado da Ribeira. A Time Out Lisboa apostou forte na revitalização do icônico mercado e juntou ali alguns dos mais emblemáticos Chefs e restaurantes do panorama gastronômico da capital: Henrique Sá Pessoa, Alexandre Silva e Vítor Claro e as insígnias de sucesso, como Honorato, O Prego da Peixaria e Santini.À noite, sairemos para jantar no restaurante Tasca da Esquina. Três Chefs (Victor Sobral, Hugo Nascimento e Luis Espadana) se uniram para a criação de um restaurante 100% português, misturando a comida caseira e tradicional ‘da avó, da mãe e da tia’ com a cozinha moderna. Assim, nasceu o Tasca da Esquina que utiliza berbigão, moela, cogumelos, queijos e camarões em seus cardápios. Retorno ao hotel e pernoite.

4º DIA • 19/04/2015 • DOMINGO LISBOAVisitaremos o Museu Nacional do Azulejo.O Museu do Azulejo documenta a história do uso do azulejo em Portugal ao longo dos últimos cinco séculos, retratando um dos maiores símbolos da cultura, arte e arquitetura portuguesas. Os azulejos estão por toda parte e não passam despercebidos por ninguém em Portugal.Almoçaremos no tradicional restaurante O Arrastão, na região de Alcochete. O restaurante é referência na margem sul do rio Tejo e algumas das especialidades são o bom peixe grelhado no carvão, a sopa de peixe, o bacalhau à arrastão e a caldeirada de peixe. Fazem parte da carta de vinhos uma seleção várias zonas demarcadas do país, incluindo reservas especiais.Retorno ao hotel.

À noite, sairemos para jantar no restaurante 100 Maneiras. Criado pelo chef iuguslavo, Ljubomir Stanisic, o restaurante é acolhedor e intimista. Sua principal característica é ter apenas um menu degustação, a preço fixo, sem cardápio. Com predominância de comida marinha, principal destaque da gastronomia portuguesa, tem influências internacionais como o foie gras francês. Retorno ao hotel e pernoite.

5º DIA • 20/04/2015 • SEGUNDA-FEIRA LISBOA / SETÚBAL / LISBOASairemos para um passeio em Setúbal. Em seu centro histórico, cada rua, prédio, fachada, calçada ou varanda é um pedaço da memória da cidade onde o passado recua até os períodos fenício e romano. Desfrutaremos da beleza dos estuários do Tejo e do Sado além das esplêndidas paisagens da Serra da Arrábida e dos vinhedos circundantes.No Museu Bacalhoa, conheceremos um pouco da história do vinho Moscatel de Setúbal, um dos tesouros dos vinhos portugueses, seguido de degustação. Os vinhos moscatéis têm sabor persistente, são especialmente perfumados, de cor dourada, podendo variar entre o topázio claro ao âmbar; seus aromas sobressaem notas de flor de laranjeira, mel, tâmaras e laranja. Retornaremos para Lisboa e almoçaremos no restaurante Cantinho do Avillez, no Chiado. Nesse espaço acolhedor, a tradição e a modernidade convivem com naturalidade. A cozinha apresenta influências de algumas viagens do Chef. Oferece grande variedade de petiscos, pregos, entradas, pratos e sobremesas, para que a experiência gastronômica seja única. Após o almoço, tarde livre.Jantaremos na Cervejaria Trindade. Com uma longa história e tradição, é a mais bela e antiga cervejaria de Portugal com diversas receitas de mariscos, camarões e bacalhau, sempre acompanhadas de uma boa sobremesa e dos melhores vinhos e cervejas. Retorno ao hotel e pernoite.

VIAGEM DE BOM GOSTONessa coluna, de cima para baixo:

Rusty Marcellini será nosso guia. Placa anuncia cardápio variado da região.

