VITAMINAS

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT Escola Técnica Industrial

Disciplina de Biologia – Primeiro Ano

Prof. Diogo Schott

diogo.schott@yahoo.com

VITAMINAS

Substâncias orgânicas

Coenzimas

Ativam as enzimas no processo metabólico

Não possuem função estrutural ou energética

Organismo – quantidades pequenas

Papel biológico específico

Nenhuma vitamina substitui outra

PATOLOGIAS

Avitaminose – carência total

Hipovitaminose – carência parcial

Hipervitaminose – excesso de determinada

vitamina

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

Lipossolúveis – solúveis em gordura

A

D

E

K

Hidrossolúveis – solúveis em água

C

Complexo B

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINA A

AXEROFTOL, RETINOL OU ANTIXEROFTÁLMICA

Funciona como hormônio e pigmento

fotossensível do olho.

Na visão, a rodopsina (substância que torna

sensível a retina à luz).

Baixa quantidade de rodopsina dificulta a visão em

ambientes com pouca luz.

Rodopsina é um pigmento que na formação

necessita de vitamina A.

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA A

Hemeralopia – “cegueira noturna”.

Xeroftalmia – carência de vitamina A prolongada.

Córnea fica espessa e baixa atividade das glândulas lacrimais.

Pode causar cegueira total.

Pele áspera com descamações e erupções.

Perda de peso.

Paralisação do crescimento.

FONTES DE VITAMINA A

VITAMINA D

CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA

Não é biologicamente ativa

Catalisada pela UV da luz solar

Convertida por enzimas no fígado e no rim

Absorção de cálcio e fósforo necessita da

vitamina

Rigidez dos ossos

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA D

Raquitismo – carência de vitamina D

Ossos moles e deformáveis

Compromete o crescimento

Ossos da cabeça largos

Tórax e pernas deformados (para fora)

Vértebras salientes – rosário raquítico

FONTES DE VITAMINA D

VITAMINA E

TOCOFEROL OU ANTIESTÉRIL

Grupo de lipídios relacionados

Antioxidante biológico

Protege lipídios da membrana

Evita a fragilidade celular

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA E

Pele escamosa

Fraqueza muscular Raro em humanos

Esterilidade

Fragilidade nos eritrócitos (hemácias/glóbulos

vermelhos)

FONTES DE VITAMINA E

VITAMINA K

FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA

Presente no processo de formação da

protrombina ativa

Proteína do plasma sanguíneo essencial na

coagulação

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA K

Ampliação do tempo de coagulação

Pode ser fatal

Incomum em humanos

FONTES DE VITAMINA K

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINA C

ÁCIDO ASCÓRBICO OU ANTIESCORBÚTICA

Essencial na produção de colágeno

Cimentação das células epiteliais

Revestimento de vasos sanguíneos

Contribui no retardo ao envelhecimento

Resistência do organismo contra infecções

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA C

Escorbuto

Hemorragias generalizadas

Paredes dos capilares ficam frágeis

Gengiva

Cérebro

Casos severos se torna fatal

Deficiência de fibrilas de colágeno

Retardo na cicatrização

FONTES DE VITAMINA C

VITAMINA B1

TIAMINA OU ANTIBERIBÉRICA

Atua como coenzima

Ativa descarboxilases

Atua na respiração celular

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B1

Beribéri

Fraqueza muscular

impede a pessoa de permanecer em pé

Polineurite

Inflamações nos nervos periféricos

Absorção insuficiente de alimentos no intestino

Anorexia

Falta de apetite

Crescimento retardado

Inchaços (edemas)

Insuficiência cardíaca

FONTES DE VITAMINA B1

VITAMINA B2

LACTOFLAVINA OU RIBOFLAVINA

Essencial na oxidação celular

Respiração celular

Auxilia no metabolismo de lipídios, carboidratos

e proteínas

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B2

Quilose – irritação nos lábios

Estomatite – inflamação na mucosa bucal

Glossite – inflamação na língua

Fotofobia – intolerância à luminosidade

Eritema – acúmulo de seborreia

Pálpebras, nariz e orelha

Perturbações digestórias

Depressão nervosa

Diminuição da vitalidade

Predisposição à desordem mental

FONTES DE VITAMINA B2

VITAMINA B3 OU VITAMINA PP

NIACINA, ÁCIDO NICOTÍNICO OU NICOTINAMIDA

Importante no metabolismo celular

Reparação do material genético

Remoção de substâncias químicas tóxicas do

organismo

Produção de hormônios esteróides pelas

glândulas adrenais

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B3 OU PP

Pelagra

Dermatite – pele avermelhada com erupções no

pescoço, pés, mãos.

Diarreia

Deficiência mental

FONTES DE VITAMINA B3 OU PP

VITAMINA B5

ÁCIDO PANTOTÊNICO

Regula os suprimentos energéticos

Reduz estresse físico e mental

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B5

Insônia

Câimbras e ardência nos pés

Doenças neurológicas

Baixa produção de anticorpos

Fadiga – letargia

FONTES DE VITAMINA B5

VITAMINA B6

PIRIDOXINA

Respiração celular

Metabolismo das proteína, ligando-se a elas

Absorvida pelo intestino delgado

Parte dela é retida nos músculos e o restante

secretado pela urina

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B6

Eczema (dermatite) – inflamação da pele.

Anemia – capacidade de transporte de

oxigênio no sangue reduzida.

Gengivite – inflamação na gengiva.

Feridas na boca e na língua.

Náusea

Nervosismo

FONTES DE VITAMINA B6

VITAMINA B7, VITAMINA B8 OU VITAMINA H

BIOTINA

Age no metabolismo de proteínas e

carboidratos.

Previne a calvície (atenção, pois há fator

genético sobre tal fato).

Função calmante, agindo diretamente no

sistema nervoso.

Age diretamente na formação da pele.

Função de neutralização do colesterol.

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B7, B8 OU H

Furunculose – processo inflamatório causado por

Staphylococcus sp.

Seborreia (dermatite seborreica ou sebopsoríase)

– excesso de secreção pelas glândulas sebáceas.

Eczema (dermatite) – inflamação da pele.

FONTES DE VITAMINA B7, B8 OU H

VITAMINA B9 OU VITAMINA M – ÁCIDO FÓLICO

FOLACINA OU ÁCIDO PTEROIL-L-GLUTÂMICO

Necessária para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina (pigmento responsável pelo transporte de gases no sangue)

Portaria 1.793/2009, do Ministério da Saúde

Obriga o acréscimo de ferro e ácido fólico à farinha de trigo e milho

Mantém espermatozóides saudáveis

Saúde gestacional (evita degenerações/má-formação do feto)

Protege contra doenças neurodegenerativas

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B9 OU M

Anemia – redução de transporte de gases no

sangue

Distúrbios digestivos

Insônia

Problemas de crescimento

Dificuldade de memorização

Fraqueza

FONTES DE VITAMINA B9 OU M

VITAMINA B12

CIANOCOBALAMINA

Importante no processo de maturação dos

glóbulos vermelhos (hemácias) na medula

Metabolismo dos aminoácidos e ácidos

nucleicos

Previne problemas cardíacos e cerebrais

PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B12

Anemia perniciosa ou megaloblástica – inibição de síntese do DNA na produção de glóbulos vermelhos

Fadiga – letargia

Fraqueza

Constipação

Perda de memória e atenção

Redução da propriocepção

Confusão mental

Torpor – redução do ritmo das funções vitais

Coma

FONTES DE VITAMINA B12