7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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A dieta paleo em seis passosfceis. Um guia motivacional
Coma Como Um Predador, No Como Uma Presa.
Este artigo existe por uma simples razo simples: perguntam-memuitas vezes, Ento, como funciona essa dieta paleo? E eu quero dars pessoas uma resposta que seja simples, slida, e acima de tudo,motivadora. Eu quero que voc termine de ler este artigo e pense:Sim! Eu entendo, e eu consigo fazer isso.Aqui est: um guia passo-a-passo, mais ou menos por ordem deimportncia. Faa progressos a qualquer ritmo que voc puder. No sepreocupe em seguir exactamente tudo o que vai ler, nem se torneobcecado em realizar todos os passos da lista: qualquer progresso quevoc consiga realizar ir provavelmente melhorar a sua sade, humore aptido fsica.
Os itens No comer so agrupados com os itens Coma mais decada passo, assim voc ter sempre algo para comer. Vamos a isso!
Primeiro, a nossa filosofia:Coma como um predador, no como uma presa.
Os predadores empanturram-se e jejuam; as presas pastam.Reformulado para os seres humanos modernos: os predadores comemrefeies, as presa pastam em lanches. Isso significa que voc precisade fazer as refeies que o sustentem at a sua prxima refeio, mas
isso no o ir faz-lo ficar cansado ou com sono.
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Veja aqui como!
1 Passo: Coma carne, no sementes de pssaros Coma mais carne. Se no tem carne, no uma refeio. Favorea os ruminantes, animais que comem erva e folhas. (Issosignifica carne vermelha: Vaca, borrego, bisonte, alces, cervo, cabra)
Os ruminantes so mais eficientes na converso de plantas emgorduras essenciais, protena completa, e de nutrientes biodisponveisdo que os seres humanos.
Compre carne de animais alimentados a pastos sempre que possvel: melhor para si, e as vacas no evoluram para comer o milho e a soja,nem os seres humanos.
Compre cortes gordos, compre rgos de forma ocasional. No evite a
gordura animal! Se voc tentar, voc ir desenvolver um apetite vorazpor comida de plstico gordurosa. A dieta paleo baixa em gordura conhecida como a Dieta Faileo (Falhada).
Carne de porco e de frango so permitidas com moderao, mas somuito menos saudveis devido ao excessivo teor de gordura mega-6.
Na verdade, voc poderia parar por aqui, tal como muitas culturasnativas fizeram: desde que voc coma rgos, medula, carne e gordurade animais ruminantes alimentados a pastos, fornecem 100% das suasnecessidades nutricionais. Mas a maioria de ns gosta de ter maisvariedade na dieta e a incluso de alguns vegetais e frutas oferecembenefcios de sade concretos, mesmo que no forneam umaquantidade significativa de calorias.
Coma mais peixe e marisco. Ingira especialmente peixes gordos, comoa cavala, sardinha e salmo selvagem, mas tenha cuidado com ocontedo de metilmercrio: mantenha uma ingesto reduzida de atum,tubaro e outros carnvoros do topo da cadeia alimentar. (A tabela daFDA do teor de mercrio pode ser encontradaaqui.) Num mundoPaleoltico poderamos comer todos os peixes que quisssemos masns seres humanos, polumos tanto todo o planeta, (principalmente
pela queima de carvo para obteno de energia) que um dos nossosalimentos mais saudveis hoje universalmente venenoso. Bomtrabalho, civilizao.
No coma nada feito com farinha.Nem po, nem pasta, nem cereais,nem bolachas, donuts. Ponto final. Este o passo mais importante. Afarinha vem de sementes esmagadas. Quem come sementes e cereais?Pssaros e roedores. Se ele venenoso para os seres humanos at queos transformmos em p e cozinhamos, e causa deficincias minerais edefeitos de nascimento, a menos que sejam adicionam vitaminas, no
um alimento. (Leia mais sobrelectinas,cido ftico, e o papel doscereais naauto-imunidadeedoenas cardacas.)
http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/Seafood/FoodbornePathogensContaminants/Methylmercury/ucm115644.htmhttp://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/Seafood/FoodbornePathogensContaminants/Methylmercury/ucm115644.htmhttp://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/Seafood/FoodbornePathogensContaminants/Methylmercury/ucm115644.htmhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15302522http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15302522http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15302522http://en.wikipedia.org/wiki/Phytic_acidhttp://en.wikipedia.org/wiki/Phytic_acidhttp://en.wikipedia.org/wiki/Phytic_acidhttp://www.direct-ms.org/pdf/EvolutionPaleolithic/Cereal%20Sword.pdfhttp://www.direct-ms.org/pdf/EvolutionPaleolithic/Cereal%20Sword.pdfhttp://www.direct-ms.org/pdf/EvolutionPaleolithic/Cereal%20Sword.pdfhttp://rawfoodsos.com/2010/09/02/the-china-study-wheat-and-heart-disease-oh-my/http://rawfoodsos.com/2010/09/02/the-china-study-wheat-and-heart-disease-oh-my/http://rawfoodsos.com/2010/09/02/the-china-study-wheat-and-heart-disease-oh-my/http://rawfoodsos.com/2010/09/02/the-china-study-wheat-and-heart-disease-oh-my/http://www.direct-ms.org/pdf/EvolutionPaleolithic/Cereal%20Sword.pdfhttp://en.wikipedia.org/wiki/Phytic_acidhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15302522http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/Seafood/FoodbornePathogensContaminants/Methylmercury/ucm115644.htm7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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No beba o seu alimento. Nenhum tipo de refrigerante (mesmorefrigerantes de dieta), nada de bebidas desportivas, nada de leite, nemleite de soja, nada de batidos, nada de sumos de frutas, nada debebidas de iogurte ou vegetais. Caf, ch, e mate podem ser
consumidos com moderao. Aprenda a beber gua: uma vez que vocse habitue, vai achar que os refrigerantes e sumos no aliviam a suasede. (Voc pode potencialmente adicionar mais tarde pequenasquantidades de lacticnios e frutas/sumos de vegetais de novo, se tiveratingido os seus outros objectivos.)
No ingira acar de mesa, ou seus equivalentes. Isso inclui nomesartificiais e enganadores como xarope de arroz integral, o nctar daagave, e o meu favorito, slidos evaporados de sumo de cana. isso o que o acar ! Chia. Mesmo o mel basicamente quase s acar,embora tenhapropriedades medicinaisteis. Os adoantes tambmficam de fora, tal como so os acares de lcool.
Se voc no pode passar sem carbohidratos (acares), ingira amidosde tubrculos. Prefira alimentos que so ricos em glicose e baixos emfrutose, especialmente de amidos de tubrculos, como batatas. No seesquea da batata-doce,cenoura, sago, taro, casava, inhame etapiocae descasque sempre as suas batatas, j que onde se encontraasolalina. Se precisa realmente de comer comida de pssaro, o arroz o menos mau dos cereais mas d a si mesmo um par de semanaspara ver se isso so apenas sintomas de abstinncia, ou se voc
realmente precisa deles numa base regular.Importante! Se voc uma pessoa activa e no est interessado emperder peso (ou a tentar), deve ingerir mais carbohidratos do que oindivduo comum que est a tentar perder alguns quilos.Neste artigo no nos estamos a dedicar nutrio desportiva mas deuma forma geral, considero que os refeeds ocasionais de
carbohidratos, quando necessrios que reabastecer as reservas deglicognio, so muito melhores do que uma dieta cheia de pasta, barras
energticas e outras comidas de plstico aucaradas.
De uma forma geral, se sente que est a perder resistncia e foradurante a realizao de esforos intensos e prolongados, tente aumentara sua ingesto de carbohidratos.
Lembre-se, a carne gorda a sua fonte primria de calorias enutrientes.Muito poucos livros mainstream e de dieta paleo sugeremou referem isso.. Voc um predador: coma como um.Parabns! Voc acabou de realizar algumas mudanas massivas epositivas na sua vida.Voc pode estar a passar pela abstinncia do po e cereais, comperodos em que realmente os deseja. Isso absolutamente normal:
http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#In_medicinehttp://en.wikipedia.org/wiki/Honey#In_medicinehttp://en.wikipedia.org/wiki/Honey#In_medicinehttp://en.wikipedia.org/wiki/Solaninehttp://en.wikipedia.org/wiki/Solaninehttp://en.wikipedia.org/wiki/Solaninehttp://en.wikipedia.org/wiki/Solaninehttp://en.wikipedia.org/wiki/Honey#In_medicine7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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voc est a forar o seu corpo a aprender a queimar gordura de novo,porque est habituado a usar todo o acar (carbohidratos) que voccomia.
No entanto, voc provavelmente j est a sentir um aumento naenergia, diminuio da fadiga ps-refeio, e uma diminuio dodesejo de petiscar. Mantenha-se concentrado! Os desejos vo-sedissipar, mas os benefcios no.
A melhor parte de uma dieta primitiva/paleo que voc no tem quemedir ou controlar nada: no h contagem de calorias, no hpontos, no h preocupaes com propores demacronutrientes. Coma alimentos de verdade, e voc no precisar de
se preocupar em manter afastado o seu vcio de comida de plstico.2 Passo: Coma Alimentos, No BioDiesel Compre cortes gordos de carne, cozinhe com a sua gordura
includa. Se precisa de mergulhar carne em manteiga para torn-lacomestvel, porque que demasiado magra. Eu rio-me sempre oquando vejo pessoas a fazer sanduches com hambrguer de baixo teorde gordura ou de peito de frango sem pele, para em seguida, cobrirem-nos com queijo e maionese, pois est muito seco! Dica:Pea ao seutalhante cortes de carne com a gordura. Esses cortes muitas vezes so
mais baratos. Cozinhe com manteiga de gordura de animais alimentados a pastos,(no com banha de porco) e leo de coco. Estas so as gordurassaudveis: no hidrogenam durante o processo de cozinhamento damesma forma que os leos de sementes(produzem gorduras trans), etm um teor de gordura mega-6 de quase 0.
Cozinhe com ovos, e coma sempre as gemas. As claras de ovo sopraticamente apenas protena os nutrientes esto quase todos nagema. E poucas refeies se tornam menos nutritivas com a adio deum ovo.