Pastel de Belém tem receita em segredo.Moscatel de Setúbal é um dos

tesouros dos vinhos portugueses

TORRE DE BELÉM,LISBOA

27 VIAJAR COM FLÁVIO GÉO 2015

6º DIA • 21/04/2015 • TERÇA-FEIRALISBOA / SINTRA / CASCAIS / ÉVORASaída em direção a Évora. No caminho, conheceremos algumas das vilas mais charmosas de Portugal. A 20 km de Lisboa, a caminho de Sintra, fica o Palácio de Queluz, que abrigou a família real antes da fuga histórica para o Brasil, em 1807, e onde estão os aposentos de Carlota Joaquina e o quarto onde nasceu e morreu D. Pedro I. A construção em estilo clássico-barroco ostenta jardins geométricos decorados com estátuas e fontes, como se fosse uma versão do Palácio de Versalhes.Sintra é a vila mais romântica de Portugal, onde se revive a época de veraneio da nobreza europeia. Ali encontramos uma jóia da culinária: o travesseiro. Dizem que um dos segredos desse doce de amêndoas, ovos e açúcar é o número de vezes que se dá a volta à massa durante sua preparação. Segundo a tradição, os reis encomendavam os doces em uma doceria local, fundada em 1862, nomeada com o apelido de sua fundadora, Constância Pires, a Piriquita, onde se pode comer o melhor travesseiro da região. Em seguida, visitaremos o Castelo da Pena, no alto da serra, que servia como residência de verão da Família Real Portuguesa. Seu interior ainda está decorado com a mobília original. Na cozinha, além de gigantescas chaminés, encontramos utensílios de cobre sobre o fogão de ferro.

Almoçaremos no Cantinho de São Pedro. Encrostado numa das encostas da serra é um dos restaurantes mais antigos do local. Carne de porco, bacalhau, pratos vegetarianos, crepes e sapateiras são algumas das opções oferecidas pelo restaurante.Após o almoço seguiremos para Cascais. No caminho faremos uma parada no Cabo da Roca, o ponto mais ocidental de Portugal. Passaremos por magníficas paisagens e conheceremos Cascais, elegante cidade que acolheu diversos personagens da realeza europeia durante as duas guerras mundiais, guardando ainda o seu glamour e riqueza arquitetônica de outros tempos.Chegada e acomodação em Évora. Em horário oportuno, sairemos para jantar. Retorno ao hotel e pernoite.

7º DIA • 22/04/2015 • QUARTA-FEIRAÉVORASairemos para conhecer Évora, cidade de gente hospitaleira, artesanato típico, rica gastronomia, tradições, cheiros e sabores. Veremos as maravilhas de suas igrejas monumentais, praças históricas, casario branco e ruas medievais. Faremos nosso almoço no restaurante L’And Vineyards. Classificado com uma estrela Michelin faz uma reinterpretação da cozinha portuguesa, valorizando ingredientes da estação e de origem regional. Os menus são harmonizados com vinhos selecionados, complementando a essência dos pratos.

À noite, sairemos para jantar no centro histórico de Évora, no premiado restaurante Dom Joaquim, referência na gastronomia do Alentejo. Seus pratos típicos, acompanhados por vinhos regionais, são uma autêntica experiência culinária. Algumas especialidades são o Arroz de Lebre, o Tornedó e o Borrego Assado. (classificado como Bib Gourmand pelo Michelin).Retorno ao hotel e pernoite.

8º DIA • 23/04/2015 • QUINTA-FEIRAALBERNOA / EXTREMOZFaremos um passeio na Herdade Malhadinha Nova, típica propriedade familiar alentejana, situada em Albernoa.As condições climáticas, os solos xistosos e as encostas bem drenadas, associadas às castas, criteriosamente selecionadas, formam o terroir da Malhadinha, com condições únicas para a produção de vinhos de caráter próprio e de grande qualidade.O almoço será servido no restaurante gourmet da Malhadinha. Integrado ao edifício da Adega, esse espaço oferece uma cozinha genuína que privilegia os produtos da terra em interpretações modernas. Após essa autentica experiência enológica, seguiremos para Extremoz. Chegada e acomodação.Em horário oportuno, sairemos para o jantar.Retorno ao hotel e pernoite.

