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VOCÊ SABE O QUE É UM

ALIMENTO FUNCIONAL?

ALIMENTO FUNCIONAL

É AQUELE QUE ALÉM

DE OFERECER

NUTRIENTES, PODE

DESEMPENHAR E

PROPORCIONAR

BENEFÍCIOS PARA

PREVENIR E TRATAR

DOENÇAS.

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“FAÇA DO SEU

ALIMENTO, SEU

MEDICAMENTO”.

(HIPÓCRATES)

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ÍNDICE

1.INTRODUÇÃO ............................................ 01

2. TABELA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS 07

3.RECEITAS

3 .1 BOLO DE BANANA COM MEL ........... 08

3.2 BOLO DE CENOURA............................ 09

3.3 BRIGADEIRO MOLE COM

CHOCOLATE MEIO AMARGO .................. 10

3.4 MAÇÃ CARAMELIZADA ..................... 11

3.5 PUDIM DE LEITE .................................. 12

3.6 PURÊ DE BATATAS .............................. 13

3.7 SALADA DE TOMATE .......................... 14

3.8 SALADA DE REPOLHO ........................ 15

3.9 SUCO DE MORANGO COM LEITE E

SÁLVIA ........................................................ 16

3.10 TORTA DE SARDINHA ....................... 17

3.11 UVAS COM AVEIA EM FLOCOS ....... 18

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ALGUMAS INFORMAÇÕES:

6

ALGUMAS INFORMAÇÕES

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TABELA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS

Fonte: Sociedade Brasileira de Alimentos

Funcionais – 2008.

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BOLO DE BANANA COM MEL

INGREDIENTES

3 ovos

2 xícaras)chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher de fermento em pó

3 bananas em rodelas

½ xícara (chá) de mel

MODO DE PREPARO

Bata a margarina com os ovos. Acrescente o

mel, a farinha de trigo e o fermento. Bata tudo.

Misture suavemente as bananas com uma

colher. Derrame a massa em uma assadeira

untada e polvilhada, colocando as castanhas

picadas muito finas sobre a massa. Leve para

desenformar. Espere esfriar um pouco para

servir. (Lucas Nolasco Ferreira, Paulo Ricardo de Carvalho, 1° A 2013)

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BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

1 colher(sopa) de margarina

3 colheres(sopa) de chocolate em pó

½ xícara(chá) de açúcar

5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os

ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por

mais uns 5 minutos. Depois em uma tigela ou na

batedeira coloque o restante dos ingredientes

misturando tudo. Por último coloque o fermento

misturando suavemente.. Asse por 40 minutos em

forno pré-aquecido de 180°. (Gabriela dos Santos, Clara Ianone, Danilo Trindade, Lucas de Calazans, 1°

A 2013)

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BRIGADEIRO MOLE COM

CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

meio tablete de chocolate em barra meio amargo picado (85g)

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com o

chocolate em barra picado. Cozinhe mexendo sempre até

obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a

cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de

leite e misture bem. Distribua em pequenos copos

descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve

em geladeira até o momento de servir. ( Bruna Ramos Mondin e Jordy Domingues, 1° A 2013)

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MAÇÃ CARAMELIZADA

INGREDIENTES 7 maçãs

100 gr de farinha de linhaça (dourada)

200 gr de castanha-do-pará

1 pote de mel

MODO DE PREPARO

Corte as maçãs em fatias, coloque a farinha

de linhaça por cima e enfeite com castanha

e por fim coloque o mel. Leve para assar

por uns 30 mim. Deixe esfriar ou se preferir

coloque na geladeira antes de servir. (Daiane Montoia, Daiane Calvo, Daiara Calvo, 1° A 2013)

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PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES

CALDA

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

PUDIM

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite

3 ovos

MODO DE PREPARO

CALDA

1. Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar

dourado.

2. Junte meia xícara (chá) de água quente

3. Deixe ferver até o açúcar engrossar

4. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve

PUDIM

1. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e

despeje na forma reservada.

2. Asse no forno médio (180°) por cerca de 1h 30min

3. Depois de pronto leve para gelas e desenforme e sirva a

seguir

(Amanda Brites e Lorena Bispo da Silva, 1°A 2013)

13

PURÊ DE BATATAS

INGREDIENTES:

4 batatas médias

1 colher (chá) de margarina

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite

Sal a gosto

1 pacote (50gr) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas, amasse e em uma panela

coloque a margarina e deixe-a derreter. Coloque

a batata e todos os outros ingredientes. Mexa até

ficar o ponto de purê. Sirva quente. (Raíla Beneton, Aparecida Ferreira e Nathália Demarque,

1°A 2013)

14

SALADA DE TOMATE

INGREDIENTES

Tomate

Azeitonas

Alface

Sal

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte os tomates em rodelas e os coloque em

um prato onde irá servir. Depois coloque as

azeitonas e a alface como preferir. Tempere a

gosto com sal, pimenta, vinagre, azeite e já

estará pronto para servir. ( Danilo Vaz Campos, Leandro Castelan Lopes, Leonardo Henrique

de Oliveira, 1° A 2013.)

15

SALADA DE REPOLHO

INGREDIENTES

Repolho

Gengibre

Cebola

Tomate

Azeite de oliva

Sal Molho de soja/limão

MODO DE PREPARO

Corte o repolho em quadradinhos

Corte a cebola em palitos

Corte o tomate bem picadinho

Coloque todos juntos em uma recipiente e

tempere com gengibre ralado, sal limão e o

molho de soja.

Sirva a seguir (Lucas Kenzo Ogata, Murilo Ueda Reine, 1° A 2013)

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SUCO DE

MORANGO

COM LEITE

E SÁLVIA

INGREDIENTES

1 bandeja de morangos

½ lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

1 bandeja de gelo

5 folhas de sálvia “in natura”

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador,

provando se ficar aguado acrescentar mais um pouco

de açúcar. Servir logo em seguida. (Gabriela dos Santos, Clara Ianone, Danilo Trindade, Lucas de Calazans, 1°

A 2013)

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TORTA DE SARDINHA

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 colheres(chá) de sal

1 xícara (chá) de maisena

1 ½ xícara (chá) de farinha

2 colheres (sopa rasa) de fermento em pó

RECHEIO

1 ou 2 latas de sardinhas

Cebola, alho, tomate, cheiro verde, sal e tempero a gosto.

Refogue tudo e reserve

MODO DE FAZER

Unte uma forma retangular, bata os ingredientes da

massa e despeje metade da massa na forma. Coloque o

recheio na massa ainda crua e por cima do recheio o

restante da massa. Polvilhe com queijo ralado ou

orégano. Asse por 40 min. em forno médio (180°) (Nayane Monteforte, Milena da Silva e Carlos Golijewski 1° A 2013)

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UVAS COM AVEIA

INGREDIENTES

Uva Itália ou Rubi ou uma outra variedade

Aveias em floco

Um pouco de açúcar se preferir

MODO DE PREPARO

Lavar e cortar as uvas, colocando-as em um recipiente,

colocar um pouco de açúcar e salpicar com aveias em

flocos. Servir logo em seguida. (Lorena Jordão, Maria Eduarda Ferreira e Kaoana Vidal da Luz, 1° A

2013)