No ingira leos vegetais. O termo em si uma mentira. No existetal coisa como leo de alface ou leo de brcolos. Eles sofeitos apartir de sementes, e eles so extrados usando solventes orgnicosvenenosos(hexano). Lembre-se: se voc pode coloc-lo num camio e ocamio anda, ento no um alimento.
Isto significa, nada de batatas fritas ou outros alimentos fritos, como oschips de milho (ou quaisquer outros chips), nada de margarina, oufalsos substitutos da manteiga, nada de maionese, e pode basicamenteignorar todo o corredor de bolachas e lanches dos supermercados.
Esta proibio inclui a granola, que apenas alpiste em combinaocom leo e acar. Nozes de milho e ervilhas wasabi tambm so
http://www.gnolls.org/1240/eat-more-heart-healthy-trans-fats-we-hid-them-in-plain-sight/http://www.gnolls.org/1240/eat-more-heart-healthy-trans-fats-we-hid-them-in-plain-sight/http://www.gnolls.org/1240/eat-more-heart-healthy-trans-fats-we-hid-them-in-plain-sight/http://en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk#Composition_of_chicken_egg_yolkhttp://en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk#Composition_of_chicken_egg_yolkhttp://en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk#Composition_of_chicken_egg_yolkhttp://en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk#Composition_of_chicken_egg_yolkhttp://www.gnolls.org/812/the-term-vegetable-oil-is-false-advertising/http://www.gnolls.org/812/the-term-vegetable-oil-is-false-advertising/http://www.gnolls.org/812/the-term-vegetable-oil-is-false-advertising/http://www.gnolls.org/812/the-term-vegetable-oil-is-false-advertising/http://en.wikipedia.org/wiki/Hexanehttp://en.wikipedia.org/wiki/Hexanehttp://en.wikipedia.org/wiki/Hexanehttp://en.wikipedia.org/wiki/Hexanehttp://www.gnolls.org/812/the-term-vegetable-oil-is-false-advertising/http://www.gnolls.org/812/the-term-vegetable-oil-is-false-advertising/http://en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk#Composition_of_chicken_egg_yolkhttp://en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk#Composition_of_chicken_egg_yolkhttp://www.gnolls.org/1240/eat-more-heart-healthy-trans-fats-we-hid-them-in-plain-sight/7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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embebidas em leo: francamente, nada que possa permanecer em silosdurante muito tempo, comida. Uma das melhores coisas que vocpode fazer pela sua sade evitar tudo o que vir nos corredores dealimentao saudvel.
O azeite extra-virgem, queijo, abacate e nozes so OK com moderao pense neles como condimentos, e no como ingredientes. Se precisade comer uma lata de nozes ou um tijolo de queijo, porque nocomeu carne suficiente.
As natas, creme de leite, iogurte gordo natural (no os inteis doceslow-fat ), e chantilly proporcionam molhos deliciosos, temperos esobremesas, usados com moderao. Mas lembre-se que a carne gorda sempre a sua fonte primria de calorias.Muito bem! Voc deu mais um grande passo para melhorar a sade epara uma maior vitalidade. J no est a atravessar a vida como umagazela ferida, esperando as garras da morte no seu pescoo a qualquermomento. Est-se a tornar menos saboroso e mais perigoso a cada dia.
A sua dieta do paleoltico ir incluir carne, muita carne!
Sim, todos ns precisamos de algum apoio moral quando tentamosdesistir das batatas fritas e salgadinhos de milho. Mas voc nopreferiria ter uma omelete ao pequeno-almoo, e depois no ter de
lanchar? Manteiga, ovos e leo de coco sabem muito melhor do que osleos de semente e sprays e depois de os ter usado por um tempo,ir comear a perceber que o leo de canola tem um cheiro terrvel, eque sua comida muito menos gordurosa, apesar de ter um teor muitomais elevado de gordura.
O mais importante, agora que voc j no come pratos enormes deacar (carbohidratos) e leos ranosos de sementes, voc ir notarque as grandes refeies saudveis j no o fazem adormecer.
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E tambm vai descobrir que muito mais fcil passar sem comida,agora que o seu corpo se voltou a habituar a queimar gordura.
Em suma, voc vai ter mais horas teis no seu dia-a-dia, agora que
voc no est a gastar o tempo em coma alimentar ou a comerconstantemente para evitar a hipoglicemiao que lhe ir compensar otempo extra que ir passar a cozinhar e a comprar alimentos.
Para alm disso, a compra de alimentos rpida e fcil, quando oslugares aonde voc tem que ir ao talho, mercado de vegetais e frutas eseco dos condimentos.
3 Passo: Suplementos para um mundo imperfeito Considere os suplementos de vitamina D3. Os nossos corpos
produzemnaturalmente a vitamina D3a partir da exposio ao sol mas o homem do paleoltico no vivia nem trabalhava em ambientesfechados. 2000 UI por dia , pelo que entendi, um bom comeo para amaioria dos adultos. Esteja avisado: existe umacontrovrsiasubstancialacerca da dose recomendada, enquanto alguns afirmamque 2000 UI por dia o limite mximo absoluto, outrosrecomendamat 10.000 UI.
Considere os suplementos EPA e DHA (mega-3 ). A carne de
animais alimentados a cereais que somos muitas vezes obrigados acomer contm nveis mais elevados de gorduras pro-inflamatriasmega-6, e nveis menores de gordurasanti-inflamatriosomega-3, do que a carne natural de animais alimentadosa pastos. 1g/dia de EPA e DHA pode ser til se no comeu nenhumpeixe gordo nesse dia, ou se comeu carne de animais alimentados acereais, mais se est grvida ou no consegue parar de comer fritos.
O leo de linhaa (ALA) no um substituto aceitvel. Os nossoscorpos so terrivelmente ineficientes(menos de 1%)a convert-lo para
o DHA que precisamos. Alm disso, o seu nome real o leo de linho.Isso um polidor de mveis e os polidores de mveis no so comida. Eu no sou mdico, e voc responsvel pela sua prpria sade. Faa a
sua prpria pesquisa, e se observar efeitos adversos, use o bom senso.O que o seu corpo lhe diz mais importante do que um site diz.Se conseguiu chegar at aqui, est a ir muito bem e j est muito maissaudvel do que quando estava na SAD (Standard American Diet),mesmo que no tenha perdido algum peso. (Mas as probabilidades deque tenha perdido peso so boas.) Provavelmente ir tambmperceber, ao longo do tempo, que est mais feliz e menos deprimido, eque os seus problemas de pele e alergias so menos graves (ou
http://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferolhttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferolhttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol#Dosehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol#Dosehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol#Dosehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol#Dosehttp://www.paleonu.com/panu-weblog/2009/8/9/vitamin-d.htmlhttp://www.paleonu.com/panu-weblog/2009/8/9/vitamin-d.htmlhttp://www.paleonu.com/panu-weblog/2009/8/9/vitamin-d.htmlhttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-6_fatty_acid#Negative_health_effectshttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-6_fatty_acid#Negative_health_effectshttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-6_fatty_acid#Negative_health_effectshttp://en.wikipedia.org/wiki/Essential_fatty_acid_interactions#Mechanisms_of_.CF.89-3_eicosanoid_actionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Essential_fatty_acid_interactions#Mechanisms_of_.CF.89-3_eicosanoid_actionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Essential_fatty_acid_interactions#Mechanisms_of_.CF.89-3_eicosanoid_actionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-3_fatty_acid#Potential_health_benefitshttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-3_fatty_acid#Potential_health_benefitshttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-3_fatty_acid#Potential_health_benefitshttp://www.lipidworld.com/content/8/1/33http://www.lipidworld.com/content/8/1/33http://www.lipidworld.com/content/8/1/33http://en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oilhttp://en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oilhttp://en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oilhttp://www.lipidworld.com/content/8/1/33http://en.wikipedia.org/wiki/Omega-3_fatty_acid#Potential_health_benefitshttp://en.wikipedia.org/wiki/Essential_fatty_acid_interactions#Mechanisms_of_.CF.89-3_eicosanoid_actionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Essential_fatty_acid_interactions#Mechanisms_of_.CF.89-3_eicosanoid_actionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Omega-6_fatty_acid#Negative_health_effectshttp://www.paleonu.com/panu-weblog/2009/8/9/vitamin-d.htmlhttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol#Dosehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol#Dosehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cholecalciferol7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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desapareceram completamente), e que apanha escaldes com menosfacilidade.
4 Passo: Aja como um predador Jogue duro, trabalhe duro, desafie-se a si mesmo, depoisdescanse. Levante objectos pesados, faa sprints at ficar sem flego,
suba a rvores e salte, chute bolas, jogue basquet. escave neve, cavevalas, corte lenha. Pratique agilidade, bem como fora e resistncia. Aspessoas vo olhar para si, se estiver a fazer as coisas certas, porqueestar a divertir-se e no a correr na estrada com sapatilhas decorrida, com aquele olhar vago de sofrimento resignado geralmentevistos em gnus sendo comidos vivos por hienas. O mundo o seucampo de jogo! (E se os outros no vo tirar proveito dele, tanto pior
para eles.) No faa exerccio, no faa cardio. A nica maneira de melhorar
esticando os seus limites. Ir perder mais peso e ganhar mais fora apartir dos treinos curtos e intensos realizados de forma espordica doque com horas e horas de cardio. Voc um ser humano, no umhamster; saia do tapete rolante! A srio: vai conduzir para o trabalho,e depois conduzir para o health club para que possa pedalar umabicicleta que no vai a lado nenhum? Imagine o seguinte: de cada vezque ficar com fome, voc e os seus seis amigos mais prximos tm deperseguir um antlope ou lancetar um mamute e se no conseguirem,nenhum de vocs ir comer. Essa a intensidade necessria.
Se voc precisar de treinar, faa exerccios com o peso corporal, eadquira alguns halteres ou kettlebells. Dessa forma, voc podeterminar um treino antes mesmo de chegar ao ginsio. O nossoobjectivo a sade e fitness: um corpo de ginsio d muito maistrabalho. (Faa isso se quiser, e admiro aqueles com dedicao paraesculpirem-se, mas no necessrio) Lembre-se, voc deveria estar arealizar actividades fsicas intensas e breves ao longo do dia: voc novai andar a conduzir para o ginsio trs vezes por dia. Nota: Se tem
tempo e gosta mesmo disso, ento levante pesos pesados e ganhe fora.Especialmente as mulheres: No vo transformar-se de repente noArnold dos anos 70 s porque fazem agachamentos.