VIAGENS VISA TURISMO PORTUGAL ENOGASTRONÔMICO • ABRIL 2015

CAMPO DE OLIVEIRAS NO ALENTEJO

SINTRA SINTRA

BORREGO ASSADO

VIAJAR COM FLÁVIO GÉO 2015 28

VIAGENS VISA TURISMO

9º DIA • 24/04/2015 • SEXTA-FEIRA EXTREMOZ / REGUENGOS DE MONSARAZ / MARVÃOUm tour nos levará à Herdade do Esporão.Famosa por sua produção de azeites, as marcas Herdade do Esporão Selecção e Virgem Extra foram premiadas com a medalha “Gran Prestige Gold”, a máxima distinção atribuída no TerraOlivo 2013, um dos mais prestigiados concursos de azeites do mundo.O almoço será servido no restaurante ApertAzeite (classificado como Bib Gourmand pelo Michelin).Após o almoço, seguiremos para Marvão. As castanhas de mesmo nome deram fama e ajudam a movimentar a economia da região. Atualmente, doces e licores agregam valor ao produto. Para sua promoção, foi criado o festival “Festa do Castanheiro e Feira da Castanha”.Chegada e acomodação.A Pousada de Marvão está numa vila medieval de muralhas do séc. XIII. Jantaremos no restaurante panorâmico, com belíssimas vistas sobre os vales, onde degustaremos deliciosos pratos da gastronomia local, apreciando um fantástico vinho. As especialidades da casa são Camarão com Amêijoas, Perdiz e Bacalhau ao Brás. Retorno ao hotel e pernoite.

10º DIA • 25/04/2015 • SÁBADO MARVÃO / CASTELO DE VIDE / MARVÃOPela manhã, faremos um passeio por Marvão.A utilização dos rochedos de Marvão para refúgio de povos assolados por invasores ou como ponto estratégico em termos

militares, data do período romano. A subida até o Castelo de Marvão consegue deixar todos maravilhados pelas belas vistas. O castelo, cidade fortaleza protegida por muralhas e torres, é classificado como Monumento Nacional.Em seguida, partiremos para Castelo de Vide onde será servido o almoço.O patrimônio arquitetônico da vila reflete uma história de vicissitudes, com sinais claros de diferentes ocupações. Ela é bela, florida, repleta de casas brancas e é conhecida como a “Sintra do Alentejo”, sendo uma das localidades mais românticas da região. Destacamos o burgo medieval, o castelo, o forte de São Roque, as muralhas, a judiaria, a sinagoga medieval e as portas e janelas ogivais dos séculos XIV a XVI. Após o passeio em Castelo de Vide, retornaremos a Marvão. O jantar será servido no restaurante Sever, fundado em 1968 e de origem familiar. A carta oferece vinhos regionais exclusivos. Algumas das especialidades da casa incluem Porco Preto, Arroz de Lebre ou Javali Estufado.Retorno ao hotel e pernoite.

11º DIA • 26/04/2015 • DOMINGO MARVÃO / SERRA DA ESTRELA / LISBOASeguiremos com destino à Serra da Estrela. O queijo da Serra da Estrela, considerado o imperador dos queijos portugueses, é produzido nesta região.Trata-se de um queijo produzido exclusivamente com leite de ovelha da raça Bordaleira, coalhado pela flor do cardo Cinara Cardunculus L., planta espontânea característica da nossa região que tem como

finalidade coalhar a massa que dará origem ao Queijo da Serra. A coalha é colocada no cincho, pressionada manualmente até esgotar todo o soro e maturada, por pelo menos trinta dias, em câmaras de cura com controle de umidade e temperatura. Apresenta-se com a forma de cilindro baixo, abaulado lateralmente e na face superior, portanto, sem bordos definidos [...].Visita a uma propriedade produtora de queijo, seguida de degustação e almoço.Após esta incrível experiência gastronômica seguiremos para Lisboa.Chegada e acomodação.O jantar será servido em um restaurante com 35 anos de tradição, o Solar dos Presuntos, representante excepcional da cozinha minhota. Entre suas especialidades estão a paella e a feijoada de mariscos, lagostas, camarões, costeletas, cabrito e muito mais. Retorno ao hotel e pernoite.

12º DIA • 27/04/2015 • SEGUNDA-FEIRA SERRA DA ESTRELA / LISBOA O último dia em Portugal será livre para nos dedicarmos as compras ou passearmos por esta encantadora cidade.Encerrando a viagem, jantaremos no restaurante Belcanto, com uma estrela Michelin. Foi aberto em 1958, no Largo de S. Carlos, junto ao Teatro Nacional e à casa onde nasceu Fernando Pessoa.Retorno ao hotel e pernoite.

13º DIA • 28/04/2015 • TERÇA-FEIRA LISBOA / BELO HORIZONTEEm horário oportuno, transfer ao aeroporto de Lisboa para embarque com destino a Belo Horizonte.

PORTUGAL ENOGASTRONÔMICO • ABRIL 2015

SABORES ÚNICOSVitrine de doces portugueses

e ‘Conserveiras’, em Lisboa

MARVÃO