Pare de tentar economizar energia. Integre o esforo fsico na suavida. No perca tempo procura do espao de estacionamento maisprximo: basta estacionar e andar. Suba pelas escadas. Retire a suaprpria neve, corte a sua prpria lenha. A menos que voc sejacarpinteiro ou trabalhador da construo, voc realmente precisa quea chave de fenda sem fio?
Parabns! Voc juntou todas as peas do puzzle. muito provvel quej esteja a dormir melhor agora que j se est se est esforar
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a sade no rtulo, ou uma verso falsa de outra coisa , no umalimento.
Experimente remover os produtos lcteos da sua dieta. O leite j estfora, mas algumas pessoas sentem-se melhor sem queijo, iogurte, ou
mesmo natas. (Manteiga basicamente 100% gordura e extremamente improvvel que cause problemas para algum.) Emgeral, quanto mais gordura e menos casena e lactose contiver, menosprovvel que cause problemas.Agora que voc est elegante, forte e perigoso, est-se a sentir muitosatisfeito consigo mesmo. Voc acorda descansado, sem dores ousofrimentos, e sabe-se capaz de perseguir, matar e comer o que querque os problemas do dia-a-dia lhe possam trazer. No entanto, devepermanecer atento em relao a um parasita insidioso que se alimentado seu orgulho e suga a sua fora:
Complacncia.6 Passo: Nunca Pare de Caar
Treine com mais intensidade e de formas diferentes. fcil ficar presoa um programa de treino. Explore um lugar novo. Aprenda umahabilidade que ainda no domina. Experimente o treino intervalado.Tente um desporto de equipa se for um indivduo solitrio, ou pratiquedesportos individuais se for um jogador de equipa. Defina metas queno esteja certo que pode alcanar.
Se vai fazer uma cheat meal. Coma algo delicioso e com uma porolimitada, ou demasiado cara para comer com frequncia. Se for beberuma Coca-Cola provvel que compre um bolo para acompanhar, ouuma pizza. Se entrar num MacDonalds, provvel que no saia de lsem comer em excesso. Depois de abrir um pacote de bolachas, voc ircom-las todas e ambos sabemos disso.
Desconfie de todos os conselhos de dieta. Qualquer um pode escreverum livro de dieta e a maioria deles descrevem a nutrio de formacomplicada para que voc continue a comprar livros e ir a congressos.
Lembre-se que os estudos observacionais no lhe indicamnecessariamente se algo saudvel para comer: os que eles dizem osalimentos que as pessoas saudveis de determinados estudos comeram.Os resumos e concluses muitas vezes deturpam os dados. E ascomparaes so normalmente entre absolutamente terrvel (cereaisrefinados, acar, gorduras trans) e menos maus (cereais integrais),o que no significa que os alimentosmenos maus sejam realmentebons para si, nem que o culpado absolutamente terrvel seja o queeles afirmam que .
Oua o seu corpo. Assim que estiver a funcionar a um nvel alto osuficiente para notar a diferena, voc ir entender o que o est a
http://en.wikipedia.org/wiki/Observational_studyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Observational_study7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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ajudar e o que o est a prejudicar, e no apenas o que est a alimentaros seus vcios. Faa mudanas individuais e avalie os seus efeitos antesde passar para outro: no mude muitas coisas de uma s vez, ou nuncasaber o que est a fazer o qu. Se est fisicamente muito activo,
poder necessitar de alguma glicose (amido) na sua dieta para mantero peso estvel e o seu nvel de energia alto durante o esforo severo. Ese o seu corpo anseia por um determinado vegetal, coma-o Voc podeestar a precisar de alguns micronutrientes.
A sua vida e a sua sade so suas. Voc responsvel por eles em todosos aspectos. No deixe que artigos opinativos das notcias lhe digamque um novo produto industrial a chave para uma sade melhor, ouque um alimento que os seres humanos tm comido por milhes deanos, agora mortfero para si. Suspeite quando o seu governo, quegasta bilies de dlares por ano para subsidiar o agronegcio paracultivar milho, soja e trigo, lhe diz para comer mais milho, soja e trigo.E lembre-se que os ruminantes so mais eficientes na converso deplantas em gorduras essenciais, protena completa, e de nutrientesbiodisponveis do que os seres humanos ou as nossas fbricas.
Concluso: Viva como um predadorAs carnes gordas so, literalmente, o que nos tornou humanos. O DHA,protena completa, e a densidade calrica total de carnes gordas,permitiram que pequenos macacos da savana com pouco mais de 30quilos, com crebros minsculos de 350cc, apenas inteligentes o
suficiente para tornar as rochas afiadas batendo-as umas nas outras, setransformassem em seres humanos modernos, com grandes crebrosde 1400cc que usam um 20% do total das calorias que ingerimos! E nsno conseguimos carnes gordas apenas a partir de carcaas, pois oslees, tigres, lobos,hienas gigantes e tigres dente de sabre comiam-naem primeiro lugar. Ns obtivemos isso por sermos os predadores maiseficazes da Terra.Agora que voc est a comer como um predador h algum tempo, esta descobrir que, quando se come como um predador, e se joga como
um predador, comea-se a pensar como um predador. As pessoasestpidas j no so incmodas: so centros de lucro.
Os gordos j no so repugnantes: so deliciosos. E nada maisimportante do que ser capaz de confiar nos seus companheiros dematilha, por isso est na hora de expulsar todas as sanguessugas,vagabundos, chores, e descontentes, e est mais que na altura decomear a valorizar as pessoas slidas e de confiana, em que vocpode confiar.
http://farm.ewg.org/summary.phphttp://farm.ewg.org/summary.phphttp://www.scribd.com/doc/20045146/The-Expensive-Tissue-Hypothesishttp://en.wikipedia.org/wiki/Lucy_(Australopithecus)http://en.wikipedia.org/wiki/Lucy_(Australopithecus)http://en.wikipedia.org/wiki/Pachycrocutahttp://en.wikipedia.org/wiki/Megantereonhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dinofelishttp://en.wikipedia.org/wiki/Homotheriumhttp://en.wikipedia.org/wiki/Quaternary_extinction_eventhttp://en.wikipedia.org/wiki/Quaternary_extinction_eventhttp://en.wikipedia.org/wiki/Quaternary_extinction_eventhttp://en.wikipedia.org/wiki/Quaternary_extinction_eventhttp://en.wikipedia.org/wiki/Homotheriumhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dinofelishttp://en.wikipedia.org/wiki/Megantereonhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pachycrocutahttp://en.wikipedia.org/wiki/Lucy_(Australopithecus)http://en.wikipedia.org/wiki/Lucy_(Australopithecus)http://www.scribd.com/doc/20045146/The-Expensive-Tissue-Hypothesishttp://farm.ewg.org/summary.phphttp://farm.ewg.org/summary.php7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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Voc ir deixar de dar o seu tempo, amor e fora queles que o exigem.Voc vai entender que o ditado ama o teu prximo como a ti mesmono se aplica a algum com as mos nos seus bolsos ou uma arma nasua cara, no importa qual seja a autoridade que o afirme. Voc vai ter
compaixo para com o rebanho, medida que mugem e berram,porque que at h pouco tempo, tambm era um deles.
E vai compartilhar o seu conhecimento, pois entendemos que nossosverdadeiros inimigos so os predadores que guardam esseconhecimento para si mesmos, os predadores que se aproveitam deforma to positiva do nosso medo e da ignorncia e do nosso amorindiscriminado, cujo estgio final a senhora louca do gato, morta nasua casa condenada, o cadver devorado pelas criaturas que ela
alimentou em vida.
Agora tire essas pizzas congeladas do seu frigorfico e d-as ao seuvizinho gordo, porque vai ao supermercado agora mesmo. E vai levarum carrinho de compras, no um daqueles pequenos cestos recatados,porque voc vai ench-lo com CARNE pesada, gorda e deliciosa.
Mais InformaesA primeira objeco que ouo sempre! Mas mas voc est acomer gordurasaturadaentupidoradeartrias! Temos sido
enganados durante dcadas: o que nos est a tornar gordos soos cereais e seus derivados, a gordura saturada boa para si, e ocolesterol foi declarado culpado por crimes que no cometeu. A cinciapoderia escrever um livro acerca disso: na verdade, Gary Taubesescreveu dois, que voc pode ler, se estiver cptico: Good, Bad Calories(mais longo, mais tcnico) e Why We Get Fat (mais curto, mais fcil deler).Para mais artigos e livros que exploram a dietapaleo emprofundidade, tente o excelenteStart Here Postdo Hunt GhatherLove. Se voc tiver um tema especfico que voc deseja pesquisar paracima, tentar o Primal Blueprint 101 no Marks Daily Apple.Quer saber o que cozinhar? Inspire-se pela lista de saborosasreceitaspaleo, ou pela deliciosa comida pornogrfica de Free TheAnimals e as infinitas fotos e receitas emChowstalker. para uma listagigante de receitas paleo, venha aqui e assegure-se de que clinas nosbotes order by popularity ou order alphabetically .E eu detesto colocar aqui links de apenas alguns sites paleo,porque h tantos excelentes, portanto vou apont-lo para o blogrollbem organizado deFree The Animal`s embora para a cincia por
trs da dieta paleo tenha de dar especial destaque aos seguintes: O Drs. Jaminets Perfect Health Diet
http://www.gnolls.org/2052/how-heart-healthy-whole-grains-make-us-fat/http://www.huntgatherlove.com/content/start-here-posthttp://www.huntgatherlove.com/content/start-here-posthttp://www.huntgatherlove.com/content/start-here-posthttp://www.marksdailyapple.com/primal-blueprint-101/http://theclothesmakethegirl.blogspot.com/2010/02/dino-chowpaleo-recipes.htmlhttp://theclothesmakethegirl.blogspot.com/2010/02/dino-chowpaleo-recipes.htmlhttp://theclothesmakethegirl.blogspot.com/2010/02/dino-chowpaleo-recipes.htmlhttp://freetheanimal.com/food-pornhttp://www.chowstalker.com/http://www.primalpaleorecipes.com/#siteshttp://freetheanimal.com/free-the-animal-blogrollhttp://freetheanimal.com/free-the-animal-blogrollhttp://freetheanimal.com/free-the-animal-blogrollhttp://perfecthealthdiet.com/http://perfecthealthdiet.com/http://freetheanimal.com/free-the-animal-blogrollhttp://www.primalpaleorecipes.com/#siteshttp://www.chowstalker.com/http://freetheanimal.com/food-pornhttp://theclothesmakethegirl.blogspot.com/2010/02/dino-chowpaleo-recipes.htmlhttp://www.marksdailyapple.com/primal-blueprint-101/http://www.huntgatherlove.com/content/start-here-posthttp://www.gnolls.org/2052/how-heart-healthy-whole-grains-make-us-fat/7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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Peter Dobromylskyjs Hyperlipid Dr. Emily Deans Evolutionary Psychiatry Anastasias PrimalMedEd Dr. Kurt Harris Archevore
Dr. Stephan Guyenets Whole Health Source Chris Masterjohns The Daily Lipid Ned Kocks Health Correlator Jamie Scotts That Paleo Guy.
Isso deve ser informao suficiente para o manter ocupado durantesemanas.
Importante! Devo observar que no existe h um acordo universal,mesmo entre aqueles que eu liguei a este artigo, acerca do que
constitui exactamente a dieta paleo, muito menos alimentaosaudvel. Acho que a aproximao do Dr. Kurt Harris, usando ocontexto evolutivo como ponto de partida para a investigao em vezde um ponto final para re-promulgao, bastante educacional einspiradora, e eu estou contente por reconhecer a sua influnciacontnua neste artigo e na minha forma de pensar. De particularinteresse so os seus posts recentes intitulados No existe tal coisacomo um macronutriente, Parte I (gorduras) e parte II(carbohidratos).
No h tal coisa como uma parte macronutrientes II -
Carboidratos (revista)
SBADO, 5 DE FEVEREIRO, 2011 S 18:19
Nota: Eu adicionei significativamente para esta parte do ensaio 3 partes, de modo a garantir que ver
tudo isso, eu re-publicado.
Agora podemos nos divertir, como eu acho que posso demonstrar a voc que este de longe o menos
metabolicamente categoria til macronutrientes .
Glicose e amido
Aqui a glicose plancie antiga:
http://high-fat-nutrition.blogspot.com/http://evolutionarypsychiatry.blogspot.com/http://primalmeded.com/http://www.archevore.com/http://wholehealthsource.blogspot.com/http://blog.cholesterol-and-health.com/http://healthcorrelator.blogspot.com/http://thatpaleoguy.blogspot.com/http://www.archevore.com/archevore/http://www.archevore.com/panu-weblog/2011/1/29/there-is-no-such-thing-as-a-macronutrient-part-i-fats.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/1/29/there-is-no-such-thing-as-a-macronutrient-part-i-fats.htmlhttp://www.archevore.com/archevore/http://thatpaleoguy.blogspot.com/http://healthcorrelator.blogspot.com/http://blog.cholesterol-and-health.com/http://wholehealthsource.blogspot.com/http://www.archevore.com/http://primalmeded.com/http://evolutionarypsychiatry.blogspot.com/http://high-fat-nutrition.blogspot.com/7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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Eu gosto destes modelos estreo - preto o carbono, o oxignio vermelho e branco o
hidrognio. O primeiro o aberto instvel forma e prximo o anel de seis carbonos.
Grande parte da confuso nas guerras nutrio engendrado pelos dois papis que as molculas tm
- como ambos os componentes dos alimentos e como molculas de combustvel internos. Dean
Ornish e Dr. Davis acho que o cido palmtico nossos corpos usam como combustvel enquanto
dormimos veneno se com-lo. Zero-carbers como Charles Washington acho que o mais velho de
combustvel em nossa histria evolutiva - glicose - utilizado por organismos de um bilho de anos
atrs, e sem que os crebros dos mamferos modernos no pode sobreviver por mais de alguns
minutos - uma toxina natural se voc com-lo.
Ambas as vises ignorar os fatos bsicos de fisiologia mdica e desafiam a histria evolutiva.
Hiperglicemia ruim, mas a hiperglicemia causada pela perda de controle glicorregulatrios
patolgica, e no simplesmente por comer um alimento que tem glicose nela.
Nveis sricos elevados de cidos gordos livres (NEFA ou no esterificados de cidos gordos), no
contexto da sndrome metablica um marcador para a sndrome metablica eo NEFA, neste
contexto, pode mesmo mediar alguma da patologia. Mas isso no significa que necessrio evitar
alimentos com gordura saturada em si, devido sua "lipotoxicidade".
Ambas estas ideias confundir os efeitos de molculas de metabolitos internas com a sua adequao
como alimento. Nossas clulas no "ver" a glicose, sob a forma de ndice glicmico ou de carga - que
s v hiperglicemia no estado patolgico em que a insulina no consegue controlar a libertao de
glicose do fgado ou apag-la do sangue.
Nossas clulas no "ver" os cidos graxos de cadeia longa que comemos, eles so desconstrudos no
intestino, embalados em quilomcrons e depois distribudo para o armazenamento como triglicerdeos
ou para uso como combustvel NEFA ou cidos graxos livres. Na ausncia de um estado patolgico, os
cidos gordos livres ser no sangue com base na procura de como combustvel, e este ser controlada
em conjunto com a disponibilidade de glucose (O ciclo de Randle), mas independentemente do facto
de que apenas comeu bife ou manteiga. Nossos antepassados do Paleoltico no tem que ter cuidado
para evitar amido demais ou muita gordura saturada em uma sesso.Para sugerir isso, serianecessrio que os seres humanos normais que comem comida de verdade esto em grave perigo sem
acesso a calculadora do FitDay. Focando apenas em tubo de ensaio cincia com a excluso de senso
comum pode levar a tais idias.
Eu me recuso a acreditar que nossos corpos poderia ser to estpido.
A glicose a fonte de combustvel necessrio interno e metabolito e tambm um alimento e o bloco
de construo de alimentos que tm a mais longa histria evolutiva de qualquer alimento que os
mamferos usar. um fato que no necessitam de glicose na dieta, e que ns podemos fazer isso a
partir de aminocidos, se no com-lo. No entanto, ao invs de ver isso como evidncia de que a
glicose no importante, devemos ver isso como evidncia de que a glicose to metabolicamente
importante que ns evolumos maneira de ter certeza que sempre tem. cidos graxos como
combustvel veio mais tarde, e exigiu a evoluo das clulas eucariticas, que tm a mitocndria o que
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provavelmente comeou como simbiontes (parasitas teis), mas agora so os fornos de celulares que
so a nica maneira de queimar os cidos graxos como combustvel.
Os seres humanos e tornar secretam amilase, enzima que permite a digesto de amido, tanto na
saliva e no pncreas excrino. Cpias amilase mostrar alguma variao, com alguns grupos humanos
tendo provavelmente a actividade de 50% mais do que outros.No entanto, todos os humanos tm uma
actividade de pelo menos trs vezes mais do que os chimpanzs. Parece um exagero afirmar que
qualquer grupo de seres humanos "perdeu" a capacidade de comer amido, como que o nico
propsito de amilase - para hidrolisar o amido, que um polmero de molculas de glicose, em
glicose, que o nosso pequeno intestino no tem dificuldade em absorver. Se no esto quebrados, ou
fcula, que consumido absorvido e rapidamente eliminada pelo fgado e clulas musculares.Ele
pode ento ser queimado como combustvel (preferencialmente) armazenados para posterior como
glicognio (verso do corpo de amido - um outro polmero de glucose) ou, em alguns casos,
transformado em gordura - conhecida como de lipognese novo.Todos particionamento isso feito
com base nas necessidades metablicas em uma pessoa normal. Os argumentos de que os seres
humanos no so "supostos" para comer qualquer amido so, na minha opinio, incompatvel com a
etologia (estudo das sociedades humanas), paleoantropologia estabelecida e cincia mdica.
Glicose e amido na dieta no so venenos em um ser humano saudvel.
Em uma pessoa saudvel, faz pouca diferena metabolicamente como rapidamente a glicose
entregue. Eu no acho que haja qualquer patologia causada pelo "ndice glicmico" de alimentos com
base no seu teor de glicose ou dos seus polmeros.
Assim, os dois primeiros carboidratos em nosso sistema so verses dos combustveis mais antigos
filogeneticamente que os mamferos usam, combustveis que so um requisito absoluto de nossos
crebros. No h evidncias de que no natural para os seres humanos tm os alimentos que os
contm, como uma parte da sua dieta.
A glicose tambm encontrado em molculas menores e emparelhado com outros acares simples,
ou monossacridos, dissacridos e de fazer as molculas mais longas chamados
oligossacardeos. Alguns destes outros acares simples so apenas diferentes de glicose
metabolicamente em formas menores. A lactose emparelhado com glucose galactose. Se tiver
lactase para clivar o dmero de lactose (dissacardeo), a glicose a glicose e galactose convertida em
glucose aps a absoro.
FRUTOSE
Um dos acares glicose simples muitas vezes emparelhado com frutose .
A frutose especial. Eu diria que a frutose to especial que, mesmo chamando-a de "carboidrato" enganosa. Mais tarde discutirei celulose, que como o amido um polmero de glucose, mas que,
como o componente principal da serragem indigestvel, no poderia ser metabolicamente mais
diferentes do que o amido. Assim podemos ter polmeros feitos dos mesmos blocos de lego-como
edifcio, mas porque eles esto ligados uns aos outros de uma forma diferente, realmente uma
substncia completamente diferente.
No caso de frutose, um monossacardeo, temos que possui a mesma frmula qumica e um teor
calrico equivalente a glucose, mas tratado de forma bastante diferente do corpo, porque tem uma
diferente 3 - estrutura dimensional.
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1) A frutose encontrada apenas em alimentos vegetais, e especialmente no seu fruto.As plantas
usam a frutose para atrair animais como ns o fruto, por isso vamos com-lo e espalhar suas
sementes resistentes digesto via sobre nossas fezes. A planta no de pensar em ns quando isso
acontece. Frutose frutose e tolerado em quantidades razoveis (se voc comear a partir de acar
de mesa, mel ou xarope de milho de alta frutose), mas porque a frutose saboroso temos produzido
frutos e plantas cultivadas, a fim de aumentar sua disponibilidade de forma dramtica. A frutose facilmente tornar-se uma ordem de magnitude mais abundante em nossa dieta nos ltimos cem anos
do que em qualquer momento nos ltimos milhes de anos da evoluo humana.Se frutose foram to
benigno como gordura saturada ou amido, isso no seria problema, mas eu tenho quase certeza que
no .
2) Como a glucose, no existe nenhuma exigncia diettica para frutose, mas, ao contrrio da
glucose, que no necessitam de frutose para utilizao como um combustvel interno. No h nenhum
rgo como o crebro, que tem um requisito absoluto de frutose. Na verdade, nosso corpo tem
mecanismos que evoluram especificamente para manter a maioria das clulas de serem expostos a
muito dele.
3) Uma vez que a frutose gasta mais tempo do que a glicose na configurao instvel e reactivoaberto, ele pode reagir com as protenas de uma reaco qumica conhecida como reaco de
Maillard. Isto resulta na glicao - fixao de um acar - a outras molculas, em especial
protenas. Como protenas podem ser estruturalmente importante ou como enzimas, isto pode ter
consequncias patolgicas. Estes compostos glicada so conhecidos como produtos finais de
glicosilao avanada - idades.
4) A frutose absoro no intestino mais eficiente quando combinado com equimolar (um-para-um
equivalente) quantidades de glicose.
5) Quando houver excesso de frutose em glucose, ou at mesmo quando no h uma grande
quantidade de frutose com glicose, no muitas vezes de m absoro no intestino delgado, - o que
pode levar rpida fermentao por bactrias do clon, ou crescimento anormal de bactrias no
intestino delgado distal. Imagino que m absoro de frutose na verdade um mecanismo de defesa
para manter o fgado de ser oprimido por este veneno metablico e no fato de que no desenvolveram
um mecanismo para lidar com gole de grandes doses de frutose para o intestino delgado indica
quantidades modernos provavelmente fora de nossa experincia evolutiva - o EM2.
6) Quando a frutose absorvida, passa atravs da veia porta directamente para o fgado, o fgado e
as tentativas para limpar completamente de modo que no podem entrar na circulao geral. Isso
bom, como a frutose parece ser cerca de 10 vezes mais probabilidade de causar a glicao que a
glicose. Mesmo pequenas quantidades de que pode causar estragos.
7) Para manter frutose fora da circulao geral, deve ser imediatamente queimado ou armazenadocomo gordura. A frutose est relacionada com o espectro de doenas graves, conhecidos como NAFLD
(no alcolicas doena do fgado), incluindo o fgado gordo e cirrose.
8) O excesso de frutose, principalmente atravs do fgado voluntariado para "tomar um para a
equipe" provoca uma srie de efeitos negativos que esto ligados resistncia insulina patolgica,
sndrome metablica, um estado inflamatrio generalizado e, claro, obesidade.
9) Por ltimo, a frutose tem efeito imediato sobre a libertao de insulina, mas est ligada a
hiperinsulinemia patolgica atravs de efeitos sobre o fgado. Isto exactamente o oposto de
glicose, o que requer a insulina partio que quando ingeridos, mas para o qual no existe boa
evidncia relacion-la com a hiperinsulinemia patolgico crnico.
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(Nota: Isto no significa comer glicose inofensivo, uma vez que voc tem a sndrome metablica
Voc tambm tem que ter o cuidado de bolos grandes de gordura, uma vez a sua vescula biliar est
doente Isso no significa comer gordura causada seus clculos biliares, embora - muito pelo
contrrio.. na verdade.)
Assim, a frutose um "hidrato de carbono", que tem a mesma frmula qumica da glicose, mas, ao
contrrio da glucose, altamente reactivo com outras molculas, obrigatoriamente metabolizado
pelo fgado, malabsorbed pela maioria da populao normal, pode levar a EHNA incluindo esteatose
heptica e cirrose, e na minha opinio, , assim, em parte, responsvel pela atual epidemia de
sndrome metablica, obesidade e todas as doenas relacionadas com o da civilizao, incluindo
doena coronariana e tumores epiteliais.
Por que o amido ndulo inofensivo e frutose possivelmente txica juntos e dizem que so
macronutrientes equivalentes? Eles parecem ter muito pouco em comum metabolicamente. Quem se
preocupa com a frmula qumica de papel?
Quantos testes em humanos dieta ensaios ou animal que voc viu que agrup-las todas? Como
muitos que trat-los como variveis totalmente separadas como deveriam?
INULINA
Ento, vimos como dois "hidratos de carbono" que tm a mesma substncia qumica numrica
frmulas, glicose e frutose, ter muito pouco em comum metabolicamente. Eu j sugerido como a
forma que damos monmeros de glicose para o outro pode resultar em uma fonte fcil de digerir do
combustvel (amido) ou algo que voc pode construir navios e casas de (celulose) que voc no pode
realmente absorver a todos . (Algumas de suas bactrias colnicas podem hidrolisar e consumir
quantidades limitadas de celulose menos lignificado e transform-lo em em cidos graxos voc pode
absorver -. talvez mais do que isso em posts futuros)
Ento, o que acontece se voc tomar o que sem dvida uma toxina dose-dependente como a frutose
e fazer um polmero de fora - molculas de cadeia longa feita de quase nada, mas frutose? ( Existe
frequentemente uma molcula terminal de glicose ligada a inulinas e polmeros curtos de frutose
chamado frutanos.)
Voc comea uma moda "prebitico", "fibra solvel" um chamado inulina.
Agora no h tempo para uma longa digresso sobre o mrito da pro-ou pr-biticos.Por agora eu
vou dizer que h razes tericas para pensar pequenas quantidades de alguns tipos de fibras pode ser
benfico e esto bem dentro do reino da nossa histria evolutiva, mas a idia de que
fibra suplementos ou as grandes quantidades que vm com uma dieta vegetariana so necessrios
para a sade a melhor a melhor no comprovada. Enormes quantidades de fibras no sosusceptveis de ser mais do que um requisito grandes quantidades de amido ou de gordura
saturada. Bom? Talvez.Quanto mais, melhor? Muito improvvel. Ns no somos gorilas.
A inulina considerada uma fibra solvel, porque no pode ser hidrolisado e digerido no nosso
intestino delgado, mas as bactrias em nosso clon pode comer - e o resultado a fermentao em
cadeia curta de cidos gordos e de lactato. Ah, e eu quase esqueci. Gs. Hidrognio e CO2 so
produzidos. Se voc tem a sndrome do intestino irritvel (SII) e realmente quero sofrer, apenas comer
uma cebola inteira ou um grupo de alcachofra de Jerusalm. Voc pode querer alertar algum que
voc conviver com, no entanto.
Amido resistente-RS
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O amido resistente o amido digestvel que sobrevive a torn-lo para o clon. Quando voc come
batatas assadas ou sobras frias massas frias, alguns dos grnulos de amido re-agregadas em uma
forma que os torna menos acessveis digesto, semelhante sua forma antes de cozinhar. O amido
que faz com que seja o clon ento comido por bactrias do clon semelhantes para o destino de
inulina.
FODMAPS
FODMAPS so um grupo de hidratos de carbono que tm em comum que eles so pouco absorvidos
no intestino delgado, mas pode servir como uma matria-prima para os nossos bactrias do
clon. FODMAP significa fermentvel - oligo-di-e monos sacar idos e poliis. E de fermentao
significa que as bactrias ou fungos podem anaerobicamente digeri-lo no clon.
O que FODMAPs tm em comum que eles fazem isso para o clon sem ser hidrolisada e absorvida
no intestino delgado, a forma como nossos fontes de combustveis, amidos e acares so
regulares. Eles podem ser considerados "prebiticos". No entanto, ao contrrio de molculas maiores
como inulina que tambm so fermentados no clon, as FODMAPs tendem a ser rapidamente
fermentado nas partes proximais do clon, em vez de lentamente fermentada mais distalmente. Estafermentao rpida proximal pode at levar a um maior crescimento de bactrias no leo terminal - a
parte distal do intestino delgado que se conecta ao clon proximal - ento voc tem SIBO
(crescimento excessivo do intestino delgado bacteriana).
Ento, o que so eles?
Oligossacardeos (OS) so polmeros curtos de acares simples. Polmeros curtos de glicose so
apenas oligossacardeos de glicose - so hidrolisados e absorvidos como amido. Para ser um
FODMAP, o sistema operacional deve ter um vnculo ou obrigaes que no temos enzima para
hidrolisar (quebrar). Um exemplo a rafinose, que Galactose (acar de leite), juntou-se a acar de
frutose de sacarose atravs de uma ligao alfa. Galactose - Frutose Glicose. Alfa-galactosidase (a-
gal) a enzima utilizada para quebrar a ligao alfa. Os humanos e os mamferos de fermentao no
intestino grosso no faz-lo, mas as bactrias fazem. A melhor ilustrao dos efeitos de comer um
monte de rafinose permanece a cena fogueira em Blazing Saddles. Rafinose um dos SO principal
encontrada no feijo. A enzima A-gal o ingrediente activo em "Beano".
Frutanos e fruto-oligossacardeos (FOS) so FODMAPs encontrada no trigo e pode ser responsvel por
grande parte do desconforto gastrointestinal encontrou com alta de trigo dietas, e, inversamente, para
a maior parte do relevo obtida com a eliminao de trigo.
A frutose um monossacardeo FODMAP funcionalmente. Por isso, quero dizer que se voc absorver
tudo em seu intestino delgado, no um FODMAP. Mas se voc tem uma grande dose de frutose livre
- frutose em excesso de glicose na mesma refeio - ou se voc receber um bolo muito grande,mesmo com a mesma quantidade de glicose - duas coca-colas em uma linha, uma farra em filhses
envidraada , um monte de biscoitos de Natal na festa do escritrio - provvel que parte da frutose,
ou at mesmo um monte de que, se escapar da digesto e absoro no intestino delgado e torn-lo
para o clon.
Exemplos de poliis incluem FODMAPs xilitol e sorbitol. Estes so os lcoois de acar.lcoois de
acar no so discriminadas no intestino delgado, para que eles no causam elevao da glicose no
sangue significativa quando comido. Eles ficam fermentadas no clon, porm, e possvel exacerbar
sndrome do intestino irritvel ou ter diarria osmtica, digamos, compulsivamente goma de mascar
sem acar ou comer "diabticos" chocolates.
Inulina, poliis e FOS so todos muitoaditivos comuns encontrados no lixo comercializado como "sem
acar", "Low Carb", ou "diabticos". Muitos no esto conscientes do quanto problemas digestivos
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que podem causar. Outro bom motivo para ficar com comida de verdade e no comer qualquer coisa
que vem em uma caixa, se diz "baixo teor de gordura" ou "baixa carb" ou "sem acar".
CELULOSE
Completando o espectro de mais para menos digestvel, podemos acrescentar Celulose.Juntou-se com
celulose de lignina de madeira. Mesmo que seja feito da glicose mesmo em amido, por ter laos
mais quimicamente resistente entre os acares individuais que voc pode construir navios e casas e
mveis de fora. Celulose em plantas sem lignina muito (alface) pode ser parcialmente digerido, mas
considerado melhor "fibra indigervel" sem valor calrico e nenhum benefcio sade, a menos que
voc acredita que o "esfregando sua mucosa do clon com uma escova de ao bom" teoria.
Ento vamos resumir nossos carboidratos paradigmticos de uma "nutricionista" taxonomia:
Glicose e amido - o combustvel mais antigo animalA frutose -um hidrato de carbono especial que evoluram para tolerar, mas que txico emquantidades industriais
Fibra solvel / RS - Inulina e outros carboidratos lentamente digerido no clon.Sobreposies comFODMAPs.
FODMAPs - carboidratos indigerveis no intestino delgado, que so rapidamente fermentadas noclon. Pode ser problemtica em excesso.
Fibra insolvel - celulose ou outras fibras que no so fermentadas de forma significativa. O farelo degros ou p de madeira adicionado ao "corao saudvel" pes so bons exemplos.
Podemos agora aplicar essas idias para uma taxonomia de fontes de carboidrato - uma taxonomia
de plantas como alimentos?
Usando algum raciocnio evolutivo, bem como algum senso comum, eu gostaria de sugerir uma
hierarquia de convenincia alimentos vegetais. Eu tomo isso como axiomtico que o que pode ser
adquirida pela ingesto de plantas, algumas idias-chave devem nos guiar.
1) Um ser humano pode fazer com alimentos vegetais relativamente pouco, mas no pode viver sem a
todos os animais e os cidos graxos essenciais e vitaminas lipossolveis que eles fornecem. Com
plantas modernas de conhecimento e cuidado pode fornecer aminocidos essenciais quando
combinados, mas quase qualquer animal, pode ser comido com a monotonia e fornecer todos os
aminocidos essenciais.
2) A maioria dos micronutrientes necessrios numa dieta baseada em animais pode ser obtida pela
ingesto de fontes de alta qualidade dos animais, incluindo vsceras. Afinal, o animal j comeu as
plantas para voc e quer estava repleta na dieta ou sintetizada o que era necessrio.
3) "Alimentos favor que indefesa quando Dead". Com raras excees, comer animais oferece poucas
vantagens e desvantagens em termos de exposio a antinutrientes ou venenos, a fim de obter
combustvel ou de nutrientes.
4) Independentemente das reivindicaes persistentes sobre a singularidade de determinadas plantas
e sua capacidade de dispor x composto especial que algum estudo observacional de roedores sugere
protege contra y, a idia de que os seres humanos evoluram para exigir qualquer planta em
particular implausvel. A heterogeneidade da dieta humana no que diz respeito s plantas, e acapacidade de viver em espcies animais muito poucos um argumento contra a essencialidade de
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plantas especficas. No um bom argumento para a necessidade de consumo de uma grande
variedade de plantas para a obteno de compostos crticos mgicas de cada um.
5) O comportamento frequentemente observado e lgica de modernos caadores-coletores,
horticultores, agricultores primitivos e animais silvestres sugere que, se uma planta favorecido ou
procurado, ele deve ser o nico que fornece a densidade mais energia - combustvel. A nica coisa
que as plantas podem fazer por ns que os animais no pode nos aliviar do fardo de desviar
aminocidos de seus crticos usos estruturais para sua converso em combustvel mera ineficiente.
6) As plantas consumidas devem, portanto, fornecer o combustvel, tanto quanto possvel com a
exposio a como antinutrientes possvel. Eles devem estar perto dos tipos de plantas que evoluram
comer - como livre de modificaes OGM e processamento industrial artificial quanto razoavelmente
possvel.
Assim, a parte superior da hierarquia planta ser:
rgos vegetais amilceos - tubrculos e razes. Batata-doce, mandioca, tubrculos, batatas brancas,etc
Em seguida, em ordem decrescente:
Vegetais verdes - o "tipo" de Atkins legumes - folhas verdes, etcNo glten-Gros - arroz branco, milho - fontes de amido aceitveis quando no fez um alimentobsico
LegumesFrutasGros gltenEu acho que este tipo de categorias de alimentos, bem como os mais "nutricionista" categorias
anteriores eles, seria muito mais variveis significativas em um questionrio de freqncia alimentar
ou julgamento dieta do que categorias como "porcentagem de carboidratos", onde frutose e amido de
batata so agrupados juntos, ou "pores de frutas e vegetais", como se feijo verde e melancia foram
remotamente o mesmo em valor diettico.
Ps-escrito:
Eu no estou indo para a lista dos componentes de cada categoria aqui ou discutir sobre a ordem
exata. Sugeri muitas vezes que o maior benefcio pode ser obtido atravs da eliminao da ltima
categoria de gros de glten. Gros de glten so muito piores do que as leguminosas que a
eliminao das leguminosas pode at no ser to importante. Deixe que a falta de detalhes enfatizar a
essencialidade no de qualquer categoria planta. Voc muito provavelmente no precisa de nada alm
dessa lista vegetais verdes, ento voc no deve fazer uma lista de compras a partir dele.
O ponto de essas categorias de salientar que a minha hierarquia planta o oposto da idia de low-
carb habitual - o "que est tudo bem, no h carboidratos lquidos nele" um.
Eu acho que comer 15-20% de calorias como o amido mais saudvel do que ser VLC (hidrato de
carbono muito baixo) em apenas vegetais verdes e carnes. rgos vegetais amilceos dar-lhe as
vitaminas de plantas mais teis e minerais, poupe o seu corpo o trabalho de fazer a sua prpriaglicose via gliconeognese, mant-lo fora de cetose, e manter suas reservas de glicognio que
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culminou, ao mesmo tempo evitando os antinutrientes em gros. Se voc bastante ativo, voc pode
notar uma grande diferena entre o amido de 20% e 5%.
Assim, esta torna Panu muito altamente alinhadas com Kwasniewski em ambos cetose e batatas.
Cetose til para perda de peso, mas no provvel que seja ideal para viver em cetose a maior parte
do tempo, se voc no tem que.
No existe tal coisa como uma parte de macronutrientes I -
GordurasSBADO, 29 DE JANEIRO, 2011 S 01:22
O que um macronutriente?
Macro significa grande, no caso de grande dimenso ou quantidade. Nouso comum, um macronutriente uma classe de nutrientes que
requerido em quantidades maiores - valores maiores do que
micronutrientes, como vitaminas e minerais.
Por vezes, os minerais de maior escala - magnsio, sdio e clcio - so
considerados macronutrientes ou macrominerais. Mas, geralmente, ns
consideramos as molculas calricas e estruturais de que precisamos
em grande quantidade a ser "os macronutrientes". Eles tm por muitosanos foi classificado pela sua estrutura qumica em trs grupos.
Gordurastriacilgliceris - trs cidos graxos em um glicerol. Utilizados como
combustvel e para a estrutura e funo. Longa cadeia de cidos graxos
saturados (LCSFA), em particular, so muito energia densa, como o
combustvel diesel para o corpo.
Carboidratoscomposta de acares simples (CH2O) n, n> = 3. Utilizados como
combustvel e para a estrutura.
ProtenasPolipeptdeos - polmeros compostos de combinaes de 20
aminocidos diferentes com cadeias laterais altamente variveis -
usados para a funo, estrutura (enzimas) e para o combustvel como
http://www.archevore.com/panu-weblog/2011/1/29/there-is-no-such-thing-as-a-macronutrient-part-i-fats.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/1/29/there-is-no-such-thing-as-a-macronutrient-part-i-fats.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/1/29/there-is-no-such-thing-as-a-macronutrient-part-i-fats.htmlhttp://www.archevore.com/panu-weblog/2011/1/29/there-is-no-such-thing-as-a-macronutrient-part-i-fats.html7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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um back-up. A variabilidade das cadeias laterais dos aminocidos
contribui para uma quase infinita variedade de formas e funes da
protena - a partir de uma teia de aranha mais forte do que o ao de
enzimas com funes muito especficas.
Por mais de cem anos, as dietas tm sido discutidos com relao sua
proporo de macronutrientes, ou seja, se eles so compostos de
carboidratos relativamente mais ou menos, gordura ou protena. Em
2011, ns ainda estamos discutindo sobre o mrito das dietas que so
chamados de "carb alto" ou "baixo teor de gordura" ou "protena de
baixo", como se este foi muito importante, se no o parmetro mais
importante na dieta.
Na verdade% C + F +%%% = 100 Pro
Por definio.
Mas e da?
Esta atraente em um nvel bruto, como certamente para partes da
histria moderna, e em pesquisar o metabolismo, interessante saber
como podemos manipular ndices de macronutrientes e que efeito isso
tem, especialmente nos extremos. Os efeitos que vemos de manipul-
los, como com uma dieta baixa em carboidratos, certamente reforar a
impresso de que os rcios de macronutrientes so muito
importantes. E a hiptese lipdica, tanto para aqueles que compram e
aqueles que pensam que bobagem, nos obriga a tomar posies de
cada lado de um "baixo teor de gordura / alta gordura" eixo.
Mas eu gostaria de sugerir que todo o conceito de macronutrientes,
como a do calrico, determinar o nosso jogo de linguagem de talforma que a conversa no est fazendo muito sentido.
Acho que est preso em uma 20 sculo purgatrio diettica
paradigmtica, e ns poderamos passar para uma mais fecunda,
falando menos de macronutrientes, ou pelo menos chegar com uma
nova taxonomia para eles.
Minha leitura da paleoantropologia e etologia de caadores-coletores
modernos sugere que ele pode ter sido possvel comer saudvel e evitar
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doenas da civilizao (incluindo ganho de peso acidental), sem
qualquer conceito de macronutrientes. H palavras para protena ou
gordura ou carboidrato entre os Hadza ou o! Kung San ou os Sioux
nativo ou o Kitavans em suas lnguas nativas? Estou certo de que h
palavras para o peixe e mandioca e carne e tal. Ser que eles tm
discusses sobre como repartir suas calorias entre eles? E como eles e
todos os outros animais do planeta e da linhagem ancestral homindeo
toda administrar sem calculadoras e escalas?
Aproximando-se do outro lado, olhando para o que sabemos sobre
cincia de alimentos com apenas sofisticao moderada, de que serve o
conceito de "macronutrientes" agora?
GordurasVamos olhar primeiro gorduras.
"rica em gordura" boa ou ruim? So "gorduras" bom, mau ou neutro?
No sabemos o suficiente agora para pedir "que gorduras"?
Sob a rubrica de "gordura" temos os combustveis perfeitos humanos -
o que eu chamo de # 1 Diesel - longas cadeias de cidos graxossaturados(LCSFA) como mirstico (C14), palmtico (C16) e esterico
(C18) como cido encontrado no leite e carne de ruminantes.Estes so,
no por coincidncia, os mesmos cidos graxos saturados ns, os
humanos usam para armazenar energia em nossos prprios corpos - a
nossa prpria interno # 1 Diesel. Tanto quanto eu posso dizer, no h
limite para a quantidade desse tipo de gordura que voc pode comer,
desde que sua protena e micronutrientes necessidades esto sendo
atendidas. Voc no pode comer "muito" a gordura saturada, a menosque voc no est recebendo o suficiente de outra coisa. Este apenas o
princpio de deslocamento, embora, e no tem nada a ver com qualquer
toxicidade dessas gorduras como alimento. Naturalmente, estes LCSFAs
so as mesmas que as gorduras, no mundo bizarro da sabedoria
convencional nutricional, supostamente a doena cardaca mais perigosa
e causa e cancro. Que no h nenhuma evidncia real para essa crena,
e que LCSFA so realmente uma das fontes mais saudveis de
combustvel calrica, o que faz abraando-os e rejeitando a hipteselipdica a estrela polar da Panu ou qualquer abordagem racional de
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dieta. Voc no pode dar o passo mais importante na melhoria da sua
dieta at que voc faa isso.
cido esterico - N 1 Diesel para o corpo humano
Boxe:
Um dilema incomensurvel apresenta uma escolha binria, onde ambas
as escolhas no pode estar correta. Muitas vezes, o ponto crucial de
estabelecer um novo paradigma. Um bom exemplo de uma
incomensurvel o vs ptolomaico o modelo heliocntrico do sistema
solar. Nem todos os dilemas incomensurveis so solucionveis por
aceitar um ou outro paradigma. s vezes a questo enquadradoerrado ou a linguagem defeituosa - que o que eu estou sugerindo,
no caso de "baixo carb vs baixo teor de gordura" - o quadro do dilema
em si errado - assim se mudar para um paradigma mais vivel requer
pedindo um questo diferente, com nova linguagem.
No maior caso de como comer saudvel de uma forma apoiada pela
medicina e cincia evolucionria, o valor de verdade da hiptese lipdica
o dilema incomensurveis. Voc simplesmente tem que escolher se verdade ou no. Voc realmente no pode evitar a questo. Se voc
hedge, voc acaba correndo em disparates como sendo "baixo teor de
gordura" e "baixa carb" ao mesmo tempo.Voc pode acabar com medo
de tanto gordura saturada e de amido e depois de ter feito nenhum
progresso, como voc realmente no deve ter medo de qualquer um *!
Acredito que lidar com o dilema incomensurvel da hiptese lipdica
muito mais importante do que usar qualquer tipo de raciocnio evolutivo
ou estar em todos "paleo". Se voc no consegue fazer o movimento
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crux, com tudo o que existe est montando nele culturalmente (todas as
terrveis consequncias para a sade pblica), e todos os indcios
definidos por voc, no h nenhum ponto em ir em direes mais
especulativos, como "o que se homem paleo comer? ". Isto em parte
porque "paleo" no meu blog agora significa apenas velho ou antigo, em
vez de paleoltico - com toda a bagagem especulativo e incognoscvel
que fazem referncia ao Paleoltico carrega.
Em seguida, temos os chamados triglicerdeos de cadeia mdia
(MCT). Estas so as gorduras saturadas com cidos gordos que tm um
comprimento de cadeia de 6 a 12.Eles so encontrados em coco e leite
materno e tem algumas propriedades interessantes. Mesmo que eles
so saturados e bastante similar a LCSFAs, eles so metabolizados deforma diferente. Eles no necessitam de cidos biliares para a digesto,
e ir directamente para o fgado atravs da veia portal. Eles parecem
passar por processamento metablica obrigatrio que resulta em corpos
cetnicos - ento eles vo aumentar o nvel de cetose (cetonas no
sangue), mesmo sem comer uma dieta cetognica VLC. Eles podem ser
boas fontes de combustvel, mas, alm disso podem ser teis num
contexto teraputico, melhorar a cetose.
Em seguida, considere n-6 cidos graxos poliinsaturados ou n-6
PUFA. O principal deles o cido linoleico - o terceiro cavaleiro (do
apocalipse diettico, um dos nossos trs agentes neolticos da doena).
A frmula 18:2 n-6. Existem dois insaturados, reactivos, oxidveis
ligaes duplas, com o primeiro encontrado na posio 6. Linoliec cido
(LA) um cido gordo essencial.Devemos ter algum em nossas dietas,
pois no pode faz-lo ns mesmos. No entanto, uma vez que a
introduo de leos de plantas e sementes em nossas dietas comoalimento como um sub-produto de tcnicas de extraco industrial que
eram impossveis antes da idade da mquina, a dieta ocidental visto
quantidades de LA que so muitas vezes quase uma ordem de
magnitude maior do que que os seres humanos ou antepassados
homindeos jamais poderia ter experimentado. Um bom nvel de LA
pode ser tanto quanto 2-3% do total de calorias. Ingesto em Amrica
do Norte em DAU pode ser to alta quanto 10% ou mais. O excesso de
cido linoleico altera a proporo 06:03 tecido que por sua vez afecta ainflamao e o sistema imunitrio, estimula um estado trombtico,
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podem causar cancro, pode interferir com a sinalizao da leptina no
crebro, podem afectar a permeabilidade do intestino, pode ser
hepatotxico, pode contribuir para a danos oxidativos que afecta o
desenvolvimento da aterosclerose e por meio de uma variedade de
mecanismos, incluindo a sensibilidade insulina que afecta, pode
contribuir para a sndrome metablica e obesidade. Os montantes em
nossa dieta so muito fora de qualquer experincia razoavelmente
provvel evolutiva e, apesar de LA essencial e LCSFAs no so, seria
justo considerar LA um veneno metablico quando chegar a 10% de
calorias a partir dele. A gordura ruim, de fato.
Mais uma vez, devemos notar que muitos porta-estandartes do
paradigma reinante considerar Los Angeles uma "gordura boa" - compropriedades medicinais quase contra doenas do corao. Como no
h nenhuma evidncia direta para isso, sua crena s faz sentido
quando voc percebe que isso porque a substituio LCSFAs na dieta
com LA "melhora" nmeros de LDL. Ento a sua f na hiptese lipdica
essencialmente obriga-os a acreditar que o pior natural de gordura que
voc pode comer uma "gordura boa". Voc v agora porque confrontar
a hiptese lipdica o seu movimento crux em separar a cincia da
dieta?
As gorduras prximos a considerar so a longa cadeia de n-3 PUFAs
cido docosahexanico (DHA) e cido eicosapentanico (EPA). Estas so
as gorduras poliinsaturadas, que s podem ser obtidas em quantidade
em produtos animais, como ruminantes e peixes grama acabado.
Boxe:
A razo de 6:03 em plantas deve ser ignorado. Nozes ou sementes quetenham qualquer n-3 em tudo deve ser considerado apenas como
fontes de PUFA indesejados. O n-3 que contm no convertida para a
cadeia til longa n-3 necessrio, a uma taxa suficientemente elevada
para os consideram como alimentos. Planta n-3s como cido alfa-
linolnico (ALA) de leo de linhaa deve apenas ser considerados fontes
de excesso de PUFA total como LA, s ainda mais susceptvel de causar
danos oxidativos, pois tm vnculos mais duplas e so menos estveis
ao calor! leos vegetais como leo de linhaa (contm ALA) so
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literalmente verniz. Eu us-los para fazer mveis. Eu us-los para
pinturas a leo como um meio. Eu evito comer.
DHA / EPA so encontrados na manteiga de pasto, a carne de cordeiro e
peixe gordo.Estes so os n-3 que equilibram a n-6 e que determinam odenominador da nossa relao 6:3. Como eu disse antes, o seu PUFA
total deve ser no mais do que 4% de calorias e sua relao 06:03 no.
Maior do que 3:1, de preferncia menos de 2:01 Voc no vai conseguir
isso se voc comer um monte de frango ou um punhado de nozes. Se
uma pessoa tem inevitavelmente elevado n-6 na dieta, em seguida,
adicionando alguns DHA / EPA uma boa ideia. Quanto maior for o
PUFA total acima de 4%, o maior benefcio a suplementao de EPA /
DHA. Ento n-3 PUFAs uma gordura boa, se voc precisar dele, masuma vez que o seu rcio de 6:3 OK, torna-se uma gordura ruim, pois
ainda mais instvel e reativa em seu corpo do que n-6 LA, j que tem
vnculos mais duplas. Portanto, temos aqui uma gordura cuja bondade
inteiramente contextual, dependendo do resto da dieta (consumo de n-
6), e ainda o estado actual da saturao do tecido, n-6 devido a histria
diettica.
Nota: Pode-se acelerar a normalizao da relao de 06:03,
completando alm da exigncia calculados para um ano ou assim, mas
eu no excedeu o rcio exigido por mais de uma grama extra ou assim
de DHA / EPA combinados.
Finalmente, podemos considerar as temidas gorduras trans. A gordura
trans um triglicerdeo, onde o cido gordo insaturado - tem pelo
menos uma ligao dupla, e os tomos de carbono em ambos os lados
da ligao dupla possuem tomos de hidrognio nos lados opostos. Isto
faz com que a forma da molcula semelhante a uma gordura saturada,de modo que mais ou menos linear, como este:
cido eladico
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Este o cido eladico, a gordura trans em leos princpio veggie
hidrogenados.
cido olico
Para comparao, aqui o cido oleico, que encontrada em gordura
da carne e do azeite, e considerada como sendo relativamente
saudvel (por aqueles em ambos os lados da linha divisria hipteselipdica, curiosamente). A nica diferena a orientao dos tomos de
hidrognio que foram adicionados, e isto resulta numa curva para o
cido oleico versus a configurao reto de cido elaidico.
O efeito da curvatura tem a de reduzir o ponto de fuso da gordura,
como a curva torna mais difcil para as molculas para se encaixar
firmemente junto, onde as foras de Van der Waals entre os tomos de
tornar a estrutura mais cristalina ou slida.
Agora, devemos deixar claro que existem gorduras trans encontradas na
natureza. Eles podem ser de at uns poucos por cento (normalmente
2%) de gordura na carne de ruminantes e na gordura do leite. No
entanto, o tipo predominante de gorduras trans naturais so o cido
linoleico conjugado (CLA), tambm conhecido como cido rumenic, e
seu precursor cido vacnico. cido vacnico (C18: 1 trans-11) pode ser
convertido em CLA por seres humanos, o que no s susceptvel
propostos livre dos efeitos metablicos negativos dominantes dasgorduras trans artificiais (tais como cido eladico), mas, possivelmente,
tem propriedades anti-cancro. Ambas as "boas gorduras trans" so
feitas por bactrias no estmago de ruminantes e, como a longa cadeia
de n-3 PUFAs que gostamos, eles so feitos em maior quantidade em
uma dieta de capim-somente. Ento, grama-acabados de ruminantes de
leite e carne gorda vai ter essas boas gorduras trans, e eles so bons
para ns.
Ento, por que existem gorduras trans artificiais e por que so ruins?
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Esteartigo da Wikipediad boa conta da histria, mas brevemente,
gorduras trans artificiais foram introduzidas pela primeira vez como
resultado de tentativas de processar leos de resduos industriais
vegetais (soja semente de algodo), em algo semelhante a gorduras
animais como manteiga e banha. Porque os leos ricos em n-6 so
bastante soupy temperatura ambiente (as dobras da configurao do
cis-), podem ser hidrogenados de modo a comportar-se mais como
gorduras animais saturadas na cozinha e no cozimento. Isto
conseguido atravs da adio de hidrognio para as ligaes duplas -
hidrogenao. Se houver completahidrogenao - digamos cido olico
est completamente saturado de cido esterico C18 - este no um
problema, como voc acabou de fazer uma gordura saturada
saborosa. Mas hidrogenao parcial - por exemplo, transformar um
PUFA em um MUFA com uma nica ligao dupla - ir criar estas
gorduras trans artificiais. O catalisador para a reaco indiscriminada
e criar configurao mais ou menos semi-cis e-trans cerca de
metade. A cis no so provavelmente um problema, mas trans-gorduras
resultantes da hidrogenao de algo que comeou cheia de leo de
cido linoleico, como semente de algodo ou de soja ou de milho - vai
de 0 a 25% ou mais.
Gorduras trans artificiais tm sido associados a uma variedade de
distrbios metablicos. Livro de leitura Mary Enig deKnow Your
Fatspara um bom resumo. Alguns deles so baseados em efeitos sobre
supostos marcadores substitutos de aterosclerose como LDL e HDL,
que, claro, faz-me um pouco ctico, mas, mesmo sem nenhuma
evidncia direta de mortalidade humana, eles no devem ser
consumidos, pois eles simplesmente nunca foi parte da dieta
humana. (Eu sou perfeitamente confortveis substncias que probemque no so literalmente comida, mesmo em evidncias fracas)
Antes do incio da 20 sculo, manteiga e banha eram rei. Depois de
meados do sculo, a substituio de gorduras animais com leos
industriais baratos e margarinas significava nossas dietas teve quase
tanto gorduras trans artificiais como as gorduras saturadas em
si. Lembre-se disso quando se olha para a gordura saturada acusando
literatura, como na maior parte do 20 sculo, eles eram
freqentemente agrupadas em estudos com vista a gordura na dieta.
http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fathttp://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fathttp://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fathttp://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0967812607/paleonu-20http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0967812607/paleonu-20http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0967812607/paleonu-20http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0967812607/paleonu-20http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0967812607/paleonu-20http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0967812607/paleonu-20http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat7/29/2019 A dieta paleo em seis passos fceis
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Hoje em dia, as gorduras hidrogenadas so de menor importncia, uma
vez que esto limitados pela legislao a no mais do que 7% de
gorduras totais por remoo do-trans e cis deixando a-entes, e at
agora Crisco relativamente baixa nas mesmas. A maneira mais fcil de
evit-los evitar totalmente qualquer coisa com "leo vegetal
parcialmente hidrogenado", em que - mesmo se eles pretendem um
contedo de baixo teor de gordura trans. Melhor ainda, evitar
completamente todos osleos vegetais industrial-todos eles tm muito
n-6, mesmo azeite.
Ento, em resumo, ns adicionamos mais duas subclasses de
gorduras, gorduras trans naturais, naturalmente cido ocorrendo
vaccnico e rumenic e artificiais gorduras trans- cido principalmenteeladico. Uma classe muito bom eo outro muito ruim.
Ns pode computar esses-se j e at mesmo criar mais alguns
alimentos relevantes subcategorias:
Uma nova taxonomia de gorduraLCSFA - longas cadeias de cidos graxos saturados - melhor
Monunsaturates - O cido olico partir de gorduras animais e leo de
oliva - boas
n-6 PUFA - Tecnicamente essencial, mas em excesso enorme devido
tecnologia - ruim
n-3 PUFAs - necessrio para equilibrar o excesso de n-6, mas de outra
forma ruim - contextual
MCT - gorduras saturadas de cadeia Mdio - bom em quantidades
razoveis
NTF - Natural gorduras trans como o cido vaccnico e rumenic - boa
ATF - gorduras trans artificiais como eladico cido no encontradas na
natureza - ruim
O anterior o dos quimicamente baseada, "nutricionista"
taxonomia. Mas podemos construir uma taxonomia real base alimentar
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por meio da recombinao dos elementos nutricionista em um esquema
de 6 partes como este ...
GRAFGrama terminou gorduras animais ruminantes. LCSFA e Mono em
quantidades aproximadamente iguais. Mesmo pequenas quantidades
de n-6 como IRAF, mas mais n-3 para o equilbrio. Mais NTF. Melhor.
IRAFIndustriais alimentados com cereais gorduras animais ruminantes -
LCSFA e monoinsaturados em quantidades aproximadamente iguais,
com quantidades menores de PUFA - pode ser deficiente em n-3PUFA. Tem menos NTF. bom
NRAFNo ruminantes gordura animal. Altamente varivel. Tem LCSFA mas
pode ser muito elevada, em n-6, e se gro alimentada pobre em n-
3. Mais sensvel dieta do animal de IRAF ou GRAF. justo se de pasto,
mas pobre de outra forma. Pense frango fbrica.
TempoTemperadas leos vegetais. Artificialmente abundante devido
tecnologia. excesso de n-6, na verdade, qualquer n- 3. Alguns
MUFA. LCSFA pouco ruim
TropoTropicais leos vegetais. leos de coco e de palma. Boa fonte de MCT e/ ou LCSFA - menor em n-6 e n-3. Estes tambm so disponibilizados
pela tecnologia de processamento, mas o seu contedo melhor do
que tempo. Bom.
FFFrankenfats. TEMPO quimicamente modificado por hidrogenao. Muito
ruim - evitar completamente.
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Espero t-lo convencido de que o rtulo de macronutrientes de "gordo"
como em "gordura" ou "baixo teor de gordura" dieta no
metabolicamente muito til. Tenha isso em mente quando voc l
alguma coisa na literatura sobre a "gordura".
Talvez voc possa me ajudar a mudar o jogo de linguagem nutricional
usando a minha nova taxonomia de gordura e resistindo a antiga,
mesmo se voc no concordar com os meus juzos sobre o seu valor
nutricional.
Quando voc discutir dietas ou maneiras de comer, voc pode usar a
linguagem como "Eu como Panu, um GRAF alta, dieta ritmo baixo".
Ou, "Panu um GRAF alta, ritmo baixo, NRAF baixo, zero maneira FF decomer". Panu "baixo teor de gordura" em relao ao ritmo e n-6 PUFA,
mas a gordura muito alto em relao a LCSFA, Mono e GRAF.
Ou "Dr. Davis defende uma dieta livre de trigo, mas ao contrrio Panu
GRAF baixo e IRAF, mas ritmo de alta e alta n-6 PUFA". Davis "baixo
teor em gordura", em termos de matrias gordas de origem animal, mas
a "gordura extremamente alta", em termos de PUFA n-6.
Ns vamos lidar com "carboidratos" e oferecer uma nova taxonomia
para eles na parte II.
Kurt G. Harris MD| Comments Off |Compartilhar artigo artigo mail Link permanente Imprimir artigo
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Comentrios dos leitores (16)
Eu amo isso.
Eu sempre achei que os termos "dieta low-carb", "dieta rica em gordura", etc eramproblemticos exatamente por esta razo. Que tipo de carboidratos? Que tipo degorduras? Esta taxonomia limpa isto muito bem.
Tambm chama a ateno das pessoas sobre a importncia decomer REAISalimentos. No se pode deixar de notar que todas as gorduras na lista de"bom" so minimamente processados (com mtodos industriais, especialmente),
enquanto que todas as gorduras da lista so ruins. Isto deve fazer sentido para quemainda est usando seu crebro.
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Quando eu dou palestras e apresentaes Tenho classificao gorduras em um quadromuito semelhante, por isso estou feliz de resistir a taxonomia de idade e espalhar esta aoredor.
29 de janeiro de 2011 | Chris Kresser, L.Ac
Eu li que ~ 15% do tecido adiposo armazenado PUFA, principalmente mega-6.Minha matemtica fuzzy, de trs do clculo envelope diz que uma perda de peso 2
por semana o equivalente a ~ 14g/day de mega 6. Ento, seria completando mega 3para equilibrar isso faz sentido?
29 de janeiro de 2011 | Beth @ WeightMaven
Kurt:
Esqueci d
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